Česnako Shawarma padažas

Nepaisant to, kad mitybos specialistai neužsikimšia apie greito maisto pavojų, gatvės maistas nepraranda populiarumo. Shawarma yra vienas iš tokių širdingų ir skanių patiekalų. Tiesą sakant, jame nėra labai kenksmingų produktų: mėsa ir daržovės, turinčios didelę naudą su padažu ir supakuotos į pita duoną, gali būti žalingos tik tuo atveju, jei jos yra prastos kokybės. Jei shawarma yra virti namuose, naudojant liesą mėsą ir vyraujančią daržovę, tai gali būti net mityba. Pradėję rytietišką užkandį, turite iš anksto galvoti apie jo sudėtį. Svarbų vaidmenį atlieka padažas, kuris paprastai gaminamas iš fermentuotų pieno produktų, į kuriuos įdėta žali ir česnakai. „Shawarma“ česnakų padažas gali būti ruošiamas pagal keletą receptų, yra tinkamas pasirinkimas bet kokiam užpildymui.

Maisto ruošimo savybės

Česnakų padažas, kad shawarma būtų lengva, net ir norintis virėjas susidoros su šia užduotimi. Tačiau, norint pasiekti geriausių rezultatų, turite žinoti keletą dalykų.

• Kad padažas būtų kvepiantis, pageidautina į jį įtraukti daugiau žali. Žalieji ir prieskoniai bus geriau atverti, jei po šlifavimo juos uždengs skiediniu.
• Česnakų skonis ir aromatas atvers ryškiau, jei nenaudosite specialaus spaudos, kad sutraiškytumėte česnakus, sutraiškykite dantis su plokščia peilio puse, smulkiai pjaustykite, tada patrinkite druska ir grūstuvu.
• Fermentuoti pieno produktai yra tinkamo shawarma padažo pagrindas. Labiausiai storas ir didelio kaloringumo padažas iš grietinės, labiausiai mitybos - nuo jogurto ar kefyro. Šviesus, bet tuo pačiu metu storas padažas leis jums naudoti natūralių jogurto ar matsoni.
• Siekiant padidinti aštrumą, garstyčios, ketchupas, majonezas, pipirų pasta arba maltos pipirai gali būti pridedami prie Shawarma padažo.

Shawarma padažo pasirinkimas priklauso nuo užpildo sudėties ir vartotojo skonio.

Shawarma padažas su kefyro ir grietinės česnaku

Sudėtis:

• kefyras - 100 ml;
• grietinė - 100 ml;
• kario prieskoniai - 5 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• druska pagal skonį;
• šviežios žolės - 20–30 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite žaliąsias medžiagas, nuvalykite jį vandeniu, padėkite ant virtuvės rankšluosčio, kad jis išdžiūsta.
• Sunaikinkite lapus. Mesti šakeles. Smulkiai supjaustykite lapus, įdėkite į mažą puodelį.
• Česnakų gvazdikėliai švarūs. Sutrinkite plokščią peilio pusę, smulkiai pjaustykite ir padėkite į žalumynus.
• Į žaliąsias ir česnakas įpilkite druskos, sutrinkite maisto produktus su mediniu šaukštu.
• Supilkite grietinę į dubenį, įpilkite kefyro, sumaišykite. Maišykite karį, maišykite.
• Pridėti kvapnią česnako ir žaliųjų mišinį, vėl maišykite, kad česnakai ir žalumynai būtų tolygiai paskirstomi padaže.

Ši „shawarma“ padažo versija yra viena iš labiausiai paplitusių ir lengviausių. Geriausiai tinka kiaulienos ir vištienos.

Aštrus shawarma padažas su česnakais ir majonezu

Sudėtis:

• nesaldinti jogurtas - 100 ml;
• grietinė - 100 ml;
• majonezas - 100 ml;
• citrina - 0, 5 l;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• šviežių krapų - 50 g;
• druska, pipirų mišinys - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Į dubenėlį įdėkite grietinės, majonezo ir jogurto. Šluostė juos.
• Įpilkite sulčių, išspaudų iš pusiau citrinos į fermentuotus pieno produktus, vėl juos šluostykite.
• Krapai plauti, išdžiovinti ir smulkiai pjaustyti.
• Pjaustykite česnako skilteles į mažus gabalus.
• Įdėkite krapų ir česnakų į puodelį, įpilkite druskos ir pipirų mišinį. Mash juos tolkushkoy arba medinis šaukštas.
• Aromatinį mišinį perkelkite į urmu, gerai sumaišykite.

Šis padažas puikiai tinka shawarma, kuriame vyrauja liesos mėsos - vištienos krūtinėlės filė arba kalakutiena.

Česnakų padažas su garstyčiomis shawarma

Sudėtis:

• kefyras arba jogurtas - 0, 2 l;
• virti kiaušinių tryniai - 2 vnt.
• stalo garstyčios - 10 ml;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druska - 5 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml;
• maltos juodieji pipirai - 5 g;
• šviežios petražolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Pašalinkite trynius iš virtų kiaušinių, įdėkite į dubenį ir gerai sumaišykite su šakute.
• Į trynius įpilkite garstyčių, sumaišykite maisto produktus.
• Toliau trinti trynius su garstyčiomis, palaipsniui pridėti kefyrą.
• Kai yra visas kefyras, į padažą pridėkite šaukštą sviesto. Suplakite šluotelę, kad jis taptų vienodas. Dviem etapais įveskite likusį aliejų, kiekvieną kartą padauginant padažą iki sklandaus.
• Pjaustykite česnaką į skiedinį. Įpilkite pipirų ir druskos, košės su grūstuvu.
• Perkelkite zesty padažą į dubenį su padažu. Pašluokite jį dar kartą.

Prieš naudojimą padažą rekomenduojama atšaldyti vieną valandą, tada sumaišyti su petražolėmis smulkiai pjaustytomis žalumynais ir tada pritaikyti tam tikslui. Padažas tinka bet kuriam shawarma, bet ypač gerai - su jautiena arba ėriena.

„Ketchup“ česnako padažas „shawarma“

Sudėtis:

• ketchupas - 100 ml;
• majonezas - 100 ml;
• grietinė - 100 ml;
• česnakai - 6-8 gvazdikėliai;
• šviežios žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Praleiskite česnaką per spaudą arba, smulkiai pjaustytą, patrinkite į skiedinį.
• Sumaišykite grietinę, ketchupą ir majonezą atskirame inde. Apversti su šluotelė, kad kompozicija taptų vienoda.
• Įpilkite padažų mišinį su česnakais ir smulkiai pjaustytomis kalendra, petražolėmis.
• Gerai sumaišykite padažą, ir jūs galite pradėti shawarma.

Daug žmonių mėgsta tokį ryškų ir pikantišką padažą, nors jis nėra laikomas klasikiniu ir tradiciniu rytietiškos virtuvės patiekalais.

Shawarma sūris ir česnakų padažas

Sudėtis:

• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• riebalinis kremas - 100 ml;
• kietasis sūris - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Pjaustykite česnaką specialia spauda.
• Plaktos grietinėlė.
• Smulkiai tarkuokite sūrį.
• Sumaišykite grietinėlę su sūriu ir česnaku. Šluotelė šluotelė.

Šis padažas labiau atitinka Europos virtuvės maistą, bet taip pat tinka shawarma, ypač jei jis pagamintas iš vištienos krūtinėlės.

Arabų česnakų padažas, skirtas shawarma

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
• kefyras - 0, 2 l;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kiaušinius, sulaužykite juos į pjautuvą ir mušti gerai.
• Toliau įveikti kiaušinius palaipsniui pridėti sviesto.
• Atskirai sumalkite česnakus su druska ir prieskoniais, atskieskite juos kefyru.
• Prieš naudojant padažą, kiaušinių bazę sumaišykite su kefyru.

Šis padažas turi unikalų skonį, o tai tikrai verta pabandyti.

Česnakų padažas už shawarma tinka daugiau nei daugelis kitų. Dažniausiai jis gaminamas pagal fermentuotus pieno produktus. Yra daug šio padažo receptų, galite pasirinkti tinkamą maistą su bet kuriuo užpildu.