Naminiai, džiovinti po ryškiomis vasaros saulėliukais vyšnių su duobėmis yra puiki alternatyva saldumynams ir parduotuvių saldumynams.
Sudėtis:
- vyšnios - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg;
- vanduo - 200 ml.
Maisto gaminimas
1. Nuimkite stiebus ir po to įdėkite uogas į žarną ir 15 minučių laikykite juos po disperguotu vėsaus vandens srautu.
2. Jei norite, galite pašalinti kaulus. Tačiau šis sunkus darbas užtruks ilgai. Cukruotos vyšnios su duobėmis paruošia daug greičiau ir geriau išsaugo jų formą. Nors iš vaisiaus išsilieja skystis, reikia užvirinti storą sirupą. Norėdami tai padaryti mažiausiu kiekiu vandens, turite ištirpinti cukrų. Tai turėtų būti padaryta dideliame, emaliuotame dubenyje be lustų, kuriuose bus virti saldinti vaisiai. Kai sirupas verda, reikia surinkti iš jo paviršiaus putas ir toliau tai daryti per virimo procesą.
3. Supilkite vyšną į verdantį sirupą. Ji beveik iš karto žymiai sumažėjo. Visos uogos turi būti kruopščiai supiltos į sirupą. Leiskite virti 5 minutes. išimkite iš šilumos.
4. Sirupe vyšnios turi stovėti 8-10 valandų. Per šį laiką cukrus palaipsniui įsiskverbia į vaisių minkštimą, pakeisdamas išskiriamą sultį. Siekiant apsaugoti sirupą nuo dulkių nusodinimo, uždenkite konteinerį marle arba kepimo popieriumi, pritvirtindami jį prie kraštų su lipnia juosta ar drabužine. Antrą kartą virinama vyšnios 5 minutes. ir atvėsinkite 10 valandų. Po trečiojo sirupo virimo dubenyje praktiškai nėra buvimo, o vyšnios raukšlės ir taps labai mažos.
5. Jie vis dar yra karšti, todėl jie turi būti perkeliami į metalo žarną su dėklu, kad skystis galėtų nusausinti. Likusią sirupo dalį galite virti dar kartą ir supilti į sterilizuotus stiklainius. Ateityje jis gali būti naudojamas įvairiems gėrimams gaminti arba pyragams impregnuoti. Vyšnios kruopščiai dedamos ant padėklo, padengto pergamentu arba atsekamuoju popieriumi.
6. Vaisiai turėtų būti laikomi tiesioginėse saulės šviesose 3-4 dienas, periodiškai juos perjungiant. Kai cukriniai vaisiai nustoja liesti rankas, jie turi būti valcuoti granuliuotu cukrumi ar milteliais. Tada supilkite į kriauklę ir suplakite, kad pašalintumėte cukraus perteklių.
7. Paruoštos saldžiosios vyšnios su duobėmis turėtų būti laikomos šaldytuve arba vėsioje patalpoje sandariai uždarytame inde.
