Daugelis po atostogų pajūrio kurorte atneša visų rūšių korpusus. Tarp jų dažnai randama ir moliuskų varčia.
Kartu su austrėmis, kalmarais, šukutėmis, moliuskai yra jūros delikatesas ir labai naudinga.
Ypač šis jūros gėrybių produktas yra rekomenduojamas vyrams, nes jis yra daug cinko, kuris yra atsakingas už reprodukcinę funkciją. Todėl kiekviena moteris turėtų rūpintis savo vyro sveikata, nes ji turi įtakos šeimos gerovei ir dažniau nupirkti midijas, kad iš jų gamintų įvairius patiekalus.
Tačiau daugelis, matydami gyvus midus tik televizoriuje, beveik nesupranta, kokia forma jie turėtų eiti į rinką. Galų gale, jie turi būti naudojami kaip maistas, kol jie gyvi.
Kaip tinkamai pasirinkti midijos
- Jei midijos parduodamos apvalkalu, reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Gyvi midijos varčios glaudžiai suspaustos. Tik kartais jie gali būti šiek tiek nevargę. Bet jei truputį paspaudžiate kriauklę, kiaukutė akimirksniu uždarys varčią.
- Korpuso paviršius turi būti blizgus ir, svarbiausia, be įtrūkimų ir žetonų.
- Jei varčia yra atidaryta, moliuskas tikriausiai yra miręs. Tokio produkto negalima valgyti. Nors kartais negyvas moliuskas gali būti uždarame apvalkale, jei, pavyzdžiui, varčia užsikimšusi nešvarumais.
- Kai kurie tikrina moliuskų būklę purtant lukštą. Jei jame yra gyvų moliuskų, nebus girdima nėščia. Tiesa, šis metodas yra labai abejotinas.
- Tačiau šnipinėjimo midijos nėra uždraustos. Gyvi moliuskai kvapo kaip šviežumas ir jūra. Jei iš jų atsiranda nemalonus kvapas, tokį pirkimą reikia atsisakyti.
- Tiek mažos, tiek didelės midijos yra tinkamos maistui. Bet jums reikia žinoti, kad dideliuose midiuose taip pat yra daugiau mėsos.
Kaip laikyti midijas
Riešutai yra naudojami kaip maistas pirkimo dieną, nes jie yra visiškai netinkami saugoti. Todėl tik išimtiniais atvejais jų paruošimą galima atidėti iki kitos dienos.
Nors kai kurie mano, kad moliuskai gyvena dar 2-3 dienas, tačiau geriau nei rizikuoti savo sveikata, klaidingai sugadinus sugadintas jūros gėrybes.
1 metodas
Norėdami išsaugoti midijas 1-2 dienas, jos dedamos į talpyklą su ledu, kad jos būtų palaidotos. Tačiau tuo pačiu metu būtina užtikrinti, kad jie nesiliestų su vandeniu, kuris nutekės iš ledo, kuris pradeda lydytis.
2 metodas
Midijos gali būti laikomos labai šaltame vandenyje. Bet tada jie įdėti nedidelę apkrovą, o tai neleis jiems atverti, tačiau tuo pačiu metu jie jų nesunaikins.
Kitą dieną moliuskai yra būtinai virti arba kepti, prieš tai kiekvieną kartą iš naujo patikrinę jų tinkamumą.
3 metodas
Kai kurios namų šeimininkės saugo midijas, išdėstytas ant padėklo ir padengtos šlapiu rankšluosčiu. Dėklas švarus šaldytuve. Tačiau su šiuo laikymu daugelis midijų išnyksta. Bet jei kiekvienas yra suvyniotas į drėgną medvilnės servetėlę ir saugomas šioje formoje iki kitos dienos, nuostoliai bus minimalūs.
Išvalytos midijos parduodamos ir užšaldomos. Jie supakuoti į vakuuminę pakuotę. Jūros gėrybių galiojimo laikas nurodomas pačioje pakuotėje. Prieš atidarant tokius moliuskus, jie laikomi šaldiklyje. Ir po atšildymo jie negali būti pakartotinai užšaldyti.
