Tortas "Vienuolių namelis"

Pyragas „Monastinis namelis“ turi atpažįstamą formą - jis primena rąstų namelį. Tik jie pagaminti ne iš medžio, bet iš tešlos, užpildyti uogomis, džiovinti vaisiai, riešutai. Pyragas paruošiamas su grietine, subtiliai pabrėžiant saldžių ir rūgštinių priedų skonį. Desertas nėra visiškai paprastas, tačiau jo paruošimo procesui nereikia daug meistriškumo. Jums tereikia kantrybės, kad galėtumėte sukti, užpildyti ir kepti daug vamzdžių. Bet rezultatas tikrai pateisins šeimininko pastangas - delikatesas puošia šventinį stalą ir beveik neabejotinai patiks visi svečiai.

Maisto ruošimo savybės

Žinant kelias akimirkas kepant pyragą „Monastic hut“, galėsite gauti sėkmingiausią rezultatą.

• Cake vamzdžiai neturėtų būti pagaminti iš didelių tešlos gabalų. Tegul jie būna geresni, nei jie yra stori, su nedideliu užpildymo kiekiu. Paprastai tešla juos supjaustoma 2-3 mm storio sluoksniais, apie 20-25 cm ilgio, 4-6 cm pločio. pergamentas).
• „Monastyrskaya“ tortui ruošiamų vamzdžių skaičius yra svarbus. Gali būti 10, 15, 21, 28. Vamzdžių skaičius priklauso nuo norimo virti pyrago dydžio. Vidutinio dydžio tortui reikia 15 mėgintuvėlių. Jei padarysite juos mažesnius ar didesnius, plokščias „namelis“ neveiks.
• Klasikinis tortas „Monastinis namelis“ gaminamas iš konservuotų apkeptų vyšnių. Jame nėra tiek daug sulčių, kaip šviežios, ar užšaldytos, nesudaro tešlos mirkymo. Jei naudojate šviežią arba sušaldytą uogą, ją reikia užpildyti cukrumi ir palaukti, kol ji bus paleista. Kai kurios namų šeimininkės atspėjo, kad konservuotos vyšnios pakeistos džiovintais ar net kitais rūgštimis džiovintais vaisiais (slyvomis, spanguolėmis).
• Dažnai įdarame skonio riešutai. Jie gali būti dedami į tuos pačius vamzdžius, kaip ir uogos, ir pusę vamzdžių galite užpildyti riešutais, pusę su vyšniomis.
• Grietinė, skirta kremui, yra geriau riebalus vartoti, kitaip kremas gali būti pernelyg skystas. Cukraus kremas yra pageidautinas, kad pasirinktumėte gerai. Didelį cukrų galima susmulkinti į kavos malūnėlį, paverčiant jį cukraus milteliais.
• Kai vypekaya tubulai, jie įdeda „siūlę“, kitaip jie gali prarasti savo plokščią formą, atsipalaiduoti.
• Papuoškite pyragą su tarkuotu ar lydytu šokoladu, kokteilių vyšniomis.

Norint gauti tortą "Vienuolių namelis", reikia ilgalaikio impregnavimo. Jis bus pasirengęs tarnauti tik per dieną. Šiuo metu jis pašalinamas šaldytuve.

Paprastas receptas tortui „Vienuolio namelis“ su vyšniomis

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 45 kg;
• sviestas - 0,25 kg;
• cukrus - 0, 45 kg;
• grietinė - 1 l;
• soda - 5 g;
• konservuoti vyšnios - 0, 8 kg.

Paruošimo metodas:

• Išimkite alyvą iš šaldytuvo iš anksto, kad ji būtų minkštesnė.
• Sudėkite sviestą maišytuvu. Pridėkite prie jo 0, 2 l grietinės ir 0, 25 kg cukraus.
• Sumaišykite miltus su soda. Prijunkite jį su virtos masės, minkyti tešlą.
• Padalinkite tešlą į 15 vienetų, juos supilkite į rutuliukus, pabarstykite miltais, apvyniokite į plastikinę plėvelę, įdėkite į šaldytuvą 1-5-2 valandas.
• Įleiskite vyšną į žarną, kad gautumėte sirupo kamino. Jis gali būti naudojamas vaisių gėrimų ir kitų patiekalų ruošimui.
• Išimkite tešlą iš šaldytuvo.
• Pergamento gale nubrėžkite stačiakampį, kurio ilgis yra 20 cm iki 6 cm, ir kiekvieną šabloną išgręžkite šiuo trafaretu.
• Išpjaukite uogas išilgai kiekvienos stačiakampio pusės. Tešlą pasukite į mėgintuvėlius. Suspauskite juos aplink kraštus.
• Įdėkite šiaudus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. „Dygsniai“ turi būti apačioje.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite jį į keptuvę su vamzdeliais. Juos reikia kepti maždaug 20 minučių, kol jie gerai nusidažys.
• Išimkite keptuvę iš orkaitės. Leiskite mėgintuvėliams atvėsti.
• Likusią grietinę sumaišykite su likusiu cukrumi ir šluotelėmis, kol masė pasieks kremo konsistenciją.
• Ant plokštelės įdėkite šaukštą grietinėlės, lengvai ją padėkite. Tai yra būtina, kad apatiniai vamzdžiai, formuojant tortą, nebūtų išsklaidyti.
• Įdėkite 5 mėgintuvėlius glaudžiai kartu, padenkite juos kremu.
• Kitas sluoksnis yra 4 mėgintuvėliai, supilkite juos kremu.
• Likusius mėgintuvėlius uždėkite taip, kad kiekviename tolesniame vamzdžių sluoksnyje būtų vienas mažesnis nei ankstesnis. Nepamirškite padengti kiekvieno sluoksnio su grietine.
• Visą pyragą uždenkite likusiu grietinėlės tirpalu.
• Išvalykite pyragą šaldytuve 24 valandas.

„Vienuolyno namelio“ tortas atrodo patrauklus net be apdailos, bet, jei ją pabarstysite tarkuotu šokoladu, jis taps dar elegantiškesnis ir viliojantis.

Klasikinis tortų receptas „Vienuolio namelis“ su vyšniomis ir riešutais

Sudėtis:

• margarinas - 0, 2 kg;
• grietinė - 1 l, įskaitant 0, 2 l tešlos, 0, 8 l kremo;
• cukrus - 0, 5 kg, įskaitant 0, 25 kg tešlos, 0, 25 kg grietinėlės;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• miltai - 0,5 kg;
• soda (sumaišyta su actu arba citrinos sultimis) - 5 g;
• graikinių riešutų branduoliai - 100 g;
• miltelių pavidalo cukrus - 50 g;
• krakmolas - 30 g;
• užšaldytos šviežios vyšnios - 0,5 kg;
• tamsus šokoladas - 50 g (dekoravimui).

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite kiaušinį su cukrumi, susmulkinkite.
• Įpilkite minkštintą margariną ir grietinę, sumaišykite kartu su kiaušinių mišiniu.
• Gesinti soda, pridėti prie paruoštos masės, sumaišyti.
• Sumaišykite iš anksto išplautus miltus porcijomis, kad būtų pagamintas minkštas, bet ne lipnus tešla.
• Padalinkite tešlą į 15 vienetų. Pabarstykite tešlos kamuolius su miltais, padenkite polietilenu ir įdėkite į šaldytuvą 2 valandas.
• Paruoškite trafaretą, ant kurio jūs sukite tešlą. Optimalus yra 20 cm iki 6 cm stačiakampis, kuris gali būti taikomas pergamentui, ant kurio jūs sukite tešlą, arba iškirpti iš kartono, kad būtų sumažintas tešlos sluoksnis iki norimo dydžio.
• Atšildykite vyšną, išleiskite iš jo išpilstytą sultį, pabarstykite jį su cukraus milteliais, sumaišytais su krakmolu.
• Riešutų fragmentas su peiliu.
• Sukite vieną rutulį į norimo dydžio formavimą. Įdėkite eilę uogų ir riešutų. Sukurkite mėgintuvėlį, uždėkite jį ant kepimo skardos.
• Tuo pačiu būdu, nuimkite likusius 14 vamzdžių.
• Visus mėgintuvėlius uždėkite ant kepimo skardos.
• Įdėkite kepimo skardą į pašildytą 180 laipsnių orkaitę ir kepkite produktus maždaug 20 minučių, kol jie bus skanūs aukso atspalviai.
• Leiskite mėgintuvėliams atvėsti.
• Skrudinti grietinėlę supilkite likusį grietinę su stikline cukraus.
• Uždėkite indą pirmąją vamzdžių eilę (5 vnt.). Uždenkite juos grietine.
• Kitame sluoksnyje įdėkite 4 mėgintuvėlius, sekite 3, tada 2 ir galiausiai vieną. Uždenkite visus sluoksnius gausiai su grietine.
• Supilkite šokoladą.
• Supilkite surinktą tortą su grietinėlėmis, pabarstykite jį šokolado traškučiais ir įdėkite į šaldytuvą vieną dieną.

Būtent šis tortų receptas „Vienuolių namelis“ yra daugelio mūsų tautiečių kulinariniuose užrašuose, kurie sovietmečiu surinko savo mėgstamus receptus.

Šventinė pyragas „Monastinis namelis“ su slyvomis

Sudėtis:

• grietinė - 1 l, įskaitant 0, 25 l tešlos, 0, 75 l - grietinėlės;
• cukrus - 0, 55 kg, įskaitant 0, 25 kg tešlos, 0, 25 kg kremui, 50 g užpildui;
• soda, užgesinta actu - 10 g;
• miltai - 0, 65 kg;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• sviestas arba margarinas - 0, 25 kg;
• aguonos - 100 g;
• graikinių riešutų branduoliai - 0, 2 kg;
• slyvos - 0, 2 kg;
• šokoladas - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Apvalkalą uždenkite marle. Įdėkite į jį tris stiklines grietinės. Palikite 5-6 valandas, kad gautumėte išrūgų iš grietinės.
• Supilkite aguoną į didelį puodelį, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pusvalandį. Nusausinkite, palikite aguoną sausai, sumaišykite su 50 g cukraus.
• Smulkiai supjaustykite graikinių riešutų branduolius peiliu.
• Supilkite slyvas karštu vandeniu 15-20 minučių, iš jo išleiskite skystį, išspauskite, supjaustykite šiaudais.
• Ištirpinkite margariną ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
• svarų kiaušiniai su cukrumi, sumaišyti su likusiu grietine ir margarinu.
• Įveskite užkandžiai su actu.
• Palaipsniui pabarstykite išpūstus miltus, sumaišykite tešlą, nelipkite prie rankų. Padalinkite jį į 28 gabalus ir atvėsinkite 30-60 minučių.
• Tešlos rutuliai su stačiakampiais, kurių ilgis yra 25 cm iki 4 cm.
• Skleiskite užpildymą ant jų. 10 mėgintuvėlių su aguonų įdaru, 9 vamzdžiai, užpildyti riešutais ir slyvomis.
• Kepkite mėgintuvėlius įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
• Sudėkite kremą iš nusistovėjusio kremo ir cukraus, juos derindami ir maišydami.
• Ant indelio, užterštą nedideliu kiekiu grietinėlės, įdėkite 7 mėgintuvėlius, padenkite juos kremu, uždėkite kitą 6 vamzdžių sluoksnį ir taip palaipsniui surinkite pyragą. Viršuje turėtų būti vienas kanalas.
• Uždenkite visus sluoksnius ir tortą su grietine.
• Pabarstykite tortą su tarkuotu šokoladu.

Paruošti šventiniam stalui skirtą pyragą „Vienuolių namelis“ turėtų būti diena prieš šventę. Jei tai padarysite anksčiau, jis neteks atostogų šviežumo. Jei prieš kelias valandas iki šventės darote desertą, tešla neturi laiko mirkyti grietinėlėje, o gydytojo skonis neteks.

Daugelis žmonių mėgsta „Monastyrskaya izba“ pyragą dėl harmoningo rūgščių uogų ar džiovintų vaisių derinio su grietine. Riešutai dažnai pridedami prie įdaro, todėl desertas dar labiau užpildomas ir sveikas.