Šviežia kopūstų solyanka, daržovė, su mėsa, vištiena, troškinys

Šviežia kopūstų solyanka yra vienos iš skaniausių sriubų variantas. Yra daug receptų, naudojant kopūstus, ir visi yra klasikiniai.

Kaip gaminti šviežius kopūstus

Solyanka yra parengta pagal standartinę schemą. Jos skirtumai yra susiję su įvairiais komponentais, kurie pridedami arba pašalinti iš receptų pagal virimo skonį.

1. Visų pirma, pjaustymas yra paruoštas prieglaudai. Tai kepti svogūnai, marinuoti agurkai, pomidorų tyrės arba pomidorai, taip pat alyvuogės, supjaustytos griežinėliais. Viskas yra troškinta, kol daržovės bus suminkštintos, o tarpas yra nuosekliai klampus.

Kitas žingsnis yra sultinys. Jis daugiausia gaminamas iš kiaulienos arba jautienos gabalėlių ant kaulų. Tai kaulai, kurie suteiks sultiniui naudos ir riebalų, o mėsa atsisakys savo sulčių, gerindama skonį. Virinama sultinio į hodgepodge pageidautina daugiau nei pusantros valandos. Jei yra laiko, tada trys ir keturios valandos virimo nebus nereikalingos.

2. Svarbi solyanka sudedamoji dalis yra mėsos ir mėsos pusgaminiai. Mažiausiai vieno rūkyto mėsos produkto sriuboje yra ypatingas pikantiškumas, būdingas tik solyanka. Naudokite rūkytas dešreles, dešras arba rūkytą šoninę. Galite paimti įprastą virtą mėsą, paimtą iš virimo sultinio.
3. Dešros, dešros, dešros ir kita mėsa turėtų būti supjaustytos į 1 kubą 1 centimetru, o geriau - pusę centimetrų storio ir centimetrų aplink šonus. Dešros skiltelės pjaustytos išilgai, po to supjaustomos 3-4 mm storio. Toks pjaustymas leis jums užfiksuoti visų rūšių maisto turinį su šaukštu vienu metu ir gauti visą skonį.
4. Pjaustyti mėsos produktai, kepkite juos į šviesą, tuomet sumaišykite juos su gabalais ir sultiniu.
5. Sūrus kopūstas troškinamas atskirai ir į galutinį maisto ruošimo etapą dedamas į indą. Būtina virti vidutiniškai keturiasdešimt minučių, pridedant pipirų, lauro lapų ir nedidelio kiekio pomidorų pasta. Gesinimo pabaigoje galite susidaryti daug skysčių. Šiuo atveju palikite keletą minučių kopūstą be plokštelės dangtelio, nepamirštant maišyti.
6. Ekstremaliame etape sumaišykite puodą, gabalus, skrudintą mėsą ir dešras, taip pat troškintus kopūstus. Uždėkite ugnį, virimo pradžioje išimkite keptuvę nuo viryklės. Paskutinis prisilietimas bus plonas citrinos puodelis.

Kalorijų kopūstai (Hodgepodge)

Solyanka gana kalorijų patiekalas, net jei jis pagamintas iš daržovių, pavyzdžiui, to paties kopūsto. Pagrindinį indėlį į sriubos kalorijų kiekį neabejotinai gamina mėsos produktai ir turtingas sultinys, kuriame virimo metu ištirpsta daug riebalų ir mėsos sulčių.

Kalorijų kiekis kopūstų sriuboje svyruoja nuo 55 iki 80 kalorijų per šimtą gramų. Tačiau šiek tiek iš pirmo žvilgsnio, šimtu gramų sriubos nėra patiekiamos niekur, o namuose laikoma visa sriuba. Standartinė sriubos dalis yra du šimtai penkiasdešimt penki šimtai gramų. Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, 250 gramų soliankos kalorijų kiekis svyruoja nuo 137 iki 200 kalorijų. Svarbu atkreipti dėmesį į svorio mažinimą - „hodgepodge“ neveiks.

Žieminiai kopūstų solyanka

Kopūstų sriuba yra tų sriubų, kurios ilgą laiką gali būti laikomos sušaldytomis arba konservuotomis ir naudojamos žiemą, pavyzdys. Verta pažymėti, kad tai nėra pilnas receptas, bet tik pusgaminis. Norėdami paruošti pilną maistą, jūs turite apipilti mėsos.

Paruošti šaldant paruoštus gabalus iš kepto svogūnų, pomidorų tyrės, alyvuogių, marinuotų agurkų ir troškintų kopūstų. Viskas yra troškinta, pridedant maltų pipirų ir lauro lapų.

Paskirstytus tarpus padalinkite į dalis, palaukite, kol atvės, uždarykite dangtelį ir įdėkite į šaldiklį. Jei norite pasigaminti, jums reikės įšaldyti šaldytą briketų pjaustymą, skrudintą mėsą ir užvirinti.

Solyanka už žiemą konservuotoje formoje yra mažiau paplitusi dėl pirmojo metodo paprastumo. Tačiau, konservuojant, brez gauna turtingesnį skonį, nes produktai turi galimybę keistis sultimis. Konservavimo patranka paruošiama panašiai kaip ir sušaldymo galimybe, bet virimo pabaigoje jis dedamas į dezinfekuotus stiklainius ir uždaromi dangčiais. Po sukimo, leiskite jam atvėsti šiltoje antklodėje. Stiklainiai naudojasi vienu metu naudojamu tūriu.

Šviežia kopūstų solyanka su grybais

Solyanka su grybais patiks daugeliui. Ši sriuba yra gera virti bet kuriuo metų laiku, vasarą, naudojant šviežius grybus, o „ne sezono“ momentais naudokite marinuotus.

Norėdami kopūstų sriuba ir grybai turėtų kepti svogūnus iki aukso, spasserovat jį su pomidorų tyrės, agurkų, pridėti kopūstų ir troškinti su pridedant vandens. Penkiolikos minučių pabaigoje įpilkite alyvuogių, pipirų ir maltų pipirų, supjaustytų į žiedus.

Švieži grybai, balti, šampinjonai, medaus agarikai arba austriški grybai, plauti ir virti. Kepimo pabaigoje sulenkite juos į žarną, leiskite vandeniui nusausinti. Gerai įdėkite grybus ant popierinių servetėlių, tada procesas paspartės.

Džiovintus grybus supjaustykite į griežinėliais, pusę iki dviejų milimetrų storio ir pridėti prie kepimo su troškintu kopūstu. Įpilkite alyvos ir laikykite įkaitintą viryklę. Laikykite mišinį ant krosnies keletą sekundžių, intensyviai maišydami, bet bandykite neužsikimšti grybų per daug.

Jei norite, kad jūsų grybų skonio skonis būtų panašus į klasikinį, galite pridėti šiek tiek rūkytos mėsos, keptos iki auksinės rudos spalvos. Pridėti skrudintą rūkytą mėsą reikia sumaišyti su brezom.

Sultinys yra virti klasikinis jautiena, bet su nedideliu druskos kiekiu. Užpilkite sultiniu sultimis ir užvirinkite. Baigę sriuba įdėkite plastiko citriną.

Skanus kopūstų sriuba su dešrelėmis

Dešros dažnai laikomos pigiu produktu, pagamintu iš „tualetinio popieriaus“ ir išskirtinio skonio. Tačiau šiandien yra realu rasti lentynose gana geras ir aukštos kokybės dešrų rūšis. Jie turi kainų žymę, kankinančią keletą už piniginę, tačiau jie taip pat pridės daug puikaus skonio maistui. Patartina rinktis rūkytas dešreles, nors, jei planuojate įdėti į kitą rūkytą mėsą, patartina pasirinkti paprastą pieną arba kreminius. Įdėkite troškintą jautienos sultinį. Ir kol jis ruošiasi, paimkite vieną kilogramą kopūstų ir smulkiai supjaustykite. Nusiųskite jį į puodą su nedideliu kiekiu vandens, pridėti prieskonių ir nedidelį žiupsnį druskos. Įdėkite jį maždaug penkiolika minučių.

Svogūnai, pažodžiui pora vidutinių svogūnų, supjaustyti juostelėmis. Darykite tą patį su dviem šimtais gramų morkų. Kepkite juos į sviestą iki podzolotio. Sumažinkite šilumą, pridėkite porą šaukštų pomidorų tyrės ir kapotų marinuotų agurkų. Įdėkite supjaustytas alyvuoges. Keletą minučių laikykite mišinį ant ramios ugnies ir įdėkite troškintą kopūstą.

Naudojant rūkytas dešreles, užimkite vidutiniškai tris šimtus gramų minėtam produktų kiekiui. Taikant kitą rūkytą gaminį, paimkite jį ir dešrelių santykį. Bendra suma turėtų būti tokia pati, apie tris šimtus gramų.

Iškirpkite dešrelius pusiau išilgai, tada supjaustykite į pusapvalius plastikus, kurių storis yra poros milimetrų. Kepkite karštoje keptuvėje, pridedant sviesto, bet neperpildykite, kepimo poveikis nėra pageidautinas. Tik dešrelės podzolotitsya, pašalinti juos iš keptuvės ant popieriaus rankšluosčiu. Pašalinus juos iš perteklių aliejaus, pridėkite juos prie kopūstų, gerai sumaišykite ir gautą mišinį sudėkite į pusę litro jautienos sultinio. Leiskite sriubai virti, po pusę valandos stovėkite ant šiltos viryklės.

Šviežių daržovių kopūstų solyanka

Daržovių hodgepodge šiek tiek netelpa į šio patiekalo koncepciją, nes iš pradžių sriuba, galų gale, yra mėsinga, turtinga rūkytos mėsos aromatu ir turinčia sūrų skonį dėl marinatų. Bet vis dėlto kartais aš noriu skanaus hodgepodge, bet nesukurti pernelyg sunkumo skrandyje.

Daržovių solyanka reikės morkų, šviežių baltųjų kopūstų, šparagų ir grybų - kiekvienas ingredientas yra 300 gramų. Jūs taip pat turite imtis 60 gramų sviesto, 100 g marinuotų agurkų, 15 g kviečių miltų ir šaukštelio cukraus. Druska pagal skonį. Trinti morkas į juosteles. Supjaustykite šparagus į kubelius ir agurkus į mažus kubelius. Nusausinkite viską sviestu ir cukrumi. Nuplaukite ir virkite grybus.

Miltus supilkite ant sviesto, po to daržovių troškinimo metu įpilamas vanduo.

Daržovės, virti smulkinti grybai ir padažas, sumaišyti ir kaitinti keptuvėje, pridėti šviežių žolelių dekoravimui.

Solyanka su kopūstais ir mėsa

Ruošiant mėsą, reikės soliankos:

• Baltieji kopūstai - 350 gramų;
• Morkos - 300 gramų;
• Pomidorai arba pomidorų pasta - 200 gramų;
• Porai - 50 gramų;
• Sūdyti agurkai - 100 gramų;
• Alyvuogės - 50 gramų;
• Jautiena - 700 gramų;
• Jautienos sultinys - pusantro litro;
• Druska ir pipirai pagal skonį;
• Lemon - pagal skonį;

Supjaustykite kopūstus į juosteles ir kepkite augaliniu aliejumi. Jautiena supjaustoma į lazdeles, panaši į pjaustytą jautienos-Stroganoff, kepama iki aukso ir sumaišoma su kopūstais.

Svogūnai su morkomis, supjaustyti juostelėmis, kepti. Kai jie yra suminkštinti, įpilkite pomidorų pasta, alyvuoges, smulkiai pjaustytus agurkus ir prieskonius. Gerai sumaišykite viską, sumaišykite su mėsa ir kopūstais puode. Įpilkite jautienos sultinį, išmaišykite ir užvirinkite. Nepamirškite apie citrinos gabaliuką.

Solyanka su kopūstais ir bulvėmis

Solyanka su bulvėmis bus būdas, kai norite patenkinti, skanus sriuba. Bulvės druskos viduje retai naudojamos, patiekalas yra daug kalorijų. Bet jei jums reikia kalorijų, tada priekyje!

Solyanka su bulvėmis ir kopūstais, kurių reikia:

• Mažo riebumo kiauliena - 250 gramų;
• Krūties gramas;
• Pusiau rūkytos ir virtos rūkytos dešros - po 250 gramų;
• Bulvės - pusė kilogramo;
• Pomidorų pasta - 100 gramų;
• Alyvuogės - 70 gramų;
• Agurkai - 70 gramų;
• Svogūnai - vidutinių lempučių pora;
• Vienas citrinas.

Visi mėsos produktai supjaustyti griežinėliais, kurių vienos pusės centimetrų storis yra 3-4 mm.

Į puodą su 3,5 litrų vandens supjaustome supjaustytus mėsos produktus, įdėkite keletą žirnių žirnių ir virkite iki virimo.

Bulvės turėtų būti supjaustytos kubeliais, o tik mėsa užvirinama, pridėkite jį prie keptuvės.

Supjaustykite svogūnus į juosteles, smulkiai supjaustykite agurkus. Kepkite ir troškinkite viską su pomidorų pasta ir pridėkite į keptuvę. Jiems siunčiami ir supjaustyti alyvuogių žiedai. Leiskite sriubai virti ir išimti iš viryklės.

Prieš patiekdami įpilkite plastiko citrinos.

Kopūstų sriuba lėtoje viryklėje

„Multicooker“ yra vienas iš naudingiausių technologinių prietaisų, padedančių kulinarijos specialistams. Gera lėta viryklė galinčiose rankose gali pakeisti viryklę, orkaitę, konvekcinę krosnį ir keptuvę su virykle. Ypač naudinga ir lengvai valdoma, ji bus ruošiama sriubos.

Turime imtis:

• Vidutiniai kopūstai
• Vienas didelis svogūnas
• 150 gramų morkų
• 50–60 g marinuotų agurkų
• Pora valgomųjų šaukštų pomidorų pasta
• Rūkytos dešros arba dešros - trys šimtai gramų
• Pora česnako skiltelių
• Druska
• Malti pipirai
• Augalinis aliejus

Iškirpkite morkas ir svogūnus į juosteles, kepkite juos į daugiakanalio indą. Į pusiau apvalius griežinėliais supjaustytą dešrą supilkite ir kepkite, kol svogūnai ir morkos yra labiau auksinės rudos spalvos.

Trupinkite kopūstus su plonomis juostelėmis ir nusiųskite į dubenį su pjaustytu česnaku, gerai išmaišykite. Lėtoje viryklėje nustatykite režimą „Nutildymas“. Po 5 minučių sumaišymo įpilkite susmulkintų marinatų. Įpilkite pusantrų puodelių virinto šilto vandens, druskos ir pipirų ir palikite paruošti dar vieną ketvirtį valandos. „Solyanka“ lėtoje viryklėje bus prisotinta dėl uždarojo virimo metodo. Be to, jis paruoštas gana greitai.

Kopūstų receptas keptuvėje

Nenuostabu, kad kitas patiekalas virinamas keptuvėje ir jame nėra alyvuogių, marinuotų agurkų ar kaparėlių. „Solyanka“ - nepriklausomas pagrindinis rusų virtuvės patiekalas.

Kad tai būtų reikalinga:

• Pusė kopūstų
• Kiauliena - kaklas arba kumpis - pusė kilogramo
• Morkos - 150 gramų
• Svogūnai - vidutinės galvutės pora
• Pomidorų pasta - du šaukštai
• Vanduo - akinių poros
• Augalinis aliejus
• Žaliųjų krūva
• Druska ir pipirai

Kiaulieną nuplėškite iš plėvelės ir didelių riebalų gabalų, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus. Taigi, kad būtų patogu paimti šakutę ir valgyti. Kepkite mėsą svieste, bet ne daugiau kaip penkias minutes, jums reikia tik plutos.

Supjaustykite kopūstus ploniau ir pridėkite prie skrudintos mėsos bei pridėkite stiklinę vandens. Uždenkite ir gesinkite per pusvalandį.

Supjaustykite svogūnus ir morkas ir kepkite atskiroje keptuvėje. Kepimo pabaigoje įdėkite pomidorų pasta ir dar daugiau pašildykite.

Po 30 minučių troškinimo įpilkite zazharku į mėsą ir kopūstus bei sumaišykite. Įpilkite prieskonių, dar pusę stiklinės vandens ir troškinkite dar dvidešimt minučių. Valgymo pabaigoje patiekite „hodgepodge“ su šviežiais kapotų žalumynais.

Salotos, skirtos žiemai - šviežia kopūstai

Hodgepodge derliaus nuėmimui žiemai bus reikalingi šie ingredientai:

• Du kilogramai kopūstų
• Augalinis aliejus
• 25 ml acto 3%
• Penkiasdešimt gramų cukraus
• Keturiasdešimt gramų druskos
• Pomidorų pasta, apie šimtą gramų
• Pora stiklinių vandens

Supjaustykite kopūstus į šiaudus, kepkite svieste, tada įpilkite vandens, acto ir virkite pusvalandį. Kai kopūstai yra suminkštinti, reikia pridėti druskos, cukraus ir sumaišyti. Supilkite vandeniu atskiestą pomidorų pasta. Pašalinkite mišinį 15 minučių. Kepkite svogūnus su morkomis ir sumaišykite su kopūstais.

Paruoštą hodgepodge padėkite ant sterilių indelių ir priveržkite steriliais dangteliais. Leiskite stiklainiams atvėsti šiltoje antklodėje, priešais juos pasukdami aukštyn kojom.

Toks hodgepodge yra skanus valgyti bet kuriuo metų laiku, kaip nepriklausomas patiekalas, arba naudojamas kaip pusgaminis.

Vištienos kopūstai Saltworm

Solyanka su vištiena yra gana biudžetas, bet ne mažiau skanus solyanka versija keptuvėje. Be to, dėl naudojamo vištienos filė, kurioje praktiškai nėra riebalų, skirtingai nuo kiaulienos ar ančių, toks mažas kalorijų kiekis bus mažesnis.

Kepimo tokios hodgepodge yra gana paprasta. Paimkite 100 gramų vištienos filė, supjaustykite juostelėmis pagal jautienos stroganoff rūšį ir pakepkite, kol pusė virinama ant didelio karščio.

Po to į vištieną įpilkite 20 g smulkiai pjaustytų svogūnų ir kepkite iki aukso su mėsa. Kol svogūnai yra skrudinti, vištienos bus virti su ja.

Pagrindiniame dubenyje, pageidautina, didelė, stora sienelė, kepkite šimtą gramų slaw. Ir pridėti 40-50 gramų tarkuotų morkų.

Visas sudedamąsias dalis sumaišykite su kopūstais, pridėkite druską ir pipirus. Supilkite po dangčiu, kol kopūstai minkštėja.

Kopūstai Solyanka su ančiuku

Kopūstų solyanka su ančiuku skiriasi nuo vištienos solyanka intensyvesnio paukščio skonio, su žaidimo užuomina. Be to, šis patiekalas yra daugiau riebalų ir kalorijų.

Norėdami paruošti skanius ančių solianus, paimkite 150 gramų ančių filė ir bet kokiu atveju nepašalinkite odos, išskyrus tai, kad galite nuvalyti riebalų perteklių ant kraštų. Su filė galite padaryti dviem būdais:

• Jei planuojate paruošti patiekalą didelei įmonei arba norėsite jį skaniau, tada kepkite filė orkaitėje esant 230-250 laipsnių, vidutiniškai 15 minučių. Tai leis riebalus nuleisti iš odos, iš dalies eiti į kepimo skardą ir iš dalies įsiurbti į mėsą, kad ji taptų sultinga ir švelnesnė. Jis lieka supjaustytas į porcijas.
• Jūs nenorite pernelyg daug nerimauti ir šilti vienai krosnelei? Paprastai supjaustykite filė į juosteles, metodas yra greitesnis ir paprastesnis, nors skonis bus kitoks.

Kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotus morkas, keturiasdešimt gramų abiejų.

Nupjaukite šviežių kopūstų į juosteles, šiek tiek prisiminkite ir šiek tiek kepkite keptuvėje. Pridėkite prie rudų svogūnų ir morkų bei antis. Įpilkite prieskonių ir užleiskite, uždenkite dangčiu.

Lukštentų kopūstų sriuba

Lenten hodgepodge yra puikus nepriklausomas pagrindinis patiekalas. Jis taip pat gali būti keičiamas kaip šoninis patiekalas mėsos ar žuvies patiekalams.

Paimkite pusę vidutinio dydžio kopūstų galvos ir supjaustykite šiaudus. Darykite tą patį su 150 gramų morkų. Svogūnai trupina labai smulkiai ir spasserovat su morkomis.

Prisiminkite kopūstus su druska, kol išsiskiria mažai sulčių. Įdėkite jį į svogūnus su morkomis ir virkite dešimt minučių. Kai jie bus padaryti, pridėkite porą šaukštų pomidorų pasta ir troškinkite, kol bus paruoštas.

Solyanka su šviežiais kopūstais ir troškiniais

Pirmasis žvilgsnis yra troškinys, kuris yra naujausias produktas. Tačiau geras troškinys gali duoti daugybę įvairių rūšių mėsos, naudojamos įvairiuose patiekaluose. Be to, būtina tik jį šildyti ir pridėti prie patiekalo.

Hodgepodge į keptuvę su troškiniu reikia:

• Geras troškinys, kurio mėsos komponentas neviršija 250 gramų
• Kopūstai - pusė kilogramo
• Vidutiniai svogūnai
• Mažas morkas
• Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai
• Saulėgrąžų aliejus. šaukštas
• Druska, prieskoniai ir žolės - pagal jūsų skonį

Svogūnai ir morkos supjaustytos juostelėmis ir kepamos. Įdėkite jiems kapotų kopūstų ir troškinkite maždaug dvidešimt minučių. Dėl to pridėti į kopūstus, atskiestus makaronus ir troškinius. Sumaišykite komponentus, pridėti prieskonių ir paruošite. Kai patiekiate, pabarstykite smulkiai nupjautais žalumynais.

„Solyanka“ yra skirtingi, kiekvienas turi savo unikalų skonį. Valgykite skanius, visada!