Donuts namuose

Donutai yra kepta sultiniai. Tradiciškai jie turi spurgos formą, bet gali būti tik apvalūs. Spurgos yra pagamintos iš įvairių rūšių tešlos, su užpildu arba be jo, dažnai pabarstomos cukraus milteliais arba padengtos apledėjimu. Kiekvienas šio delikateso tipas turi savo gerbėjų, bet iš tikrųjų sodrus konkursas yra populiarus beveik visiems. Daugelyje parduotuvių asortimente galite įsigyti tokių konditerijos gaminių, tačiau jų negalima palyginti su namuose paruoštais spurgais. Bet kuri šeimininkė galės sužinoti, kaip tai padaryti, jei ji parodys kantrybę ir atidžiai stebi rekomendacijas, pateikiamas kartu su pasirinktu receptu.

Maisto ruošimo savybės

Padaryti namų spurgos nėra taip sunku, kaip atrodo iš pradžių. Net ir pradedantysis virėjas susidurs su šia užduotimi, jei žino ir atsižvelgia į kelis svarbius dalykus.

• Dažniausiai spurgos gaminamos iš mielių tešlos. Produktai, kuriuos reikia naudoti šiltai arba bent kambario temperatūrai. Baigta tešla ir vėliau iš jos pagaminti spurgos turi galimybę ateiti ir lipti.
• Nereikia pridėti daug cukraus į spurgos tešlą, kitaip jie gali pakepti, kol jie turi laiko kepti viduje. Geriau tada gausiai pabarstyti produktus su cukraus milteliais arba valgyti juos, panardinus į kondensuotą pieną, sirupą.
• Jei pabarstėte cukraus miltelius ant karštų spurgų iškart po jų virimo, jis minkštėja ir tvirtai prilimpa prie bandelių paviršiaus. Jei norite, kad cukraus sluoksnis padengtų spurgas su subtiliu sluoksniu, prieš naudodami juos į stalą, turite jį naudoti.
• Keptos spurgos dažniausiai kepti, tačiau yra ir kitų būdų virti. Orkaitės kepta spurgos nebus taip rožinės, bet naudingesnės.
• Riešutų aliejaus rafinavimas. Jei gaminate daug saldžių bandelių, kartais reikia pakeisti naudojamą sviestą su šviežiais, kitaip desertas gali būti žalingas.
• Grietinėlės spurgos gali būti gaminamos skirtingais būdais. Kai kurie virėjai supjaustyti paruoštas bandeles ir užpildo juos iš kulinarinio maišelio. Kiti meistrai formuoja pyragus iš tešlos, paskleidžia kremas ant jų, tada pritvirtina tortų kraštus ir formuoja tvarkingus rutuliukus su užpildu, po to kepkite juos dideliu sviesto kiekiu arba kepkite.
• Kaip spurgos užpildas, galite naudoti virtą arba šokolado grietinėlę, uogienę.
• Baigtos spurgos yra išdėstytos siete, kad išleistų alyvos stiklą, arba ant servetėlės, kad jis sugeria riebalų perteklių.

Patiekiant stiklinius spurgus gali būti ir karšta, ir šalta. Tačiau jie bus skanūs tik švieži. Dar daugiau nei prieš dieną virtos spurgos greičiausiai jums neprieštaraus tiek pat, kiek šviežios. Be spygliuočių, jis nepažeidžia kondensuoto pieno, lydyto medaus ar sirupo.

Klasikinis spurgų receptas iš mielių tešlos

Kalorijų patiekalai: 5690 kcal, 100 g: 294 kcal.

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 9 kg;
• virinto vandens - 100 ml;
• pienas - 0,5 litrų;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• cukrus - 60 g;
• druska - 5 g;
• sviestas - 100 g;
• vanilinas - žiupsnelis;
• sausosios mielės - 11 g;
• Prireikus cukraus milteliai, augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite mieles su cukrumi, užpilkite šiltu, bet ne karštu vandeniu. Gerai išmaišykite.
• Atskirai sumaišykite kiaušinius, vaniliną ir druską. Supilkite į mieles, išmaišykite.
• Pašildykite pieną iki maždaug 30-40 laipsnių, supilkite į paruoštą mišinį.
• Pridėti lydytą sviestą.
• Beat su maišytuvu arba šluotelė.
• Sift miltai. Įdėkite jį į stiklinę mielių mišinyje, sumaišykite tešlą. Tešlos gamybai patogu naudoti maišytuvą su specialiais purkštukais.
• Palikite tešlą vieną valandą šiltoje vietoje.
• Gerai ištraukite tešlą, supilkite į storą sluoksnį (apie 1 cm storį). Su stiklo pjūviais, nuo kiekvieno apskritimo centro su mažo skersmens vamzdeliu, išspauskite mažus apskritimus. Tada jie gali būti kepti atskirai, paverčiant juos mini-spurgomis, turinčiais miniatiūrinius rutulius - tokie produktai yra populiarūs vaikams.
• Pašalinkite apskritimų vidų ir palaukite, kol jie pakils.
• Kepkite giliai kepti spurgos, įdėdami juos į karštą sviestą mažomis partijomis.
• Padėkite spurgas į sietą. Palaukite, kol jie nutekės.

Išlieka spurgos ant indo ir pabarstyti cukraus milteliais. Ši spurgų versija laikoma klasika. Jie gali būti ne tik kepti, bet ir kepami orkaitėje. Norėdami tai padaryti, skleidžkite spurgas ant teptos kepimo skardos ir 7-10 minučių nusiųskite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje. Kepti kepimo produktai orkaitėje supilami į lydytą sviestą ir tada pabarstyti cukraus milteliais. Jei neturite cukraus miltelių, galite lengvai išgauti iš granuliuoto cukraus, sumalydami jį iki norimo konsistencijos kavos malūnėlis ar maišytuvas.

„Quiche Air Donuts“

Kalorijų patiekalai: 5564 kcal, 100 g: 324 kcal.

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 6 kg tešlos, 30 g - grietinėlės;
• pienas - 0, 25 l tešlos ir 0, 25 l grietinėlės;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt. bandymui ir 1 vnt. kremui;
• cukrus - 10 g tešlos, 120 g - grietinėlės;
• vanilinis cukrus - 10 g (tešlos);
• konjakas arba degtinė - 40 ml (tešlos);
• sausosios mielės - 7 g;
• augalinis aliejus (kepimui) - prireikus;
• baltasis šokoladas - 60 g (grietinėlės);
• cukraus milteliai (dekoravimui) - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Pašildykite pieną iki maždaug 40 laipsnių, įpilkite greitai veikiančią sausą mielę ir cukrų, sumaišykite. Palikite 10-15 minučių.
• Nedideliame dubenyje supilkite kiaušinį, įpilkite druskos ir vanilinio cukraus.
• Supilkite kiaušinių mišinį į indą, gerai išmaišykite.
• Sift miltai. Palaipsniui pridėti jį prie paruošto mielių mišinio, minkyti tešlą.
• Padėkite tešlą į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kol ji padvigubėja.
• Sverti tešlą.
• Į švarų dubenį įpilkite 60–80 ml šalto pieno. Sujunkite jį su kiaušiniu, sumaišykite. Pirmiausia įpilkite cukraus, tada miltus, maišykite tol, kol homogeniška kompozicija.
• Likusią pieną šildykite beveik iki virimo. Į paruoštą mišinį supilkite jį į ploną srautą, užpilkite jį šluotele, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo. Jei neįmanoma išvengti gabalėlių atsiradimo, ateinančius grietinėlę padarykite per sietą.
• Vandens vonioje arba minimalioje šilumoje kremą virkite, maišant, kol jis sutirps.
• Supjaustykite šokoladą, įdėkite jį į karštą kremą, energingai maišykite, kad ištirpintumėte šokoladą, tolygiai pasiskirstę grietinėlėje. Leiskite kremui atvėsti.
• Padalinkite tešlą į gabalus, kurių dydis leidžia suformuoti kamuolį su mažu vištienos kiaušiniu. Padarykite pyragas iš kiekvienos tešlos dalies.
• Pastatykite šaukštą grietinėlės pastilių centre. Blokuokite granules su rutuliais taip, kad kremas būtų viduje.
• Šildykite alyvą. Įdėkite kamuoliukus į jį (kelis gabalus), kepkite juos iki aukso.
• Išimkite lizdinį šaukštą ir padėkite jį ant servetėlės, kurios užduotis yra sugerti riebalų perteklių.
• Kai spurgos šiek tiek atvėsta, jas pabarstykite cukraus milteliais.

„Quark“ spurgos bus geras arbatos, kavos ar kakavos priedas, tačiau galite jas valgyti atskirai, negerdami jokių gėrimų.

Momentiniai spurgos iš kefyro tešlos

Kalorijų patiekalai: 5041 kcal, 100 g: 413 kcal.

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 4-0, 45 kg;
• cukrus - 50-100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• kefyras - 0, 25 l;
• soda - 5 g;
• druska - didelis žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 40 ml tešlos, jei reikia - kepimui;
• sviestas - 40 g;
• tamsus šokoladas - 80 g.

Paruošimo metodas:

• Ištraukite kefyrą iš šaldytuvo iš anksto, kad jis nebūtų šaltas. Įpilkite soda, maišykite.
• Sift miltai.
• Beat kiaušinis su cukrumi ir druska.
• Sumaišykite kiaušinių masę su kefyru, gerai sumaišykite.
• Įpilkite augalinį aliejų, vėl maišykite.
• Įveskite miltų dalis, sumaišykite tešlą.
• Išmaišykite tešlą į maždaug 1 cm storio tortą, išpjaukite mažo skersmens žiedus arba apskritimus.
• Šildykite aliejų keptuvėje ir kepkite spurgas abiejose pusėse.
• Uždėkite produktą ant servetėlės, kad jis būtų pašalintas iš perteklinės alyvos.
• Sviestas ir kapotų šokolado lydymas mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
• Šokoladą įdėkite į kulinarinį maišelį arba į įprastą maišelį su maža skylute su dantų krapu.
• Taikyti šokolado zigzagus.
• Įdėkite daiktus į šaldytuvą, kad užšaldytumėte šalčio.

Glazūruoti spurgos patiekiami šaltai. Jei norite juos valgyti karštai, vietoj glazūros, naudokite cukraus miltelius.

Kotedžo sūrio spurgos

Kalorijų patiekalai: 6990 kcal, 100 g: 470 kcal.

Sudėtis:

• miltai - 0, 35 kg;
• varškė - 0, 4 kg;
• cukrus - 120 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• vanilinas - ant peilio galo;
• tešlos kepimo milteliai - 7 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 0,5 l.

Paruošimo metodas:

• Sift miltai, varškė per sietą.
• Kiaušinius supjaustykite cukrumi, kad jie taptų balti.
• Įpilkite varškės ir sumalkite iki sklandaus.
• Sumaišykite miltus su vanilės ir kepimo milteliais.
• Sumaišykite miltus su varškės masė. Minkyti tešlą.
• Riešutmedžio formos rutuliai.
• Šildykite alyvą. Įpilkite keletą kamuoliukų ir kepkite juos, švelniai maišydami su silikono mentele, iki rožinės spalvos.
• Sugauti varškės spurgos iš giliai riebalų su įdubiu šaukštu, uždėkite ant servetėlės, jų vietoje įdėkite naują tešlos rutulių partiją.

Naminių sūrių spurgos gali būti patiekiamos ne tik kondensuotu pienu ar sirupu, bet ir grietine. Ši desertų versija laikoma naudingiausia.

Vaizdo įrašas: šis yummy suteiks vaikų atostogas! Spurgos orkaitėje