Eidami su savo vaiku į parką, cirko ar kitas vietas, skirtas šeimos atostogoms, beveik neabejotinai prekiautojai sieks pirkti medvilnės saldainius. Nėra lengva atmesti tokį pasiūlymą: saldus, kvapnus „vilkimas“ ant lazdos atrodo neįtikėtinai viliojantis, o vaikai, valgantys, atrodo tikrai laimingi ir patenkinti. Nenaudinga įtikinti save ir ypač vaiką, kad jame nėra jokios naudos, kad ji kainuoja tūkstantį kartų daugiau nei jos sudedamųjų produktų savikaina, kad ji užterštų veidą ir rankas. Šis saldus gundymas jau seniai yra šventės, linksmybės, vaikiško ramybės atributas.
Tačiau norint patirti šventinę nuotaiką, pasimėgauti saldžiais siūlais susižalojusiais siūlais, nebūtina skubėti į parką ar kitą viešą vietą. Šventę galima organizuoti sau ir namų ūkiams neišeinant iš namų. Medvilnės saldainių gaminimas namuose yra gana realus idėja. Išmokęs nepatyręs šeimininkas susidurs su šia užduotimi. Jai reikės tik kantrybės, tikslumo ir tam tikro laiko prieinamumo, nebent, žinoma, išleisti pinigus tinkamos įrangos pirkimui. Specialus vienetas labai supaprastins ir pagreitins procesą.
Maisto ruošimo savybės
Medvilnės saldainių gamybos namuose su specialiu įrenginiu ir be jo technologija žymiai skiriasi. Pirmuoju atveju reikalingas tik cukrus ar sausas aromatinis mišinys, antra, sirupas virto skystu karameliu. Sirupas yra naudingas virti kai kurių rūšių medvilnės saldainių gamybai. Vienetai medvilnės saldainių gamybai gali būti pramoniniai ir kompaktiški. Tokie prietaisai kainuoja nuo 2 iki 3 tūkstančių rublių, nors galite rasti pigesnių ir brangesnių automobilių. Jų darbo principas gali šiek tiek skirtis.
Medvilnės vilnos gamybos turbinos turi didelį dubenį, kurio centre yra turbina. Į jį supilamas cukrus arba sausas mišinys. Priedai, skirti medvilnės saldainių spalvai ir aromatui, vaisių, uogų ir kitų skanėstų skoniui gali būti užsakomi internetinėse parduotuvėse. Jie kainuoja apie 500-1000 rublių už pakuotę, užtenka ne mažiau kaip 25 kg cukraus. Iš medvilnės saldainių yra didžiulis kiekis. Kai įrenginys šildomas, turbinos viduje esančios cukraus granulės išlydo ir purškia plonus siūlus ant prietaiso dubens vidinių sienų. Kepe reikia tik nuleisti lazdą į jį (specialųjį arba pritaikytą) ir surinkti ant jo karamelinius siūlus sukamaisiais judesiais.
Medvilninių saldainių gamybos diskų įrenginiams reikia paruošti sirupą, kuris supilamas į karštą sukamąjį diską. Kartu su dubeniu ant karštų sienelių apipurškiama karamelė. Jei į dubenį įdėsite šiaudų, saldūs siūlai jį užsikabins ir gausite medvilnės saldainius, kurie beveik nesiskiria nuo įsigyto.
Dauguma šiuolaikinių įrenginių leidžia gaminti medvilnės saldainius pagal abu aprašytus metodus.
Suvestinio turto įsigijimas gali būti laikomas tikslingu, jei namuose yra daug vaikų ir jiems dažnai organizuojamos vaikų atostogos. Mažai šeimai tikėtina, kad toks pirkimas bus pagrįstas. Norintys pasimėgauti saldumynais vaikams, medvilnės saldainiai turės būti pagaminti su savo rankomis be aparato pagalbos. Tam yra paruoštas sirupas, kuris per kelis priėmimus virinamas iki lipnios karamelės. Jis ištraukiamas su šakute arba šluotelėmis, apvyniotas aplink dvi ar tris atramas, kurios vėliau yra atskiriamos viena nuo kitos. Rezultatas - 2-3 porcijos desertų. Ruošiant medvilnės saldainius namuose, reikia apsvarstyti keletą punktų.
- Kuko karamelė turės būti padaryta keliais etapais, priešingu atveju ji taps tamsia ir nepakankamai laki, iš jos išpilstyta medvilnė bus nepakankamai skanus ir patrauklus.
- Prieš gaminant medvilnės saldainius ir kitus paviršius, kurie gali užspringti, būtina laikyti laikraščiuose, celofane, kitaip jums bus kankinami plauti kambarį.
- Karštą sirupą, kuris taip pat gali būti purškiamas, lengva sudeginti. Dirbdami su juo, turite būti atsargūs, rankos nekenkia pirštinių apsaugai. Vaikai ir naminiai gyvūnai, ruošiant desertą iš virtuvės, turės būti išsiųsti, nors procesas sukels juos smalsu.
- Kad medvilnės saldainiai suteiktų ryškią spalvą ir skonį, galite naudoti ne tik paruoštus priedus, bet ir natūralius dažiklius, skonius. Geriausias yra uogų sirupai, vanilės ir mėtų ekstraktai, burokėlių sultys (naudojamas vietoj vandens). Jei nuspręsite eiti paprastu keliu ir įsigyti specialų mišinį, ištirkite jo sudėtį, kad įsitikintumėte, jog jame nėra kenksmingų komponentų.
Atsižvelgiant į pirmiau pateiktas rekomendacijas, beveik neabejotinai galėsite savo rankomis skaniai gaminti skanius medvilnės saldainius, net jei namuose nėra specialiai suprojektuotos virtuvės įrangos.
Medvilnės saldainių receptas turbinų tipo aparate
Sudėtis:
- cukrus arba cukraus mišinys - 1-2 kaušeliai vienai porcijai.
Paruošimo metodas:
- Sumontuokite iš anksto nuplautą ir išdžiovintą įrenginį, prijunkite jį prie maitinimo šaltinio.
- Palaukite 2-3 minutes, kol įrenginys sušils.
- Įdėkite matavimo šaukštą į angą, esančią turbinos centre.
- Palaukite, kol šilkiniai siūlai pradės atsirasti agregato dubenyje.
- Į dubenėlį įkiškite lazdelę ir sukdami aplink jį surinkite šilkinį pluoštą.
Kadangi cukrus baigiasi, jis gali būti pilamas. Tada galite padaryti keletą porcijų medvilnės saldainių arba vieną didelį. Paruošus reikiamą maisto kiekį, prietaisas turi būti išjungtas, išardytas, nuplaunamas ir nuvalytas. Skalbimo įrenginio įtempimas nėra jo vertas - šaldytą karamelę sunkiau plauti.
Iš sirupo pagamintas medvilnės saldainių receptas (virimui naudojant specialią mašiną)
Sudėtis:
- uogų ar vaisių sirupas - 20–40 ml vienam porcijai.
Paruošimo metodas:
- Įjunkite įrenginį, leiskite jam pašildyti. Diskas bus pakankamai karštas per 2-3 minutes.
- Tipas sirupas šaukštu, atsargiai lašinkite jį besisukančio disko krašte.
- Kai suformuojami siūlai, panašūs į voratinklio tinklelį, šiaudus nuleiskite į dubenį ir surenkite tinklelį aplink lazdelę. Nepamirškite šiek tiek užpilti sirupo į diską.
Padarius medvilnės saldainius, prietaisas turi būti nuplaunamas ir išdžiovintas. Nepamirškite atjungti jį nuo elektros tinklo.
Medvilnės saldainių receptas be aparato
Sudėtis:
- Cukraus - 150 g;
- vanduo - 50 ml;
- obuolių sidro actas (6 proc.) - 5 lašai.
Paruošimo metodas:
- Pagalvokite, ką gausite medvilnės saldainiams. Jūs galite naudoti šakutes, šaukštus, lazdeles japoniškiems patiekalams, kokteilių mėgintuvėlius. Svarbu juos vertikaliai fiksuoti maždaug 10-15 cm atstumu vienas nuo kito. Jei juos sudedate arčiau, medvilnės saldainių dalys išeis per mažos, bet jei atstumas yra per didelis, jums bus sunku apvaisinti šias atramas saldus siūlais.
- Supilkite cukrų į vandenį, patrinkite jį šakute.
- Pridėti acto, sumaišykite.
- Įdėkite cukrų į mažą puodą, padėkite jį lėtai.
- Šildykite cukrų, dažnai maišydami ir surenkant nuo sienų iki centro. Labai svarbu išvengti cukraus prilipimo, nes kitaip jūsų desertas turės nemalonų degimo skonį.
- Kai cukrus visiškai ištirpsta, jį išimkite iš šilumos, nelaukdami, kol sirupas tamsėja - tai tiesiog nėra būtina.
- Maišant sirupą, palaukite, kol jis atvės iki žmogaus kūno temperatūros. Maišykite sirupą, kol jis atvės, kad jis nekristų.
- Uždėkite atšaldytą sirupą ant mažos ugnies, užvirkite, nuimkite nuo karščio.
- Šilupą kaitinkite ir atvėsinkite, kol jis sutirps ir tampa auksu. Galite patikrinti sirupo pasirengimą šaukštu: jei sirupas pasieks po jo, išimdamas jį iš konteinerio, jis yra paruoštas. Kad sirupas įgytų reikiamą stiprumą, jis turi būti šildomas ir atvėsintas 5-7 kartus.
- Sugauti karštą, storą sirupą su šakute arba šluotele, vėjuokite sirupo siūlus, kurie užtempti už šakės aplink paruoštas atramas. Jei jie yra toli, saldūs siūlai gali tiesiog nepasiekti iš vienos paramos į kitą, todėl, jei neturite patirties gaminant medvilnės saldainius su savo rankomis, verta priartėti vienas prie kito.
- Kai atramos yra sujungtos į didelį karamelinių siūlų sluoksnį, iš jų galima išimti medvilnės saldainius ir sudėti į maišelį. Gydymą galite padalyti į dvi dalis arba surinkti į vieną lazdą.
Likęs cukraus sirupas neturėtų būti išmestas. Jūs galite įdėti jį į pelėsią ir suteikti laiko užšaldyti. Dėl to gausite skanius saldainius. Jūs galite pridėti keletą lašų vanilės arba mėtų ekstrakto, arbatinio šaukštelio uogų sirupo, nedidelį kiekį maisto dažiklių į receptus nurodytus produktus. Tai suteiks šviesesnę ir aromatinę malonumą.
Jei jūs susiduriate su idėja gaminti medvilnės saldainius namuose, galite jį padaryti be specialaus technikos. Norėdami tai padaryti, jums reikės tik cukraus, vandens ir kelių lašų acto.
