Su juo gerti balti pusiau saldūs vynai

Baltieji vynai yra pagaminti iš nuluptų baltųjų vynuogių veislių, kurių cukraus kiekis yra apie 20 proc. Pusiau saldūs baltieji vynai paprastai yra nuo 9 iki 12 laipsnių, jų cukraus kiekis yra nuo 3 iki 8%. Tokių gėrimų spalva gali būti šiaudai, gintaras arba net sidabras, bet jokiu būdu ne pernelyg prisotinta. Puokštė priklauso nuo vynuogių veislės, kuri buvo žaliava, ir nuo to, kur jis buvo auginamas. Dažniausiai tai užfiksuoja gėlių, vaisių ar riešutų pastabas, nors bendras diapazonas yra daug turtingesnis ir unikalesnis. Jei vakarienei įsigijote geros kokybės alkoholio butelį, turėtumėte sužinoti, ką jam pareikšti, kad nebūtų sumontuotas jo skonis ir aromatas. Jei norėsite paragauti šio gėrimo šioje medžiagoje, jums reikia ne tik pasirinkti, bet ir žinoti, kas yra baltas pusiau saldus vynas, iš kurio akiniai ir kokioje temperatūroje jis atšaldomas.

Aukščiausios klasės ir prekės ženklai

Populiariausi baltos pusiau saldūs vynai, pagaminti iš šių vynuogių veislių:

• Chardonnay. Dažniausiai vynai iš šios uogų įvairovės turi citrusinių, vanilės ir medaus pastabų. Sommeliers taip pat atkreipia dėmesį į aliejingų ir gėlių užrašų buvimą puokštėse, pagamintose iš šios vynuogių. Manoma, kad geriausi „Chardonnay“ vynuogių vynai gaminami Prancūzijoje, Burgundijoje. Jie dažnai turi šieno ir žaliųjų obuolių užrašus. Taip pat vertinami „Chardonnay“ Australijos vynai, kuriuose galite atskirti riešutų ir agrastų pastabas;
• Riesling. Vynai iš šios vynuogių veislės yra šiek tiek rūgštingesni nei kiti. Dažniausiai jų puokštėje yra persikų, obuolių, melionų užrašai. Žmonės su subtiliausiu kvapo jausmu, išskiria jį ir žibalo pastabas. Geriausias tokių vynų gamintojas yra Vokietija. Naujosios Zelandijos ir Australijos Riesling vynai turi gerą reputaciją;
• Sauvignonas. Vynas iš šios veislės vynuogių turi gausų puokštę, kurioje yra šviežių žalumynų, serbentų ir agrastų, tropinių vaisių. Maloniai vertinami Sauvignon vynai iš Naujosios Zelandijos. Tokie gėrimai iš Vokietijos ir Pietų Afrikos turi gerą reputaciją;
• Muscat. Rožinių žiedlapių, medaus, žydinčių akacijų, razinų, muskato riešutų aromatas lengvai atpažįstamas iš šio vynuogių veislės vyno. Gerus vynus iš šios vynuogių veislės gamina Prancūzijoje, Italijoje, Moldovoje, Krasnodaro teritorijoje ir Kryme.

Renkantis pusiau saldaus baltojo vyno prekinį ženklą, tikslinga atkreipti dėmesį į Krymo vyndarių produktus. Tai prieinama, kitokia priimtina kokybė. Geros apžvalgos turi:

• „Massandros perlas“ („Massandra“). Paprastas vynas, pagamintas iš Muskat ir Kokur vynuogių. Sudėtyje yra 11% alkoholio, 4% cukraus. Jis turi aukso spalvą, medaus muskato aromatą;
• „Magarach yra pusiau saldus baltas“ („Magarach“). Gaminant keletą vynuogių veislių: „aligote“, „Rkatsiteli“, „Sauvignon“, „Riesling“. Gėrimo spalva yra šiaudai. Tvirtovė - 11%, cukraus kiekis - 2%;
• „Saulės slėnis“ („Saulės slėnis“). Jis turi aukso spalvą, kartais su silpna rausvu atspalviu. Jis gaminamas iš vynuogių veislių „Solnechnogorsk“, „Chardonnay“, „Aligote“, „Rkatsiteli“, „Sauvignon“. Nurodo paprastus vynus;
• „Sauvignon Crimean“ („Inkerman“). Vynas pasižymi 1, 5 metų, šiaudų spalva, būdinga puokštėms. Gėrimo stiprumas - 10-12%, cukraus kiekis - 3%;
• „Krymo Rivjera“ („Inkerman“). Žaliavos yra „chardonnay“, „aligote“, „pinot gri“ ir muskato riešutų vynuogės. Puokštė turi gėlių užrašus;
• „Krymo naktis“ („Inkerman“). Vynas pagamintas iš „Muskat“ vynuogių veislės „Ottonel“. Puokštėje yra rožių žiedlapių ir apelsinų gėlių. Gėrimo stiprumas - 10, 5%, cukraus kiekis - 3%.

Jei priklausote Gruzijos vynų gerbėjams, jums patiks baltas pusiau saldus vynas „Alazansky slėnis“.

Užkandžių pasirinkimas ir geriamojo gėrimo temperatūra dažnai priklauso nuo konkretaus vyno markės, tačiau yra keletas bendrų taisyklių.

savybės naudoti

Baltas pusiau saldus vynas priklauso stalo vynų kategorijai, jis tiekiamas pietums ar vakarienei, jie negeria atskirai. Jo naudojimas turi keletą kitų funkcijų.

• Temperatūra, kuriai geriau atšaldyti baltąjį pusiau saldų vyną, tam tikru mastu priklauso nuo vynuogių veislės, kuri buvo naudojama kaip žaliava, cukraus kiekis, puokštė. Kai kurie vyno gamintojai rekomenduoja atšaldyti iki 8-11 laipsnių, kiti - iki 10-13 laipsnių, o kiti - iki 12-14 laipsnių. Jei gamintojo rekomendacijos jums nėra žinomos, geriau susikoncentruokite į vidurkį.
• Supilkite baltą vyną į stiklus ant didelio stiebo, o dubenį šiek tiek plečiasi. Paprastai šio tipo gėrimų stiklų tūris neviršija 300-350 ml. Padarykite juos iš skaidrios stiklo be per daug dekoro. Užpildykite šiuos laivus dviem trečdaliais.
• Gerkite baltąjį vyną mažais gurkšneliais. Prieš pradėdami vartoti pirmąjį gurkšnį, etiketas numato jį grožėtis, įkvėpti aromatą ir švelniai gurkšnoti.

Paprastai balti pusiau saldūs vynai yra girtas gryno pavidalo, bet jei jų skonis atrodė per saldus, gėrimą galite atskiesti švariu vandeniu. Paprastai naudojamas santykis 1: 3, o pirmasis vynas pilamas į vyno taurę, o tada - vandenį.

Kokius užkandžius ant balto pusiau saldaus vyno

Renkantis užkandžius baltam pusiau saldžiajam vynui, patartina teikti pirmenybę:

• iš jo žuvų ir patiekalų. Žuvį galima virti bet kokiu būdu, bet troškinti ir kepti patiekalai sūrio ir grietinės padaže parodė ypač gerai, kaip užkandis baltai pusiau saldus. Ekspertai nerekomenduoja naudoti daug žolelių, kai žuvis ruošiama kaip užkandis vynui, nes jie gali iškreipti gėrimo puokštę;
• jūros gėrybės (krevetės, midijos, kalmarai ir kt.). Tie patys reikalavimai taikomi jų ruošimui žuvims ruošti;
• sūdytos žuvys, ikrai. Tartlets su jais taip pat gerai derinamas su baltu pusiau saldiu vynu. Išimtis yra silkė, kuri netinkama kaip bet kokios formos vyno užkandis;
• duona. Kviečių duona laikoma puikiu baltos pusiau saldaus vyno priedu. Tai nereiškia, kad pakanka nupjauti kepalą kaip užkandį. Tačiau skrudinta duona, duona ir krekeriai būtų visiškai tinkami;
• baltos mėsos paukščiai. Valgomieji valgiai, vištienos krūtinėlės, ančių kepenys taip pat palengvino balto pusiau saldaus vyno skonį. Jie bus lygiai taip pat tinkami kaip užkandžiai nei žuvys;
• sūris. Pirmenybė teikiama sūriams, kurie neturi pikantiško skonio. Gerai tinka grietinėlės sūris arba ne per daug pikantiškų kietų veislių. Mėlynasis sūris nebus geriausias pasirinkimas;
• vaisiai. Beveik visi vaisiai taps tinkamu užkandžiu į baltąjį pusiau saldų vyną, ypač sultingą, be pernelyg didelio rūgštingumo.

Nevalgykite kiaulienos, avienos iki baltos pusiau vyno, netgi veršiena nėra laikoma idealiu užkandžiu šiam gėrimui. Steak ir kebabai iš meniu turės būti atmesti. Tas pats pasakytina ir užkandžiams, apsirengusiems padažu gausu acto, marinatu.

Renkantis užkandžius baltai pusiau saldžiajam vynui, sommelieriams patariama laikytis taisyklės: turtingesni vyno puokštė, tuo paprastesni patiekalai.

Baltas pusiau saldus vynas turi vidutiniškai saldus skonį, žemą stiprumą, subtilų puokštę su gėlių ir vaisių užrašais. Jie geria jį su žuvimi, naminiais paukščiais, sūriu, duona, jūros gėrybėmis ir vaisiais. Tinkamai paėmę užkandį alkoholiniam gėrimui, galite geriausiai įvertinti jo turtingą puokštę ir subtilų poskonį.