Persikų tyrės žiemai

Persikai yra ne tokie įperkami kaip obuoliai ar kriaušės, tačiau daugelis namų šeimininkių juos užaugina žiemą. Galų gale, šaltomis dienomis labai malonu atidaryti persikų džemo ar bulvių košę, kurios skonis ir aromatas sukelia vasaros prisiminimus ir pakelia dvasias. Patartina derliaus padažą žiemai nuimti, net jei šeimoje yra mažų vaikų. Šie konservuoti maisto produktai gali būti gaminami be cukraus, todėl jie gali būti naudojami kaip papildomi maisto produktai kūdikiams.

Maisto ruošimo savybės

Virimo persikų tyrės žiemai nėra sudėtinga užduotis, net ir naujokai. Žinant kelias akimirkas, ji galės padaryti skanų ir sveiką delikatesą, kuris bus gerai saugomas mažiausiai 6 mėnesius.

• prinokę persikai yra tinkami bulvių koše. Svarbu, kad vaisiai nebūtų pažeisti, ypač jei ruošiatės desertui vaikui.
• Prieš ruošiant persikus persikus, žievelės turi būti nuluptos: vieną kartą bulvių koše, jos skonis bus grubus. Ypač pavojinga palikti persikus nepjaustytus, jei valgį planuojama skirti kūdikiams. Maži odos gabaliukai, kai jie yra kūdikio stemplėje, gali sukelti vėmimą, kuris visam laikui mažina kūdikį nuo vaisių padažų.
• Lengva pašalinti odą nuo persikų, jei jie nuleidžiami į verdantį vandenį 1-2 minutes, tada iš karto įdėkite į talpyklą su šaltu vandeniu arba supilkite ant žarnos ir uždengiami šaltu dušu.
• Mažiems vaiko ir svorio kėlimo žmonėms patartina supjaustyti persikus be cukraus. Pirma, persikai supjaustomi į gabalus, troškinami nedideliu kiekiu vandens, susmulkinami maišytuvu, vėl virinami ir išdėstomi sterilizuotuose stiklainiuose. Labiausiai atsargūs namų šeimininkės, prieš sukdami stiklainius su bulvių koše, virti be cukraus, sterilizuoti juos verdančiame vandenyje - 2-3 minutes, 200 ml stiklainiuose Tai patartina daryti, jei produktas skirtas vaikui šerti.
• Persikų bulvių košės, virtos be cukraus, gali būti laikomos tik šaltoje: rūsyje arba šaltame rūsyje, dar geriau - šaldytuve. Jo tinkamumo laikas saugojimo sąlygomis bus 6 mėnesiai. Atidarius indelį, jo turinys turi būti suvartotas per 24 valandas, o tada bulvių koše galima laikyti tik šaldytuve.
• Laikant kambario temperatūroje, persikų tyrė gaminama su pridėtu cukrumi. Paprastai 0, 25-0, 5 kg šio saldaus produkto dedamas į kilogramą persikų. Siekiant subalansuoti tyrės skonį, pridedama citrinų rūgšties arba rūgštinių vaisių. Tai turi teigiamą poveikį produkto stabilumui nepalankiomis laikymo sąlygomis.
• Persikų glaistyti stiklainiai turi būti sterilizuojami, kitaip greitai pablogės. Uždarykite metalinius dangtelius, užtikrindami sandarumą. Tai gali būti varžtų dangteliai arba įsukami gaubtai - jų konfigūracija nesvarbu.
• Valcuoti skardinės yra apverstos ir padengtos antklodės. Šią formą atvėsinus, jie yra papildomai išsaugoti, dėl to jie geriau.

Persikų tyrės gali būti ne tik konservuotos, bet ir užšaldytos. Dėl to persikų masė, išpilstyta į tyrės būseną, yra patalpinama ledo užšaldymo indo ląstelėse ir siunčiama į šaldiklį. Šaldytos bulvių košės išimamos iš pelėsių ir įdedamos į maišelį, grąžinamos į šaldiklį. Persikų tyrės, paruoštos užšaldant, išlaiko visas naudingas savybes. Vieno trūkumas - jam rasti vietą šaldiklyje. Todėl dauguma namų šeimininkių vis dar pirmenybę teikia persikų tyrės bankams.

Persikų tyrės žiemai be cukraus

Sudėtis (1, 4-1, 6 l):

• persikai - 2 kg;
• vanduo - 120 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite soda ir sterilizuokite indus, kurie atitinka dangčius. Bankai yra geriau pasirinkti mažas, apie 0, 2 litrus. Patogu juos sterilizuoti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau jas galite sterilizuoti pažįstamu būdu - garuodami, patalpindami konteinerius ant sieto ar garlaivio stovo.
• Nuplaukite persikus.
• Virkite vandenį keptuvėje (jo kiekis nėra nurodytas recepte). Nuplaukite vaisius į verdantį vandenį, nuvalykite juos maždaug minutę.
• Sugauti persikus su skimmeriu ir perkelti į talpą, užpildytą šaltu vandeniu.
• Nulupkite vaisius. Nupjaukite vaisius per pusę, nuimkite kaulus.
• Supjaustykite persikų kūną į nedidelius savavališkus gabalus, įpilkite vandens.
• Įdėkite indą su persikais į lėtą ugnį ir virkite 15-20 minučių po vandens užvirimo.
• Šlifuoti persikus su maišytuvu į tyrės būseną. Jei nėra šios virtuvės įrangos, vaisių minkštimas gali būti trinamas per sietą.
• Supjaukite persikų tyrę ir virkite 5 minutes.
• Skaldyti bulvių košė per stiklainius, nugręžkite 5-10 minučių.
• Pasukite stiklainius, uždenkite antklodė, palikite vieną dieną.

Po nurodyto laiko bankai, turintys persikų tyrę, turėtų būti perkeliami į vėsią patalpą, kurios temperatūra neviršija 16 laipsnių. Jei neturite tokio kambario, desertą turite laikyti šaldytuve.

Persikų tyrės su cukrumi

Sudėtis (2, 5 l):

• persikai - 2, 5 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrinų rūgštis - 2 g;
• vanilinas (pasirinktinai) - 1-2 g;
• vanduo - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Persikai, išplauti, užpilkite verdančiu vandeniu, po to - švariu ledo vandeniu.
• Pašalinti duobes iš vaisių.
• Mėsą supjaustykite į mažus gabalus, sumalkite iki bulvių koše arba mėsmale.
• Ištirpinkite cukrų mažomis porcijomis ir maišykite, kol jis bus baigtas.
• Supilkite vandenį, išmaišykite, padėkite ant lėto ugnies.
• Kepkite bulvių košė, pašalinkite putas iki norimo nuoseklumo, bet ne mažiau kaip 20 minučių.
• Įpilkite vanilino ir citrinos rūgšties, sumaišykite, virkite bulvių koše dar 5 minutes.
• Paskirstykite desertą iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, juos hermetiškai kamščiuokite.

Palikite stiklainius šaldyti aukštyn kojom. Jų įvyniojimas nėra būtinas - pakankamai didelis cukraus ir citrinos rūgšties kiekis kompozicijoje leis jums saugoti maisto produktus kambario temperatūroje ir be šio manipuliavimo. Bulvių košė ne mažiau kaip metus sugadina.

Persikų ir obuolių tyrės žiemai

Sudėtis (2 litrai):

• persikai - 1 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 0, 6 kg.

Paruošimo metodas:

• Vaisių plovimas, žievelės. Plaušiena supjaustoma į mažus kubelius arba griežinėliais, įdėta į dubenį.
• Užpildykite cukrų, palikite 2-3 valandas, kad vaisiai turėtų laiko įdėti sulčių.
• Švelniai kaitinkite iki virimo. Kepkite 10-15 minučių, pašalinkite putas.
• Trinti vaisius su panardinimo maišytuvu. Virkite vaisių tyrę iki norimo nuoseklumo.
• Skirti bulvių košė per paruoštus stiklainius, užsandarinti.

Po atšaldymo bankai gali būti pertvarkyti į sandėliuką ar kitą vietą, kur laikote atsargas žiemai - šioms konservuotoms prekėms nereikia specialių laikymo sąlygų.

Persikų tyrė yra delikatesas, į kurį abejingi ir vaikai, ir suaugusieji. Jis gali būti paruoštas žiemai pagal keletą receptų, įskaitant be cukraus. Tai leidžia naudoti kūdikių maistą.