Fritters dėl jogurto

Daugeliui žmonių mėgstami pusryčiai, desertai ar užkandžiai. Paruoškite jiems tešlą pagal skirtingus receptus. Daugelis namų šeimininkių renkasi jį fermentuotiems pieno produktams. Friters ant jogurto yra švelnūs ir ilgai išlieka, be išdžiūvimo ar buvimo. Tuo pat metu jie turi unikalų skonį, kurį mėgsta daugelis žmonių. Jus galite gaminti iš mielių ir be mielių, be kiaušinių, saldžių ar nesaldintų, iš kvietinių miltų ar kitų. Visa tai suteikia daug vietos kulinarinei vaizduotei, leidžianti gauti patiekalų su skirtingomis organoleptinėmis savybėmis ir taip įvairinti kasdieninį meniu.

Maisto ruošimo savybės

Trinti tešlą ant jogurto blynams gali būti pagal skirtingus receptus, o ne visada jos paruošimo technologija yra identiška. Kad išvengtumėte klaidų ir gautumėte tikėtiną rezultatą, privalote laikytis rekomendacijų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu. Tačiau yra keletas svarbių dalykų, kurių žinojimas yra naudingas, nesvarbu, koks receptas naudojamas tešlos minkštimui į blynus.

• Blynai gali būti gaminami iš bet kokio tipo miltų, tačiau svarbu, kad jis būtų aukštos kokybės. Iš antrojo kurso produkto patiekalas bus pilkas, jis turės ypatingą skonį, kuris sugadins jo naudojimo malonumą.
• Bet kokio tipo miltai prieš naudojimą turi būti sijojami. Šis manipuliavimas reikalingas ne tik norint gauti produktą iš mažų pakratų ir vabzdžių lervų. Jo pagrindinė užduotis yra prisotinti miltus su deguonimi. Po sijojimo tampa lengva, lengviau ją sujungti su kitais komponentais, užkertant kelią gabalėlių susidarymui. Tokių miltų tešla gerėja, kepant iš jo eina oras.
• Miltose gali būti daugiau ar mažiau glitimo, jogurtas gali būti riebalų, o ne labai didelis, didelis ir mažas kiaušiniai. Naudojant tą patį kiekį ingredientų, galite gauti skirtingo storio tešlą. Idealiai tinka blynams gaminti, kuri yra panaši į storą grietinę. Jei paaiškėja, kad jis yra storesnis ar plonesnis, nei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau jogurto ar vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
• Dėl blynų tešlos bandymo nenaudokite šaltų maisto produktų. Ypač svarbu laikytis šių taisyklių maišant mielių tešlą. Visi produktai iš šaldytuvo išimami iš anksto, kad tešlos paruošimo metu jie turėtų laiko sušilti iki mažiausiai 20 laipsnių. Norint aktyvuoti mieles, reikia šiltesnio skysčio - nuo 30 iki 40 laipsnių. Jei tai pašildoma, reikalingas rūgštus pienas, tada jie kruopščiai, nes su stipriu šildymu jis gali būti suskaidytas į varškę ir išrūgas. Saugiausia jogurtą šildyti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje arba tiesiog laikyti jį šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant akumuliatoriaus.

Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite kepti skanius blynus, nepriklausomai nuo pasirinktos virimo galimybės. Net kulinarinės patirties stoka jums netrukdys.

Mielių tešlos fritters su jogurtu

\ t

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 7 kg;
• sausosios mielės - 15 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• druska - 5 g;
• cukrus - 60 g;
• rūgštus pienas - 0,5 litrų;
• vanilinas (pasirinktinai) - 1 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Įkaitinkite raugintą pieną iki maždaug 30 laipsnių. Supilkite į mieles, cukrų ir druską.
• Palaukite, kol pasirodys putotas dangtelis, rodantis, kad mielės dirbo.
• Išsijokite miltus, įdėkite į indą su jogurtu. Tame pačiame etape galite įvesti vaniliną.
• Maišykite, kad tešla būtų vienoda. Jei jame yra gabalėlių, patartina jį sudėti maišytuvu arba maišytuvu su specialiu purkštuku.
• Atskirame inde maišykite kiaušinius su šakute, tada perkelkite kiaušinių masę į tešlą, gerai sumaišykite.
• Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir įkaitinkite 20-30 minučių.
• Aliejus šildomas keptuvėje.
• Įpilant šaukštą vandens, tešlą įdėkite į keptuvę su verdančiu aliejumi.
• Blynus kepkite 4 minutes kiekvienoje pusėje, kad jie gerai rudi.

Jei tikrai nepatinka saldūs blynai, cukraus kiekis šiame recepte gali būti sumažintas apie pusantro karto.

Paprastas jogurto frittų receptas

Sudėtis:

• miltai - 0, 3 kg;
• jogurtas - 0, 25 l;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• soda - 2 g;
• druska - 3 g;
• cukrus - 20 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Išpjaukite kiaušinius į dubenį, įpilkite cukraus ir druskos. Beat iki balto.
• Įpilkite rūgščio pieno ir sodos, sumaišykite produktus.
• Sifruoti miltus, įveskite jį į skystą bazę. Maišykite, kad pasiektumėte sklandų konsistenciją, be miltų gabalėlių.
• Laukdami, kol reakcija bus baigta, dėl soda su rūgščiu jogurtu susiliečia, sviestą kaitinkite keptuvėje, įdėkite blynus į jį šaukštu ir kepkite iš abiejų pusių.

Soda šiame recepte gali būti pakeista pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių tešlai.

Fritters be kiaušinių ant jogurto

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 3 kg;
• jogurtas - 0, 3-0, 35 l;
• vanilinis cukrus - 10 g;
• cukrus - 20 g;
• druska - didelis žiupsnelis;
• bandymui skirtas soda arba kepimo milteliai - 3 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite rūgštų pieną su vanilėmis ir įprastu cukrumi bei druska.
• Išspausti miltus su soda ir kepimo milteliais.
• Sumaišykite skystą mišinį su sausu, gauti tešlą, panašią į riebalų grietinę.
• Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir kepkite blynus.

Šis receptas padės išsiaiškinti, ar namuose nėra kiaušinių, kai pradėjote maitinti buitinius blynus. Ji taip pat kreipėsi į tuos, kurie dėl kokios nors priežasties nenaudoja kiaušinių.

Fritters be jogurto miltų

Sudėtis:

• manų kruopos - 0, 4 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• jogurtas - 0, 25 l;
• cukrus - 20 g;
• druska - 5 g;
• tešlos kepimo milteliai - 5 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Į dubenį supilkite kiaušinius, įpilkite cukraus, druskos ir kepimo miltelių. Nušluostykite juos šluotelėmis.
• Supilkite į kiaušinius tam tikrą jogurtą, sudaužykite juos.
• Supilkite manų kruopą į gautą masę. Gerai sumaišykite, kad jame nebūtų manų kruopų.
• Uždenkite dubenėlį su tešla audiniu ir palikite valandą, kad manų kruopos išsipūtų.
• Dar kartą maišykite tešlą.
• Šildykite sviestą, užpilkite tešlą į jį. Kepkite manų kruopos abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.

Dietiniai blynai negali būti vadinami, net jei jie yra pagaminti iš manų kruopos, bet vis dėlto manų kruopos yra mažiau pavojingos nei miltai.

Fritters su obuoliais ant jogurto

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 2 kg;
• jogurtas - 0, 25 l;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• obuoliai - 0, 3 kg;
• tešlos kepimo milteliai - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus - 20 g;
• kreminė arba rafinuota augalinė alyva - kiek išeis.

Paruošimo metodas:

• svaras kiaušinis su cukrumi.
• Įpilkite rūgščio pieno ir druskos. Šluotelė iki sklandžios.
• Išspausti miltus su kepimo milteliais.
• Supilkite miltus į kiaušinių ir jogurto mišinį.
• Nuplaukite ir nulupkite obuolius. Nupjaukite juos iš savo šerdies. Grubiai išpjaukite masę, sudėkite į tešlą.
• Maišykite tešlą, stengdamiesi tolygiai paskirstyti obuolius.
• keptuvėje, ištirpinkite sviestą arba šiluminį augalinį aliejų.
• Skleiskite tešlą ant karšto keptuvės. Kepkite blynus vidutiniškai, kol jie bus padengti auksiniu pluteliu abiejose pusėse.

Panašiai gali būti daromos cukinijos arba moliūgai. Jei norite, kad jie būtų užkandžiai, cukrus tešlos, sumažinkite iki šaukštelio.

Patiekite blynus geriausia grietine. Nesaldinti produktai taip pat gali būti pilami grybų arba sūrio padažu, saldžiais, su uogiene, sirupu arba kondensuotu pienu.