Figos turi ryškų, gilų skonį, yra pripažintos vienu iš naudingiausių kompotų, kuriame, nepaisant terminio apdorojimo, išsaugomas neįtikėtinas vitaminų kiekis. Šaltuoju metų laiku šis skanus ruošinys taps neišvengiamu gėrimu tiek atostogų metu, tiek darbo dienomis, o figas pats išgelbės jus nuo alkio, nes jis yra labai didelis kalorijų kiekis.
Dviejų 1 l bankų sudedamosios dalys:
- figos - 500 g;
- vanduo - 1, 5 l;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- cukrus - 150 g.
Parengimas
1. Kompotui reikia įsigyti kietų, ne visiškai prinokusių figų ir be puvimo pėdsakų, kurių nėra lengva padaryti, nes tai greitai gendantis produktas. Deja, prinokusios ar pernelyg prinokusios figos netinka kompotui gaminti, nes net ir trumpu apdorojimu verdančiu vandeniu, tikėtina, kad ji neteks pradinės išvaizdos.
Nuimkite stiebus su uodegomis iš visų figų vaisių, nuplaukite po tekančiu šiltu vandeniu kelias minutes.
2. Tada figas sudėkite į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Puodelyje esantis vanduo turi padengti 5 cm ilgesnes figas, o po to uždėti ant keptuvės ant ugnies, užvirinti ir virti 5 min. Tada išimkite katilą nuo karščio ir išleiskite verdantį vandenį. Po to užpilkite virtas figas šaltu vandeniu ir palikite tamsoje vėsioje vietoje 5 valandas. Be to, gaukite skardines ateities kompotui. Bankai, turintys žalą kaklui, nenaudoja. Dėl bankų pašalinti visus taršos pėdsakus. Įdėkite stiklainius sterilizuoti, po 5 - 7 minutes. Geležiniai gaubtai, skirti konservavimui, dedami į puodą, supilkite vandenį ir virinama tris minutes ant mažos ugnies. Po to paimkite figų puodą, iš jo išleiskite vandenį, leiskite vandeniui visiškai išleisti vaisių. Tada figų skilimas bankuose - 1/3 banke turėtų būti figų, o likusi vieta - sirupui.
3. Paimkite puodą, supilkite 1 litrą vandens, užvirinkite, užpilkite virintu vandeniu virš figų stiklainiuose ir padenkite sterilizuotais dangteliais, palikite 15 minučių.
4. Po 15 minučių pilkite vandenį iš skardinių į keptuvę. Įpilkite cukraus, citrinos rūgšties. Uždėkite ugnį. Užvirinkite visus ingredientus.
5. Sirupas, kuris pasirodė, supiltas į bankus ir sukaupė raktą išsaugojimui.
6. Bankai sukasi aukštyn kojom, padengia ir palieka atvėsti. Tada pašalinkite kompotą į sandėliuką arba rūsyje.
