Dukukano kondensuotas pienas

Daugelis saldžiųjų dantų svajoja prarasti svorį nepalikdami savo mėgstamų desertų, kurie dažnai apima kondensuotą pieną. Dauguma svorio netekimo mitybos sistemų neleidžia naudoti šio delikateso. Prancūzijos daktaro Pierre Ducane sukurta dieta leidžia netgi šį saldų produktą įtraukti į meniu. Paslaptis yra ta, kad kondensuotas pienas paruošiamas pagal specialius receptus, kurie neleidžia naudoti cukraus.

Maisto ruošimo savybės

Sutirštintas pienas jums nepridės papildomų svarų, jei jį paruošiate tinkamai, remdamiesi specialiais receptais, kuriuos pasiūlė dr. Ducan ir jo pasekėjai.

• Negalima naudoti kondensuoto pieno ruošimo pagal Dukukano cukrų, jis pakeičiamas mažo kaloringumo saldikliu. Svarbu, kad saldiklio pakuotė būtų nuoroda, kad joje yra 0 kalorijų. Šie produktai yra stevia, Fitpard, kurie yra populiariausi tarp Dukan dietos žmonių.
• Prieš derinant su kitais produktais, saldiklio tabletės turi būti sumalti į miltelius. Nereikia jo ištirpinti vandenyje, nes perteklinis skystis sulėtins pieno kondensacijos procesą.
• Kondensuoto pieno ruošimo procese pagal Dyukan procesą ruošiamas mišinys turi būti pakartotinai maišomas, priešingu atveju nebus galima išvengti gabalėlių susidarymo ir gauti kondensuotą pieną, turintį sklandų konsistenciją.
• Pieno produktai, naudojami kondensuotam pienui ruošti, turėtų būti nugriebti.
• Pirmajame „Dukan“ dietos etape, vadinamame „Attack“, negalite naudoti krakmolo. Apsvarstykite tai pasirinkdami kondensuoto pieno receptą.
• Nerekomenduojama per dieną suvartoti daugiau kaip 60 g nugriebto pieno miltelių, daugelis kondensuoto pieno receptų turi didesnį šio ingrediento kiekį. Visas kondensuoto pieno kiekis turi būti suskirstytas į kelias dalis.

Dukano kondensuotas pienas gali būti paruoštas įvairiais būdais. Receptą galima pasirinkti priklausomai nuo vieno ar kito virtuvės prietaiso prieinamumo.

Klasikinis kondensuoto pieno receptas pagal Dyukan (vandens vonioje)

Sudėtis:

• nugriebto pieno milteliai - 120 g;
• skystas pienas, kurio riebumas ne didesnis kaip 1, 5% - 120 ml;
• Fitpard saldiklis - 5-7 tabletės.

Paruošimo metodas:

• Padėkite saldiklius į skiedinį, sumalykite juos į miltelius.
• Sumaišykite su pieno milteliais.
• Įpilant pieną ir maišant, paruošite pieno tirpalą, įdėkite į mažą kaušą.
• Supilkite vandenį į didelį puodą, užvirinkite.
• Į keptuvę uždėkite kaušelį. 40 minučių kaitinkite jį vandens vonioje, dažnai maišant.

Likęs pienas turi būti perkeltas į talpyklą, kurioje planuojate jį laikyti (pvz., Stikliniame indelyje), po atvėsinimo iki kambario temperatūros, įdėti į šaldytuvą. Pagal šį receptą pagamintas kondensuotas pienas turi trukti mažiausiai 2 dienas. Šis receptas tinka „Attack“ fazei ir visiems tolesniems „Dukan“ dietos etapams.

Dukukano kondensuotas pienas mikrobangų krosnelėje

Sudėtis:

• skystas nugriebtas pienas - 0, 2 l;
• nugriebto pieno milteliai - 30 g;
• kukurūzų krakmolas - 10 g;
• saldiklis - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Supilkite džiovintą pieną į keptuvę. Kepkite jį lengvai, maišydami.
• Padėkite karamelės spalvos produktą į dubenį.
• Įkaitinkite 100 ml pieno, supilkite jį į sausą pieną.
• Beat su šluoteliu, kad pieno milteliai būtų ištirpinti nesukuriant gabalėlių.
• Įpilkite iš anksto susmulkintą cukraus pakaitalą.
• Maišyti.
• Ištirpinkite krakmolą likusiame šaltame piene. Supilkite mišinį į talpyklą su kita pieno produktų dalimi, nuolat juos maišydami.
• Įdėkite į indą, skirtą naudoti mikrobangų krosnelėje. Įdėkite jį į mikrobangų krosnelę.
• Įjunkite mikrobangų krosnelę vidutinės galios pusę minutės.
• Maišyti pieno produktai.
• Įjunkite mikrobangų krosnelę 30 sekundžių, tada sumaišykite pieno mišinį.
• Toliau ruošiamas kondensuotas pienas pagal nurodytą schemą, kol bendras virimo laikas pasiekia 3 minutes.

Lieka atvėsinti kondensuotą pieną ir laikyti jį šaldytuve. Atsižvelgiant į tai, kad šiam receptui naudojamas nedidelis pieno miltelių kiekis, naudojamas saldainiams gaminti, nereikia galvoti apie porcijų dydį, kai į desertus pridedama delikateso. Stipraus pieno paruošimas pagal šį receptą yra galimas, pradedant nuo „Alternacijos“ etapo.

Dukukano kondensuotas pienas lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• nugriebto pieno milteliai - 120 g;
• skystas pienas, kurio riebumas yra 1, 5% - 0, 24 l;
• vanilino - 1 g;
• Fitpard saldiklis - 8 tabletės.

Paruošimo metodas:

• Ištirpinkite išdžiovintą pieną skysčiu, senėjimą, kad nebūtų gabalėlių.
• Sumaišykite cukraus pakaitalą ir vanilę.
• Pieno mišinį įdėkite į mažą dubenį arba plastikinį indą, kurio dydis leidžia jį įdėti į daugiasukį tinklelį, skirtą garavimui.
• Supilkite pusantrų puodelių vandens į pagrindinį daugiakanalio indą. Įdėkite groteles ant viršaus, įdėkite dubenį su pieno mišiniu.
• Įjunkite įrenginį pasirinkdami garinimo režimą. Nustatykite laikmatį 30 minučių.
• Kas 5-6 minutes sustabdykite daugiakanalio darbą, kad sumaišytumėte pieno produktus ir užkirstumėte kelią gabalams.

Iš karto po virimo kondensuotas pienas gali pasirodyti pernelyg skystas. Atvėsus, jis taps daug storesnis, įsigydamas mėgstamiausių skanėstų nuoseklumą. Vanilės skonis dar labiau padidins kondensuotą pieną. Vietoj vanilino galite naudoti skonį „kondensuotas pienas“ arba „karamelė“.

Dukukano kondensuotas pienas su kava

Sudėtis:

• tirpi kava - 5 g;
• tirpios pieno milteliai - 60 g;
• skystas pienas, kurio riebumas yra 1, 5% - 0, 25 l;
• Fitpard saldiklis - 5 tabletės;
• kukurūzų krakmolas - 20 g.

Paruošimo metodas:

• Pusę pieno kaitinkite, bet ne virkite.
• Ištirpinkite kavą.
• Atvėsinkite iki šiltos temperatūros, sumaišykite su pieno milteliais.
• Pridėti cukraus pakaitalą, gerai sumaišykite.
• Likusiame piene, kurį nesušildėte, ištirpinkite krakmolą.
• Suderinkite abi ruošinio dalis, gerai išmaišykite, padėkite į konteinerį.
• Kepkite mikrobangų krosnelėje 5 minutes, maišydami kompoziciją kas minutę.

Paruoškite delikatesą šiam receptui vandens vonioje. Tai užima daugiau laiko - 40 minučių. Kepant desertą porai lėtoje viryklėje, tai užtruks pusvalandį. Pagal šį receptą pagamintas kondensuotas pienas yra panašus į virtą kondensuotą pieną ir konsistenciją, tačiau jis turi viliojančio kavos aromato.

Dyukan'o kondensuotas pienas neturi didelio kalorijų kiekio, juose yra mažai riebalų ir angliavandenių. Toks desertas gali būti įtrauktas į meniu žmonėms, turintiems problemų dėl antsvorio, bet kurie nėra pasirengę atsisakyti dėl įprastų delikatesų. Laikantis „Dukan“ dietos, saldus produktas gali būti vartojamas bet kuriame etape, tačiau „Attack“ atveju reikia pasirinkti receptą be krakmolo. Maisto kondensuoto pieno virimas - procesas yra paprastas, bet ilgas. Norėdami pagreitinti, tai padės naudoti virtuvės prietaisus.