Ne taip seniai aliuminis buvo prilygintas auksui, ir iš jo buvo pagaminti brangūs brangakmeniai. Bet kadangi žmonės išmoko išlydyti šį metalą iš molio, pasaulis nustojo patirti didelį aliuminio trūkumą. Tuomet jie pradėjo ne tik auskarus ir žiedus, bet ir patiekalus, kurie patenkino daugybę šeimininkų. Lengvas ir praktiškas, jis tikrai neužsidega ir lengvai valomas. Be to, maistas yra virinamas daug greičiau plonuose aliuminio puoduose nei ketaus arba keramikos kolonėlės.
Kodėl aliuminio indai yra žalingi?
Tuo tarpu moksliniai tyrimai rodo, kad aliuminio virtuvės indai nėra beveik nekenksmingi žmonių sveikatai, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Svarbu tai, kad kai jis liečiasi su maistu, minkštas aliuminis lengvai ištirpsta molekuliniu lygiu ir patenka į maistą. Tai paprastai būna, kai maistas virinamas su didele rūgštimi. Dėl to aliuminis patenka į žmogaus organizmą ir gali sukelti stiprų apsinuodijimą maistu. Be to, metalo druskos, įskaitant aliuminį, linkusios kauptis audiniuose ir vidaus organuose, todėl atsiranda įvairių ligų. Dažniausiai iš jų yra onkologija, su kuria tiesiogiai susiję aliuminio indai. Tačiau prieš siųsdami mėgstamus puodelius ar šaukštą į sąvartyną reikia atsižvelgti į tai, kad net acto indas gali sugerti labai mažą aliuminio kiekį, kuris, skirtingai nuo švino ar stroncio, yra gana lengvai pašalinamas iki. Todėl , jei kepate kompotą aliuminio keptuvėje ir gėrėte jį kelias valandas, tuomet neturėtumėte bijoti sveikatos problemų. Padėtis yra daug sudėtingesnė tais atvejais, kai maistas yra laikomas aliuminio inde ilgiau nei 12 valandų. Tada jis ne tik prisotintas metalu molekuliniu lygiu, bet ir potencialiai pavojingas sveikatai dėl toksiškų junginių, atsirandančių dėl aliuminio oksidacijos. Dėl šios priežasties atidarius konservuotus maisto produktus, kurie dažnai yra aliuminio skardinėse, jų turinys turėtų būti perkeltas į saugesnius patiekalus . Aliuminio kaupimasis žmogaus organizme yra gana lėtas, tačiau būtent šis metalas prisideda prie Alzheimerio ligos vystymosi. Panaši diagnoze sergantiems žmonėms aliuminio kiekis smegenų žievėje kelis kartus viršija leistiną normą.
Aliuminio indų naudojimo problema šiandien tebėra labai svarbi. Tačiau , daugelis gamintojų išeitis iš situacijos, apdorodami šį minkštąjį metalą taip, kad jis nesiskirstytų molekuliniu lygmeniu, kai jis liečiasi su maistu. Dėl to, net ir stalo įrankiams, jau nekalbant apie puodus ir keptuves, šiandien yra speciali danga, neleidžianti oksiduoti maisto. Tačiau tokios apsaugos trukmė yra ne daugiau kaip 2–3 metai, po to aliuminio patiekalai turėtų būti keičiami, jei nenorite tapti intoksikacijos auka arba gauti problemų su centrine nervų sistema.
