Kaip pakeisti majonezą

Majonezas greičiausiai pasiteisino dėl to, kad daugelį metų kitų rūšių padažai ir prieskoniai nebuvo prieinami.

Dauguma jų girdėjo apie produkto trūkumus - didelį riebalų kiekį, kalorijų kiekį, didelį druskos kiekį. Iš tiesų, aukštos kokybės majoneze paslėpta apie 700 kcal, kuri yra daug daugiau nei kepta kiauliena, kurią negalite vadinti liesa.

Bet jūs nebijosite tokios informacijos. Jie nėra tinkama priežastis atsisakyti naudoti majonezą. Tačiau, norint pakeisti tradicinį padažą, šviesesnis padažas be skonio praradimo - gana atliktas darbas. Yra daug alternatyvių galimybių.

Grietinės padažai

\ t

Raugintų pieno produktų pagrindu paruošiami skanūs padažai, jokiu būdu ne prastesni už majonezą.

Pirmasis yra naudoti grietinę. Su juo galite virti keletą užpildų. Štai keletas receptų.

Kreminės sojos padažas

Kepimui jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas. grietinė;
• 20 g sojos padažo;
• 3 česnako skiltelės;
• 5-7 krapų krapai;
• keli lašai balzaminio acto.

Virimo žingsniai:

• Pjaustykite česnako skilteles česnako spauda.
• Krapų pjaustymas yra kuo smulkesnis.
• Visos sudedamosios dalys įkraunamos į maišytuvą ir sudaužytos iki tolygios.

Padažas pridedamas į daržovių salotas ir patiekiamas mėsos patiekalams.

Grietinės padažas su kalkėmis ir žalumynais

Sudėtis, reikalinga padažui paruošti:

• 200 g grietinės;
• 7 petražolės;
• pusė puodelio alyvuogių aliejaus;
• ketvirtadalis kalkių;
• druska ir pipirai;
• šiek tiek garstyčių.

Atlikite:

• Smulkiai supjaustykite petražoles. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą.
• Išspauskite sulčių iš kalkių.
• Visos sudedamosios dalys (išskyrus alyvuogių aliejų) yra pakraunamos į maišytuvą ir pritaikomos vienodai.
• Supilkite šiek tiek sviesto ir toliau įveikite, kol padažas sutirps.

Grietinėlės pagrindu pagamintas kalkių padažas puikiai tinka daržovių salotoms, žuvims ir jūros gėrybėms.

Sojų padažu ir garstyčių dėka padažai turi „majonezo“ skonį, o tai reiškia, kad yra visiškai priimtina jį naudoti salotose.

Jogurtas - degalų papildymo pagrindas

Natūralus jogurtas taip pat gali pakeisti majonezą. Jo rūgštus skonis ir stora stora konsistencija tinka žalioms salotoms, daržovėms, bulvėms. Jis pakeis majonezą tunais ir virtus kiaušinius.

Naudoti jogurtą grynoje formoje yra pernelyg lengva. Jei norite pridėti įdubą, pakanka pridėti jį su pipirais, koriandru, smulkiai pjaustytu koriandru ar krapais.

Be to, galite įdėti česnako (pusgalių), alyvuogių aliejaus (85 ml) į jogurtą ir sumaišyti ingredientus maišytuvu. Lengvai sūdyta.

Rezultatas bus česnako-jogurto padažas, idealiai tinkantis mėsos patiekalams.

Graikijos jogurto pagrindu paruošiamas padažas, vadinamas itališku.

Italijos padažas

Junginys:

• 1 valgomasis šaukštas. Graikijos jogurtas;
• 10 pakrautų alyvuogių;
• 1 pomidoras;
• 1 žalią svogūną;
• 3 skiltelės česnako.

Visi nurodyti ingredientai (išskyrus jogurtą) turėtų būti supjaustyti į mažus gabalus. Siųsti ingredientus į maišytuvą ir mušti gerai. Jis bus puikus padažas, kuris yra ypač skanus su grybais, kepta ir ant grotelių keptos mėsos.

Kario padažas

Norint, kad tai būtų reikalinga minimali sudedamoji dalis:

• 200 ml natūralaus ir storo jogurto;
• 1 saldžiarūgštis obuolys;
• Karis - 1 šaukštelis.

Padažą ruošiame valyti obuolį, nuimdami šerdį ir supjaustant į mažus gabalus. Greitai maišykite jį su kariu ir jogurtu.

Padažas geriausiai tinka paukštienos ir daržovių patiekalams.

Varškės padažai

Riebalų neturintis varškės sūris yra dar viena majonezo alternatyva. Jei sumaišysite jį su citrinų sultimis, pipirais ir žalumynais iki didžiausios homogeninės masės, gautas produktas bus puikus padažas bet kokiai salotai.

Daržovių patiekalams, keptuvėms galite gaminti varškės padažą, kuriame yra:

• Pienas - 200 ml;
• varškės - 100 g;
• kmynai - 1 šaukštelis;
• 2 šaukštai. l garstyčių

Padažas:

• Varškė susmulkinama ir gerai sumaišoma su pienu.
• Įpilkite garstyčių ir plakti masės.
• Cuminas, išpjautas skiediniu ir pridedamas prie padažo. Maišykite.

Druska ir cukrus pridedami prie varškės padažo pagal skonį.

Agurkų varškės padažas

Norint paruošti užpildus, jums reikės:

• minkštas grietinėlės sūris - 200 g;
• 1/2 str. grietinė;
• 2 nedideli agurkai;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas. l krapų (kapotų);
• Paprikos ir kiti mėgstami prieskoniai.

Paruošti padažą su agurkais tokia tvarka:

• Grotelių agurkai. Lengvai spauskite atsirandančią sultis.
• Pjaustykite česnaką peiliu arba paspauskite.
• Visi sudėtiniai mišiniai.
• Įpilkite druskos.

Gautas padažas yra puikus mėsos patiekalams ir bulvėms.

Kiaušinio varškės padažas

Jei norite ją paruošti, turite parengti:

• 50 g varškės;
• 5 lašai citrinos sulčių;
• 3 tryniai;
• 90 ml kefyro;
• 1/2 šaukštelio. garstyčios;
• pipirai, druska.

Pasiruošimas padažui yra paprastas: visus ingredientus siųskite į maišytuvą ir užmuškite 10 minučių. Gautas padažas yra mažai kaloringas ir skanus patiekalas, gerai tinka mėsos, daržovių salotoms.

Augalinio aliejaus padažas

Pasiruošti padažu geriau rinktis alyvuogių aliejų. Be to, šis produktas yra sveikas, suteikia patiekalų puikų skonį. Idealus salotų padažas yra pagamintas iš:

• 35 ml aliejaus;
• šaukštelis ir pusė. Prancūzijos garstyčios;
• 1/2 šaukštelio. balzaminis.

Sumaišykite visus ingredientus pakankamai gerai - ir skanus padažas yra paruoštas.

Šis padažas pakeis majonezą visose salotose. Padažas tinka patiekalams iš žaliųjų, alyvuogių ir daržovių. Svarbu ne pernelyg įtempti su aliejumi. Jei pridėsite jį per daug, patiekalas bus ne mažiau riebus nei tas, kuris prieskonis su majonezu.

Riešutų padažas

Jei norite gaminti degalus, jums reikės:

• 15% grietinės stiklas;
• 150 g graikinių riešutų;
• 1/2 krapų krapų;
• 50 g sezamo;
• 1 valgomasis šaukštas. l augaliniai aliejai;
• juodasis maltas pipiras.

Padažo paruošimo procesas:

• Riešutais šiek tiek rudi riešutai ir sezamas.
• Siųsti juos į maišytuvą ir sumalkite.
• Krapai smulkiai pjaustyti.
• Sumaišykite visus komponentus ir sumaišykite.

Į gatavą riešutų padažą galima pridėti kitų prieskonių. Šis padažas tinka žuvims, bulvių patiekalams ir kitoms daržovėms.

Grietinėlės padažas su krienais

Dėl jo paruošimo jums reikės:

• 3 šaukštai. šaukštai tarkuotų krienų;
• 1 valgomasis šaukštas. 20% grietinėlės;
• 30 g žaliųjų svogūnų;
• 1/2 šaukštelio. granuliuotas česnakas.

Paruošimo seka:

• Smulkiai supjaustykite svogūnus.
• Supilkite grietinėlę į mažą puodą.
• Pridėti krienų ir česnakų. Druska ir sumaišoma.
• Virinama ir nedelsiant pašalinama iš karščio.
• Pridėti svogūnų, vėl sumaišykite.

Rezultatas yra švelnus, pikantiškas grietinėlės padažas. Tai teigiamai akcentuos baltųjų grybų, kepsnių jautienos, virtų bulvių skonį.

Majonezas nėra vienintelis padažas, suteikiantis patiekalų ypatingą skonį. Degalinių asortimentas dešimtyje. Svarbiausia yra parodyti šiek tiek vaizduotės ir nebijoti išbandyti naujų ingredientų.

Užpildyti riešutų ir citrusinių užrašų, aštrus žolės ir prieskonių prieskoniai gali būti tikri mėgstami ant stalo. Įvairių padažų dėka pažįstamų patiekalų skonis atsidaro visiškai nauju būdu.

Nuo majonezo neturėtų būti visiškai atsisakyta. Jei gaminys yra aukštos kokybės, tai jo vidutinis naudojimas taip pat padės įvairinti kasdienį meniu.