Raudonųjų serbentų ruošiniai yra ryškūs, skanūs ir visada patrauklūs. Tačiau jie taip pat gali būti naudingi. Norėdami tai padaryti, iki minimumo sumažinkite uogų terminio apdorojimo laiką ir nedėkite per daug cukraus. Raudonųjų serbentų sultys atitinka šiuos reikalavimus, kuriuos net ir nepatyręs šeimininkas gali pasiruošti žiemai. Būdamas sultingas uogas, raudonieji serbentai leidžia jums gauti daug gėrimų, be daug laiko ir pastangų gaminant maistą.
Maisto ruošimo savybės
Raudonųjų serbentų sultys pasirodo ryškios, turi turtingą aromatą ir skonį. Jo virimui nereikia didelių kulinarinių įgūdžių. Net ir nepatyręs virėjas gaus rezultatą, kad jis gali didžiuotis tuo, kad jis ruošdamas gaminį atsižvelgs į daugybę dalykų.
- Naudojant sulčiaspaudę, nereikia išvalyti serbentų iš šakelių, bet, apdorojant uogas kitaip, turėsite praleisti laiką, kad nuplėštumėte uodegą. Jei tai nebus padaryta, sultys gaus nemalonų skonį ir bus saugomos blogiau.
- Kepant raudonųjų serbentų sultis pagal bet kurį receptą, galite pridėti keletą serbentų lapų, kurie buvo gerai išplauti. Prieš išpildami gėrimą į skardines, lapai turi būti pašalinti iš visos.
- Ruošiant raudonųjų serbentų sultis, paprastai į jį įdėta cukraus. Tai padidina konservuotų maisto produktų saugumą ir subalansuoja jų skonį.
- Žieminių serbentų sultims laikyti skirti bankai turėtų būti plaunami sodu ir sterilizuojami bet kuriuo patogiu būdu. Dangteliai taip pat sterilizuojami, paprastai virinant. Plastikiniai dangteliai sulčių uždarymui netinka, mums reikalingas metalas, užtikrinantis sandarumą.
- Raudonųjų serbentų sultys dažniausiai yra koncentruotos, prieš jas patiekiant skiedžiamos vandeniu. Patartina uždaryti tokią sultį mažuose bankuose, nuo 0,5 l iki 1 l.
Raudonųjų serbentų sultys laikomos vėsioje patalpoje, kurios temperatūra neviršija 18 laipsnių. Tada gėrimas stovės be sugadinimo, ne mažiau kaip metus. Atidarytas indelis gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.
Raudonųjų serbentų sultys per sulčiaspaudę
Sudėtis (1 l):
- raudonųjų serbentų - 1, 2 kg;
- cukrus - 0, 25 kg.
Paruošimo metodas:
- Eikite per serbentus. Nuplaukite be pašalinimo šakelių.
- Perduokite serbentą per sulčiaspaudę.
- Supilkite į emaliuotą arba nerūdijančio plieno talpyklą. Neįmanoma virti juodųjų serbentų sulčių aliuminio patiekaluose, nes ši medžiaga, oksidavus, sudaro kenksmingas medžiagas.
- Į sulčių įpilkite cukraus, sumaišykite.
- Įdėkite sulčių konteinerį ant mažos ugnies. Norint pasiekti visišką cukraus ištirpinimą, jį kaitinkite maišant.
- Tęsti šildymą, kol sultys virsta.
- Užvirinkite 5 minutes, nuimkite nuo karščio.
- Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
- Užpildykite stiklainius su sultimis.
- Apverskite, uždenkite antklodę, palikite atvėsti garų pirtyje, kad būtų išsaugotas papildomas.
Naudojant šį receptą pagamintas sultis gali būti naudojamas drebučiams ir kitiems desertams gaminti. Jei ketinate gerti, būtina gerti prieš geriant vandeniu ne mažiau kaip 1: 1.
Raudonųjų serbentų sultys
Sudėtis (1, 5 l):
- raudonųjų serbentų - 1, 5 kg;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 0,5 litrų.
Paruošimo metodas:
- Plovimo serbentai. Leiskite jam išdžiūti, purškiant uogas ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę.
- Pašalinti šakeles iš uogų.
- Apsukite serbentą per mėsmalę. Jis gali būti sutraiškytas kitu būdu, pavyzdžiui, naudojant maišytuvą. Tartų skonis atsiranda dėl mažų kaulų sunaikinimo uogų viduje.
- Į dubenį įdėkite serbentų masę, supilkite stiklinę virinto vandens. Kepkite 5 minutes po virimo. Nuspauskite per sietą.
- Surinkite pyragą į keletą sluoksnių sulankstytą marlę, išspauskite.
- Įpilkite likusį vandenį ir cukrų į serbentų sultis.
- Virinama žemos ugnies temperatūroje ir virinama 5 minutes.
- Supilkite sulčių į paruoštas skardines, jas hermetiškai užsandarinkite.
- Palikite atvėsti aukštyn kojom, suvynioti į šiltą antklodę.
Raudonųjų serbentų sultys, uždarytos žiemai pagal pirmiau minėtą receptą, gali būti girtos be skiedimo.
Prieskoninės raudonųjų serbentų sultys, virtos su sulčiaspaude
Sudėtis (0, 75 l):
- raudonųjų serbentų - 1 kg;
- oranžinė - 100 g;
- gvazdikėliai - 1 vnt .;
- cinamonas - 0, 5 lazdelės;
- muskato riešutas - peilio gale;
- cukrus - 100 g;
- serbentų lapai - 1 vnt.
Paruošimo metodas:
- Įdėkite paruoštas uogas viršutinėje sulčių viryklės dalyje.
- Pridėti griežinėliais apelsinus ir prieskonius.
- Pabarstykite uogas su cukrumi.
- Į sulčių viryklės indą įpilkite vandens.
- Žarną iš sulčių surinkimo indo nukreipkite į sterilizuotą indą.
- Įjunkite mašiną arba padėkite ją ant viryklės.
- Užvirinkite uogas, kol sultys nustoja tekėti per žarną.
- Sukite stiklainį, leiskite jam atvėsti garų pirtyje.
Šio recepto sultys yra kvepiančios, gali būti pagrindas nealkoholiniam karštam vynui.
Raudonųjų serbentų sultys turi turtingą skonį ir spalvą, turi malonų aromatą ir išlieka sveikos. Net pradžioje šeimininkė gali ruošti šį skystį delikatesui žiemai, jei ji klausosi patyrusių virėjų patarimų.
