Labai dažnai antsvorio priežastis yra saldumynų meilė. Ypač sunku saldus valgyti dietą. Išimtis yra „DuCan“ elektros energijos tiekimo sistema. Mitybos specialistas leidžia naudoti desertus net ir sunkioje dietos stadijoje. Tarp leistinų gėrybių yra ledai, kurie retai praranda svorį, nes dietos sudėtyje yra didelis kalorijų kiekis. Tačiau dr. Dyukanas pripažįsta ne įprastą aukštos kalorijų desertą iš parduotuvės ir paruošė pagal specialius receptus, kuriuose nėra cukraus ir riebaus maisto. Dukan ledai yra lengvi, bet tokie skanūs kaip dabartinis. Su juo gurmanas nesulaužys ir bus daug lengviau pasiekti tikslą.
Maisto ruošimo savybės
Pagrindinis uždavinys ruošiant ledus - gauti desertą su laisva ir minkšta tekstūra, be ledo kristalų. Tam gali būti naudojamas guaro guma, kiaušiniai, agaro agaras. Šaltojo delikateso gamybos technologija priklauso nuo konkretaus recepto, tačiau gali būti pateiktos kelios rekomendacijos, kurios padės gauti tikėtiną rezultatą, neatsižvelgiant į pasirinktą metodą ledų gamybai pagal Ducan.
- Dukano ledams gaminti naudojami tik mažai riebalų turintys pieno produktai. Pagrindas yra pienas. Storesnis ledai leidžia jums papildyti varškės, pieno miltelių.
- Iš pasterizuoto pieno ledai yra labiau erdvūs, lengviau jį nugalėti.
- Šiltu pienu sunku plakti, kol gaunama norima konsistencija. Net jei dalis gėrimo turėjo būti pašildyta tam tikroms jo sudedamosioms dalims ištirpinti, patartina jį atšaldyti.
- Siekiant išvengti ledų kristalų susidarymo leduose, šaldiklyje šaldiklyje jis maišomas maždaug kas 20-30 minučių.
- Visą ledų užpildymą, priklausomai nuo pasirinkto recepto ir pelėsių kiekio, reikia užtrukti nuo 3 iki 5 valandų. Patartina paruošti didelę ledų dalį, tačiau ją naudoti saikingai, užsitęsus kelias dienas.
- Dukano ledų gamybai naudojamas cukrus nenaudojamas, jį pakeičiant mažo kaloringumo saldikliu. Patyrę „ledų darbuotojai“ rekomenduoja „Fitpard“.
- Dessertui, įskaitant vanilę, cinamoną, kakavą, negalima uždrausti skonių. Nuo antrojo etapo galite pridėti goji uogų, iš trečiųjų leidžiamų vaisių gabalų.
Renkantis ledų receptą, apsvarstykite dietos, kurioje esate, etapą.
Dukan vaniliniai ledai (su kiaušiniais)
Sudėtis:
- nugriebtas pienas - 0, 25 l;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- minkštas mažai riebalų varškė - 125 g;
- vanilė - 1 pod;
- saldiklis - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Kiaušinius nuplaukite muilu. Atskirkite trynius nuo baltymu.
- Įtrinkite trynius, pridedant cukraus pakaitalo. Jei tai yra tabletes, jos turi būti sutraiškytos iki miltelių.
- Gerkite trynius su šluotele, ploname sraute ir įšvirkškite pieną. Pridėti vanilės pod.
- Padėkite pieno trynio masę į labai silpną ugnį arba vandens vonią. Nuolat maišant kaitinkite, kol mišinys sutirps. Pašalinkite nuo karščio, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Išimkite vanilę.
- Sumaišykite aušintus baltymus maišytuvu į tankų putą.
- Šaukštelis baltymuose, tęsti juos, varškė, kol fermentuotas pieno produktas bus visiškai naudojamas.
- Prijunkite baltymų ir varškės masę su kiaušinių pienu. Kruopščiai sumaišykite, bet švelniai nenaudokite virtuvės prietaisų.
- Sumaišykite mišinį į formą, įdėkite į šaldytuvą.
- Užšaldykite 2-3 valandas, maišydami kas 15-20 minučių.
Produktai, skirti gaminti šį „Ducan“ ledų variantą, yra prieinami, tačiau jame naudojami kiaušiniai. Tai sukelia salmonelių infekcijos riziką. Kad išvengtumėte problemų, galite naudoti tik tuos produktus, kurių saugumas yra visiškai tikras. Kita galimybė - naudoti receptą be kiaušinių.
Dukukano ledai be kiaušinių
Sudėtis:
- mažai riebalų varškė - 125 g;
- nugriebtas pienas - 150 ml;
- sausas pienas - 50 g;
- Fitpard saldiklis - 5 kaušeliai;
- agag-agaras - 2 g;
- goji uogos (neprivaloma) - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Sumaišykite pieno miltelius su 100 ml skysčio, įpilkite 3 kaušeliai saldiklio, sumaišykite.
- Sudėkite mišinį į plastikinį indą. Į daugiakančio dugno įpilkite vandens, į prietaiso indą įdėkite indą su pieno mišiniu. Įjunkite įrenginį bet kuriuo režimu, išskyrus „Jogurto“ režimą 5 minutes.
- Sumaišykite konteinerio turinį. Įjunkite įrenginį 15 minučių šildymo režimu.
- Atvėsinkite kondensuotą pieną.
- Likusią skystą pieną sumaišykite su 2 kaušelėmis cukraus pakaitalo ir agaro agaro. Sumaišykite, kol ingredientai visiškai išsisklaidys piene. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti.
- Į kondensuotą pieną įpilkite varškės, sumaišykite, įpilkite mišinį su agaru, sumaišykite.
- Pridėti goji uogų, išmaišykite.
- Įdėkite ledų į formą, padėkite jį į šaldiklį. Maišykite kas pusvalandį.
- Po 1, 5 valandų supilkite porcijas ir šaldykite dar 2 valandas.
Valgymo dietos ledai be kiaušinių yra varginantis, tačiau rezultatas pateisina praleistą laiką.
Dukan ledai su guaro guma
Sudėtis:
- nugriebtas pienas - 0, 25 l;
- guaro guma - 1, 5-2 g;
- sausas pienas (neprivaloma) - 15-20 g;
- saldiklis - pagal skonį;
- vaisiai arba vanilės aromatai - 3 lašai.
Paruošimo metodas:
- 50-100 ml skysto pieno ištirpinkite sausą pieną, sutelkiant dėmesį į gamintojo rekomendacijas. Pieno mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros ne aukštesnės temperatūros.
- Sumaišytą virtą mišinį sujungti su likusiu pienu, kurį iki šiol rekomenduojama laikyti šaldytuve.
- Įtraukti guaro dervą, kvapiąją medžiagą ir cukraus pakaitalą.
- Beat su maišytuvu, kol pienas pradės sutirpti. Kai jis tampa kaip kefyras arba plonas grietinė, galite pereiti prie kito žingsnio.
- Užpilkite mišinį į šaldiklį vieną valandą.
- Beat dar kartą. Šiuo metu kompozicijos nuoseklumas turėtų būti panašus į cukrinius putojančius baltymus, kad būtų galima gauti meringą.
- Išpjaukite į formą ir per 3-5 valandas išsiųskite į šaldiklį.
Pagal šį receptą pagaminti skanėstai skonis kaip pieno ledai iš parduotuvės.
„Dukan“ ledai skiriasi nuo įprasto mažo kaloringumo turinio. Toks desertas gali sau leisti net žmonėms, kurie yra dietoje, kurios tikslas yra numesti svorio.
