Sūris yra marinuotas sūris. Jis gaminamas iš ožkų ir avių pieno mišinio. Skonis stipriai panašus į Viduržemio jūros fetą, tačiau jo struktūra yra šiek tiek tankesnė. Jis gali būti valgomas su duona ir naudojamas sumuštiniams gaminti. Dažnai jis tampa vienu iš pagrindinių šalto užkandžių ingredientų. Sūrio salotos dažnai virinamos vasarą, nes jos puikiai tinka šviežioms daržovėms, uogoms ir vaisiams, suteikiant jiems ypatingą skonį. Gera pora sūrio taip pat gaminama su vištienos krūtinėlėmis, jūros gėrybėmis, kurios taip pat naudojamos salotoms, kuriose yra marinuotų sūrių.
Maisto ruošimo savybės
Kad salotos su sūriu būtų skanios ir patrauklios, jums reikia žinoti keletą jo paruošimo savybių.
- Aukštos kokybės brynza turi baltą arba lengvą pienišką atspalvį, jis yra drėgnas, be sausų plotų ir geltonų dėmių. Nenaudokite pasenusio produkto užkandžiams ruošti, net jei sūris jame yra tik kaip vienas iš padažo ingredientų.
- Sūris laikomas šaldytuve, dedamas į marinatą. Jei jis yra per ilgai užpiltas sūrymu, jis tampa sūrus. Toks brynza prieš kepant salotus turi būti plaunamas verdančiu vandeniu ir džiovinamas servetėlėmis.
- Sūris paprastai pridedamas prie supjaustytų salotų, kurių dydis yra apie 1 cm, tačiau kartais būtina jį sumalti kitu būdu. Užkandžių skonis ir tipas priklauso nuo to, todėl nereikėtų ignoruoti receptų, kaip supjaustyti sūrį ir kitus produktus, instrukcijos. Kartais sūris sumaltas maišytuvu ir sumaišomas su padažu, salotos pagardinamos šiuo mišiniu.
- Greitai prieš patiekiant salotos su sūriu, priešingu atveju daržovės, kurios yra daugelio tokių užkandžių sudėtyje, bus sultys, todėl patiekalas bus nepatrauklus ir skanus.
- Sūrų salotos su sūriu nepriimamos.
- Jei brynza salotose yra maisto produktų, kuriems reikia terminio apdorojimo, po valgio jie turi būti atvėsinti ir tik tada supjaustyti ir pridėti prie užkandžių. Jei derinate karštus ir šaltus ingredientus, produktai greitai rūgštūs.
„Brynza“ salotos yra savarankiškas užkandis, tačiau kartais jos yra pakeistos šoniniu patiekalu, patiekiama su žuvimi ar mėsa.
Salotos su sūriu ir skrudintomis daržovėmis
Sudėtis:
- baklažanai - 0, 4 kg;
- Bulgarijos pipirai (geriau nei kitos spalvos) - 0, 8 kg;
- sūris - 100 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- acto (6%) - 20 ml;
- Malti juodieji pipirai, žalumynai.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite daržoves. Visus pipirus ir baklažanus sudėkite į virimo įvorę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite daržoves, kepkite juos pusvalandį. Atvėsinkite.
- Nulupkite keptas daržoves iš odos ir tuo pačiu pašalinkite sėklas iš pipirų.
- Supjaustykite baklažanus į kubelius, paprikas į plačias juosteles.
- Sumaišykite daržoves, įdėkite į dubenį ar indą.
- Sūrį supjaustykite į plokšteles, smulkinkite juos šakute į mažus gabalus, pabarstykite keptomis daržovėmis.
- Perkelkite česnaką per spaudą, sumaišykite su druska, pipirais, aliejumi ir actu.
- Supilkite salotos su šiuo mišiniu, pabarstykite kapotų žalumynų.
Pagal šį receptą pagamintos salotos gali būti tiekiamos tiek šaltos, tiek šiltos. Tada daržovės prieš smulkiai atšaldant nereikalingos.
Pūkytos salotos su sūriu
Sudėtis:
- vištienos krūtinėlės filė - 0, 3 kg;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- svogūnai - 100 g;
- citrina - 0, 5 vnt.
- obuolys - 0, 2 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
- sūris - 150 g;
- majonezas - 0, 2 l;
- šviežios žalumynai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virinama vištienos krūtinėlė, nulupkite odą, atskirkite mėsą nuo kaulų. Iškirpti į mažus kubelius.
- Išspauskite sultis iš pusės citrinos.
- Iš obuolių šerdies supjaustykite masę į kubelius, pabarstykite citrinos sultimis.
- Nulupkite svogūną iš lukšto, smulkiai supjaustykite, padenkite likusia citrinos sultimis.
- Pjaustykite pomidorus, iš jų pašalinkite sultingas sėklų sklypus. Smulkiai pjaustykite kūną.
- Iš pipirų nuimkite sėklą, supjaustykite kūną į mažus kvadratus.
- Nupjaukite sūrio, supilkite į maišytuvo dubenėlį, uždenkite majonezu, nuplaukite, kol padažas yra vientisas.
- Padėkite vištienos filė į salotos dubenį, padenkite jį gautu padažu.
- Išspauskite svogūnus, pabarstykite juos vištiena, įdėkite pomidorus viršuje. Kitas sluoksnis vėl uždeda padažą.
- Įdėkite obuolių ant padažo, pipirų ant jų, supilkite likusį padažą.
Lieka palikti salotą vieną valandą, kad sluoksniai būtų mirkomi padaže, pabarstyti pjaustytų žalumynų ir tarnautų prie stalo. Galite rinkti užkandžius ne salotų dubenyje, bet ant patiekalo, kulinarinio lanko viduje. Lankas pašalinamas prieš patiekiant salotoms prie stalo.
Salotos su sūriu ir krevetėmis
\ t
Sudėtis:
- virtos ir užšaldytos (nuluptos) krevetės - 0, 25 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
- vyšnių pomidorai - 100 g;
- sūris - 0, 2 kg;
- salotų lapai - 20-30 g;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- citrina - 0, 5 vnt.
- Malti juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Padėkite salotų lapus ant patiekalo. Jei išliks papildomi, juos nuplėškite rankomis, kad vėliau jas sujungtumėte su kitais ingredientais.
- Įdėkite krevetes į verdantį vandenį, įpilkite pipirų ir druskos. Virinama 4-5 minutes, sulenkite įdubą, atvėsinkite, palikite sausa. Jei jūsų kriaukle yra krevetės, išvalykite.
- Pipiruose nuimkite kotelį su sėklomis, supjaustykite jį į pusiau žiedus.
- Išspauskite sultis iš citrinos, sumaišykite jį su aliejumi.
- Sūrį supjaustykite į mažus kubelius.
- Sudėkite krevetes, pipirus ir sūrį, dedamas ant salotų lapų.
- Skirti vyšnių pomidorų puseles.
- Supilkite salotų padažą.
Šio recepto užkandis yra mityba ir švenčia. Jis bus patrauklus tiek gurmanams, kurie mėgsta skanų maistą, tiek žmonėms, kurie maitina svorį.
Choriatinė salotos su sūriu ir šviežiomis daržovėmis
Sudėtis:
- pomidorai - 0, 3 kg;
- agurkai - 0, 3 kg;
- raudonieji svogūnai - 100 g;
- Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
- raugintos alyvuogės - 100 g;
- sūris - 0, 2 kg;
- balzamiko actas - 20 ml;
- alyvuogių aliejus - 60 ml.
Paruošimo metodas:
- Paruošti daržoves juos nuplaunant ir džiovindami servetėlėmis. Pašalinkite sėklas iš pipirų.
- Pjaustykite pomidorus ir agurkus į skilteles, nuluptus svogūnus ir paprikas - į plonus pusę žiedus.
- Sulenkite daržoves į dubenį, į mažas kubas įpilkite alyvuogių ir susmulkintų sūrių.
- Sumaišykite, įdėkite į indą, supilkite alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto mišinį.
Tai viena iš populiariausių Graikijos salotų variantų.
Salotos su sūriu ir rugių duona
Sudėtis:
- rugių duona - 0, 4 kg;
- pomidorai - 0,5 kg;
- svogūnai - 0, 25 kg;
- agurkai - 0, 25 kg;
- alyvuogės - 150 g;
- vyno actas (6%) - 20 ml;
- augalinis aliejus, bekvapis - 80 ml;
- petražolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nupjaukite plutos ant duonos. Celiuliozę supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais, padėkite ant kepimo skardos, pabarstykite aliejumi ir 5 minutes nusiųskite į 150-160 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kavos pomidorai ir agurkai į maždaug 1 cm kubelius.
- Išpjaukite svogūną iš lukšto, supjaustykite jį į plonus pusinius žiedus ir supjaustykite vandeniu atskiestu actu (1 dalis acto 2 dalių vandens). Po 20 minučių išspauskite svogūną.
- Duona ir daržovės dedamos į dubenį, įdedamos alyvuogės, sumaišykite.
- Suknelė salotos su aliejumi, padėkite jį į salotų dubenėlį, pabarstykite petražolėmis ir patiekite.
Salotos su džiovinta duona ir marinuotu sūriu gaminamos daugelyje Viduržemio jūros šalių. Šių produktų derinimas su daržovėmis leidžia gauti unikalų skonį.
Salotos su sūriu, arbūzu ir pomidorais
Sudėtis:
- arbūzų plaušiena - 0, 3 kg;
- vyšnių pomidorai - 100 g;
- sūris - 100 g;
- arugula - 50 g;
- Bazilikas, pipirai, alyvuogių aliejus - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Arbūzą supjaustykite į maždaug 1 cm pločio strypus
- Įdėkite arbūzų skilteles ant karšto grotelių. Po minutės pasukite, po kitos pusės minutės, nuimkite.
- Supjaustykite vyšnios pomidorus į pusę.
- Padėkite arugulą ant lėkštelės, paskleiskite keptų arbūzų skilteles ir pusę vyšnių pomidorų.
- Ant jų padėkite sūrį, supjaustytą mažais kubeliais.
- Pabarstykite pipirais ir baziliku. Supilkite aliejų.
.
Baltasis sūris gerai derina ne tik su daržovėmis, bet ir su uogomis, vaisiais. Išbandę tokią salotą, beveik neabejotinai sutiksite su šiuo teiginiu. Pagal šį receptą pagamintas užkandis atrodo neįprastas, harmoningas skonis su aštriais užrašais.
Kaip papuošti salotas su sūriu
Atsižvelgiant į tai, kad salotų su sūriu sudėtis dažnai apima ryškias spalvas turinčias daržoves, šie užkandžiai atrodo spalvingi ir patrauklūs net ir be papildomo dizaino. Tačiau kiekvienas kulinarijos specialistas, tarnaujantis savo patiekalams šventiniam stalui, siekia suteikti jai unikalią išvaizdą. Galite pasiūlyti keletą idėjų salotų dekoravimui sūriu.
- Salotos su sūriu atrodys labiau reprezentatyvios, jei įdėsite jį į patiekalą, padengtą salotų lapais. Tas pats principas taikomas tiekiant dalinius užkandžius: salotų lapai dedami į vazos ar ledų dubenėlį ir tik tada pats maistas yra išdėstytas.
- Sūrio užkandžiai gali būti papuošti vyšnių pomidorų, alyvuogių, alyvuogių, putpelių kiaušinių pusėmis, išdėstytomis aplink perimetrą arba kai kuriais būdais.
- Jei užpildysite alyvuoges ar raugintas alyvuoges su raudonaisiais ikrais ir juos išskleisite ant salotų, jis atrodys elegantiškas, tarsi papuoštas papuošalais.
Šviežia sūris su šviežiais žalumynais, uogomis ar pjaustytomis riešutėmis taip pat būtų gera idėja.
Salotos su sūriu yra ryškios, sultingos, vidutiniškai pikantiškos. Jų paruošimas yra paprastas, o tai leidžia jums užkandžiais atlikti darbo dienomis. Jei į šventinį stalą įdėsite salotų su sūriu, jūsų svečiai taip pat bus patenkinti šiuo gydymu.