Kaip paruošti krevetes

Asmuo turi įtraukti į savo mitybą įvairių jūros gėrybių. Vienas iš šių produktų yra krevetės, kurios pasirodė palyginti neseniai posovietinėje erdvėje, tačiau jau sugebėjo sugauti daugelį išgalvotas.

Krevetės turi didžiulį kiekį grynų baltymų, kurie yra statybinė medžiaga ląstelėms ir kolageno gamybai, todėl ilgą laiką galima išsaugoti odos jaunystę ir grožį. Tuo pačiu metu krevetės yra mažai kalorijų turintis ir dietinis produktas.

Tinkamai virti krevetės turi ne tik naudingas savybes, bet ir puikų skonį. Jie naudojami karštiems patiekalams, jūros salotoms ir užkandžiams ruošti, tačiau jie gali būti atskiras nepriklausomas patiekalas, gerai tinka bet kokiems alkoholiniams ir nealkoholiniams gėrimams.

Kaip pasirinkti tinkamą krevetę parduotuvėje

Krevetės prekybos centruose paprastai parduodamos užšaldytos, bet skirtingos veislės. Dažniausiai tai paruoštas pusgaminis, paruoštas naudojimui iškart po atitirpinimo, nes krevetės buvo verdamos prieš šaldant į sandėliavimo fabriką.

Pasirinkite aukštos kokybės krevetes pagal šias paprastas funkcijas:

• Europos kilmės krevetės paprastai yra kruopščiai atrenkamos, todėl pirmenybė turėtų būti teikiama jiems, o ne Azijos kilmės produktams.
• Naudingiausias produktas yra krevetės, šaldytos šviežios ir ne virintos. Toks produktas paprastai yra tamsiai rudos spalvos ir turi puikų skonį ir mitybos savybes.
• Krevetės, perkamos urmu, o ne vakuuminiame maišelyje, turi būti virti, kad būtų išvengta žarnyno sutrikimų.
• Kokybiškas šaldytas virtas pusgaminis turi būti rausvos spalvos. Uodega turi būti šiek tiek sulenkta - uodega yra sulenkta tik gyvūnams, kurie mirė iki žvejybos.
• Turėtų būti atsisakyta krevečių su džiovintais lukštais ir gelsvos mėsos pirkimo. Juodos dėmės ant kojų ir šarvų rodo, kad produktas yra senas.
• Atsikratyti juodųjų galvijų krevetės - tai ligoniai. Žalieji vadovai sako, kad krevetės valgė planktoną - tai turi būti imtasi, nes jie yra ne tik sveiki, bet ir labai skanūs. Krevetės su rudomis galvomis turi būti ypač laimingos - tai yra nėščiosios, jų mėsa laikoma delikatesu.

Kaip gaminti krevetes

Krevetės kaip atskiras patiekalas paprastai gaminamos su įvairiais prieskoniais, prieskoniais ir padažais, pvz., Citrinos sultimis, sojos padažu arba česnaku. Tačiau labai svarbu nepervertinti - priedai turėtų tik šiek tiek pabrėžti natūralaus produkto skonį, o ne jį nužudyti.

Krevetės gali būti virinamos keliais būdais:

Pirmasis metodas

Pirmasis metodas tinka tik užšaldytiems produktams ir susideda iš paprasto atšildymo be tolesnio terminio apdorojimo. Norėdami tai padaryti, produktas yra dedamas į žarną ir naudojamas su verdančiu vandeniu. Krevetės greitai atšildys, vanduo nuplauna nuo jų nešvarumus. Paprastai galite palikti krevetes kambario temperatūroje ir laukti, kol jie natūraliai atšildys. Po to produktas yra paruoštas naudojimui.

Tačiau šis metodas turi trūkumų - kadangi krevetės yra užšaldytos be druskos ir prieskonių, galutinis produktas pasirodys šiek tiek nuobodus. Tokiu būdu atšildytos krevetės gali būti naudojamos tolesniam skrudinimui augaliniame aliejuje su česnakais arba naudojami salotoms. Jie taip pat gali būti kepami arba kepami su prieskoniais.

Antrasis metodas

Antrasis būdas yra visiškai tinkamas visų rūšių krevetėms - sušaldyti ir atšaldyti.

• Produktas yra įdubęs į žarną ir su šaltu tekančiu vandeniu - per kelias sekundes ledo pluta ištirps ir lipnus nešvarumus išplaus krevetes.
• Įstatykite vandenį į viryklę (vanduo turėtų būti tris kartus didesnis už krevetes), virti, pridėti druskos ir prieskonių - vienos citrinos, druskos, lauro lapų ir pipirų sulčių.
• Įdėkite krevetes į verdantį vandenį ir virkite 3-10 minučių - priklausomai nuo tipo.
• Po 3-10 minučių išimkite katilą nuo karščio ir dar 10 minučių palikite krevetes sultinėmis, kad jos taptų sultingesnės.
• Vėlgi, mes suskleidžiame virinamą produktą į žarną, paliekame atvėsti ir pasimėgauti kvepiančiomis virtomis krevetėmis.

Virti šaldytos krevetės virinamos maždaug 3 minutes, šviežios šaldytos - 7-10 minučių. Didelių karalių ir tigrinių krevečių virimo laikas padidinamas 5-10 minučių. Jei krevetės padengtos ir jų lukštas šiek tiek skaidrus, produktas yra paruoštas. Svarbu ne virškinti krevetes - virškinta mėsa tampa kieta ir skonio.

Paruoštos krevetės gali būti pagardintos alyvuogių aliejumi ir pusiau citrinos sultimis arba patiekiamos su kariu ar adjika.

Trečiasis metodas

Krevetės gali būti virinamos ne tik ant krosnies, bet ir mikrobangų krosnelėje. Krevetės dedamos į talpyklą su nedideliu kiekiu vandens, sūdytos, pipirinės ir įdedamos į krosnį vieną minutę.

Garintuvas taip pat puikiai tinka krevetėms gaminti. Pakanka tik 4-5 minučių, o gatavas patiekalas bus labai švelnus. Garintuvas leidžia sutaupyti maksimalias naudingas savybes.

Jei namuose yra daugiakaneris, galite jį naudoti. Šaldytos krevetės dedamos į lėtą viryklę, sūdytą, pabarstytą citrinos sultimis arba citrinos griežinėliais, dedamais ant mėsos, o „kepimo“ režimas įjungiamas 10-15 minučių. Nereikia pridėti vandens.

4-asis metodas

Krevetės gali būti troškintos padaže. Šis metodas taip pat tinka virtiems ir nevirtiems patiekalams.

Kepimo procesas bus toks:

• Supilkite nedidelį kiekį daržovių arba alyvuogių aliejaus ant didelio keptuvės arba keptuvės dugno.
• Pridėti keletą skiltelių česnako ir pusę svogūnų.
• Į sviestą įdėkite pusę svaro šaldytų krevečių ir supilkite į stiklinę vandens.
• Krevetes užvirkite, kai dangtis uždarytas ir virinamas 3-5 minutes.

Naudingi patarimai

Štai keletas paprastų patarimų, kurie gali būti naudingi ruošiant krevetes:

• Jei krevetės turi būti iš anksto išvalytos, jos turi būti panardintos į šaltą vandenį kelias sekundes iš karto po virimo - tai bus daug lengviau valyti;
• jei krevetės turi būti valomos prieš kepant, tai turėtų būti daroma tol, kol krevetės bus visiškai užšaldytos;
• dideli asmenys būtinai pašalina didelę žarnyno veną - jis gali sugadinti gatavo patiekalo skonį;
• nuluptos krevetės kriauklės negaunamos - jos gali būti naudingos sriubai, krevečių sriubai arba padažui;
• jų kriauklėse virti krevetės yra skanesnės.