Nesupainiokite šparagų pupelių su šparagais. Tai yra visiškai skirtingi augalai.
Tačiau šparagų pupelės ir pupelės turi būti laikomos arčiau, kad suprastų, kaip jos skiriasi ir kas jas vienija.
Šparaginės pupelės yra žalios (žaliosios) žaliosios pupelės. Tačiau ne kiekviena eilutė gali būti vadinama šparagais.
Pupelės yra įvairių veislių. Ir ji auginama ir grūdams, ir mentelei - tai vadinama pupelių ankštimi.
Pupelių gliaudymo veislės turi rupią pergamento sluoksnį ir tą pačią šiurkštų pluoštą išilgai siūlės. Todėl tokios pupelės auginamos tik sėkloms (grūdams). Žinoma, kepimo pupelių ankštys yra valgomos, bet tik visiškai žalios.
Tačiau daržovių veislės auginamos tik ant mentelės. Tai yra žaliosios pupelių rūšys, kurios neturi pergamento sluoksnio. Tokios pupelės techninio brandumo etape turi švelnias, mėsingas ankštis. Be to, cukraus ankštys neturi išilginio pluošto išilgai siūlės.
Yra žaliųjų pupelių iš pusiau cukraus veislių. Tokiuose ankštuose yra pergamento sluoksnis, tačiau tai nėra šiurkštus, todėl jauni žalieji ankštys taip pat naudojami kaip maistas.
Pupelių veislės skiriasi ne tik iš ankščių kokybės, bet ir nuo kamieno augimo formos bei pobūdžio. Yra laipiojimo veislių, pusiau augančių ir krūmų. Pavyzdžiui, „Harmony“ veislė yra gera, nes neturi pergamento sluoksnio, bet ankštys yra mažos. Ir laipiojimo veislėje Liana, ankštys siekia 60 cm ilgio, taip pat anksti subrendusios krūmų veislės, pavyzdžiui, maišai be pluošto 615. Šparagų pupelės - tai daržovių pupelės, kurios auginamos specialiai žaliems ankštims. Neseniai pasirodė šparagų pupelių veislės su ilgais plonais ankštimis, labai minkštos ir sultingos.
Ir nesvarbu, ar tai yra garbanojimo pupelės ar krūmai. Svarbiausia yra pačios ankšties kokybė. Todėl vertinamos cukraus veislės be pergamento ir pluošto.
Kai šparagų pupelių pod pertraukos, galite pamatyti sultingą kūną, kuris atrodo labiau panašus į želė. Beje, šparaginės pupelės dažnai turi apvaliąją dalį. Ir tai skiriasi nuo pusiau padalintų pupelių su glotniais pod. Ir dar labiau, tai visiškai skiriasi nuo kiaušinių lukštentų, kurių plokščios ankštys yra šiurkščios varčios ir išilginis išilginis pluoštas išilgai siūlės.
Apibendrinant, galime padaryti tokią išvadą: visa šparagų pupelė yra styginių pupelių, bet ne kiekvienos pupelės gali būti vadinamos šparagais.
