Mitybos specialistams patariama dažniau į mitybą įtraukti tuos, kurie nori išlaikyti gerą figūrą arba kenčia nuo cukrinio diabeto, kuriame yra daug augalinių baltymų, o ne per daug kalorijų. Jis yra nepakeičiamas vegetarų mityboje ir tampa alternatyviu šaltiniu mėsoje ir žuvyje. Pasninkai taip pat mielai ruošia patiekalus iš šio produkto. Be to, tarp jų yra pupelių tyrės sriuba, nors tarp receptų yra ne tik liesos. Ir gurmanai, kurie mėgsta valgyti įtemptą, ir pikantiškų užkandžių mėgėjai, ir vaikai, kurie mėgsta subtilų maisto skonį, ras pupelių grietinėlės sriuba, kuri jiems patiks.
Maisto ruošimo savybės
Virimo pupelių tyrės sriuba užima pakankamai laiko, tačiau rezultatas pateisina praleistas minutes. Be to, didelių virimo pastangų nereikia virti pupelių tyrės sriuba. Žinant keletą paslapčių, bus sutaupyta laiko ir paruošiamas garantuotas skanus ir patrauklus patiekalas.
- Pupelės virs daug greičiau, jei jos bus mirkomos 2-3 valandas. Tai yra minimalus laikas, reikalingas produktui mirkyti, tačiau jis gali būti paliktas vandenyje ilgesnį laiką. Daugelis virėjai mirksi pupeles naktį.
- Po to, kai vanduo, kuriame pupelės virinamos, verda, geriau išpilti jį, užpilkite naują skysčio dalį ir virkite grūdus, kol jie bus paruošti. Ši manipuliacija nėra privaloma, tačiau ji padeda sumažinti pūtimo riziką po valgio paruoštos pupelių valgymo. Jei esate linkęs į dujų susidarymą žarnyne, šis etapas yra geriau neišmesti, nes pupelės gali pabloginti problemą.
- Vėliau virimo metu nerekomenduojama pridėti atvėsti vandens - tai padidins kepimo laiką. Geriau paruošti virdulį su karštu virintu vandeniu iš anksto ir, jei reikia, iš jo išpilkite vandens.
- Subtilus pupelių sriuba gaminama su grietinėlėmis. Naudojant sviestą kepant daržoves, pridedant grietinės, patiekalas patenka į minkštą kreminį skonį.
- Sriuba gali būti gaminama iš baltųjų ir raudonųjų pupelių. Produkto pasirinkimas priklauso nuo konkretaus recepto. Jei nenurodoma, kokių rūšių grūdai pasirinkti, galite naudoti bet kurią.
- Konservuotų pupelių naudojimas labai pagreitins bulvių koše gamybos procesą.
- Daugumą pupelių grietinėlės sriubų galima virti lėtoje viryklėje. Skrudinant daržoves, gaminamas kepimo ar kepimo metu, ateityje naudokite programą „Stewing“ arba „Multipovar“.
- Norėdami sumalti produktus, kad būtų gauta vienalytė sudėtis, galite naudoti miltelius arba sietą, per kurį produktai yra sumalti. Virtuvės prietaisų naudojimas palengvins procesą. Naudodami panardinamąjį maišytuvą, vadovaukitės jo naudojimo instrukcijomis, kad nesudegtumėtumėte purslų.
Jūs galite aptarnauti pupelių grietinėlės sriubą su krutonais, pita duona, rugių duona arba kviečių duona. Patiekalas pats prieš patiekimą yra pabarstytas kapotų žalumynų. Galimi ir kiti dekoravimo variantai (pupelės, pomidorų griežinėliai, paprika arba muskato riešutai, kepti grybai).
Raudonųjų pupelių kremo sriuba
Sudėtis:
- raudonos sausos pupelės - 0, 2 kg;
- bulvės - 0, 3 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- raudonasis paprikas - 0, 4 kg;
- vanduo - kiek išeis;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Rūšiuoti pupeles, uždenkite vandeniu. Po 2 valandų vėl nuplaukite, supilkite naują vandens dalį, užvirinkite.
- Po verdančio vandens, palaukite 5 minutes, tada išleiskite vandenį.
- Užpildykite pupeles 1, 5–2 litrų švariu vandeniu ir grįžkite į viryklę.
- Nuplaukite, nulupkite daržoves. Iš paprikos ištraukite sėklas.
- Iškirpkite morkas į maždaug centimetro storio griežinėliais, paprikas į žiedų ketvirčius, bulves į vidutinio dydžio kubelius. Svogūnai supjaustyti į mažus gabalus.
- Įdėkite daržoves į puodą, kuriame pupelės virti. Virkite per mažą ugnį, kol visos sudedamosios dalys yra minkštos.
- Įdėkite pupelių ir daržovių į maišytuvo dubenėlį. Pridėkite sriubos kaušelį iš visos. Įjunkite įrenginį, įjunkite gaminius į tyrę.
- Daržoves ir pupeles atskieskite skysčiu, kuriame jie buvo virti, įpilkite druskos ir prieskonių.
- Grįžkite į viryklę ir virkite 5 minutes.
Kai patiekiate, pabarstykite sriuba su kapotų žalumynų, pridėkite sauja į česnako skrebučius. Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, yra mitybos. Jis gali būti virinamas paštu ir vegetariško stalo. Jei jūsų maisto stilius leidžia naudoti gyvūninės kilmės produktus, prieskonių sriuba pagardinkite grietine - ji taps dar skanesnė.
Konservuotos pupelių kremo sriuba
Sudėtis:
- morkos - 0, 2 kg;
- bulvės - 0,5 kg;
- konservuotos pupelės - 0, 25 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- daržovių arba sviesto - kiek išeis;
- grietinėlė - 100 ml;
- vanduo arba sultinys - 1, 25-1, 5 l;
- kietasis sūris - 100 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais.
- Skrepi, skalavimo ir sausos morkos su servetėlėmis, šiurkščiai ją patrinkite.
- Išpjaukite svogūną iš lukšto, smulkiai supjaustykite.
- Panelio apačioje, kurioje sriuba bus virti, ištirpinkite sviestą, įdėkite į jį svogūną, pakepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Pridėti morkas. Kepkite jį svogūnais 5 minutes.
- Pridėti bulves, padengti vandeniu arba sultiniu.
- Virinama vandenyje ketvirtį valandos po verdančio vandens.
- Atidarykite pupelių stiklainį, atidarykite šaukštą gatavam patiekalui papuošti. Likusios pupelės, prieš išleidžiant skystį iš stiklainių, pridedamos prie daržovių.
- Kepkite sriubą 10 minučių.
- Išimkite keptuvę iš viryklės, sutrinkite jo turinį panardinant arba įprastu maišytuvu.
- Sūdyti, pagardinti pagal skonį, supilkite į grietinėlę.
- Supilkite sriubą iki virimo ir nedelsiant pašalinkite jį iš karščio.
Kai patiekiate, padėkite atidėtas pupeles į plokštelę, pabarstykite indą ant tarkuoto sūrio.
Paprasta baltųjų pupelių kremo sriuba
Sudėtis:
- baltos sausos pupelės - 100 g;
- ghee - 20 g;
- svogūnai - 50 g;
- krapų ir cilantro žolės - po 10 g;
- miltai - 10 g;
- vanduo - 1 l;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Išplauti iš anksto mirkytas pupeles, uždenkite švariu vandeniu. Užvirkite ir virkite 45 minutes.
- Šilumos gėlimas į keptuvę, įdėkite supjaustytą svogūną. Kepkite ją iki auksinės rudos spalvos.
- Pabarstykite miltais, kepkite, kol spalva taps karamelė.
- Iš keptuvės su pupelėmis išpilkite sriubos kaušelį, supilkite ploną srautą į keptuvę su miltais, plakdami jo turinį šluoteliu.
- Supilkite padažą prie pupelių, virkite dar 10 minučių.
- Supjaustykite sriubą maišytuvu, užvirinkite 2-3 minutes.
Kai patiekiate, pabarstykite sriubą su žalsvaisiais koriantais ir krapais po to, kai juos sumaišysite peiliu. Sriuboje, paruoštoje pagal šį receptą, galite pridėti grietinėlės arba grietinėlės sūrio ir tik tada užvirinti. Tada patiekalas skoniui pasirodys dar malonesnis.
Pupelių tyrės sriuba yra pigi, lengvai paruošiama, nors užtrunka ilgai. Patiekalas, kaip ir beveik visi, pasirodo maitinantis ir tuo pat metu mityba. Receptai verta atkreipti dėmesį į vegetarus ir tuos, kurie reguliariai stebi nevalgius.
