Barščiai be kepimo

Tradicinis borskas yra maitinamas, turtingas, storas, bet ne visi mano, kad tai gana naudinga. Taip yra dėl to, kad klasikinė kepimo technologija yra zazharki daržovių naudojimas. Kai kepimo produktai augaliniame aliejuje nėra naudingiausios medžiagos, patenka į sriubą. Kalorijų patiekalai taip pat didėja. Bet ar galima virti sriubą be skrudinimo? Patyrę virėjai sako, kad ši problema išspręsta, o sriuba, išvirinta iš runkelių ir kopūstų be daržovių, yra ne mažiau skanus ir patrauklus, nei įprasta. Norėdami tai padaryti, reikia tiesiog pakeisti virimo technologiją.

Maisto ruošimo savybės

Dieta borschas yra virti be kepta, bet pasirodo raudona ir patraukli. Norėdami gauti šį rezultatą, turite žinoti keletą dalykų.

• Laikantis tradicinės borsų virimo technologijos, daržovės iš anksto įklijuojamos į aliejų ir po to dedamos į sriubą. Jei juos įdėsite žaliavomis, užtruks ilgai, kol jie bus paruošti. Ilgai ruošiant, runkeliai tampa spalvoti, o sriuba dėl to tampa nemaloniu Burgundijos atspalviu. Išeitis yra kitų būdų, kaip runkelių pritraukimas, panaudojimas. Jis yra troškintas, virinamas sveikas arba kepamas ir paruoštas, tada susmulkinamas ir įpilamas į sriubą ne ilgiau kaip 10 minučių prieš jį išimant iš viryklės. Rezultatas yra borschtas, turintis tokią pačią ryškią spalvą kaip ir tradicinis.
• Išlaikyti prisotintą spalvą padeda ir perdirbami runkeliai su citrinos sultimis, actu. Jei laikotės sveikatos, pirmas variantas yra priimtinas.
• Kepant dietos borschtą be kepimo, turėtumėte naudoti liesos mėsos: vištienos krūtinėlės, kalakutienos, veršienos. Priešingu atveju sriuba vis dar per daug kalorijų.
• Mitybos sriuboje, kad padidintų sotumą, jie dažnai įdeda pupelių, su kuriomis borskas yra dar naudingesnis. Grūdų pupeles rekomenduojama virti atskirai, pridedant jau paruoštą borsą. Stygos gali būti dedamos kartu su kitomis daržovėmis. Ekstremaliais atvejais leidžiama naudoti konservuotas pupeles. Kartais šis produktas pakeičiamas žaliais žirneliais.
• Borschas gaus turtingesnį aromatą ir aromatą, jei po virimo jis bent pusę valandos gali stovėti po dangčiu.
• Jei nuspręsite į sriubos keptuvę pridėti šviežių žalumynų, užvirinkite jį 2-3 minutes, kad prieš valgant nevalgytumėte.

Tarnauti borschą, paruoštą be zazharki, su grietine ir žalumynais. Toks padažas, kaip ir majonezas, jam netinka. Taip pat geriau atsisakyti pampushki, kai patiekiate pirmąjį maistą į stalą.

Dieta borschas su jautiena be kepimo

Sudėtis:

• jautiena - 0,5 kg;
• žaliosios pupelės - 0, 3 kg;
• runkeliai - 0, 2 kg;
• šviežių kopūstų - 0, 3 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• pomidorų sultys (pageidautina nesūdytos) - 0,5 l;
• vanduo - 2, 5 l;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite jautieną, nuvalykite servetėlėmis, supjaustykite į porcijas.
• Užpildykite mėsą vandeniu, padėkite ant viryklės. Po virimo pašalinkite putas, sumažinkite liepsnos intensyvumą, uždenkite keptuvę dangčiu. Virinama 40-50 minučių, neleiskite sultinio virti energingai, kitaip jis bus drumstas.
• Nuplaukite runkelius ir virkite atskirame puode. Tai bus dar geriau kepti - šis terminio apdorojimo metodas padeda išsaugoti daržovių spalvą ir naudą.
• Nors mėsa ir burokėliai yra ruošiami, paruošite likusias daržoves. Nuplaukite juos. Kopūstuose pašalinkite viršutinius lapus, supjaustykite. Nuluptos bulvės, supjaustytos maždaug 2 cm dydžio juostelėmis išilgai ilgo veido, apie 1 cm ilgio. Svogūnai be kailių, supjaustyti į mažus kubelius. Nulupkite morkas, nuplaukite, rupiai patrinkite. Pjaukite pupeles į 2 cm fragmentus, galite naudoti užšaldytą produktą, kuriam nereikia paruošti.
• Kai runkeliai yra paruošti, juos atvėsinkite, nulupkite, rupiai patrinkite.
• Įdėkite visas daržoves į paruoštą sultinį, išskyrus runkelius. Druskos ir pipirų skonį. Jei jūsų pomidorų sultys yra sūrios, geriau užkepti borschą vėliau, prieš pat pasirengimą.
• Užvirinkite daržoves 20 minučių, po to įdėkite burokėlių į sriubą, supilkite pomidorų sultis. Vėliau virkite 7-8 minutes po to, kai sriuba vėl verda.
• Nuimkite borschtą iš viryklės, bet neskubėkite įpilti į plokšteles - leiskite jam stovėti po dangčiu 30 minučių.

Užpilant sriubą, nepamirškite įdėti kiekvieno mėsos gabalo. Užpildykite borsą su grietine, pabarstykite kapotų žalumynų - tai dar labiau padidins kvapą ir apetitą.

Vištienos krūtinėlė Borscht be kepimo

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlė - 0, 4 kg;
• kopūstai - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0, 3 kg;
• paprikos - 0, 2 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• runkeliai - 150 g;
• vanduo - 2 l;
• vištienos kiaušinis (neprivaloma) - 2 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Skalauti vištienos krūtinėlę, uždenkite vandeniu, užvirkite vidutinės ugnies temperatūroje. Pašalinus putas ir sumažinus šilumą, virkite pusvalandį.
• Nugręžkite sultinį. Vištienos krūtinėlė atvėsta. Atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite į mažus gabalus, panardinkite į sultinį.
• Pjaustykite pomidorus kryžminiu būdu, nuleiskite į verdantį vandenį. Po 3 minučių įpilkite į talpyklą šaltu vandeniu. Nulupkite atšaldytus pomidorus, supjaustykite į didelius gabalus, įpilkite į maišytuvo dubenėlį.
• Pipirų sėklos supjaustytos, supjaustytos į nedidelio dydžio savavališkus gabalus, dedamas į pomidorus. Įjunkite maišytuvą, pasukite daržoves į tyrę.
• Nulupkite ir supjaukite runkelius ir juos supilkite, įdėkite į puodą. Pripildykite pomidorų pipirų masę ir virkite 10-15 minučių per mažą ugnį. Pridėti smulkiai pjaustytą česnaką, troškinkite dar 2-3 minutes. Pašalinkite keptuvę nuo karščio.
• Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir pusę centimetrų, sudėkite į sultinį. Įdėkite jį ant viryklės.
• Po 5 min. Verdant pridėti smulkiai kapotų kopūstų ir tarkuotų morkų, virkite dar 15 minučių.
• Runkelių įdėkite į pomidorų ir pipirų padažą. Valgykite 10 minučių.
• Palikite sriubą įpilti pusvalandį. Per šį laiką galite virti kiaušinius, nulupti ir supjaustyti per pusę - jie dedami į plokštelę su borsku, o ne užpildyti.

Kiaušiniai negali būti pridedami prie borschto, tuomet jis nepažeis grietinės. Smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai jokiu būdu nebus nereikalingi. Pagal šį receptą pagaminta sriuba atrodo šiek tiek neįprasta, bet labai patraukli.

Lean borscht be kepimo

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 2 kg;
• konservuotos pupelės - 130 g;
• kopūstai - 0, 3 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• svogūnų svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• pagardai, skirti borsui arba universaliems - 20 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• šviežios žolės - 100 g;
• pomidorų pasta - 40 ml;
• vandens arba daržovių sultinys - 2 l.

Paruošimo metodas:

• Kepkite runkelius, suvyniokite į foliją ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 40 minučių. Kai jis atvės, nulupkite ir supjaustykite mažomis juostelėmis.
• Supjaustykite kopūstus.
• Nuluptos bulvės, supjaustytos į vidutinio dydžio gabalus.
• Iškirpkite morką į mažas juosteles.
• Iškirpkite česnakus į mažus gabalus.
• Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
• Pjaustykite žaliąsias.
• Užvirinkite vandenį arba sultinį, įdėkite į jį (arba į jį) bulves, per 5 minutes įjunkite kopūstus, kitu laiku - morkas ir svogūnus.
• Kepkite daržoves dar 5 minutes, pridėkite pupeles iš stiklainio. Jis gali būti pakeistas žaliais žirneliais, jei jums tai patinka. Skystis iš stiklainio taip pat gali būti pilamas į sriubą, tačiau dėl to jis gali tapti šiek tiek neaiškus.
• Po 10 minučių įpilkite runkelių ir pomidorų pasta, atskiedę jį nedideliu kiekiu sultinio.
• Po 5 minučių po to, kai sriuba vėl verda, į skonį įpilkite kapotų žalumynų ir česnakų, sausų prieskonių, druskos ir pipirų.
• Po 5 minučių išimkite katilą nuo karščio, uždenkite dangčiu.

Po pusvalandį supilę sriubą supilkite į plokšteles ir padėkite ant stalo. Sriuba pasirodo taip skaniai ir kvapni, kad jūs mielai valgysite net be padažu. Pirmojo patiekalo paruošimas šiam receptui būtų gera idėja. Jei nevalgysite mėsos, jums taip pat bus naudingas šio borscht receptas.

Kepimo sriuba be kepimo nėra sudėtingesnė nei tradicinė. Pasirodo, tai ne mažiau skanus ir patrauklus, nei klasikinis. Ši sriubos versija tinka mitybos maistui.