Penkių minučių persikų uogienė

Sultingi persikai yra geri ne tik švieži. Jie skanūs uogiene. Jo ryškios spalvos, viliojančio aromato ir unikalaus skonio niekas negalės būti abejingi. Persikai gali būti virti sveiki, perpus, pjaustyti. Kuo didesni gabalai, tuo ilgiau jie turi būti termiškai apdorojami, tuo mažiau maistinių medžiagų lieka jose. Jei jums svarbu, kad desertas būtų ne tik skanus, bet ir naudingas, jums patiks „Penkių minučių“ persikų uogienė.

Maisto ruošimo savybės

Net ir nepatyręs virėjas galės ruošti „penkias minutes“. Norint gauti geriausią rezultatą, jis turi žinoti keletą dalykų.

• Jam kategorija „Penkios minutės“ yra įprastas maisto ruošimo bruožas: uogos ir vaisiai jų virimo metu yra minimaliai termiškai apdorojami. Paprastai jų vienkartinio virimo laikas neviršija 5 minučių, nors procedūra gali būti kartojama du ar net tris kartus. Atsižvelgiant į trumpą virimo laiką, neįmanoma „penkių minučių“ gaminti iš viso persikų. Norėdami tai padaryti, vaisiai turi būti išvalyti iš odos ir akmens, supjaustyti griežinėliais arba kubeliais.
• Persikų nulupimas bus lengvas, jei keletą minučių panardinsite jas į verdantį vandenį, tada iš karto perkelkite juos į šalto vandens talpą.
• Kad persikai nebūtų tamsinami, po pilingo, jie panardinami į citrinų žolėje rūgštintą vandenį. Į litrą vandens paimkite 10 g citrinos rūgšties. Tai neturi įtakos džemo skoniui, nes persikai yra tarp saldžių vaisių.
• Jei akmuo yra „įdėtas“ į celiuliozę, jį galite naudoti šaukštu.
• Kepant persikų uogienę „Penkios minutės“ be vandens, vaisių griežinėliai pirmiausia tolygiai pabarstomi cukrumi ir paliekami keletą valandų, kad sultys liktų. Cukrus ištirpinamas persikų sultyse, paverčiant jį sirupu. Tik tada ant viryklės gali būti dedamas vaisių konteineris, nebijodamas, kad jie degs.
• „Penkių minučių“ uogienė yra išdėstyta karštose skardinėse, todėl jas reikia paruošti iš anksto. Paruošimas apima plovimą soda ir sterilizacija. Virinimui reikalingi tinkami dangteliai. Jie turi būti metaliniai, užtikrinantys sandarumą.

Laikyti „Penkias minutes“ persikų vėsioje vietoje, nors jis paprastai kainuoja gerai kambario temperatūroje.

Išoriškai persikų uogienė, virti pagal skirtingus receptus, atrodo beveik tokia pati. Nesupainioti ruošinių padės prisiminti desertą ir jo paruošimo laikotarpį, įklijuotą ant bankų.

Klasikinis persikų džemo receptas „Penkios minutės“

Sudėtis (1, 75 litrai):

• persikai - 1 kg;
• cukrus - 1, 5 kg;
• vanduo - 0, 25 litrai.

Paruošimo metodas:

• Persikai yra nulupti iš odos ir akmenų, supjaustyti griežinėliais.
• Sulenkite persikų skilteles į dubenį, supilkite kilogramą cukraus.
• Virti sirupo iš likusio cukraus ir vandens.
• Supilkite jį į persikų dubenėlį, švelniai sumaišykite.
• Palikite vėsioje vietoje 8-10 valandų.
• Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
• Į viryklę įdėkite dubenį persikų, lėtai užvirkite.
• Padidinkite šilumą ir virkite uogienę 5 minutes, pašalindami ant paviršiaus susidariusias putas.
• Užpildykite paruoštus stiklainius su uogiene, užsandarinkite juos kamščiu.

Po to, kai stiklainiai atvės, juos galima išimti į rūsį arba nešildomą sandėliuką. Persikų „Penkios minutės“, paruoštos pagal šį receptą, vėsioje patalpoje per metus nebus sugadintos.

Persikų uogienė „Penkios minutės“ be vandens

Sudėtis (1, 25 l):

• persikai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrina - 0, 5 vnt.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite persikus, įdėkite juos į karštą vandenį per minutę, nusausinkite juos į žarną, atvėsinkite šaltu vandeniu ir nulupkite.
• Iškirpkite vaisius per pusę, nuimkite kaulus.
• Supjaustykite persikų pusę maždaug 1 cm dydžio kubeliais, sudėkite juos į baseiną.
• Iškirpkite citriną į ploną žiedų ketvirtį, sumaišykite su persikais.
• Supilkite 0,5 kg cukraus, palikite 2-3 valandas.
• Uždėkite mažą ugnį, virkite iki virimo. Palikite, padengtą marle, atvėsti.
• Įpilama likusio cukraus, sumaišoma. Leiskite uogienei stovėti dar vieną valandą.
• Vėl persikelkite persikų masę. Virinama 5 minutes, nuimkite nuo karščio.
• Išpjaukite ant sterilizuotų stiklainių, juos supjaustykite.

Citrinos suteikia persikų džemui unikalų aromatą ir malonų atspalvį. Vietoj citrinos galite naudoti kalkę arba apelsiną, tačiau desertų skonis ir skonis šiek tiek pasikeis.

Penkių minučių persikų uogienė su melionu

Sudėtis (1, 5 l):

• nulupti persikai - 1 kg;
• meliono masė - 0, 5 kg;
• cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite meliono mėsą į mažus gabalus, padėkite jį į maišytuvo talpyklą ir sumalkite į tyrę.
• Supjaustykite persikus į skilteles, įpilkite cukraus, palikite 5-6 valandas, galite per naktį.
• Į persikus įpilkite melionų tyrės ir padėkite ant viryklės. Užvirkite, bet ne virkite. Palikite 2-3 valandas.
• Vėl užvirinkite uogienę ir iš karto pašalinkite jį iš karščio. Palaukite, kol jis visiškai atvės.
• Mažai kaitinama iki virimo, padidinkite šilumą ir virkite vaisių masę 5 minutes.
• Skirti persikų ir melionų uogiene paruoštuose stiklainiuose, juos uždarykite.

Šis neįprastas aromatas, primena vasarą, gali būti laikomas vėsioje vietoje.

Persikų uogienė „Penkios minutės“ gali būti ruošiama pagal skirtingus receptus, kurių kiekvienas yra geras savaip. Atsižvelgiant į paruošimo technologiją ir laikymo sąlygas, skanus desertas nebus sugadintas iki kito sezono.