Stalo vyno butelis niekada nebus nereikalingas šeimos vakarienei ar vakarienei. Tik svarbu pasirinkti vyno tipą ir jo prekės ženklą. Daugelis mūsų tautiečių pasirenka pusiau sausus vynus, pagamintus iš tamsių vynuogių. Jie yra mažiau rūgštūs nei sausi, bet ne per saldus, turi skonį, turtingą puokštę ir ilgą poskonį. Jų turtinga raudona spalva atrodo labai patraukli ir kilni. Vis dėlto, norėdamas tapti aukštos kokybės alkoholio butelio savininku, noriu iš tiesų paragauti, ir visuomet kyla klausimas, ar jam pasirinkti tinkamus užkandžius. Žinant, ką gerti raudonu pusiau sausu vynu, galėsite mėgautis jo naudojimu, ir svečiai tikrai patiks jūsų vakarienę.
Raudonųjų pusiau sausų vynų, geriausių prekių ženklų ypatybės
Pusiau sausų vynų kategorija apima alkoholinius gėrimus, kurių stiprumas yra nuo 9 iki 13%, o cukraus kiekis svyruoja nuo 5 iki 25 g kubinio decimetro. Raudonieji pusiau sausi vynai yra pagaminti iš raudonųjų ir juodųjų vynuogių, tačiau jų spalva priklauso ne tik nuo žaliavų. Ilgas ąžuolo statinių senėjimas padeda atsikratyti nuosėdų gėrimo, kad jo atspalvis taptų tamsesnis ir kilnus, paskutinis skonis yra ilgesnis, puokštė yra turtinga ir daugialypė. Vynuogių sėklose esantys taninai suteikia vynui šiurkštumą.
Manoma, kad geriausi raudoni vynai gaminami Prancūzijoje ir Italijoje, tačiau šiandien juos labai spaudžia Gruzija, Ispanija, Čilė ir kitos šalys. Renkantis raudoną pusiau sausą vyną, mūsų tautiečiai dažniausiai renkasi Gruzijos ar Čilės gėrimus, kurie yra prieinami, bet turi turtingą puokštę, gilų skonį ir ilgą poskonį. Populiariausi prekės ženklai yra:
- „Pirosmani“ (Gruzija). Vynas gaminamas iš „Saperavi“ vynuogių. Šio gėrimo puokštėje sommelieriai gaudo vyšnių užrašus, teigdami, kad šio vyno skonis yra stebėtinai primenantis vyšnių likerį, nors jis yra minkštesnis ir apvalesnis. Vyno - granatų spalvos;
- „Barakoni“ (Gruzija). Vynas turi granato spalvą su subtiliu violetiniu atspalviu. Savo puokštėje išskiriamos kalnų violetinės spalvos. Skonis yra turtingas ir aksominis, gilus poskonis. Gėrimas gaminamas iš vynuogių veislių „Mugethetuli“ ir „Alexandrouli“;
- „Cabernet Sauvignon Merlot“ (Čilė). Pagaminti iš vynuogių veislių, nurodytų pavadinime, išauginti šalies centriniame slėnyje. Jis yra ryškiai raudonos spalvos, minkštas. Puokštėje vyrauja vaisių užrašai;
- Carmenere Frontera (Concha ir Tora, Čilė). Pagaminta iš dviejų Čilės slėnio vynuogių veislių: „Carmenere“ (85%), „Cabernet Sauvignon“ (15%). Vyno spalva yra violetinė, puokštėje išsiskiria prieskonių užrašai ir prinokusios slyvos. Gėrimo skonis yra minkštas ir apvalus, palieka stabilų poskonį.
Raudonasis pusiau sausas vynas yra prie stalo. Tai reiškia, kad jie nėra girtas, išskyrus pietus ar vakarienę. Jos skirtos pabrėžti maisto skonį. Indai taip pat gali atskleisti geriausias vyno savybes arba padaryti jį skonį ir puokštę. Siekiant, kad užkandžių ir alkoholio sąjunga būtų harmoninga, būtina žinoti, kaip ir ką geriau gerti pusiau sausą raudonąjį vyną.
savybės naudoti
Raudonojo pusiau sauso vyno naudojimo taisyklės yra gana paprastos ir retai pažeidžiamos, tačiau nepamirškite, kad pagrindiniai punktai nebus nereikalingi.
- Raudonojo pusiau sauso vyno stiklai dažniau pasirenkami tulpės formos, su dideliu plonu stiebu. Kai kurie nori gerti juos iš platesnių akinių, primenančių brendį, bet ir koją. Stiklas turi būti skaidrus, papildoma apdaila nėra sveikintina. Du trečdaliai akinių yra pripildyti raudonojo vyno.
- Iš patiekalų jums gali prireikti dekanterio - permatomo indo, kažko panašaus į ąsotį, bet su dar platesniu pagrindu ir siauru viršumi su „snapeliu“, patogiu užpilti gėrimus į talpyklas su siauru kaklu. Raudonasis sausas vynas įpilamas į pusę valandos iki patiekimo į stalą, tada grąžinamas į butelį. Šios procedūros tikslas yra prisotinti gėrimą deguonimi, kad pašalintų nepageidaujamus elementus (sieros dioksidą, nuosėdas).
- Dauguma raudonųjų pusiau sausų vynų gamintojų rekomenduojama atvėsti iki 15–17 laipsnių, tačiau senesnes veisles galima aptarnauti, šiek tiek mažiau, beveik iki kambario temperatūros. Raudonieji vynai nėra laikomi šaldytuve, jie yra išimami ne ilgiau kaip 2 valandas, kad atvėsintų iki optimalios temperatūros.
- Pusiau sausas raudonasis vynas dažniausiai girtas grynu, tačiau jis gali būti praskiestas švariu virintu vandeniu.
Raudonasis vynas negali būti girtas be užkandžių dėl dviejų priežasčių. Pirma, juose yra daug taninų, o jei neturite užkandžių dėl savo gėrimų, kitą rytą pabusite galvos skausmu. Antra, etiketo taisyklėse reikalaujama, kad šis alkoholio tipas būtų patiekiamas kaip lydinio gėrimas, t.
Ką valgyti raudoną pusiau sausą vyną
Lengvai pasirenkamas užkandis raudonam pusiau sausam vynui - jis gerai tinka daugumai patiekalų. Tačiau yra produktų, su kuriais ji geriausiai suderinama. Tai yra:
- liesos mėsos, geriau pirmenybė teikiama medžioklei, naminiams paukščiams, triušiams. Galite pateikti raudoniems pusiau sausiems vyno užkandžiams iš jautienos liežuvio arba švelniavilnių veršelių. Kepenų paštetas, foie gras veiks gerai;
- riebios žuvys (išskyrus silkes), jūros gėrybės aštriame padaže;
- brandūs sūriai, sūriai su pelėsiu;
- mėsingi ir ne per rūgštūs vaisiai. Geras pasirinkimas bus mango, persikų, kriaušių, melionų.
Pūkiniai bandelės ir pyragaičiai, ledai gali būti siūlomi raudonam pusiau sausam vynui, nors tai nėra desertas.
Rūgštūs užkandžiai netinka pusiau sausam vynui: marinuoti ir marinuoti daržovės, salotos su acto padažu, citrusiniai vaisiai.
Pusiau sausas raudonasis vynas yra geras pasirinkimas, jis tinka šeimos vakarienei ir šventinei šventei. Svarbiausia yra pasirinkti kokybišką gėrimą ir sėkmingai pasiimti karštus ir šaltus patiekalus.
