Šio patiekalo tėvynė yra Vokietija. Čia rožinis ir labai širdingas patiekalas patiekiamas su stikline putojančio šalto alaus. Žinoma, toks derinys nėra labai naudingas paveiksle, todėl vyrai labiau renkasi nugarą. Tačiau yra išimčių.
Pavyzdžiui, jie sako, kad garsus Marlene Dietrich niekada atsisakė virti orkaitėje, ruddy kiaulienos kojoje ir laikė, kad šis patiekalas yra jos mėgstamiausias. Shin galima kepti be daržovių. Bet papildyta bulvėmis gali būti pilnas maistas. Galų gale, jums nereikia galvoti, ką galvoti apie šoninį patiekalą.
Norėdami pasiruošti, turite imtis:
- 1 kiaulienos kiauras,
- 1 mažas morkas,
- 1 svogūnas,
- 2 lauro lapai,
- 3-4 žirneliai,
- 2 šaukštai garstyčių,
- 1 šaukštas medaus,
- 1 šaukštas prieskonių (koriandras, čiobrelis, rozmarinas),
- druska.
Maisto gaminimas
1. Keletą valandų mirkykite kiaulienos koją šaltu vandeniu. Tada nuimkite būgną ir išleiskite vandenį.
2. Nulupkite svogūnus ir morkas. Morkos supjaustytos storais griežinėliais, svogūnais - ketvirčiais.
3. Supilkite vandenį ant būgnelio ir padėkite ant viryklės. Kai vanduo pradeda virti, nuimkite putą ir virkite tris valandas - kol visiškai virti. Valanda prieš kilimą iš ugnies, druskos, pridėti svogūnų ir morkų. Per penkias minutes - lauro lapai ir saldūs žirniai. Liekanos po kepimo skardos sultinio neturėtų būti pilamos. Pasirodo, labai kvepiantis ir maitinantis, puikiai tinka virti borschtą, marinatą, kharcho.
4. Kepkite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias, medų ir prieskonius. Prieskonių mišinį, jei reikia, galima pakeisti aromatinėmis žolelėmis, pavyzdžiui, su Provanso žolelėmis.
5. Ištraukite būgną iš sultinio. Truputį atvėsinkite ir padengkite kruopščiai paruoštu marinatu. Sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi. Įdėkite savo blauzdą ant jo. Nulupkite bulves, supjaustykite jas į griežinėliais ir padėkite aplink.
6. Siųsti į krosnį. Kepkite 200 laipsnių iki virti bulvių.
7. Įdėkite gatavą patiekalą ant plokštės ir padėkite sau.
