Baltasis pusiau sausas vynas yra šviesiai spalvotas alkoholinis gėrimas, nuo šiaudų iki tamsiai aukso atspalvio, kurio stiprumas yra nuo 9 iki 13 laipsnių, o cukraus kiekis yra nuo 5 iki 25 g kvadratiniame decimetre. Dėl vidutinio saldumo ir mažo rūgštingumo jis tampa patrauklus daugeliui žmonių. Tokie gėrimai atitinka daugybę patiekalų, tačiau yra užkandžių, kurie gali iškreipti ir nutraukti jų subtilų skonį ir puokštę. Žinant, koks baltas pusiau sausas vynas yra girtas, bus galima neužeisti veido priešais svečius ir teisingai nustatyti stalą.
Populiarios veislės ir prekės ženklai
Padorūs balti pusiau sausi vynai gaminami skirtingose šalyse, kuriose baltos vynuogės auginamos 20 proc. Cukraus. Yra daug tokių veislių: mūsų tautiečiai dažniau mėgsta gėrimus iš vynuogių veislių:
- Chardonnay;
- Riesling;
- Aligote;
- Sauvignon Blanc;
- Maskatas.
Daugelis šių veislių yra auginamos Kryme, Krasnodaro teritorijoje, Abchazijoje, Gruzijoje. Čia pagaminti vynai pasižymi labiausiai prieinamomis kainomis, todėl dažnai jie yra mūsų piliečių stalo. Tarp populiariausių prekių ženklų yra:
- „Tbilisuri“ (Gruzija). Vynas yra tamsios šiaudų, beveik gintaro spalvos. Jis gaminamas iš kelių vynuogių veislių. Jame yra aksominis skonis, minkštas poskonis, sudėtingas, bet harmoningas aromatas.
- „Vienuolyno namelis“ (Rusija). Vyresnio amžiaus žmonių atstovai prisimena Bulgarijos vyno, pagaminto pagal šį prekės ženklą, skonį. Vėliau prekės ženklą ir jo gamybos technologiją įsigijo Rusijos gamintojai. Pastaraisiais metais prekės ženklas, palyginti su sovietiniu laikotarpiu, tapo mažiau populiarus, bet ir toliau paklausa.
- Gai-Kodzor (Krasnodaro regionas). Vynas yra pagamintas iš Europoje populiarių Gewurztraminer vynuogių. Gėrimas turi žalsvai šiaudų spalvą. Savo puokštėje pastebimos kriaušės, tropiniai vaisiai ir rožių žiedlapiai.
- „Magarach“ (Krymas). Jis turi šviesią šiaudų spalvą, gaivų skonį. Jis gaminamas iš kelių vynuogių veislių, įskaitant Sauvignon, Aligote, Riesling.
- „Chateau Blanc“ (Inkermanas, Krymas). Jaunas vynas iš Europos vynuogių veislių. Turi šviežią skonį, švelnų gėlių aromatą.
- „Įkvėpimas. Blanc “(Inkermanas, Krymas). Jis turi turtingą vaisių aromatą su obuolių ir tropinių vaisių užrašais. Jis gaminamas iš Aligote, Chardonnay ir Rkatsiteli vynuogių veislių.
Jei priklausote importuotojo alkoholio gerbėjams, tai jums nepažeis, kad geriausi baltieji sausieji vynai gaminami Prancūzijoje, Italijoje, Vokietijoje, Austrijoje ir Naujojoje Zelandijoje.
Renkantis gėrimą, svarbu žinoti, kaip nustatyti kokybišką produktą. Atkreipkite dėmesį į etiketę. Ant kaklo esančios etiketės turėtų būti pateikta informacija apie derliaus nuėmimo datą butelio gale - informacija apie gamintoją. Kamštis turi būti stiklo lygyje, o ne giliau, bet ne aukščiau. Pats gėrimas neturėtų būti drumstas nuosėdų.
Pagrindinės baltos pusiau sauso vyno gerinimo taisyklės
Net geriausias vynas nesuteikia laukiamo malonumo, jei jis naudojamas, yra neteisingas. Baltos pusiau sausos vyno degustacijos taisyklės pasirodė ne nuo nulio. Šio tipo gėrimų naudojimo tradicija atsirado per šimtmečių patirtį. Nepaisydami jų, jūs ne tik pažeidžiate etiketo reikalavimus, bet ir atimate galimybę mėgautis geros alkoholio puokštėmis ir skoniu.
- Baltas pusiau sausas vynas prieš patiekimą atšaldomas iki 10-12 laipsnių. Būtent ši temperatūra leidžia geriau paragauti jo skonio ir pajusti turtingą rafinuotų aromatų tipą, būdingą konkrečiam gėrimui.
- Išpilkite baltą pusiau saldžią vyną stiklu ant aukšto stiebo. Laikydami stiklą, nešildykite gėrimo rankomis ir taip sugadinsite jo skonį. Stiklas turi būti švarus ir skaidrus, be matinio apdailos ir kitų dekoratyvinių detalių. Šis dekoras uždaro vyną, todėl sunku žavėtis šiaudais, gintaru ar auksiniu atspalviu. Stiklų skonio baltojo vyno, paprastai 300-350 ml, talpa ir užpildykite tik du trečdalius.
- Prieš gerdami vyną, turėtumėte pasigrožėti ir būtinai įkvėpti jo kvapą. Tik po to galite išgerti vyno gurkšnį ir tik tada išgerti jį mažais gurkšneliais.
Baltieji pusiau sausi vynai yra klasifikuojami kaip valgyklos. Tai reiškia, kad jie paprastai patiekiami pietums ar vakarienei. Nerekomenduojama gerti be užkandžių. Kai kuriais atvejais baltą pusiau sausą vyną galima pasiūlyti kaip aperityvą, tačiau vis tiek su tinkamu užkandžiu.
Ką valgyti baltą pusiau sausą vyną
Baltų pusiau sausų vynų patiekalų asortimentas yra gana platus. Ji apima:
- naminiai paukščiai (vištiena, antis, kalakutiena), troškinti grietinėlės arba kepti su obuoliais, apelsinais, kitais vaisiais; kepta krūtinėlė patiekiama su saldžiarūgščiu padažu;
- triušis, kurio švelnią mėsą galima virti taip, kaip pageidaujate;
- paukštienos salotos su daržovėmis ir žolelėmis;
- žąsų kepenėlės;
- bet kokios formos žuvys, įskaitant rūkytą lašišą, bet išskyrus silkes;
- šparagai, artišokai, žiediniai kopūstai, brokoliai;
- Azijos virtuvė;
- Meksikos virtuvė;
- patiekalai iš grybų ir grybų padažo, išskyrus marinuotus miško produktus;
- obuolių charlotte, grietinėlės tortas, kreminiai ritiniai, krekeriai.
Nesėkmingas baltųjų pusiau sausų vynų papildymas bus silkė, žuvis pagal marinatą, įvairūs marinuoti agurkai ir riešutai, kurie iškraipo gėrimo skonį.
Baltas pusiau sausas vynas yra geras pasirinkimas, bet ne visi užkandžiai yra tinkami. Atlikus teisingą meniu, gėrimo puokštė taps ryškesnė, jo skonis išliks švarus ir harmoningas. Taip pat reikia atsižvelgti į pagrindines baltųjų vynų naudojimo taisykles, pradedant nuo jų pateikimo temperatūros ir baigiant degustacijos ypatybėmis. Jų pažeidimas gali lemti tai, kad vyno savybės nėra visiškai atskleistos.
