Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonieji serbentai yra ne tokie aromatiniai kaip juodi, bet taip pat turi gerbėjų, ypač todėl, kad jie brandinami anksčiau nei juoda, o ankstyvųjų raudonųjų serbentų veislių derlius gali būti pašalintas beveik vienu metu su braškėmis. Raudonieji serbentų uogos tvirtai laikosi ant šakų, o tai leidžia nuimti derlių beveik be nuostolių.

Raudonųjų serbentų kiekis yra mažesnis už juodųjų serbentų naudingųjų medžiagų skaičių. Tačiau jis taip pat gausu vitamino C, A, P, organinių rūgščių, cukrų, pektino. Jame yra kalio, geležies, kumarinų, taninų.

Raudonųjų serbentų uogos turi choleretinį poveikį, taip pat padeda gydyti virškinimo trakto ligas.

Jie numalšina troškulį, yra geras šnipinėjimas ir karščiavimas nuo peršalimo.

Vietoj dažų naudojamas raudonųjų serbentų uogų sirupas. Jie atspalvių kremai, glazūros, ir želė yra naudojama sluoksnių pyragai, meduoliai, meduoliai, meduoliai.

Raudonųjų serbentų uogienė: virimo detalės

  • Pektinas šioje uogoje yra toks didelis, kad iš jo džemą galima nuimti šaltu būdu - be virimo, ir jis puikiai gelio, tampa storas. Todėl raudonieji serbentai negali būti ilgai termiškai apdorojami, o tai padės sutaupyti daugiau naudingų medžiagų.
  • Raudonieji serbentai yra rūgštūs uogos, todėl iš uogienės jie užima daugiau cukraus nei reikalauja juodieji serbentai.
  • Raudonųjų serbentų uogos dažniausiai trinamas, kad atsikratytų odos ir kaulų. Ir tada šis uogienė tampa kaip uogienė.

Raudonųjų serbentų uogienė - pirmasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg;
  • vanduo - 400 ml.

Paruošimo metodas

  • Atskirkite uogas nuo šakelių, nuplaukite šaltu vandeniu. Supilkite į virimo baseiną.
  • Supilkite cukrų į keptuvę, užpilkite vandeniu. Kepkite sirupą maišant. Supilkite jas uogomis.
  • Mažos virimo temperatūros metu virkite raudonuosius serbentus 25 minutes, pašalinant atsirandančias putas.
  • Atvėsinkite, kad jis būtų šiltas. Perkelkite į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite pergamentą arba atsekamąjį popierių.

Raudonieji serbentų konservai: antrasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • vanduo - 100 ml.

Paruošimo metodas

  • Pasirinktos uogos, nukirptos visos šakelės. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
  • Sulenkite į virimo baseiną ar emalio keptuvę, purškdami cukrumi. Įpilkite vandens.
  • Vidutinės ugnies metu virkite, švelniai maišant uogas ir pašalinant atsirandančias putas. Tada sumažinkite ugnį ir virkite serbentų pusvalandį.
  • Nuimkite dubenį nuo viryklės, visiškai atšaldykite uogienę. Perkelkite į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite pergamentą arba atsekamąjį popierių.

Raudonieji serbentų konservai: trečiasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg;
  • vanduo - 300 ml.

Paruošimo metodas

  • Pasirinktos uogos, supjaustytos šakos. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Sulenkite virimo baseine.
  • Supilkite cukrų į keptuvę, užpilkite vandeniu. Virkite sirupą. Užpildykite juos serbentais ir palikite 4 valandas mirkyti cukrumi.
  • Užvirinkite džemą per vidutinę šilumą. Virinama, pašalinkite putas 20-30 minučių.
  • Atvėsinkite uogienę. Perkelkite į švarius, sausus stiklainius. Uždarykite pergamentą.

Raudonieji serbentų konservai: ketvirtasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • vanduo - 300 ml.

Paruošimo metodas

  • Pasirinktos uogos, atskirtos nuo šakelių. Mažomis partijomis įdėkite įdubą ir blanširuokite verdančiame vandenyje 5 minutes.
  • Nuleiskite filtrą, palikite vandens.
  • Vanduo po termiškai apdorotų uogų, kamieno, išmatuojamas tūris.
  • Supilkite šį vandenį pagal valgio virimo baseino normą, įpilkite cukraus. Virkite sirupą.
  • Džiovinkite uogas sirupe ir virkite 5 minutes, pašalinant putas.
  • Pašalinkite uogienę iš viryklės ir palikite 8 valandas.
  • Tada vėl uždėkite uogienę ir virkite 5 minutes vidutiniškai virkite.
  • Pakartokite procedūrą su uogų užpylimu sirupu dar kartą.
  • Įdėkite uogienę į vidutinį šilumą ir virkite, kol pasiruošsite.
  • Cool. Išplaukite į švarius, sausus stiklainius. Uždarykite pergamento popierių.

Raudonųjų serbentų konservai: penktasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg.

Paruošimo metodas

  • Pasirinktos uogos, pašalinamos šakelės, nuplaunamos tekančiu vandeniu.
  • Sulenkite emalio puodą. Mažiausia šiluma kaitinama, kol serbentai duos sulčių. Jūs galite pridėti šiek tiek vandens, kad uogos nėra sudegintos.
  • Palaipsniui pridėkite cukrų prie šildomų uogų, švelniai maišant masę.
  • Kai cukrus visiškai ištirpsta, užvirinkite uogienę ir pašalinkite putą.
  • Pašalinkite nuo karščio ir atvėsinkite 2-3 valandas.
  • Įdėkite jį atgal į ugnį ir užvirkite. Pakartokite šį procesą dar 2 kartus.
  • Paruoštą karštą džemą supilkite į sterilius stiklainius ir atvėsinkite. Uždarykite pergamentą. Jei norite užstrigti uogienę, tada įdėkite jį į karštą indelį ir nedelsdami jį užsukite. Atvėsinkite, pasukti aukštyn kojom.

Raudonieji serbentų konservai: šeštasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 900 g;
  • vanduo - 200 ml.

Paruošimo metodas

  • Pasirinktos uogos, nuluptos iš šakelių. Nuplaukite šaltu vandeniu.
  • Supilkite cukrų į virimo baseiną, užpilkite vandeniu ir virkite sirupą.
  • Įpilkite uogų. Virš didelės šilumos užvirkite, pašalinant putas. Virinama 15 minučių.
  • Paruoškite sterilius stiklainius kaitinant juos orkaitėje.
  • Sausuose stiklainiuose šiek tiek išskleiskite aušintą džemą. Hermetiškai uždarykite. Jei norite uždaryti pergamentą, tai atlikite tik po to, kai jam visiškai atšaldoma.

Raudonųjų serbentų uogienė: pirmasis receptas

Sudėtis:

  • raudonieji serbentai;
  • cukrus - 1, 3-1, 5 kg 1 litre sulčių;
  • vanduo - 200-300 ml.

Paruošimo metodas

  • Pasirinktos uogos, supjaustytos šakos. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
  • Sulenkite į keptuvę. Supilkite vandenį, neskaitant uogų skaičiaus. Jis reikalingas tik tam, kad uogos nebūtų sudegintos.
  • Uždėkite ugnį ir, maišydami, virkite, kol ant uogų atsiranda įtrūkimų.
  • Greitai atvėsinkite serbentus šaltame vandenyje.
  • Malti su medine plaušiena į tyrės būseną. Išspauskite sulčių.
  • Į sulčių kiekį pridėkite cukraus. Gerai maišykite. Uždėkite ugnį, užvirkite. Virinama 3 minutes.
  • Paruoškite sterilius stiklainius, kuriuos reikia išplauti, garinti ir tada kepkite orkaitėje.
  • Į karštus stiklainius įpilkite karšto sulčių. Palikite neuždengtą, kol atvės.
  • Sušaldyta želė uždaryta pergamentiniu popieriumi arba atsekamuoju popieriumi.

Jam Jelly: antrasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • pektinas - 3 šaukšteliai;
  • vanduo.

Paruošimo metodas

  • surūšiuoti prinokusius raudonuosius serbentus, nuplaukite tekančiu vandeniu. Pašalinkite šakeles.
  • Sulenkite uogas į keptuvę. Supilkite šiek tiek vandens. Uždėkite saikingą ugnį. Tada sumažinkite ugnį ir virkite uogas iki minkšto.
  • šiek tiek atvėsinkite uogas, tada patrinkite per sietą.
  • Uždėkite konteinerį su bulvių koše ant ugnies, įdėkite cukraus ir pektino. Užvirkite, pašalinkite putas. Virinama iki norimo storio, atsižvelgiant į tai, kad atšaldytas uogienė tampa storesnė.
  • Paruoškite sterilius indus su dangteliais. Įdėkite juos į orkaitę, kad jie būtų sausi ir šildomi.
  • Į stiklainius supilkite karštą uogienę. Nedelsiant hermetiškai užsandarinkite. Jei nenorite padengti džemo dangteliais, visiškai atvėsinkite ir uždarykite jį pergamento arba sekimo popieriumi.

Jam - raudonųjų serbentų želė: trečiasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • vanduo - 200 ml.

Paruošimo metodas

  • Paimkite uogas, nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Negalima pašalinti šakelių.
  • Sulenkite uogas į virimo baseiną. Supilkite cukrų. Maišykite. Po kelių minučių vėl sumaišykite.
  • Įpilkite vandens. Vidutinės šilumos metu virkite, maišant ir pašalinant putas. Sumažinkite ugnį ir virkite uogienę dar 25-30 minučių.
  • Pašalinti iš šilumos. Karšta patrinti per sietą. Nedelsiant įdėkite į sterilias, sausas, karštas skardines.
  • Hermetiškai uždarykite dangčius. Pasukite skardines aukštyn kojom ir atvėsti šioje padėtyje.

Jam - raudonųjų serbentų želė: ketvirtasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas

  • Pasirinkite uogas, nuimkite stiebus. Nuplaukite šaltu vandeniu.
  • Supilkite į virimo baseiną. Įdėkite cukrų. Palikite tol, kol uogas duos sulčių. Jis gali būti periodiškai maišomas.
  • Uždėkite dubenį uogų ant viryklės ir virkite vidutinės ugnies temperatūroje, pašalinant putas. Virinama 2 minutes.
  • Karšta trinti per sietą.
  • Skleiskite į sterilius stiklainius. Atvėsinkite. Uždarykite pergamentą.

Uogienė iš raudonųjų serbentų be virimo

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas

  • Pasirinktos uogos, nuplaunamos tekančiu vandeniu. Negalima pašalinti šakelių.
  • Sulenkite serbentus į žarną ir kelis kartus užpilkite verdančiu vandeniu, kad būtų sušvelnintos uogos.
  • Paruoštos uogos mažomis porcijomis, įdėtos į sietą ir nuvalomos į dubenį.
  • Supilkite tyrę į didelį indą. Įdėkite cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps beveik visiškai.
  • Paruoškite sterilius stiklainius ir dangtelius. Šildykite juos orkaitėje.
  • Išdėstykite įstrigusį juos. Uždarykite dangtelius. Laikyti šaldytuve.

„Penkių minučių“ raudonųjų serbentų uogienė: pirmasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg;
  • vanduo - 200 ml.

Paruošimo metodas

  • Apibūdinkite uogas, pašalinkite sugedusias, taip pat šakeles. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
  • Supilkite cukrų į virimo baseiną, įpilkite vandens ir virkite sirupą.
  • Džiovinkite uogas ir užvirkite per vidutinę šilumą. Kad uogos nebūtų susmulkintos, ne maišykite uogienę, bet tik švelniai pakratykite dubenį ir pasukite jį iš vienos pusės į kitą.
  • Virinama 5 minutes, pašalinant putas.
  • Išimkite iš karščio, palaukite kelias minutes ir vėl padėkite ant viryklės. Virinama dar 5 minutes. Pašalinkite iš karščio.
  • Pakartokite procedūrą dar kartą.
  • Įpilkite uogienę į sterilius indus, kaitinamus orkaitėje. Sudėkite sterilias dangtelius. Pasukite aukštyn kojom ir atvėskite.

„Penkių minučių“ raudonųjų serbentų uogienė: antrasis receptas

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg;
  • vanduo - 200 ml.

Paruošimo metodas

  • Pasirinktos uogos, pašalinamos šakos. Nuplaukite šaltu vandeniu.
  • Sulenkite virimo baseiną. Supilkite cukrų. Palikite 1-2 valandas, kad uogų sulčių būtų.
  • Vidutinės ugnies metu užvirkite, o uogienė švelniai maišoma. Virinama, pašalinkite putas, 5 minutes.
  • Įpakuota karšta steriliuose sausuose induose. Sudėkite sterilias dangtelius. Pasukite aukštyn kojom ir atvėskite.

Pastaba šeimininkui

Po uogų per sietą išlieka daug atliekų: odos, grūdų, šakelių. Neskubėkite juos išmesti! Iš jų galite gaminti skanų ir sveiką kompotą.

Hermetiškai valcuotą džemą galima laikyti spintoje arba spintoje. Žalias uogienė laikoma tik šaldytuve.

Komentarus (0)
Paieška