Vyšnių uogienė

Paukščių vyšnių vaisiai turi pastebimą ryškų skonį, todėl ne visi mėgsta. Tačiau šio uogų nauda yra tokia didelė, kad tradicinėje medicinoje ji naudojama gana plačiai. Visų pirma, tai padeda sumažinti spazmus, atsikratyti viduriavimo, išvengti regėjimo pablogėjimo ir valyti indus. Paukščių vyšnių uogienė, net ir paprasčiausia, nuimta žiemai, išlaiko daugybę naudingų savybių šviežiose uogose. Tuo pačiu metu jis turi malonų skonį, kuris bus patrauklus net tiems, kurie nevalgo šviežių vyšnių.

Maisto gaminimo ir geriamojo patarimai

Būtų pageidautina, kad paukščių vyšnių uogienė pasirodytų skanus ir kvapni, ji buvo gerai laikoma visą žiemą, tuo pačiu metu sutaupant naudingų savybių. Tokį desertą galima gauti tik laikantis tam tikrų rekomendacijų.

• Paprastai paukščių vyšnios yra surenkamos juodos spalvos, tai yra visiškai prinokusios, nes šiuo atveju tai nėra toks piktas. Jam iš jo pasirodo gana subtilus ir malonus. Tačiau kai kurios namų šeimininkės mieliau ruošia raudoną vyšnių uogienę, nes jame yra daugiau vitamino A, jums priklauso nuspręsti, kokią pirmenybę, naudą ar skonį.
• Prieš plovimą paukščių vyšnios turi būti gerai rūšiuojamos ir išdžiovinamos. Akys ir lapai, įeinantys į uogienę, neturėtų būti.
• Labai nepageidautina plauti ją stipriu vandens srautu, nes dėl to gali būti pažeista jos plona oda. Nuplaukite ją, nuleidžiant jį į švarų vandenį, esantį žarnoje. Padarykite tai pakartotinai (3-4 kartus). Tačiau, kad uogiene, vadinamame sėklų džemu, galėtumėte plauti paukščių vyšną tekančiu vandeniu.
• Po plovimo paukščių vyšnios vėl išdžiovinamos, skleidžiamos ant rankšluosčio. Kuo mažiau vandens patenka į uogienę, tuo geriau ji bus saugoma.
• Į sterilizuotus stiklainius įdėkite paruoštą uogienę - nepakanka tik jų valymui. Dangteliams taip pat reikia sterilizuoti.
• Jus galima laikyti iš paukščių vyšnių ne ilgiau kaip 8 mėnesius, tai dar geriau valgyti per pusę metų. Priežastis yra ta, kad savo duobėse yra prūsinė rūgštis, nors ir mikroskopiniais kiekiais. Kuo ilgiau užstrigęs užstrigimas, tuo pavojingesnis jis tampa. Dėl tos pačios priežasties jūs negalite valgyti daug uogienės. Geriausia jį naudoti kaip vaistą - šaukštą arba du kartus per dieną.

Vyšnių uogienė bus naudinga tiems, kurie yra linkę į viduriavimą, yra antsvorio ir kuriems diagnozuotas cholecistitas. Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, skauda. Šis delikatesas yra griežtai draudžiamas vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims.

Paprastas žieminių vyšnių uogienės receptas

Sudėtis (2, 5 l):

• juoda vyšnios - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1, 25 kg;
• vanduo - 0, 75 litrai.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite paukščių vyšną ir išdžiovinkite.
• Užvirinkite vandenį, ištirpinkite 0,5 kg cukraus.
• Įdėkite paukščių vyšną į žarną ir panardinkite jį į verdantį sirupą. Laikykite uogų 3-4 minutes.
• Paimkite žarną iš sirupo ir laikykite jį tam tikrą laiką, kad sirupas sukrautų iš uogų į keptuvę.
• Įdėkite paukščių vyšną į švarią keptuvę arba emalio baseiną.
• Į sirupą įpilkite šiek tiek cukraus. Kai jis yra visiškai ištirpintas, užpilkite verdančiu vyšniu verdančiu sirupu, supilkite indą su maža šiluma.
• Virinama, maišant ir pašalinant formavimo putas 15 minučių.
• Surenkite uogienę į paruoštus stiklainius, uždarykite juos virintomis metalo dangčiais. Kai tik atvėsta paukščių vyšnių stiklainiai, įdėkite juos į šaldytuvą - laikykite paukščių vyšnių uogienę, paruoštą pagal šį paprastą receptą, kuris laikomas klasikiniu, rekomenduojama žiemą vėsioje vietoje.

Nepaisant to, kad tradicinis būdas padaryti paukščių vyšnių uogienę žiemai gana paprastas, paaiškėja, kad tai labai skanus, kaulai suteikia ypatingą skonį.

Raudonasis vyšnių uogienė

Sudėtis (2, 5 l):

• raudona paukščių vyšnios - 1, 5 kg;
• cukrus - 1, 5 kg.

Paruošimo metodas:

• Paukščių vyšnios, skalauti ir išdžiūti.
• Pasukite tris kartus per mėsmalę. Maišytuvas jo šlifavimui negali būti naudojamas, nes dėl to jis gali nepavykti.
• Sumaišytą vyšną sumaišykite su cukrumi iki sklandaus.
• Uždėkite lėtą ugnį ir virkite valandą, o ne virkite. Kad uogienė neužvirtų, baseinas su juo turi būti periodiškai pašalintas iš karščio, o kai jis atvės, šiek tiek nuvalykite.
• Paruoštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, atsargiai susukite. Atvėsinus, nuimkite žiemą.

Šis paprastas receptas taip pat gali būti naudojamas juodųjų vyšnių uogienei „be sėklų“. Reikėtų nepamiršti, kad kaulai vis dar yra, nors ir susmulkinti. Tai reiškia, kad džemui ilgą laiką nereikia laikyti, nors ir gerai kambario temperatūroje.

Vyšnių uogienė su citrinų sultimis

Sudėtis (2, 5 l):

• paukščių vyšnios - 1, 5 kg;
• citrinos sultys - 50 ml;
• cukrus - 1, 5 kg.

Paruošimo metodas:

• Paruošta vyšnios (visa) supilkite cukrų ir supilkite citrinos sultis. Palikite naktį vėsioje vietoje.
• Ryte nusausinkite susidariusią sultį į mažą konteinerį ir padėkite jį ant viryklės. Virti sirupą, kol cukrus bus visiškai ištirpintas, bet ne mažiau kaip 5 minutės.
• Supilkite sirupą ant uogų ir uždėkite ant ugnies. Kepkite, maišydami, pusvalandį.
• Įpilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite juos metaliniais dangteliais, palikite atvėsti.

Šis uogienė gali būti laikoma kambario temperatūroje. Jame yra saldžiųjų rūgščių, šiek tiek tortų skonio, taip pat skanus aromatas.

Kvepiantis paukščių vyšnių uogienė žiemai

Sudėtis (2 litrai):

• paukščių vyšnios - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 0, 75 l;
• maltas cinamonas - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vyšnių vaisius, panardinkite juos į verdantį vandenį 5 minutes, nuimkite ir išdžiovinkite uogas, supilkite ant rankšluosčio.
• Nuo puodelio, kuriame paukščių vyšnios buvo nuplėštos, užpilkite 3 stiklines vandens, užvirkite. Ištirpinkite cukrų vandenyje, įpilkite cinamono ir virkite sirupą 5 minutes.
• Įpilkite vyšnių sirupu ir virkite, maišant, 30 minučių.
• Palaukite, kol uogienė atvės, uždėkite ant sterilizuotų stiklainių, uždarykite plastikinius dangtelius. Laikyti šaldytuve.

Jei 10 minučių ilgiau virti paukščių vyšnios, supilkite jį į stiklainius be aušinimo ir sukite jį sandariai metaliniais dangteliais, galite laikyti sandėliuose žiemą. Tačiau šis užstrigimas atrodo mažiau patrauklus.

Pasiruošimas uogienei iš paukščių vyšnių žiemai pagal bet kurį iš pirmiau minėtų receptų nėra sudėtingas. Tokio delikateso namuose laikomas stiklainis ar du. Svarbiausia yra prisiminti, kad viskas yra saikinga, o ne didelių porcijų valgyti paukščių vyšnių uogienę.