Moliūgų tyrė žiemai

Moliūgų tyrė žiemai

Moliūgas yra viena iš naudingiausių ir pigiausių daržovių. Nepaisant to, kad jis yra gana gerai, išlaikant išvaizdą ir organoleptines savybes per 1, 5-2 mėnesius, uolūs šeimininkai ją ruošia žiemai įvairių konservų pavidalu. Vienas iš populiariausių ruošinių yra moliūgų tyrė. Jis gali būti naudojamas kaip pyragų užpildas, kiti desertai, naudojami kaip savarankiškas delikatesas. Jei konservuoti maisto produktai yra uždaryti be cukraus ar nedideliu kiekiu, moliūgų tyrė gali būti naudojama sriuboms ir šalutiniams patiekalams ruošti. Kai kurie juos naudoja net mažiems vaikams.

Maisto ruošimo savybės

Moliūgų tyrės paruošimo technologija yra paprasta: moliūgas išvalomas iš sėklų ir odos, termiškai apdorojamas minkštinimui, susmulkinamas iki pageidaujamos konsistencijos, virinamas, išklotas ant sterilizuotų stiklainių ir valcuojamas. Atskiros žiemos konservavimo moliūgų tyrės niuansai gali priklausyti nuo konkretaus recepto, tačiau apskritai šie principai bus bendri.

  • Norint gauti bulvių košė, pirmenybė teikiama prinokusiems, bet ne per prinokusiems daržovėms, pageidautina muskato riešutams. Jų kūnas yra labiau švelnus, skanus ir kvapni. Didelis ir užaugęs moliūgas taip pat gali būti naudojamas bulvių koše, tačiau jis bus ne toks sklandus, nepageidautina naudoti kūdikiams šerti.
  • Įdėjus cukrų, sulčių ir kitų vaisių sulčių, citrinos rūgšties arba rūgštų vaisių, uogų sulčių, likerio skonį ir skonį suteikia moliūgų tyrė, bet susiaurina jo galimą panaudojimą. Saldus bulvių košė negali būti dedama į sriubą, duokite mažam vaikui.
  • Cukraus ir citrinos rūgšties įdėjimas į moliūgų tyrę ne tik pagerina jo skonį, bet ir tampa atsparesnis nepalankioms sandėliavimo sąlygoms. Tokie preparatai gali būti saugiai laikomi vėsioje patalpoje ir net kambario temperatūroje. Grietinėlės, pagamintos be cukraus ir druskos, gali būti laikomos tik šaldytuve arba šaldiklyje. Vaikas gali būti skiriamas tik per pirmąsias dvi dienas po paruošimo, jei jis yra šaldytuve. Šaldiklyje bulvių košė gali būti laikoma iki 6 mėnesių, iš kurių vaikai gali gaminti grietinėlės sriubas, pridėti produktą į grūdus.
  • Moliūgų tyrės bankai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti, tada jie ilgą laiką nebus sugadinti. Dangteliai taip pat sterilizuojami verdant. Konservavimui užtikrinti konservuotus maisto produktus galima uždaryti tik su metaliniais dangteliais.
  • Rengiant bankus, jie yra apversti ir suvynioti. Aušinimas garų pirtyje, ruošiniai gali būti papildomai apsaugoti, todėl jie yra geresni.

Moliūgų be bulvių be cukraus priėmimo receptas yra paprastas: jis valomas, dedamas į kepimo indą, siunčiamas į orkaitę, kuri yra kaitinama iki 180 laipsnių 30-40 minučių, tada susmulkinama su maišytuvu ir sumalama per sietą. Paskutinis manipuliavimas yra būtinas, jei produktas bus naudojamas vaikams. Po to būtina susmulkinti bulvių košė su konteineriais ir užšaldyti. Patogu jį užšaldyti mažo tūrio induose. Kiti variantai, kaip padaryti, kad moliūgai būtų žiemą, yra šiek tiek sudėtingesni. Norint gauti tikėtiną rezultatą, turėtumėte laikytis rekomendacijų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu.

Moliūgų tyrė su cukrumi

Sudėtis (1, 5 l):

  • moliūgų (nulupti) - 1, 5 kg;
  • citrinų rūgštis - 3-4 g;
  • cukrus - 0, 6-0, 7 kg.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite, supjaustykite moliūgą, pašalinkite minkštimą sėklomis. Likusi moliūgų dalis supjaustoma maždaug 1 cm storio skiltelėmis, padėkite gabalus ant kepimo skardos, uždenkite folija.
  • Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių, kepkite moliūgą 30-40 minučių, kol ji tampa visiškai minkšta.
  • Leiskite moliūgui šiek tiek atvėsti. Nuvalykite kūną iš odos šaukštu, sulenkite į maišytuvo dubenėlį ir sutraukite bulvių koše.
  • Moliūgų tyrė, sumaišyta su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Įdėkite į kepimo indą ir nusiųskite į krosnį dar 15-20 minučių.
  • Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, virkite tinkamus dangtelius.
  • Skrudintos bulvės paskleidžiamos ant paruoštų stiklainių ir sandariai uždaromos.
  • Pasukite stiklainius aukštyn kojom, uždenkite antklodę ir palikite atvėsti.

Pagal šį receptą virtos moliūgų tyrės, būdamos nuoseklios ir skoningos, primena retą uogienę, tarnauja kaip desertas arba jį papildo. Laikykite šiuos konservuotus maisto produktus kambario temperatūroje.

Moliūgų tyrė su sultimis be citrinų rūgšties

Sudėtis (1, 25-1, 75 l):

  • moliūgų (nulupti) - 2 kg;
  • cukrus - 0, 2 kg;
  • granatų sultys (arba kitos rūgštinės) - 0, 25 l.

Paruošimo metodas:

  • Nulupkite moliūgų sėklas ir nulupkite. Plaušiena supjaustoma mažais kubeliais. Supilkite sulčių ir virkite ant mažos ugnies, kol minkštas.
  • Smulkinkite moliūgą su maišytuvu, sumaišykite su cukrumi.
  • Įdėkite stalą ant viryklės ir virkite maža šiluma iki norimo konsistencijos. Kepimo metu moliūgų tyrė turėtų būti maišoma, kad būtų išvengta degimo.
  • Išpjaustykite bulvių koše iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, supilkite.
  • Palikite atvėsti aukštyn kojom po antklodė.

Pagal šį receptą paruoštos bulvių košės turi harmoningą skonį, malonu jį valgyti net su šaukštais. Produktą geriau laikyti vėsioje patalpoje, nors kambario temperatūroje tai verta.

Moliūgų tyrė su slyvomis

Sudėtis (2 litrai):

  • nulupti moliūgai - 1, 8 kg;
  • nuluptos slyvos - 0, 6 kg;
  • vanduo - 0, 3 l;
  • cukrus - 0, 25-0, 3 kg.

Paruošimo metodas:

  • Moliūgai, nuluptos sėklos ir žievelės, supjaustytos į mažus kubelius.
  • Padėkite daržovę į puodą.
  • Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite, išvalykite akmenis, sudėkite juos į drenažą.
  • Įpilkite vandens.
  • Padėkite puodą ant lėtos ugnies. Minkštinkite slyvas su moliūgu, kol jie yra labai minkšti.
  • Susmulkinkite produktus su panardinamuoju maišytuvu.
  • Bulvių košė sumaišoma su cukrumi, maišoma 15 minučių.
  • Sudėkite bulvių koše paruoštus stiklainius. Užkarpykite juos, pasukite juos, uždenkite antklodė. Palikite atvėsti šioje formoje.

Stalviršis gerai veikia kambario temperatūroje. Slyvų skonio skonis padeda subalansuoti moliūgų skonį, dėl kurio pagal pateiktą receptą pagaminta tyrė turi malonų organoleptinių savybių.

Moliūgų tyrė su obuoliais

Sudėtis (1, 25-1, 75 l):

  • moliūgų (nulupti) - 1 kg;
  • obuoliai (nulupti) - 0, 5 kg;
  • cukrus - 0,5 kg;
  • Cinamonas (pasirinktinai) - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nulupkite moliūgus ir obuolius. Pašalinkite sėklų iš jų.
  • Supjaustykite produktus į mažus gabalus ir sumalkite bulvių koše, naudodami mėsmalę.
  • Įpilkite cukraus, sumaišykite.
  • Uždėkite bulvių košė ant viryklės. Virkite per mažą ugnį. Virinama, maišant ir pašalinant putas, iki norimo storio. Svarbu, kad produktų terminis apdorojimo laikas būtų bent 15 minučių. 5 minutes iki virimo pabaigos pridėti cinamono.
  • Skirti bulvių košė per paruoštus stiklainius, juos glaudžiai uždarykite.

Po to, kai konservai buvo atvėsę, galite jį laikyti sandėliuose ar kitoje vietoje, kur esate pripratę saugoti tokius gabalus.

Moliūgų tyrė žiemai gali būti ruošiama be jokių priedų, tačiau jei ji papildyta cukrumi, vaisiais ar citrinos rūgštimi, ji taps skanesnė ir gali būti laikoma kambario temperatūroje.

Komentarus (0)
Paieška