Agrastų uogienė

Agrastų uogienė

Daugelis išbandytų agrastų uogienių. Ir tai yra didelis neveikimas. Kadangi ši uoga yra labai kvapnus ir skanus. Nenuostabu, kad agrastų uogienė jau seniai žinoma.

Maisto gaminimas yra šiek tiek varginantis, galbūt dėl ​​to jis buvo patiekiamas didelėse šventėse, o karališkieji žmonės mėgdavo gerti arbatą. Ir ji taip pat tapo žinoma dėl ... Puškino, ar greičiau, jo slaugytojo Arinos Rodionovo, kuris sumaniai verdavo agrastų uogienę ir regalavo juos į savo mylimąjį mokinį.

Dabar agrastų populiacija šiek tiek sumažėjo. Ir dėl šios priežasties kaltas amerikietiškas agrastas, su kuriuo jie pristatė sferos biblioteką - miltligę.

Tačiau yra daug agrastų veislių, yra gana vaisingų. Jis gerai auga privačiuose sklypuose, kurie nėra pernelyg šešėliai kitose plantacijose.

Surinkite uogas vienu žingsniu, nepriklausomai nuo brandos laipsnio. Prinokusių agrastų eina į desertų ruošimą, jis šviežia. Ir iš nelygių agrastų uogienės yra pagamintas.

Ir iš raudonųjų agrastų džemo išsiskiria kvapnus ir skanus. Tačiau iš žaliųjų agrastų užvirinkite neįprastą smaragdo džemas, virimo procesą, kuris bus aprašytas žemiau.

Maisto gaminimo informacija

  • Dėl uogienių naudokite negrynas uogas. Todėl agrastų derlius pašalinamas 10-12 dienų iki jo galutinio brandinimo. Tada uogienės uogos nevirsta minkštos ir lieka sveikos. Taip pat galite gaminti uogienę iš pernokusių agrastų, tačiau ji atrodys kaip uogienė, nes uogos virimo metu virsta viena mase.
  • Agrastų uogienės virimo sudėtingumas slypi tuo, kad agrastas turi labai storą odą, o cukrus nėra lengvai absorbuojamas. Todėl uogos yra ne tik pašalintos iš korolo ir stiebo liekanų, pavyzdžiui, kaip serbentai -, bet taip pat jos yra įdubusios.
  • Ši procedūra gali būti atliekama dantų krapštuku. Bet jūs galite palengvinti užduotį ir sukurti specialų įrenginį. Būtina supjaustyti 0, 5-1 cm storio apskritimą nuo kamštienos kamščio ir per jį perpjauti keletą adatų. Gaukite šepetį. Čia tai yra, ir jums reikia įvesti vaisių.
  • Beje, daugelyje receptų, be to, Arina Rodionovna virėjo, agrastų uogos atlaisvinamos nuo sėklų. Manoma, kad tai yra tinkamiausias uogienė. Nors daugelis namų šeimininkių ruošia agrastas kartu su sėklomis ir tai nesumažina uogienės. Todėl receptai yra skirti tiek sudėtingam gurmanui, tiek vidutiniam vartotojui, jie atsižvelgia į skirtingas skonio nuostatas.
  • Agrastų uogienė turi malonų aromatą. Bet taip pat gali būti keičiama pridedant vanilino ar vaisių esmę virimo pabaigoje.
  • Vyšnių lapai prideda kvapą. Norėdami tai padaryti, padarykite juos ekstraktu ir jau užvirinkite jam. Vyšnių lapai taip pat keičia džemo spalvą. Dėl intensyvios žalios spalvos vyšnių vandens džemas įgauna malachito atspalvį.
  • Džemas virinamas tiek iš vienos agrastų, tiek su kitomis uogomis ir vaisiais. Labai skanus uogienė gaunama, jei į agrastą pridedate apelsinų ar citrinų.
  • Paruošta agrastų uogienė reikalauja greito aušinimo, kitaip ji gali tapti rudai ruda. Todėl rekomenduojama baseiną su uogiene įdėti iš karto po virimo į dubenį su šaltu vandeniu arba atvėsinti šaldytuve.

Agrastų uogienė: pirmasis receptas

Penkių 0, 5 l talpyklų sudedamosios dalys:

  • agrastai - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg;
  • vanduo - 2 šaukštai.

Paruošimo metodas

  • Eikite per žalias ir tankias uogas. Pašalinkite visus sugedusius ir pernokusius. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
  • Iškirpkite stiebus.
  • Iškirpkite uogų viršūnes aštriu peiliu ir sutrinkite sėklomis mažu šaukštu (arba priešingu šaukšto galu).
  • Užpilkite uogas į šaltą vandenį ir palaukite 30 minučių, kol likusios sėklos plauks.
  • Įdėkite paruoštą agrastą į virimo baseiną.
  • Įdėkite cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu. Virkite sirupą. Supilkite jas uogomis. Reikalauti 3 valandų.
  • Atneškite uogienę iki vidutinės šilumos, pašalindami putą.
  • Virti, kol virti. Jei ant šaldymo lėkštelės nedidėja sirupo lašas, džemas gali būti pašalintas iš viryklės.
  • Jam greitai atvėsta.
  • Skleiskite į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite jį pergamentiniu popieriumi arba atsekamuoju popieriumi.

Agrastų uogienė: du receptai

Sudėtis šešiems 0, 5 l talpos indams:

  • agrastai - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg;
  • vanduo - 1 l;
  • vanilinas - pagal skonį.

Paruošimo metodas

  • Pasirinkite žalią agrastą uogienei: uogos turi būti tvirtos ir rūgštinės. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
  • Kiekvieną uogų įdėkite į specialų prietaisą arba dantų krapštuką.
  • Paruoštas agrastas dedamas pusvalandį šaltu vandeniu.
  • Į keptuvę įpilama 900 g cukraus, įpilama 2, 5 stiklinės vandens. Virkite silpno tankio sirupą. Įpilkite uogų ir pamerkite 2 valandas. Nors uogos yra mirkomos sirupu, jas reikia periodiškai maišyti, pasukdami baseiną iš vienos pusės į kitą.
  • Tada paimkite žarną ir atsargiai atskirkite uogas nuo sirupo, įdėkite į dubenį.
  • Peršvirkškite sirupą ir virkite vidutiniškai 5 minutes.
  • Supilkite agrastą į jį.
  • Virtuvėje supilkite storą 600 g cukraus ir 200 g vandens. Supilkite į uogienę. Virkite, kol pasidarys, pašalindami atsiradusią putą. Virimo pabaigoje įdėkite vanilės.
  • Jam greitai atvėsta patogiu būdu. Išpjauti į paruoštus stiklainius (švarius ir džiovintus). Uždenkite jį pergamentiniu popieriumi arba atsekamuoju popieriumi.

Agrastų uogienė: trečiasis receptas

Sudėtis šešiems 0, 5 l talpos indams:

  • agrastai - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg;
  • vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimo metodas

  • Rūšiuoti nesubrendusias agrastas. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Iškirpti žirkles ir stiebus. Su namų „šepečiu“ supjaustykite uogas.
  • Užpildykite šaltą vandenį 12 valandų. Uždėkite sietą.
  • Supilkite cukrų į viryklę ir užpilkite vandeniu. Virkite sirupą.
  • Džiovinkite uogas sirupe ir palikite 7-8 valandas.
  • Uždėkite vidutinę ugnį ir virkite, kol pasiruošsite.
  • Greitai atvėsinkite. Įdėkite į paruoštus stiklainius. Uždenkite pergamentą arba atsekamąjį popierių.

Tsarskoe agrastų uogienė

Sudėtis šešiems 0, 5 l talpos indams:

  • agrastai - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg;
  • vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
  • vyšnių lapai.

Paruošimo metodas

  • Šiam uogienei naudojamos stiprios, nesubrendusios agrastai. Pageidautina, kad jis būtų didelis. Nuplaukite uogas, supjaustykite stiebus ir mušamus.
  • Nupjaukite vaisius į pusę ir pašalinkite sėklą.
  • Agrastą įdėkite į emalio keptuvę, užkepdami uogas su vyšnių lapais. Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite 6 valandas.
  • Virimo baseine virkite sirupą iš vandens ir cukraus.
  • Išmeskite agrastų vandenį, pašalinkite lapus. Uogos panirsta verdančiu sirupu ir 10 minučių virkite vidutinio karščio.
  • Pašalinkite iš ugnies ir pareikaluokite 7 valandos.
  • Įdėkite jį į vidutinę ugnį ir virkite, kol pasiruošsite.
  • Jam greitai atvėsta, kitaip ji bus tamsesnė.
  • Fasuoti į švarius, sausus stiklainius. Uždarykite pergamento popierių.

Malachitų agrastų uogienė

Penkių 0, 5 l talpyklų sudedamosios dalys:

  • agrastai - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg;
  • vanduo - 2 šaukštai;
  • vyšnių lapai - 3 sauja.

Paruošimo metodas

  • Eikite per nesubrendusias žalias uogas, pašalinkite sugedusias ir sutrupintas. Nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Žirklės nuo stiebo.
  • Iškirpkite uogų viršūnes aštriu peiliu ir pašalinkite sėklą mažu šaukštu.
  • Paruoštas uogas užpildykite šaltu vandeniu ir palikite pusvalandį likusiems grūdams plaukti. Užpilkite sietą vandens nutekėjimui.
  • Supilkite agrastas į virimo baseiną.
  • Į puodą įdėkite vyšnių lapus, uždenkite šaltu vandeniu, šiek tiek daugiau nei norma. Dėl mažos ugnies virkite. Vanduo (jis taps žalias) per kelią marlės sluoksnius.
  • Supilkite cukrų į puodą, įpilkite 2 puodelius vyšnių ekstrakto. Virkite sirupą. Supilkite jas agrastas. Laikykite 3 valandas.
  • Atneškite uogienę iki vidutinės šilumos, pašalindami putą. Virinama, kol virti.
  • Greitai atvėsinkite.
  • Fasuoti į švarius, sausus stiklainius. Uždarykite pergamentą.

Agrastų uogienė su degtine

Penkių 0, 5 l talpyklų sudedamosios dalys:

  • agrastai - 800 g;
  • cukrus - 1, 6 kg;
  • vanduo - 2 šaukštai;
  • degtinė - 200-300 ml (uogoms padengti);
  • vyšnių lapai - 3 sauja.

Paruošimo metodas

  • Paimkite nesubrendusią, stiprią agrastą. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Iškirpkite šakeles.
  • Nupjaukite uogų dangtelį ir nuimkite sėklas. Užpildykite šaltą vandenį 20 minučių. Nusausinkite.
  • Sulenkite dubenį. Užpildykite degtinę taip, kad ji apimtų uogas. Palikite 1 valandą. Tada sulenkite į sietą.
  • Sudėkite vyšnių lapus į puodą, įpilkite vandens ir virkite. Truputį atvėsinkite ir vėl užvirkite.
  • Supilkite agrastas per sietą su verdančiu sultiniu. Po to užpilkite šaltą vandenį ant uogų, kol jie atvės.
  • Įdėkite uogas į virimo baseiną, įpilkite cukraus ir supilkite vandenį pagal įprastą. Virinama virš vidutinės ugnies. Nustatykite dubenį 3 minutes, tada vėl virkite. Pakartokite šią procedūrą dar 2 kartus, pašalindami putas.
  • Virkite per mažą ugnį iki norimo tankio.
  • Greitai atvėsinkite bet kokiomis priemonėmis.
  • Skleiskite į švarius, sausus stiklainius. Uždarykite pergamentą.

Raudonųjų agrastų uogienė

Sudėtis keturiems 0, 5 l talpos indams:

  • agrastų raudona - 800 g;
  • cukrus - 1, 2 kg;
  • vanduo - 2 šaukštai.

Paruošimo metodas

  • Didelis raudonas agrastas yra tinkamas uogienei su šiuo receptu. Nuplaukite truputį nelygias uogas tekančiu vandeniu. Iškirpkite šakeles.
  • Iškirpkite korpusą, užfiksuojant tam tikrą masę. Nupjaukite sėklas per skylę. Paruoštas uogas nuplaukite šaltu vandeniu.
  • Įdėkite cukrų į virimo baseiną, įpilkite vandens. Virkite sirupą.
  • Supilkite agrastas. Virš didelio karščio dubens turinys virsta, pašalinant putas.
  • Sumažinkite ugnį, paruoškite uogienę į pasirengimą. Norint, kad jis neužsidegtų, virimo pabaigoje šiek tiek užvirkite.
  • Kai uogienė yra paruošta, kuo greičiau atvėsinkite.
  • Skleiskite į švarius, sausus stiklainius. Uždarykite pergamentą.

Agrastų uogienė su apelsinu

Sudėtis keturiems 0, 5 l talpos indams:

  • agrastai - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • apelsinai - 2 vnt.

Paruošimo metodas

  • prinokę, bet stiprios agrastų uogos nuplaunamos šaltu vandeniu. Iškirpti žirklėmis ir uodegomis.
  • Plovimo apelsinai. Be lupimo, supjaustyti griežinėliais, nuimkite sėklas.
  • Grūdų agrastai su apelsinais mėsmalėje. Įdėkite maistą arba plačią keptuvę su storu dugnu. Pridėti cukraus. Palikite pusvalandį, kartais gerai maišydami, kad ištirptų cukrus.
  • Įdėkite indus į vidutinę šilumą. Užvirinkite uogienę ir pašalinkite atsirandančias putas. Tada sumažinkite ugnį ir virkite uogienę 15-20 minučių.
  • Paruoškite sterilius stiklainius, pašildykite juos orkaitėje. Karšto užpilkite į juos džemą, užpildydami į viršų. Hermetiškai sandariai uždarykite sterilias dangteles. Pasukite aukštyn kojom ir atvėskite.

Pastaba šeimininkui

Agrastų uogienė gali būti virinama ne tik su apelsinais, bet ir su citrina, vyšniomis, avietėmis ir kitomis uogomis. Svarbiausia, kad jums patinka vaisių derinys.

Sėkmės!

Komentarus (0)
Paieška