Kaip sterilizuoti stiklainius

Ruduo yra aktyvaus derliaus nuėmimo laikas žiemai. Nakvynės namuose konservuoti agurkai, pomidorai, pipirai, užkandžiai ir salotos.

Tačiau kartais jų darbas baigiasi nesėkme. Konservuoti maisto produktai, taip tvarkingai supakuoti bankuose, po kurio laiko pablogėja dėl „bombardavimo“.

Taip yra todėl, kad šeimininkė, kruopščiai nuplaunusi daržoves, tinkamai neperdirbė visų inventoriaus, ypač stiklainių su dangteliais. Ir ant jų paviršiaus gali likti nematomos nešvarių akių dalelės ar mikroorganizmai, turintys įtakos fermentacijai.

Todėl konteinerių, skirtų konservavimui, paruošimas turėtų būti labai atsakingas. Neužtenka plauti indus su vandeniu. Jie turi būti sterilizuoti.

Sterilizavimą galima atlikti garais, verdant, taip pat skrudindami skardines krosnyje ir mikrobangų krosnelėje.

Sterilizavimui skirtų skardinių paruošimas

• Stikliniai indai, atrinkti konservuoti, neturėtų būti defektai ir lustai. Net nedidelis įpjovimas ant stiklainio kaklo gali uždaryti dangtį. Todėl į stiklainį pateks oras, dėl kurio produktas bus fermentuojamas.
• Naudojant srieginius skardinius, patartina paruošti jiems naujus dangtelius, nes seni gali būti sulenkti, rūdžiai ir įbrėžimai.
• Alavo dangteliai, kurie yra sukti naudojant specialią rašomąją mašiną, turi būti su lygiais kraštais, o guminis žiedas turi būti gerai pritvirtintas prie ratlankio.
• Skalbimo skardinėms geriau naudoti soda ar garstyčių miltelius. Plovikliai gerai veikia su nešvarumais ir riebalais, bet prastai praplaunami stiklainiai gali sukelti prastos kokybės konservus.

Kaip sterilizuoti stiklainius per garą

Garas yra patogu valdyti dviejų litrų arba trijų litrų stiklainius, kurie netelpa į keptuvę ar orkaitę. Šiuo tikslu galite naudoti reguliarų virdulį su apatine rankena arba plačiu indu.

1 metodas

• Supilkite vandenį į virdulį, padėkite jį į ugnį. Kai vanduo virsta, nuimkite dangtelį nuo virdulio.
• Įdėkite skardinę į viršų apačioje. Norint išvengti, kad puodelis susitrauktų su temperatūros kritimu, išplaukite jį karštu vandeniu.
• Sterilizuokite litrų indelį bent 10 minučių, o trijų litrų indelyje sterilizavimo laiką padidinkite iki 25 minučių.
• Naudojant puodų laikiklius, nuimkite stiklainį ir padėkite jį ant švaraus rankšluosčio, nenukreipdami. Šioje padėtyje ji turi būti prieš užpildant daržoves.

2 metodas

Jei nėra virdulio, naudokite plačią puodą ir orkaitę.

• Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite.
• Įdėkite groteles ant keptuvės po to, kai jį plaunate sodu.
• Uždėkite stiklainius ant grotelių, ant kaklo. Vieno litrų stiklainius sterilizuokite 10 minučių, trijų litrų stiklainius - 20 minučių.
• Įdėkite apšiltus stiklainius ant rankšluosčio.

Pastaba. Gerai plaunamus dangtelius galima įdėti į tą pačią keptuvę ir sterilizuoti vienu metu su skardinėmis.

3 metodas

Jei turite dvigubą katilą, galite jį naudoti.

• Į garintuvo baką įpilkite vandens.
• Įdėkite dubenį su skylėmis. Įdėkite stiklainius į burną.
• Įjunkite garintuvą. Kai vanduo virsta, stiklainius sterilizuokite 15-20 minučių.
• Į viršų apačioje įdėkite juos ant stalo, padengto rankšluosčiu.

Pastaba: dangtelius galima sterilizuoti skardinėmis, uždėti ant apatinio dvigubo katilo lygio arba virti atskiruose patiekaluose.

Kaip sterilizuoti indus į keptuvę

• Paruoškite didelį puodą. Įdėkite bankus į savo kaklą. Supilkite vandenį. Ji turėtų visiškai padengti bankus.
• Įdėkite puodą ant ugnies. Nuo vandens užvirimo momento stiklainius sterilizuokite mažiausiai 10 minučių. Virinkite dangčius kitame dubenyje.

Kaip sterilizuoti indus į orkaitę

Jei esate pasiruošę nedideliam tūrio konservavimui, šis sterilizavimo metodas yra lengviausias.

• Gerai išplaukite sodos skonį.
• Uždėkite groteles į šaltą orkaitę. Padėkite ant bankų aukštyn kojomis.
• Įjunkite orkaitę 150 ° kampu. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių nuo to laiko, kai temperatūra orkaitėje pakyla iki norimo lygio.
• Pakeiskite ant stalo išteptus rankšluosčius.

Pastaba: srieginiai dangteliai taip pat sterilizuojami orkaitėje. Virinama dangtelius su gumos tarpikliu puode su vandeniu, nes orkaitėje guma gali prarasti jėgą.

Kaip sterilizuoti indelius mikrobangų krosnelėje

Tušti stiklainiai mikrobangų krosnelėje gali sprogti, todėl jie sterilizuojami vandeniu.

• Į švarius stiklainius įpilkite 2-3 cm vandens, įdėkite į mikrobangų krosnelę. Su didele galia, šildykite 3-4 minutes.
• Naudodami sąvaržą, išimkite skardines iš orkaitės, išpilkite vandenį, pasukite konteinerius aukštyn kojom ir uždėkite ant rankšluosčio.

Pastaba. metaliniai daiktai negali būti dedami į mikrobangų krosnelę, todėl dangteliai yra sterilizuojami atskirai.

Išvada

Sterilizavus skardines ir dangtelius, pereikite prie konservavimo, griežtai laikydamiesi pasirinkto recepto. Tik tuomet jūsų pasirengimas būsimai gamybai išliks ilgalaikis saugojimas, neprarandant didingo skonio.