Daug žmonių mėgsta vyšnias nei vyšnios. Jo vaisiai yra didesni ir saldus. Nedaug žmonių žino, kad šios uogos tamsi spalva suteikia labai naudingos medžiagos, turinčios stiprų antioksidacinį poveikį. Jei tai įmanoma paruošti žiemai, geras pasirinkimas būtų penkių minučių vyšnių uogienė. Jis paruošiamas pagal specialius receptus, kurie leidžia sumažinti terminio apdorojimo laiką. Dėl šios priežasties uogos lieka nepažeistos, juose yra daugiau vitaminų nei tradiciniu būdu gaminant uogienę.
Maisto ruošimo savybės
Pavadinimas „Penkios minutės“ sujungiamas į uogienes, kurios virinamos ne ilgiau kaip 5 minutes vienu metu, nors kartais tai daroma kelis kartus su intervalais, kad uogos būtų supjaustytos sirupu. Paruoškite „Penkių minučių“ vyšnių gali būti įvairiais būdais. Kai kurios parinktys skirtos uogoms gaminti su akmenimis, kitiems - vaisiai yra išvalyti iš sėklų ir tik tada apdorojami termiškai. Kepimo skanėstų technologija gali šiek tiek skirtis nuo to, tačiau bendrieji virimo principai lieka nepakitę.
- Prieš kepant uogienę, saldžiosios vyšnios turėtų būti rūšiuojamos, pašalinamos pažeistos, negrynos ir pernokusios vaisiai, po to nuplaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami. Uogos išdžiovinamos greičiau, jei jie pilami ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę.
- Vyšnių šakos nupjautos ir išdžiovintos, kitaip vanduo gali patekti į vidų, dėl to uogos tampa vandeningos.
- Nuėmus šakas, galite pradėti kaulų išskyrimą. Jei namuose yra specialus prietaisas, kuris išspaudžia sėklas iš vaisių, užduotis yra lengva valdyti. Tačiau tai galima išspręsti be tokių įrenginių buvimo. Reikalingas kaištis arba panašus objektas. Kūgis yra panardintas į vyšnios kūną per skylę, esančią netoli šakos šakos, į vaisius, užkabinkite kaulą ir išimkite jį į išorę. Jei turite patirties kilogramais vyšnios gali būti akmenimis tokiu būdu per 20 minučių.
- Džemas, pagamintas iš vyšnių su duobėmis, yra kvapnesnis, tačiau jo negalima ilgai laikyti. Laikui bėgant duobėse, kurios yra nuodingos, susidaro prūsinė rūgštis. Paprastai laikoma, kad maksimalus saldžių vyšnių uogienės su akmenimis galiojimo laikas yra 12 mėnesių, tačiau to nereikia ilgai atidėti. Kuo greičiau valgysite desertą, tuo saugesnis bus jūsų kūnas.
- Nenaudokite aliuminio virtuvės įrankių vyšnių uogienei gaminti. Aliuminis, kontaktuojantis su uogose esančiomis organinėmis rūgštimis, oksiduojamas, susidaro kenksmingos medžiagos.
- Kai žiemos metu vyšnių uogienė užpildoma, skardinės po juo turi būti sterilizuotos, tas pats pasakytina ir apie dangtelius.
Vyšnių uogienė laikoma vėsioje vietoje, nors kai kurie receptai leidžia pagaminti desertą, kuris yra gerai jį verta kambario temperatūroje. Kad patektų laiko desertui valgyti, kol patiria patyrę namų šeimininkės, užrašydami užrašus apie jų skardines.
Klasikinis vyšnių uogienės receptas „Penkios minutės“ (su duobėmis)
Sudėtis (1, 5 l):
- saldžiosios vyšnios - 1 kg;
- cukrus - 0, 75 kg.
Paruošimo metodas:
- Eiti, plauti uogas. Leiskite jam išdžiūti.
- Įdėkite puodą, įpilkite cukraus.
- Uždenkite keptuvę dangteliu, keletą kartų pakratykite. Tai leis uogoms maišyti su cukrumi, nepažeidžiant jų vientisumo.
- Saldų vyšnių laikykite šaldytuve kelias valandas. Galite pereiti į kitą etapą, kai uogos pradeda sultis, o cukrus beveik visiškai ištirpsta.
- Padėkite puodą į vidutinę ugnį, užvirinkite uogienę ir virkite 5 minutes, pašalinant putas. Jei putos nepašalinamos, uogienė greitai ištirps.
- Išimkite keptuvę nuo karščio, uždenkite marle arba audiniu (bet ne dangčiu). Palikite atvėsti.
- Virkite desertą ir virkite 5 minutes.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kurie jiems tinka.
- Užklijuokite džemą ant paruoštų stiklainių ir sandariai užsandarinkite.
Po atvėsinimo džemą galima laikyti kambario temperatūroje. Jis gali būti virinamas ne tik puode, bet ir dubenyje.
Penkių minučių vyšnių uogienė su kaulais sirupe
Sudėtis (1, 75 litrai):
- saldžiosios vyšnios - 1 kg;
- cukrus - 0, 8 kg;
- vanduo - 0, 2 litrai.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite, išdžiovinkite uogas, pašalinkite šakeles.
- Virinama vandeniu. Įpilant cukraus porcijas ir užtikrinant visišką jo ištirpinimą, virkite storą sirupą.
- Supilkite vyšnios į sirupą ir palaukite, kol sirupas virs. Pašalinkite dubenį nuo karščio.
- Uždenkite marle ir palikite atvėsti.
- Kai sirupas visiškai atvėsta, padėkite dubenį į lėtą ugnį, užvirinkite uogienę ir virkite mažiausiai 5 minutes, pašalindami ant paviršiaus išsikišusį putą. Virimo laiką galima padidinti 5 minutes arba pakartoti procedūrą po 2-3 valandų, jei uogienė laikoma kambario temperatūroje.
- Išdėstykite uogienę į sterilizuotus stiklainius, sukite.
Jei uogienė buvo virinama tik 5 minutes, ji laikoma ne aukštesnėje kaip 16 laipsnių temperatūroje. Padidėjus desertų virimo temperatūrai iki 10 minučių, jį galima laikyti kambario temperatūroje. Svarbu prisiminti, kad vyšnių uogienė iš uogų su akmenimis negali būti saugoma labai ilgai.
Penkių minučių vyšnių uogienė
Sudėtis (1, 5 l):
- saldžiųjų vyšnių - 1, 5 kg;
- cukrus - 0, 75 kg.
Paruošimo metodas:
- Išvalykite džiovintas ir išdžiovintas vyšnias, sudėkite į baseiną.
- Užpildykite cukrų, palikite valandą.
- Į lėtą ugnį sudėkite vyšnių dubenėlį, užvirkite. Kepkite 5 minutes, pašalindami putas.
- Palikite įlieti 8-12 valandų.
- Vėl užvirkite, virkite 5 minutes. Jei norite gauti storesnį užstrigimą, pakartokite procedūrą po 8-12 valandų.
- Paskirstykite desertą paruoštuose stiklainiuose, uždarykite sandariai.
Pits Cherry Jam yra gerai vertas kambario temperatūros. Šis desertas yra patogu valgyti, jis gali būti patiekiamas ne tik atskirai, bet ir su blynais, blynais.
„Penkių minučių“ vyšnių uogienė yra graži ir naudinga, nes ji ilgą laiką nevirsta. Jūs galite tai padaryti pagal skirtingus receptus.
