Sausas silkių marinavimas yra vienas iš paprastų ir naudingų būdų, kaip padaryti skanius užkandžius. Beje, sūdyta silkė gali būti naudojama kaip salotų, canapes, tartletų, sumuštinių ir kitų rūšių užkandžių sudedamoji dalis. Tai bus labai skanus, jei įprasta sūdyta silkė yra pabarstyta smulkiai supjaustyta žaliąja svogūnu, pabarstyta aliejumi ir actu ir patiekiama su virtomis bulvėmis.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 1 silkė,
- 5 str. l druskos
- 2 šaukšteliai. cukrus,
- 1 valgomasis šaukštas. l visi prieskoniai ir prieskoniai (smulkiai skaldyti lauro lapai, pipirai ir juodieji pipirai, raudonieji pipirai, koriandras, maltos gvazdikėliai, paprika).
Maisto gaminimas
1. atšaldytą silkę reikia nuplauti ir išdžiovinti. Jei žuvis buvo užšaldyta, tada atitirpinimui būtina laikyti jį ant stalo kambario temperatūroje keletą valandų.
2. Plokštelėje sumaišykite druską, cukrų, prieskonius ir prieskonius. Jei jums nepatinka aštrus sūdyta žuvis, tada negalite pridėti gvazdikėlių.
3. Druskos silkė geriausiai tinka storos lininės medžiagos gabale, taip pat tinkama medvilnė. Supilkite druską su cukrumi ir prieskoniais ant audinio ir įdėkite silkę, gerai išgręžkite jį į visas puses, tada glaudžiai suvyniokite.
4. Dabar apvyniokite silkę laikraštyje, tada suvyniokite į plastikinę plėvelę arba įprasto celofano maišelį. Įdėkite šaldytuvą kelias dienas.
5. Nuplaukite arba nuvalykite gatavą sūdytą silkę peiliu, kad pašalintumėte druskos ir prieskonių perteklių. Iškirpkite žuvis taip, kaip paprastai ją supjaustėte - nukirpkite galvą, nuimkite pelekus ir atskirkite filė pusę palei kraigo liniją.
6. Silkė buvo vidutiniškai sūrus, jei ji gulėjo kitą dieną - tai nebūtų sūrus. Supjaustykite silkių filė į gabalus, patiekite su bulvėmis, juodos duonos gabaliuku ir žaliųjų svogūnų plunksnomis.
