Dieta shawarma

Nedaug žmonių turi su sveika mityba susijusią shawarma, ir tai veltui. Tiesą sakant, jis gali būti naudingas ir mažai kaloringas, jei riebalų padažas jo sudėtyje pakeičiamas lengvesniu padažu, palikti riebalų mėsą ir skrudinti sudedamąsias dalis, sudarančias užpildą. Galų gale, daržovės, kurios sudaro didelę užpildo dalį, nėra per daug kalorijų, o tikrasis armėnų lavashas gaminamas be aliejaus, kiaušinių ir mielių, todėl taip pat neturi didelės energijos vertės. Taigi, dietos shawarma nėra pernelyg skiriasi nuo tradicinio skonio, bet netgi tie, kurie seka mityba ir patys stebi save, gali sau tai leisti.

Maisto ruošimo savybės

Tam, kad shawarma nebūtų per daug kalorijų ir sveikų, bet išlaikytų unikalų skonį, turite žinoti keletą subtilybių:

• Nerauginta tešla, kuri dažniausiai naudojama Armėnijos pita duonos gamybai, nėra labai maistinga, 100 g šio produkto yra apie 250 kcal, tačiau kai kurie gamintojai, norintys, kad pita būtų skanesnis, pakeis receptą. Pirkdami lavash parduotuvėje, būtinai išnagrinėkite jo sudėtį atsisakydami pirkti produktą, kuriame yra naftos ir kiaušinių. Jei namuose gaminate plokščią pyragą, taip pat pasirinkite paprasčiausią receptą, kuriame nėra nieko, išskyrus miltus, vandenį ir druską.
• Užpildymui naudokite tik liesą mėsą, pirmenybę teikiant vištienos krūtinėlė, kalakutiena, triušiena. Vietoj mėsos galite naudoti žuvis ir jūros gėrybes. Jūs galite padaryti su grybais, daržovėmis, varškės, mažai riebalų turinčiu sūriu.
• Siekiama užtikrinti, kad bent du trečdaliai užpildo būtų švieži žalumynai ir daržovės.
• Nerepkite ingredientų, sudarančių užpildą.
• Atmesti majonezą graikų jogurto, mažai riebalų grietinės, jogurto ir kefyro naudai, kurioje galite pridėti žolelių, česnako, šiek tiek pomidorų padažo arba garstyčių.

Atsižvelgiant į pirmiau pateiktas rekomendacijas, galėsite gaminti namuose skanius skanus, kuris be jokių ruožų gali būti vadinamas dietiniu patiekalu.

Neraugintos tešlos receptas pita

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 3 kg;
• vanduo (verdantis vanduo) - 150 ml;
• druska - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Sift miltai.
• Virkite vandenį, palikite keletą minučių stovėti, ištirpinkite druską.
• Ploname sraute pilant vandenį į miltus, maišykite jį maišytuvu. Toliau maišykite tešlą, kol vanduo sugeria visus miltus ir masė tampa vienalytė.
• Uždenkite tešlą plastiku ir palikite pusę valandos šiltoje vietoje.
• Tešla pasidarykite rankomis ir iš dešinės sukite dešrelę. Iškirpkite jį į 7 dalis, iš kiekvienos pagaminkite ploną 28-30 cm skersmens sluoksnį, jei keptuvėje, kurioje kepsite tortilijas, yra didesnis skersmuo, supjaustykite „dešrą“ iš teksto į mažiau gabalų. Ir atvirkščiai: mažesnio skersmens keptuvei reikės mažesnių gabalų.
• Įkaitinkite keptuvę be aliejaus ir ant jo padėkite vieną tešlos sluoksnį. Kepkite maždaug pusę minutės, kol tešla pradės burbuliuoti.
• Pasukite tortą ir kepkite tuo pačiu metu.
• Pašalinkite naminę pita duoną iš visos. Įdėkite jį ant drėgnos servetėlės, uždenkite kitą šlapia servetėle.
• Taip pat kepkite likusią pyragą, prisimindami juos pernešti šlapiomis servetėlėmis.

Vienam 30 cm skersmens tortui reikės maždaug 150 g įdaro. Pyragų dydis atitinka maždaug pusę įsigyto armėnų lavasho.

Dietinis shawarma su vištiena

Sudėtis:

• Armėnijos lavash - 2 vnt.
• vištienos krūtinėlė (filė) - 0, 2-0, 25 kg;
• agurkai - 100 g;
• paprikos - 100 g;
• pomidorai - 100 g;
• violetiniai svogūnai - 50 g;
• šviežių špinatų - 50 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• Graikijos jogurtas - 100 ml;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimo metodas:

• Pipirai plaunami, nuimami koteliai ir sėklos, supjaustytos plonomis juostelėmis.
• Smulkūs agurkai.
• Virinama vištienos krūtinėlė, supjaustyta mažais kubeliais.
• Pjaustykite pomidorus į pusę.
• Svogūnai supjaustyti į plonus žiedus. Supilkite verdantį vandenį, supilkite vandenį.
• Smulkiai supjaustykite špinatus peiliu.
• Perkelkite česnaką per spaudą ir sumaišykite su graikiniu jogurtu, pridėkite druskos žievelę.
• Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite jogurtu.
• Padalinkite pildymą į maždaug 4 dalis.
• Iškirpkite kiekvieną pusę. Padėkite pita plokščias pjaustytas dalis.
• Maždaug 10 cm atstumu nuo krašto, ant kiekvieno ketvirtojo užpildymo lapo lapo įdėkite šoninius ir apatinius kraštus, pasukite į ritinį.
• Šildykite maistą shawarma su vištienos krūtimi mikrobangų krosnelėje arba sausoje keptuvėje.

Vištienos krūtinėlė shawarma gerai atitinka badą, tačiau nesukelia pavojaus sugadinti šį skaičių.

Dietinis shawarma su kalakutais

Sudėtis:

• kalakutienos filė - 0, 3 kg;
• balti kopūstai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• pomidorai - 100 g;
• svogūnai - 50 g;
• agurkai - 100 g;
• šviežios žalumynai - 50 g;
• citrina - 0, 5 vnt.
• sojų padažas - 20 ml;
• pita duona - 2-3 vnt.
• augalinis aliejus - 40 ml.

Paruošimo metodas:

• Kepkite kalakutienos filė, geriau iš krūtinės, nes krūties mėsa yra švelnesnė ir mitybinė. Atvėsinkite, supjaustykite į mažus kubelius.
• Pjaustyti ir supjaustyti pomidorai.
• Pjaustykite agurką į plonąsias juosteles, naudodami daržovių žievelę.
• Iškirpti morkos supjaustytos taip pat.
• Iškirpkite pusę svogūnų į plonus pusės žiedus.
• Supjaustykite kopūstus.
• Pjaustykite žaliąsias.
• Daržoves sumaišykite su kalakutienos filė ir žalumynais.
• Išspauskite sulčių iš pusės citrinos į atskirą dubenį. Sumaišykite jį su sojos padažu ir sviestu. Pagardinkite mišinį su daržovėmis ir kalakutiena.
• Padalinkite įdarą į 2-3 lygias dalis, kiekvienas suvyniokite į pitą. Pjaukite Shawarma abiejose pusėse, kol šiurkštus indas be aliejaus.

Shawarma už šį receptą yra sultingas, skanus, maitinantis, bet ne per didelis kalorijų kiekis. Jūs galite tai pasiimti su savimi kelyje arba dirbti, kad galėtumėte pietauti su kažkuo naudingu be daug laiko praleidžiant.

Maistinis shawarma su jūros gėrybėmis

Sudėtis:

• virti kalmarai - 150 g;
• virtos, nuluptos krevetės - 150 g;
• marinuoti midijos - 100 g;
• Kinijos kopūstai - 0, 2 kg;
• arugula - 100 g;
• varškės - 150 g;
• kefyras - 50 ml;
• Nerauginta tešla - shawarma - 0, 45 kg.

Paruošimo metodas:

• Iškirpti nuluptus kalmarus į juosteles, 3 minutes nuleiskite į verdantį sūdytą vandenį. Išimkite lizdinį šaukštą, leiskite jam nusausinti.
• Virti krevetes 5 minutes kitame puode, nulupkite juos.
• Išmatuokite tinkamą kalmarų ir krevečių kiekį, sumaišykite juos su marinuotomis midijomis.
• Smulkiai supjaustykite peiliu arugula ir kinišku kopūstu, sumaišykite.
• Sūriui pridėti kefyrą, maišykite, kol ji bus lygi. Prie šios masės galite pridėti šiek tiek kapotų krapų arba spaustų česnakų.
• Shawarma tešla, suskirstyta į 6-7 dalis. Tokiu pačiu dalių skaičiumi padalinkite varškę, kopūstus su arugula ir jūros gėrybėmis.
• Ištraukite tešlą, iš jos išpjaukite pyragaičių.
• Ant kiekvienos plokštelės uždėkite šiek tiek varškės - Kinijos kopūstų ir arugulų mišinį, viršuje su krevečių, kalmarų ir midijų mišiniu.
• Kiekvieną tortilę pasukite kaip blyną. Įdėkite „siūlę“ ant šildomos keptuvės ir, paspaudę dangtį, kepkite 15 sekundžių kiekvienoje pusėje.

Toks shawarma bus skanus net ir šalta.

Yra daug receptų, kaip padaryti dietą shawarma, galite sugalvoti savo pačių, jei laikosi bendrų šio skanaus ir sveiko patiekalo virimo principų.