Duonos formuotojo buvimas namuose palengvina namų kepimo procesą. Tačiau dauguma šių vienetų gali ne tik kepti duoną, bet ir minkyti tešlą. Ši funkcija naudinga tiems, kurie planuoja gaminti koldūnus. Kepimo tešla duonos formuotojoje paruošiama 15-20 minučių. Beveik visus veiksmus, būtinus jos minkymui, atliks pats padalinys. Priimančioji turi tik pasiimti receptą, paruošti produktus, juos įdėti į įrenginio kibirą, paleisti norimą programą ir palaukti šiek tiek.
Maisto ruošimo savybės
Paprastas yra tešlos apdorojimas daržovėmis naudojant duonos formuotoją. Šeimininkui nereikia dėti pastangų, įdomu, ar tešla yra pasirengusi, ar rauginti, kad ji taptų kietesnė. Programos, kurias gamintojai įtraukė į duonos formuotojus, užtikrina būtinų operacijų atlikimą optimaliu režimu ir tiksliai tiek, kiek reikia. Naudodami protingas technologijas, net ir nepatyręs kepėjas galės ruošti tobulą tešlą be daug laiko ir pastangų. Tačiau jis taip pat turi žinoti ir atsižvelgti į keletą minučių, kad gautų nepriekaištingą rezultatą.
- Vienas iš paprasčiausių užduočių, kurias virėjas turi išspręsti ruošdamas tešlą gydomiems duonams, yra pasirinkti tinkamą programą. Panašios programos teikiamos beveik visuose vienetų namuose kepimo paruošimo modeliuose, tačiau gamintojai juos vadina skirtingai. Dažniausiai vienetuose yra „tešlos“ arba „tešlos minkymo“ režimas, tinkamas bet kokios tešlos, įskaitant koldūnus, paruošimui. Tačiau kai kuriuose įrenginiuose yra dar tinkamesnė funkcija, kuri gali būti vadinama „tešlos koldūnais“, „nerauginta tešla“, „tešlos koldūnais“, „makaronų tešla“ arba kitaip. Visos šios programos yra skirtos tešla be mielių, kuri būtent reikalinga koldūnams. Jei jūsų duonos gamintojas turi panašią programą, turite ją suaktyvinti. Atskiros duonos kepimo mašinos net nevirškina tešlos, bet jei įdėsite reikiamus produktus, įjunkite pagrindinę programą, bet sustabdykite savo darbą prieš laiką (po 15-20 minučių), gausite reikiamą rezultatą.
- Nepaisant to, kad duonos gamintojas pats atlieka patiekalų paruošimą virimui, jis vis tiek turės atlikti kai kurias operacijas su savo rankomis. Mes kalbame apie kiaušinių užmušimą ir miltų atsijovimą.
- Sijojimo miltus, virkite ne tik valo jį nuo vados, bet ir deguoninių. Darosi lengviau ir purus, gauta iš jo tešla konkurse.
- Baigę tešlos programą, neturėtumėte skubėti pašalinti jį iš duonos gamyklos ir iš jo nuskinti. Tešla pusę valandos turi būti palikta bako talpykloje, kad ji būtų pastatyta. Per tą laiką glitimas, esantis miltuose, gerai išsipūs, o tešla bus elastinga.
- Tešlos elastingumas priklauso nuo miltų kokybės. Dėl koldūnai yra geriau naudoti aukštos kokybės miltus su dideliu kiekiu glitimo. Tada tešla bus patvaresnė, neišsipjaustys kepant koldūnus.
- Nenaudokite tešlos pernelyg ploniems koldūnams, pakaks 2-3 mm.
Kuko koldūnai taip pat reikia specialios technologijos. Pirma virinama vandeniu. Tada jis mažomis partijomis arba vienu metu žemyn koldūnai, tada yra maišomas su šaukštu. Virti kukuliai dideliu kiekiu vandens, maišant laikas nuo laiko. Po to, kai dangos, virtiniai parengta apie 5 minutes, bet tiksli virimo laikas priklauso nuo gaminių dydis.
Paprastas tešlos receptas duonos formuotojui
Sudėtis:
- kvietiniai miltai - 0, 45 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- vanduo - 0, 2 ml;
- druska - 5 g.
Paruošimo metodas:
- kiaušinių pertrauka į dubenį, pridėti druskos, išmaišyti su šakutės.
- Į kiaušinį įpilkite vandens, nuplėškite šakutę arba šluotelę. Įpilkite gautą skystąjį mišinį į duonos formuotojo indą.
- Perkratyti miltus, supilkite jį poilsio komponentų.
- Įjunkite mašiną pasirinkdami atitinkamą programą („Tešlos koldūnai“, „Saldi tešla“ arba tiesiog „Minkymo tešla“). Optimalus virimo laikas bandymą paprastai suteikiama gamintojo, bet jei jums reikia jį įdiegti save, įveskite 20 minučių.
Baigęs darbą, palaukite 20-30 minučių, po kurių galite pašalinti tešlą iš duonos mašina konteinerį, iškočiokite, iškirpti apskritimus, įdaras juos su malta mėsa, kuokšteliniams kraštus ir virkite koldūnus. Koldūnai negali būti naudojami nedelsiant ir užšaldomi. Norėdami tai padaryti, jie yra išdėstyti viename sluoksnyje ant dėklo, įdedami į šaldiklį. Užšaldyti koldūnai perkeliami į pakuotę ir išvalomi saugojimui šaldiklyje. Jie per 2 mėnesius nesumažės.
Choux tešla į koldūnai su grietinėlės
Sudėtis:
- vištų kiaušinių - 1 vnt;.
- kviečių miltai - 0, 5 kg;
- grietinė - 100 ml;
- druska - 5 g;
- karštas vanduo - 120 ml.
Paruošimo metodas:
- kiaušinių prijungti su druska. Šluotelė šluotelė.
- Pridėti kiaušinio kremas, šluotelė juos kartu.
- Supilkite mišinį į duonos formuotojo indą.
- Įtraukti išpilstytus miltus.
- Virinama vandens, supilkite jį į konteinerį Wypiekacze duonai, priešingoje pusėje nuo kiaušinio.
- Įjunkite įrenginį, pasirinkus programa, skirta maišymo neraugintą tešlą.
Po to, kai programa leidžia tešlą pailsėti pusę valandos ir pradėti formuoti raviolius. Patyrę virėjai kaip tešlą šio tipo nes jos minkštumą ir elastingumą, užtikrinant, kad duonos mašina, ji visada paaiškėja, tobula. Tokia tešla galite lengvai iškočioti plonu sluoksniu, kad virtiniai gaunami "mėsa" ir labai skanus.
koldūnai tešla su augaliniu aliejumi
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 45 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska - 5 g;
- vanduo - 160 ml;
- augalinis aliejus - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- Sumaišykite kiaušinį su druska, vandeniu ir sviestu, sudaužykite su šakute, supilkite į duonos dėžutę.
- Supilkite anksčiau išpūstus miltus.
- Paleiskite įrenginį minkymo bandyme.
- Baigę programą, tešlą palikite duonos aparato kauše pusvalandį, kad ji taptų elastingesnė.
Šis gydomųjų tešlos receptas yra vienas populiariausių. Augalinis aliejus daro tešla lanksti ir lankstus, kad būtų galima lengvai sujungti į plonu sluoksniu.
kiaušinių tešlos koldūnai
Sudėtis:
- vištų kiaušiniai - 3 vienetai;.
- miltai - 0,5 kg;
- šiltas vanduo - 100 ml;
- druska - 2 g.
Paruošimo metodas:
- Išsijokite miltus, įdėkite duonos mašiną į kibirą.
- kiaušiniai pertraukos dubuo, podsolite, šluotelė, įveikti.
- perduodamų kiaušinio masę į konteinerį Wypiekacze duonai.
- Į kitus maisto produktus įpilkite šilto virinto vandens.
- Aktyvuoti programa, skirta neraugintos tešlos paruošimo.
- Baigę programą, tešlą palikite 30 minučių, tada pereikite prie kito koldūnų virimo etapo.
Pagal šį receptą pagaminta tešla tinka ne tik koldūnams, bet ir naminiams makaronams.
koldūnai tešla su degtinės to
Sudėtis:
- miltai - 0, 45 kg;
- vanduo - 0, 2 l;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska - 2-3 g;
- degtinė - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- kiaušinių Mątew su druskos ir vandens, įdėti į kibirą Wypiekacze duonai.
- Į konteinerį supilkite degtinę.
- Įtraukti išpilstytus miltus.
- Pradėti šį įrenginį programa, skirta tešlos paruošimo be mielių (koldūnai, lakštiniai, chebureks).
- Baigę duonos mašinos darbą, palikite tešlą dar 20-30 minučių, po to jį naudokite pagal paskirtį.
Ši tešla tinka koldūnai, kurį neplanuoja virti ir kepti. Chebureksas taip pat gali būti pagamintas iš jo.
Duonos mašinoje greitai sumaišoma tešla ravioli, todėl ji yra minkšta ir elastinga, bet ne lipni. Yra keletas receptų tešlos, iš kurios galima padaryti koldūnus, pasirinkimas priklauso tik nuo kulinarijos pageidavimus.
