Jums nepatinka krevetės? Taip, jūs tiesiog nežinote, kaip juos virti! Praktiškai, beje, paaiškėja, kad patys krevetės yra daug ir meilės, ir jų atsisakys, bet jų valymo procesas atgraso visą medžioklę. Ir, jei kalbame apie draugiškus ar šeimos susirinkimus krevetėms ir alui, tokiais atvejais jūs negalite skubėti ir kažkaip, leiskite jiems pamažu valyti po vieną. Nenuostabu, kad krevetės yra lyginamos su sėklomis, o jas valote, o jūs jas įdėjote į burną, o jūs valgote - visą procesą ir ritualą. Bet kas, jei reikia krevetės ant salotų? Ir laikas tiesiog vos? Ką daryti? Jūs neturėtumėte atsisakyti idėjos, tuo greičiau galite išvalyti krevetes prieš Naujųjų metų darbą, kai kas minutę skaičiuojama.
Pagrindinės krevečių valymo taisyklės
Visų pirma, jūs turite žinoti, kad krevetės, kurios jau yra paruoštos valgyti, yra valomos, o nuluptiems (dažniausiai) manipuliacijų nėra. Tai yra, jei norite virti krevetes, mailius ar kažką kitą su jais - tai atlikite, kol jie yra apvalkale. Nuluptos krevetės gali būti užpildytos aliejumi, actu, majonezu, citrina, jos gali būti marinuotos, pridėtos prie sūrio, kapotos. Tačiau kepti ir virti nerekomenduojama, nes šiuo atveju jų mėsa taps labai sausa ir kieta. Beje, daugelis šiandien parduodamų krevečių prekybos centruose ir žuvies parduotuvėse jau yra virti. Prieš šaldymą jie išlaikė šį etapą. Tai reiškia, kad jūs ilgai nebereikės virti krevečių, tai tik pakenks jai. Pakanka jas atitirpinti ir, jei reikia, keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Jei esate taip neramus, tada virkite jūros roplius su druska 5-7 minutes, bet ne daugiau, kitaip gausite sausą virtą baltymą. Žaliaviniu būdu tiekiami tik dideli jūriniai nariuotakojai, o jų būklė geriausiai išsiaiškinama skaitydami informaciją apie kainą.
Tiesiog nuspręskite, kokiais tikslais jums reikia krevečių. Salotoms, užkandžiams ir daugeliui kitų patiekalų krevetės yra visiškai išvalytos iš lukšto. Tačiau kai kuriais atvejais, naudojant krevetes patiekalams ruošti arba jie patiekiami taip, kad jie nebūtų sumaišyti su kitais produktais, uodegos ir galvos galai paliekami krevetėms. Galva lieka grožiui, antenos ant antenos ir uodegos yra krevečių kokybės rodiklis. Sena, labai užšaldyta krevetė turi antenos ir uodegą, o šviežia, nesušaldyta krevečių antena turi ilgus, lanksčius ir labai plonus galus. Taigi, jei turite tikslą pabrėžti patiekiamų jūros gėrybių kokybę, nevalykite jų visiškai. Išimtas apvalkalas leidžia išimti galvą vienu judesiu, užgauti krevetes nuo uodegos ir valgyti su apetitu. Kad pašalintumėte apvalkalą ir tuo pačiu palikite galvą ir uodegą, jūs turite paimti nesmulkintą, tankią krevetę ant galvos, pasiimti skalę prie ilgo kevalo pagrindo ir pakelti. Korpusas turi būti atidarytas žemiau. Jei tai neveikia, eikite kitaip. Atidarykite apvalkalą nuo apačios, tarp kojų. Tiesiog paimkite krevetes abiem rankomis, atgal. Su dviem nykščiais švelniai stumkite šarvus į šoną, pirmuoju pirštu užfiksuodami vidurį ir atsargiai nuimkite. Jei pėdos lieka, jas išimkite. Dažnai galima rasti valant krevečių ikrų. Jei turite valyti daug krevečių, tada galite ją surinkti ir tada naudoti papuošti patiekalus, pavyzdžiui, ritinius ar suši.
Kad visiškai išvalytumėte krevetes, nuo kevalų ir nuo galvos bei iš uodegos, pakanka tiesiog nuplėšti savo galvą, tarsi pertrūkus krevetes per pusę, ir tada paimkite lukštą ir išsiskleiskite jį kaip apvalkalą su saldainiais. Kartais užtenka patraukti mėsą viduje ir išeina iš apvalkalo kaip apvalkalas.
