Shawarma su dešra

Vienas iš populiariausių rytietiškų patiekalų mūsų šalyje yra shawarma. Daugelis kalbama apie kiaulieną, suvyniotą į mėsos ir daržovių produktus, su padažu su panieka ar budrumu. Gedimas nėra pernelyg bona fide prekybininkai, kurie dažnai užkandžiasi iš žemos kokybės produktų. Tačiau, iš tiesų, shawarma yra skanus ir net sveikas patiekalas, jei, žinoma, jis virinamas teisingai. Naminis shawarma su dešra yra labiau konkurencingas ir mažiau kaloringas nei tradicinis. Kartu tai skanus ir patenkinamas patiekalas, kuris gali greitai patenkinti jūsų alkį. Galų gale, ji gali būti virti labai greitai, ypač jei naudojate jau paruoštą pita duoną.

Maisto ruošimo savybės

Net vaikas gali virti shawarma su dešra. Atrodo, kad tai galėtų būti paprastesnė: supjaustykite mėsos produktą ir daržoves, pridėkite ketchupą ir suvyniokite jį į pita duoną. Tačiau, netgi iš pirmo žvilgsnio paprasta, kulinariniai eksperimentai ne visuomet vainikuojami sėkme, jei nežinote kelių subtilybių.

• Prieš shawarma nukentėjo nuo to, kad kai kurie „virėjai“ įdėjo į žemos kokybės produktus. Negalima pakartoti savo klaidų: naudodami aukštos kokybės dešrą, galite būti tikri, kad užpildas bus skanus. Tas pats pasakytina ir apie kitus produktus, kuriuos įtraukėte į „shawarma“, įskaitant padažus.
• Padažas yra svarbus shawarma receptas su dešra. Originalūs „shawarma“ padažai ruošiami pagal labai sudėtingus receptus, tačiau leidžiama juos pakeisti turima grietine, majonezu, garstyčiomis, kečupu, pridedant muskato riešutų, sezamo, anyžių skonio. Ypač populiarus yra česnakinis padažas, pagrįstas majonezu.
• Shawarma bus daugiau skanus, jei naudosite du padažus: baltą tepinėlį, pilkite raudoną užpildą.
• Pita įdarą galite apvynioti kitaip, kol jis neišnyksta. Dažniausiai užpildas padengiamas stačiakampiu 10 cm atstumu nuo krašto, tada užpildas yra padengtas laisvu kraštu, apatinis kraštas yra susuktas, tada pita yra sukama į ritinį. Šiuo atveju iš vienos pusės pita išdžiūsta, o iš kitos pusės ji išliks minkšta ir minkšta, kaip blynas, nes jis bus mirkomas padažu.
• Pirmą kartą kepkite shawarma iš šono, iš kurio yra siūlė, tada iš priešingos pusės, tuo pat metu nuspausdami „maišus“ su keptuvės dangčiu. Pata pati turėtų būti sausa, ty ji neturėtų būti aliejus.
• Visi užpildo produktai turi būti paruošti valgyti, nes skrudinimo metu jį galima šildyti.
• Virtos daržovės nenaudojamos Shawarma.

Shawarma gali būti ruošiama nupirkta armėnų pita duona arba plona plokščia tortas, pagamintas iš naminių tešlos. Nebijokite antrojo pasirinkimo: Shawarma tešla greitai ir lengvai gaminama.

Shawarma tešlos receptas

Sudėtis:

• karštas vanduo - 0, 3 l;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska - 10 g;
• Kvietiniai miltai - 0, 4-0, 45 kg.

Paruošimo metodas:

• Išsijokite miltus, pirmiausia paimkite 2 puodelius, stumkite jį į šoną, padarydami įdubą centre.
• Sumaišykite verdantį vandenį su druska ir aliejumi.
• Į miltus įpilkite druskos ir sviesto į ploną srautą, nuolat maišydami, net ir maišytuvu.
• Jei reikia, įpilkite daugiau išplautų miltų, sumaišykite kietą tešlą.
• Uždenkite tešlą plėvele ir palikite kambario temperatūroje pusvalandį.
• Dar kartą išmaišykite tešlą, padalinkite į 8 dalis ir susukite į 1-1, 5 mm storio sluoksnį. Norėdami užkirsti kelią tešlai prilipti prie stalo ir riedėjimo, pabarstykite miltais.

Būtina kepti tešlą orkaitėje, kurios temperatūra yra 200 laipsnių, vos per 2-3 minutes, kol pradeda burbuliuoti ir pradeda rudi. Iš anksto sluoksniai neturėtų būti naudojami. Kitus kepant kitą sluoksnį, ankstesnis turėtų būti sudrėkintas vandens srautu ir padengtas drėgnu servetėliu, kitaip shawarma pagrindas bus per sausas ir trapus. Tešla gali būti kepta keptuvėje. Tokiu atveju kepama maždaug 15 sekundžių kiekvienoje pusėje, padengta drėgnu skudurėliu. Nereikia sudrėkinti sluoksnio vandeniu, nes kepant keptuvėje, tešla neišdžiovina taip, kaip kepant orkaitėje.

Naminiai pašarai su dešra ir „korėjiečių“ morkomis

Sudėtis:

• Shawarma tešla - 0, 6-0, 7 kg;
• virti dešra - 0, 4 kg;
• švieži agurkai - 0, 2 kg;
• švieži pomidorai - 0, 2 kg;
• Korėjos morkos - 0, 2 kg;
• Kinijos kopūstai - 0, 2 kg;
• sūris - 150 g;
• šviežios žalumynai - 50 g;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• majonezas ir kečupas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Padalinkite tešlą į 8 dalis. Ant keptuvės padėkite pergamentą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
• Vieną tešlos gabalėlį pasukite į stačiakampį sluoksnį, padėkite ant kepimo skardos ir įdėkite orkaitėje 2-3 minutes.
• Išimkite tešlą iš orkaitės, sudrėkinkite vandeniu, ant jo padėkite drėgną servetėlę.
• Išskleisti antrąjį sluoksnį ir su juo elgtis taip pat, kaip ir pirmasis. Tokiu pat būdu padarykite dar 6 sluoksnius.
• Nupjaukite kraštus peiliais arba virtuvės žirklėmis, kad jie būtų lygūs.
• Iškirpkite dešrą į juosteles ir kepkite šiek tiek aliejaus. Leiskite jam nusausinti, įdėdami dešrų ant popieriaus servetėlės.
• Iškirpkite agurkus į plonas juosteles, supjaustykite kopūstus, supjaustykite pomidorus į apskritimus.
• Supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su kiniškais kopūstais.
• Nerupkite sūrio.
• Skleiskite pita lapą ant stalo. Jei erdvė leidžia, geriau padalyti visus lapus, kad užpildytų vienodai. Jei tai neįmanoma, turėsite veikti akis.
• 10 cm atstumu nuo kairiojo krašto užpilkite pita majonezo. Įdėkite dešrų.
• Įdėkite pomidorų, ant jų agurkai, tada Pekino kopūstai.
• Įdėkite Korėjos morką į kitą sluoksnį ir pabarstykite sūriu.
• Pabarstykite ketchupu.
• Užpildykite užpildą kairiuoju kraštu, tada užlenkite apatinius ir viršutinius kraštus. Padarykite tešlą iš kairės į dešinę, kad padarytumėte ritinį.
• Įkaitinkite grotelių keptuvę, įdėkite jį ant „siūlių“, lengvai nuspauskite dangtelį ir pašildykite, kol apatinis sluoksnis yra nudegęs. Pasukite ir pakartokite procedūrą.

Nedelsiant patiekite naminius šaukštus su dešra ir „korėjiečių“ morkomis, nes atvėsinta shawarma nėra labai skanus.

Shawarma su dešra ir krabų lazdelėmis pita

Sudėtis:

• Armėnijos lavash - 2 vnt.
• virtos dešros - 0, 2 kg;
• krabų lazdelės - 8 vnt .;
• švieži agurkai - 0, 2 kg;
• perdirbtas sūris - 160–180 g;
• majonezas - 100 ml;
• ketchupas - 100-150 ml.

Paruošimo metodas:

• Ištirpinkite lydytą sūrį. Kad lustai būtų lygūs ir kieti, sūriai gali būti užšaldyti.
• Iškirpkite krabų lazdeles į apskritimus ar plonas juosteles.
• Sutraukti agurkus į plonas juosteles.
• Iškirpkite dešrą į ilgus, plonus griežinėliais.
• Ištepkite kiekvieno pita lapo centrą su majonezu. Įdėkite sluoksnius pirmiausia dešros, tada agurkai, tada krabų lazdelės ir galiausiai tarkuotu sūriu.
• Supilkite ketchupu.
• Apvalkite duobes į vokus. Kepkite karštoje keptuvėje be aliejaus abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.

Shawarma, paruoštas pagal šį receptą, yra labai subtilus, turi unikalų skonį.

Naminis shawarma su dešra yra skanus ir sveikas patiekalas, kurį galite greitai maitinti savo šeimai ir svečiams. Jis tinka užkandžiams, kai nėra laiko paruošti visą maistą.