Salotos su virtu vištiena

Vištienos mėsos yra gana nebrangios, o daugelis namų šeimininkių pirmenybę teikia virimui. Produktas turi daug kitų privalumų: jis turi malonų skonį, puikiai tinka įvairioms sudedamosioms dalims, virėja gana greitai, yra mažai kaloringas. Virti vištiena yra labai reikalinga virimui apskritai ir ypač mitybai. Salotos su virtomis viščiukais gali būti lengvos ir maitinančios, jų paruošimo paprastumas leidžia juos rinkti darbo dienomis, puikios organoleptinės savybės daro jas šventiniu stalu. Kiekviena šeimininkė nekenkia kulinarijos knygoje turėti keletą tokių užkandžių receptų.

Maisto ruošimo savybės

Virtos vištienos salotos yra ne visos sultingos ir skanios. Kad užkandis atitiktų lūkesčius ir prašome svečių, turite žinoti keletą dalykų:

• Užšaldytų paukščių mėsa po kepimo yra labiau sausas nei virinant atšaldytą ar šviežią produktą. Jei vartojate vištieną ne sriubai, bet salotoms, geriau rinktis paukštį, kuris nebuvo užšaldytas.
• Jei vištiena pilama šaltu vandeniu ir uždėta ant ugnies, tada iš jo išeis turtingas sultinys, tačiau jis pasirodys gana sausas. Kepant vištieną salotoms, geriau jį supilti į jau verdantį vandenį.
• Vištienos salotos neturėtų būti ruošiamos ilgą laiką. Virimo laikas priklauso nuo skerdenos arba naminių paukščių gabalų dydžio. Viščiukas, sveriantis apie 1–1, 2 kg, bus paruoštas maksimaliai per valandą, užtenka vištienos krūtinėlės arba vištienos pusę valandos. Kaulų filetė bus paruošta per 20 minučių.
• Salotų paruošimui dažniausiai naudojamas vištienos krūtinėlės filė, nes ji yra labiausiai švelnus, tačiau ją galima pakeisti kiaušinių mėsa iš kitos naminių paukščių dalies. Svarbu tik išvalyti filė iš odos, pašalinti riebalų, venų vietas, atidžiai be kaulų ir kremzlių, kuri nėra vieta salotose.
• Virti vištiena ir kiti termiškai apdoroti maisto produktai turi būti atvėsinti iki kambario temperatūros, kol jie pridedami prie salotų. Priešingu atveju salotos greitai taps rūgščios.
• Salotos, pagamintos iš virtos vištienos, gali būti reguliarios ir išpūsti. Paprastai įprasta pildymas prieš pat pateikiant juos į stalą, kad jie išliktų švieži ilgiau. Puodai yra virti kelias valandas prieš šventę, kad būtų suteikta galimybė gaminti padažą. Jei norite, kad tokia salotos būtų ant stalo beveik iš karto po virimo, produktai neturėtų būti laistomi padažu, bet sumaišyti su jais ir tada surenkami iš jų.

Receptai salotoms su virtomis viščiukais yra įvairūs, jų paruošimo technologija ne visada yra tokia pati. Ruošdami užkandžius, turėtumėte vadovautis rekomendacijomis, pateiktomis prie konkretaus recepto.

Salotos „Nuotaka“ su virtu vištiena ir lydytu sūriu

Sudėtis:

• perdirbtas sūris - 100 g;
• vištienos krūtinėlės filė - 0, 25 kg;
• bulvės - 0, 25 kg;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• svogūnai - 100 g;
• majonezas - 0, 2 litrai.

Paruošimo metodas:

• Virti vištienos krūtinėlės filė, sūdyta 5 minutes prieš virimą. Atvėsinkite, smulkiai supjaustykite.
• Kepkite bulves vienodai. Išvalykite. Grubiai patrinkite.
• Kuko virti kiaušiniai. Padėkite po šalto vandens srautu, kad atvėsėtų greičiau. Išvalykite korpusus iš jų.
• Pašalinti trynius iš kiaušinių. RUB trynius ir baltymus atskirai.
• Išimkite svogūnus iš lukšto. Smulkiai supjaustykite. Įpilkite verdančio vandens, kad pašalintumėte perteklinį kartumą. Po kelių minučių paspauskite.
• Įdėkite sūrį į šaldiklį 15-20 minučių, kad būtų lengviau sumalti. Grubiai patrinkite.
• Padėkite vištienos filė į patiekalo centrą, suteikiant jai apskritimo formą. Supilkite majonezu.
• Pjaustykite svogūnus ant vištienos, uždenkite majonezo tinklu.
• Įdėkite kitą bulvių sluoksnį, pridėkite jį prie padažo.
• Pabarstykite tryniais, užpilkite majonezu.
• Įdėkite sūrį į trynius, teptuku su majonezu.
• Pabarstykite salotomis kiaušinių baltymų.

Salotos atrodo švelnus, subtilus. Be to, jis gali būti papuoštas gėlėmis iš kiaušinių ar lydyto sūrio griežinėlių.

Salotos "Snow Maiden" su virtomis viščiukais ir Kinijos kopūstais

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlė - 0, 4 kg;
• Pekino kopūstai - 0, 4 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 4 kg;
• svogūnai - 150 g;
• žalieji svogūnai - dekoravimui;
• stalo garstyčios - 10 ml;
• sojų padažas - 20 ml;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• grietinė - 0, 2 l.

Paruošimo metodas:

• Virkite vištienos krūtinėlę, atvėsinkite. Atskirkite mėsą nuo kaulų, nulupkite odą. Iškirpkite į mažus kubelius, padėkite į dubenį.
• Pekino kopūstai išardomi į lapus, nuplaunami, nuvalomi servetėlėmis. Supjaustykite į vidutinius gabalus, pridėkite prie vištienos.
• Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti plonais pusiau žiedais, užpilkite verdančiu vandeniu, išspausti, dedami į vištieną ir kopūstus.
• Paprikos. Nuimkite kotelį su sėklomis. Plaušiena supjaustoma į vidutinio dydžio šiaudus, pridedama prie kitų ingredientų.
• Paruoškite padažą garstydami garstyčias su česnakais, sojos padažu ir per šaukštą grietinės. Pridėti likusį grietinę, gerai išmaišykite. Padažą galima sūdyti, pagardinti pipirais.
• Užpildykite salotos su grietinės padažu.

Šis salotų variantas yra mitybos. Jis turi daug sveikų elementų, neturi didelio kaloringumo. Šis užkandis atrodo patrauklus, tai nėra gaila, kad ją netgi ant šventinio stalo.

„Turtle“ salotos su virtomis viščiukais ir graikiniais riešutais

Sudėtis:

• virtos vištienos mėsa - 0, 3 kg;
• svogūnai - 100 g;
• obuolys - 0, 2 kg;
• citrinos sultys - 5 ml;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• kietasis sūris - 100 g;
• įdirbtos slyvos - 100 g;
• graikinių riešutų branduoliai - 100 g;
• majonezas - kiek išeis.

Paruošimo metodas:

• Nusausinkite slyvą, užpilkite karštą vandenį 20 minučių, išspauskite.
• Nupjaukite slyvų į mažus kubelius, padėkite ant indo, suteikiant ovalo formos, supilkite majonezu.
• Atskirti virtą vištienos mėsą nuo kaulų. Supjaustykite į mažus gabalus, sudėkite ant džiovintų vaisių, supilkite majonezu.
• Nulupkite obuolį, supjaustykite šerdį. Grubiai išrinkite masę, supilkite citrinos sultis.
• Svogūnai, nulupti, smulkiai pjaustyti, sujungti su obuoliais. Padėkite mišinį ant vištienos filė, uždenkite majonezo tinkleliu.
• Atvėsinti virti kiaušiniai atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite. RUB du kiaušinius, palikite vieną papuošti užkandį.
• Padėkite tarkuotus kiaušinius į šį sluoksnį, tepkite su padažu.
• Malti tarkuotu sūriu, sumaišykite su majonezu, uždėkite kitus produktus, suteikiant salotoms formą, panašią į vėžlys.
• Uždenkite majonezo tinkleliu ir paskleiskite riešutmedžio branduolių dalis.
• Iš kiaušinių dėkite „vėžlio“ galvą ir kojeles.

Ši salotos bus patrauklios ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Jei norite, kad jis būtų mažiau kaloringas, majonezą galima pakeisti grietine.

Salotos „Moterų kaprizas“ su virtu vištiena ir konservuotais grybais

Sudėtis:

• virtos vištienos filė - 0, 35 kg;
• konservuoti česnakai - 0, 25 kg;
• konservuoti ananasai - 0, 25 kg;
• svogūnai - 100 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite virtą vištienos filė į kubelius, padėkite į dubenį.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į pusę žiedų, kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kai jis atvės, padėkite jį į vištieną.
• Įpilkite supjaustytų česnakų ir supjaustytų griežinėliais konservuotų grybų.
• Pagardinkite majonezu, sumaišykite.

Pagal šį receptą pagamintos salotos turi ypatingą skonį, ypač moterims.

Kaip papuošti virtos vištienos salotas

Virtos vištienos mėsa yra suderinama su skirtingais produktais, dažnai ji yra derinama su grybais, riešutais, granatomis, todėl, kad užkandžiai yra vertingi šventinio stalo. Daugelis jų turi tradicinius dizaino variantus, kurie yra įtraukti į pačius receptus. Kiti užkandžiai turi pasirūpinti savo skoniu, atsižvelgiant į savo vaizduotę. Galite pasiūlyti keletą gražių patiekalų salotų su virtomis vištiena stalo.

• Naudojant trafaretą, salotos gali būti formuojamos į vištieną, kiaušinį, kitą formą. Trafaretas išpjautas iš popieriaus, dedamas ant indo. Popieriaus kontūro viduje yra pirmasis sluoksnis. Tada trafaretas nuimamas, o salotos visiškai surenkamos. Norėdami suteikti didesnį panašumą į užkandį su pasirinktu simboliu, naudokite daržovių gabalus, sudarančius jo sudėtį.
• Įvairių dydžių kulinariniai lankai, nuimami bakeware, skardinės be dugno padės salotų panašumui į pyragą ar pyragą.
• Dažnai virtos vištienos salotos suformuotos į lanką, jį puošia kaip apyrankę. Norėdami tai padaryti, įdėkite stiklą į indo centrą, uždėkite aplink jį esančius sluoksnius, tada išimkite stiklą. Salotos yra pabarstytos granatų arba kukurūzų branduoliais, padengtos ananasų arba kivių griežinėliais.

Kad salotos atrodytų šventinės, nepakanka suteikti jai gražią formą - papildomos dekoracijos, pagamintos iš daržovių ar kitų ingredientų, netrukdys. Svarbu, kad dekoravimui naudojami produktai būtų salotų dalis, išimtis gali būti tik žalumynams.

Salotos su virtomis viščiukais yra paruoštos paprasčiausiai, tačiau jos maitinamos ir skanios. Jie dažnai rengiami atostogų stalui. Galima užsisakyti užkandžių, tinkamų dietai.