Daugelis pušų garbina ne tik savo grožį ir stilingą išvaizdą, bet ir daugybės naudingų medžiagų žievės, adatų, spurgų ir pumpurų sudėtį, padedančią susidoroti su daugeliu ligų. Inkstai turi A, C, B2, K vitaminų, taip pat eterinių aliejų, taninų, dervų, terpentino, krakmolo, taninų ir mineralinių druskų.
Pušų pumpurai turi choleretinį, gryninantį, diuretinį poveikį. Jie yra gera priemonė kvėpavimo takų ligoms gydyti.
Iš jaunų spurgų ir pumpurų gaminkite tinktūras ir nuovirus. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad iškilimai ir pumpurai yra vienas ir tas pats. Tiesą sakant, pumpurai yra jauni pušies ūgliai. Jie atsiranda ankstyvą pavasarį šakų galuose. Iki 12 cm ilgio ūgliai yra rausvai rudos spalvos ir susideda iš nugarinių dervų skalių, pagal kurias neatsispindimos adatos.
Skanus gėrimas ruošiamas iš „inkstų“, kuriame yra ne mažiau vitaminų nei citrinų ar pomidorų sultys. Iš jų užvirinkite alų. Ir iš jų išsiskiria skanus uogienė.
Maisto gaminimo informacija
Pušų pumpurai nuimami prieš pradedant augti intensyviai patinimo laikotarpiu, nelaukdami jų ištirpimo - vasario-kovo mėnesiais. Surinkite juos pušyne, toli nuo greitkelių ir pramoninių objektų. Iškirpkite juos aštriu peiliu prie stiebo pagrindo su jau sukurtomis adatomis. Verdant uogienę iš pušų pumpurų, reikia paruošti puodą, kuris vėliau nebus gaila siųsti į sandėliuką. Faktas yra tai, kad po virimo uogiene bus sunku nuplauti dervą inkstuose.
Iš anksto paruošite stiklinius stiklainius su metaliniais dangteliais, kuriuos reikia gerai nuplauti, sterilizuoti ir išdžiovinti.
Pušų inkstų uogienė. 1 variantas
Sudėtis:
- pušų pumpurai - 500 g;
- cukrus - 1000 g;
- vanduo - 500 ml;
- pusę citrinos sultys.
Paruošimo metodas:
- Rūšiuoti pušų pumpurus, pašalinti šiukšles, šakeles, adatas. Sulenkite žarną ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Įdėkite juos į puodą, padenkite dideliu kiekiu vandens, padėkite ant viryklės. Virkite ir virkite 20 minučių, mažindami šilumą. Vandenį vėl nuplaukite į pažeistą žarną.
- Supilkite cukrų į keptuvę, užpilkite vandeniu. Maišykite. Uždėkite ugnį, užvirkite ir virkite penkias minutes.
- Į sirupą įdėkite pušų pumpurus. Vėl vėl užvirkite. Įpilkite citrinos sulčių. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
- Kol užkandis yra aušinamas, gaminkite stiklainius.
- Tada įdėkite uogienę ant ugnies ir virkite dar pusę valandos.
- Supilkite paruoštą karštą džemą ant skardinių ir uždenkite dangtelius. Pasukite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite ir šioje formoje palikite atvėsti.
Pušų inkstų uogienė. 2 variantas
Sudėtis:
- pušų pumpurai;
- vanduo;
- cukrus.
Pastaba: nėra griežtų ingredientų standartų. Reikia 1 kg cukraus per 1 litrą infuzijos.
Virimo būdas
- Atstatykite inkstus, pašalinkite šiukšles. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Sulenkite į puodą ir supilkite tiek daug vandens, kad jis apimtų inkstus 1, 5-2 cm.
- Įdėkite indus ant ugnies, užvirkite ir virkite 20 minučių.
- Pašalinti iš šilumos. Palikite gautą sultinį 24 valandas.
- Nuspausti per sietą. Inkstų išspausti. Įpilkite skystį į keptuvę. Įdėkite cukrų. Uždėkite ugnį ir virkite 1-1, 5 valandas su silpna virimo, įsitikinkite, kad pašalinti putas. Per šį laiką užstrigimas padidės 1/3 pradinio tūrio. Baigtas uogienė gaunama tamsiai gintaro spalva.
Pušų inkstų uogienė. 3 variantas
Sudėtis:
- pušies pumpurai - sauja;
- cukrus - 1, 5;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas
- Pasirinkite pušų pumpurus, pašalinkite šiukšles, šakeles ir adatas. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Įdėkite puodą, užpilkite vandens ir uždėkite ugnį. Užvirkite. Virinama, kol skystis užvirs maždaug 1/3.
- Supilkite cukrų. Virinama, kol ištirps.
- Stumkite džemas per kelis marlės sluoksnius arba per sietą. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sukite.
Pastaba šeimininkui
- Užkandis iš pušų pumpurų padeda senam kosuliui, gerklės skausmui, peršalimui. Jis turėtų būti paimtas po vieną šaukštą tris kartus per dieną su arbata. Šis gydymo metodas puikiai tinka vaikams.
- Nepaisant to, džemas turėtų būti atsargus vaikams iki 12 metų ir nėščioms moterims, nes įmanoma atskirti nuo inkstų sudedamųjų dalių netoleravimą.
- Norint pridėti pikantišką skonį maisto ruošimo metu, į uogienę galite pridėti žievelę vanilino arba 2-3 pumpurų. Kai uogienė virinama, nuimkite skilteles.
- Tiek šviežių pušų pumpurai, tiek šiek tiek išdžiovinti, tinka uogienei ruošti. Kepimo būdas yra tas pats. Tik gatavo pavidalo uogienė iš šviežių pumpurų tampa žalsva, o iš džiovintų - medaus atspalvio.
- Laikykite uogienę tamsoje, vėsioje vietoje.
