Korėjiečių silkė Xe

Žuvis heh yra vienas iš tradicinių korėjiečių patiekalų. Turistai, lankantys šią šalį, nori pasiruošti panašų užkandį namuose. Šis troškimas įvykdytas: tokių patiekalų gaminimo technologija yra paprasta, jų receptas neapima retų produktų. Korėjoje šis pikantiškas užkandis gaminamas iš įvairių rūšių žuvų, įskaitant silkes, kurias mylėjo daugelis mūsų tautiečių. Jis yra santykinai nebrangus, skanus ir sveikas, ypač žaliavinio pavidalo. Silkė Xe korėjiečių kalba yra patiekalas, kuris gali papuošti net šventinį stalą, ir nėra jokių abejonių, kad ji bus pirmiausia valgoma. Specialios šios patiekalų virimo technologijos leidžia jums išsaugoti sveikų šviežios žuvies savybių nenaudojant didelio druskos kiekio.

Maisto ruošimo savybės

Silkę Xe sunku paruošti, ypač jei turite įgūdžių pjauti žuvis į filė. Šio Korėjos patiekalo virimo technologija turi savo specifiką. Jei žinote šiuos niuansus, rezultatas atitiks jūsų lūkesčius, tai nebus gaila.

• Heh yra pagamintas iš žaliavinės silkės. Idealiu atveju reikalinga šviežia silkė, tačiau ji nėra prieinama visuose mūsų šalies regionuose. Jį galite pakeisti šviežia šaldyta. Svarbiausia yra leisti žuvims atšildyti natūraliomis sąlygomis, be temperatūros skirtumo, kitaip jis bus laisvas ir sausas. Tokiu atveju mikrobangų krosnelės naudojimas yra nepriimtinas.
• Sunkiausias dalykas, kai silkė heh yra karpyti žuvis į filė, pašalinti odą ir kaulus. Norėdami tai padaryti, nukirpkite galvą ir supjaustykite pilvą nuo išangės, nuimkite vidų, nuimkite tamsią plėvelę. Po to jie pašalina odą, supjaustė filė, pašalina likusius kaulus, supjaustykite filė į mažus gabalus. Jūs galite pereiti kitu būdu: pirmiausia supjaustykite žarstytą žuvį ir tada išvalykite ją iš odos, kad atskirtumėte mėsą nuo kaulų.
• Marinuoti silkę, pageidautina stikliniame inde. Leidžiama naudoti konteinerius iš maisto plastiko, taip pat emaliuojant. Aliuminio indai yra blogiausias pasirinkimas: ši medžiaga susiduria su kenksmingomis medžiagomis, kai jie liečiasi su rūgštimis.
• Silkių aliejus xe yra rafinuotas, nes jis įkaista. Jei naudojate nerafinuotą produktą, joje esant aukštai temperatūrai, naudingas medžiagas galima paversti kancerogenais.

Silkė Xe yra pilnas užkandis: nereikia užpildyti sviesto, prieš patiekiant pridėti daržovių ir žolelių. Pakanka tiesiog perkelti heh į gražią salotų dubenėlį.

Paprastas silkės heh receptas

Sudėtis:

• šviežia šaldyta silkė - 0, 3 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• stalo actas (9 proc.) - 30 ml;
• sojos padažas - 60 ml;
• druska - didelis žiupsnelis;
• raudonieji pipirai (aštrūs) - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• šviežios žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Atšildymo silkė. Padalinkite ir nulupkite. Filė supjaustoma plonais griežinėliais, supilama į dubenį.
• Įpilkite karštų pipirų ir druskos, supilkite sojos padažu, sumaišykite.
• Nulupkite svogūnus. Iškirpkite svogūnus į plonąsias puses arba ketvirčio žiedus, pridėkite į silkę. Maišykite.
• Šildykite alyvą, sumaišykite su actu, supilkite silkę.
• Pridėti kapotų žalumynų, sumaišykite.
• Viršutinė danga su plokštele, nustatykite priespaudą. Spauda gali tarnauti kaip bankas, pripildytas vandeniu. Kad jis neslystų ant plokštės, ant jos galite uždėti servetėlę.

Per 30-60 minučių bus paruoštas užkandis. Pašalinkite priespaudą, sumaišykite heh ir įdėkite jį į gražią vazą.

Silkė Xe su česnakais ir morkomis

Sudėtis:

• šviežia šaldyta silkė - 1 kg;
• morkos - 0, 3 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• sojų padažas - 80 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• druska - 5 g;
• stalo actas (9 proc.) - 0, 2 l.

Paruošimo metodas:

• Atšildykite silkę, nuplaukite, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu. Supjaustykite žuvis į filė. Filė supjaustoma plonais griežinėliais, supilama į dubenį.
• Supilkite silkės gabalus su actu, nustatykite slėgį. Palikite 30 minučių.
• Išleiskite actą. Jei jis lieka šiek tiek apačioje - nieko baisaus, bet, jei norite atsikratyti acto, galite visiškai sulenkti silkę į žarną, tada grąžinti jį į dubenį.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į plonus pusinius žiedus, pridėkite prie žuvų.
• Iškirpti nuluptas morkas, kurios yra supjaustytos kepant korėjiečių salotas. Jei tokių skrudintuvų nėra, galite pjaustyti morką į ploną šiaudą arba supjaustyti ant įprastų trintuvų su didelėmis skylėmis, bet tada užkandis atrodys mažiau gražus.
• Įdėkite morkas ant svogūnų ir silkių.
• Česnakų gvazdikėliai per spaudą patenka į kitus ingredientus.
• Pabarstykite druska.
• Maišyti.
• Supilkite silkę sviestu, tada sojos padažu.
• Sumaišykite, uždenkite plokštele, nustatykite slėgį ir įdėkite į šaldytuvą.

Šio recepto receptas užima daug laiko. Ją reikia laikyti spaudoje mažiausiai valandą, po to galite ją aptarnauti arba palikti kitą dieną šaldytuve. Pirmenybė teikiama pirmenybei.

Silkė Xe su pomidorų padažu

Sudėtis:

• silkė - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• stalo actas (9 proc.) - 80 ml;
• druska - 20 g;
• pomidorų pasta - 20-40 ml;
• raudonieji pipirai - 5-10 g;
• Malti juodieji pipirai, koriandras.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite silkę, supjaustykite į filė, supjaustykite plonais griežinėliais.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti plonais pusiau žiedais.
• Sumaišykite sviestą su pomidorų pasta. Įdėkite į puodą ir šildykite. Palaukite, kol mišinys užvirs. Nuimkite jį nuo karščio, sumaišykite su actu.
• Marinatuose įpilkite juodos ir raudonos paprikos, sumalta koriandru, druska, sumaišykite.
• Supilkite šaukštą marinato į konteinerį ar stiklo formą, įdėkite silkių sluoksnį, pabarstykite jį svogūnu, supilkite marinatą. Toliau padėkite žuvis ir svogūnus į sluoksnius, užpildami paruoštu padažu.
• Įdiekite krovinį ir įdėkite jį į šaldytuvą naktį arba net geriau už dieną.

Silkės Xe iš šio recepto yra ypač aromatinės ir patrauklios. Užkandis turi pikantišką skonį, būdingą korėjiečių patiekalams. Jis patiks karštų patiekalų mėgėjams.

Sūdyta silkė yra vienas populiariausių užkandžių tarp mūsų tautiečių. Ne mažiau skanus, paaiškėja, jei jis yra marinuotas pagal Korėjos receptus. Silkė Xe yra unikalus patiekalas, išsaugantis visas šviežios žuvies privalumus, tačiau jame yra nedidelis kiekis druskos. Pasiruošimas namuose yra toks pat lengvas, kaip ir bet kuris kitas žuvų užkandis.