Vėžiai yra naudingas produktas ir tuo pačiu metu yra puikus gydymas giminaičiams ir draugams, puikiai tinka tiek formalioms vakarienėms, tiek iškylai. Jo vienintelė neigiama kokybė yra labai greitas turto blogėjimas. Geriausias būdas naudoti vėžius yra iškart po sugavimo, tačiau ne visada įmanoma ją įgyvendinti. Todėl vėžio saugojimo klausimas vis dar išlieka aktualus. Norint valgyti šviežius vėžiagyvius po kelių dienų po žvejybos, turite žinoti keletą nedidelių triukų.
Prioritetiniai įvykiai
Net prieš sugavimo procesą jums reikia rūpintis patogia vieta nariuotakojų laikymui. Jis turi būti tvirtas indas su vėdinimu, kuris turi būti panardintas į vandenį kartu su vėžiais. Nepamirškite maitinti būsimo gydymo, kad žmonės neprarastų svorio. Vežant dėžutę arba specialų konteinerį su šalto kaupimo funkcija turi būti padengtas drėgnu skudurėliu. Tinka transportavimui ir dideliam drobės maišui, įmerktam į vandenį. Judant, įsitikinkite, kad rezervuaras su vėžiais perkaitęs, įskaitant nuo saulės.
Jei bus įvykdytos visos sąlygos, jūsų laimikis gali likti gyvas iki 4 valandų.
Kaip laikyti vėžį namuose
Yra keletas įrodytų būdų, kaip vėžiai gyventi gyvenamojoje aplinkoje.
- Geriausias būdas užkirsti kelią vėžio užmigimui prieš laiką yra sukurti jiems natūralias sąlygas, ty jas įdėti į indą su gėlu vandeniu. Priklausomai nuo nariuotakojų skaičiaus, tai gali būti arba kibiras, arba vonia. Geriausia paimti upės vandenį, kuriame norite nuleisti metalo tinklelį arba langelį su vėžiais. Esminė ilgalaikio sandėliavimo sąlyga yra kasdienis vandens atnaujinimas šviežiems, nes vėžiams reikia daug deguonies. Kad gyvūnai neprarastų svorio ir ne pradėtų valgyti vienas kitą, jiems reikia reguliaraus maitinimo, pavyzdžiui, žuvies, žaliavinių bulvių, dilgėlių, alksnio lapų ar žirnių ankštys. Maistas turėtų būti pakankamas visiems vėžiagyviams, nes jo trūkumas gali sukelti agresyvų elgesį su vėlesniais sužalojimais. Vėžiai, kurie gauna augalų maistą, elgiasi mažiau priešingi vienas kitam. Naudojant šį saugojimo būdą reikia atidžiai stebėti žmonių sveikatą ir nedelsiant pašalinti negyvus egzempliorius. Mirusieji vėžiai išsiskiria stipriu kvapu, o virimo metu jie gali netyčia patekti į bendrą keptuvę ir sugadinti visą patiekalą. Iš tiesų, net ir naudojant kitus gyvūnus, virintus toje pačioje vandenyje su mirusiais, pastarųjų toksinai gali sukelti rimtą apsinuodijimą.
Labai paprasta išskirti krintantį vėžį nuo gyvo: jo kaklas tampa visiškai tiesus, o pats individas lieka judantis.
Naudojant šį metodą, vėžiai gali būti gyvi iki 5-7 dienų.
- Kitas gana veiksmingas būdas leidžia jums saugoti gyvus vėžius maždaug 4 dienas. Norėdami tai padaryti, sugautas kiekis turi būti nuplaunamas tekančiu vandeniu, dedamas į plastikinį maišelį arba konteinerį, padengtą drėgnu skudurėliu. Ši laikina prieglauda turėtų būti įdėta į šaldytuvą, pageidautina, į šviežią daržovių ir vaisių zoną, kur temperatūra visada yra lygi nuliui. Nepamirškite reguliariai tikrinti, ar visi nariuotakojai jaučiasi gerai. Miegantys asmenys nedelsiant pašalinami.
- Trečiasis „sausas“ metodas yra laikyti vėžiagyvius vėsiomis sąlygomis, kuriose yra didelė drėgmė. Galų gale šių gyvūnų žiaunos yra tinkamos kvėpuoti ore. Jei tik buvo pakankamai drėgmės ir geros oro cirkuliacijos. Jei patalpa yra gerai vėdinama, ir nepamirškite reguliariai purkšti iš purkštuvo, tada jūsų vėžys tokiais atvejais tikrai saugiai praleidžia porą dienų. Šiam sandėliavimo būdui tinka rūsys, balkonas arba pastatas. Svarbiausia yra tai, kad temperatūra nesumažėtų žemiau +3 ° C.
Kaip laikyti virtus vėžius
Labiausiai skanūs vėžiai yra tie, kurie ką tik buvo virti. Tačiau kartais atsitinka, kad svečiai, pakviesti „į vėžį“, dėl kokios nors priežasties atidedami, o įvykis atidedamas iki to laiko, kai delikatesas negali būti gyvas. Šiuo atveju reikia žinoti, kaip saugoti jau virtusius vėžius.
- Nariuotakojų mėsa išliks šviežia tik tada, kai ji bus laikoma žemoje temperatūroje, bet ne šaldiklyje. Kai šaldyta mėsa keičia savo struktūrą ir praranda visą skonį.
- Labai svarbu, kokioje talpykloje laikysite gydyti. Keraminiai, stiklo ar nerūdijančio plieno patiekalai puikiai tinka. Bet aliuminio keptuvės toli, jie greitai sugadina produktą.
- Geriausia vėžius laikyti tame pačiame sultinyje, kuriame jie buvo virti. Taigi 4-5 dienas gydyti bus švieži.
