Grietinėlės jautienos kepsnys

Jautiena, ypač jauna, laikoma viena iš geriausių ir brangiausių. Iš jo kepsnys pasirodo skanus ir maitinantis. Tačiau jo kilnus skonis gali būti sugedęs, jei jis patiekiamas su neteisingu padažu arba netinkamu skoniu. Siekiant išvengti klaidų ir nepažeisti skrudintos mėsos skonio, priešingai, tai yra naudinga pabrėžti, jums reikia gerai žinoti, kokie produktai sujungiami. Parodos jautienos kepsnys yra pasirenkamos ypač kruopščiai, nes šis patiekalas pats turi unikalų skonį, kurio negalima nustumti su gaila.

Maisto ruošimo savybės

Kiekviena mėsos rūšis turi savo skonį. Visiškai universalūs patiekalai, tinkantys bet kokiam mėsos patiekalui, yra labai mažai. Drąsus ėriukas, demokratinis kiaulienos ir kilnus jautiena reikalauja skirtingų papildymų. Jei nusprendžiate kepti jautienos kepsnį pietums, jums tikrai reikia apsvarstyti tinkamo šoninio patiekalo variantą.

• Geriausias papildymas jautienos kepsnys yra šviežių daržovių salotos su alyvuogių aliejumi. Gausus jautrumo rūgštingumas neviršija, bet šviesa raugina, kad tik balzamiko actas gali duoti užkandžiai. Pomidorų, agurkų, paprikos ir kitų sezoninių daržovių salotos padės geriau įsisavinti mėsoje esančius baltymus ir riebalus. Vietoje balzaminio acto leidžiama naudoti citrinos sultis. Tačiau salotos su majonezu geriau tarnauti kitam laikui: kepsnys yra virškinamas ilgą laiką, todėl nėra prasmės dar labiau įkrauti skrandį riebiu padažu.
• Prancūzai nori valgyti jautienos kepsnį su šparagais ir špinatais, o visi mėsos mėgėjai, kurie mėgsta mėsą, sutinka su šiuo pasirinkimu.
• Briuselio kopūstai laikomi vienu iš geriausių jautienos kepsnių priedų. Taip pat dirbs ir kiti kopūstų tipai, bet tik tada, kai juos paruošiate teisingai, tai yra kepti arba kepti.
• Vienas iš geriausių jautienos kepsnių patiekalų yra keptos bulvės.
• Taip pat tinka bulvių arba daržovių tyrės, bet tik tuo atveju, jei jie nėra prieskoniai su česnakais ir prieskoniais, kurių skonis ir aromatas yra ryškūs. Puree turi būti švelnus. Tai gera idėja gaminti jį su grybais ar grietinėlėmis.
• Keptos arba keptos daržovės, maži kukurūzų vytiniai, grybai bus puikus šoninis patiekalas veršienos kepsnys. Jie gali būti aptarnaujami kebabų pavidalu.
• Pupelių patiekalai taip pat gali būti patiekiami kaip šoninis patiekalas su kepsniu. Geras pasirinkimas būtų žaliosios pupelės ir žalieji žirniai.
• Daržovės, troškintos saldžiarūgščiame padaže, ypač troškintuose kopūstuose, laikomos netinkamomis veršienos kepsnys.
• Nevalgykite jautienos kepsnys su košė: grikiai, miežiai, soros. Taip pat reikėtų atsisakyti ryžių.
• Nelaikykite kepta jautiena ir patiekalais, kuriuose yra vaisių, ypač - ananasų. Jie tinka tik kiaulienos ir paukštienos mėsai, bet ne tauriųjų veršelių.
• Makaronai laikomi netinkamiausiu kepsnių tipu.

Žinant, kurie maisto produktai atitinka jautienos kepsnius ir mažina jo skonį, galite padaryti gerą švelnų užkandį. Nėra vieningos technologijos šoninių patiekalų ruošimui skrudintiems veršeliams, todėl norint gauti tikėtiną rezultatą, privalote laikytis rekomendacijų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu.

Vištienos jautienos kepsnių traškučiai

Sudėtis:

• bulvės - 1 kg;
• malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite bulves, sudėkite jas į vandens puodą, palikite valandą. Būtina bent šiek tiek sumažinti bulvių krakmolo kiekį. Taigi jis sudegins mažiau ir turės daugiau ryškių spalvų.
• Nusausinkite bulves su virtuvės rankšluosčiu, supjaustykite stiebagumbius į puslankius arba vidutinio dydžio strypus, pvz., Bulvytėms.
• Aliejus šildomas keptuvėje, supilkite į bulves, pabarstykite druska ir pipirais. Skrudinkite ant vidutinės ugnies, nepadengiant keptuvės su dangčiu, kol griežinėliai bus nudeginti ir viršuje tampa minkšti ir traškūs.

Jei kepate bulves ant lėtos ugnies po dangčiu, ji pasirodys minkšta, be apetityvaus trapumo, o kepsnys iš jautienos nebebus.

Daržovių tyrės ir jautienos kepsnys

Sudėtis:

• bulvės - 0, 4 kg;
• cukinijos - 0, 4 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• grietinėlė - 0, 2 l;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite bulves, supjaustykite apie 1,5 cm kubeliais

.

• Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Iškirpkite jį į plonus apskritimus.
• Nuplaukite skvošą ir supjaustykite tuos pačius gabalus kaip bulvės. Jei turite prinokusių daržovių, pirmiausia nuimkite žievelę nuo žievelės, po to perpjaukite vaisius pusiau ir nuimkite sėklas iš šaukštu. Po to jūs galite pereiti prie skvošo masės šlifavimo.
• Sulenkite daržoves į puodą, padenkite vandeniu taip, kad jis visiškai padengtų, įpilkite šiek tiek druskos ir sumaltų juodųjų pipirų.
• Įdėkite puodą ant ugnies ir virkite daržoves, kol jos yra minkštos.
• Išleiskite likusį skystį, daržoves sudėkite į dubenį ir sumaišykite su bulvių padažu. Įpilkite grietinėlę ir užpilkite daržovių tyrę maišytuvu.

Kai tarnaujate, stenkitės, kad daržovių tyrė būtų labiausiai estetiška. Jūs netgi galite įdėti jį ant plokštės su kulinariniu maišeliu arba salotų žiedu.

Šparagai su špinatų troškinimu

Sudėtis:

• balti šparagai - 1 kg;
• špinatai - 0, 4 kg;
• bulvės - 0, 2 kg;
• sviestas - 20 g;
• maltos juodieji pipirai, muskato riešutai - pagal skonį;
• grietinėlė - 100 ml;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite šparagus, supjaustykite standžius patarimus. Supjaustykite į mažus gabalus, apie 2 cm, supjaustykite gabalus į puodą.
• Užpildykite šparagus vandeniu, kad jį visiškai padengtumėte.
• Įdėkite puodą ant ugnies, užvirinkite vandenį.
• Sumažinkite liepsnos intensyvumą, pridėkite druską, pridėkite sviesto gabalėlį.
• Šparagus virkite maždaug 15 minučių, kol minkštas. Išmeskite jį į žarną.
• Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite špinatus peiliu. Įdėkite jį į keptuvę. Lengvai druskos, pagardinkite pipirais ir muskato riešutais, padenkite kremu.
• Pjaustykite špinatus kremu 5 minutes.
• Nulupkite bulves, grubiai grotelės, įpilkite į špinatus. Virkite juos 5 minutes.
• Perdirbtus šparagus perkelkite į keptuvę su bulvėmis ir špinatais. Maišykite. Įšilkite maistą 3-4 minutes.

Šis gurmaniškas patiekalas pats skanus, bet vis tiek geriausia jį naudoti kaip jautienos kepsnys. Ši sąjunga laikoma harmoningiausia.

Briuselio kopūstai grietinėlės padaže

\ t

Sudėtis:

• Briuselio kopūstai - 0,5 kg;
• mažai riebalų turintis kremas - 0, 25 l;
• kietasis sūris - 50 g;
• sviestas - 40 g;
• kviečių miltai - 30 g;
• citrinos sultys - 10 ml;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kopūstus. Virkite vandenį. Sūdykite, įdėkite kopūstus ir virkite 5 minutes. Nuleiskite žarną.
• Ištirpinkite sviestą gilioje keptuvėje.
• Supilkite į sietą miltus, lengvai jį kepkite. Supilkite į grietinėlę, supilkite keptuvės turinį su šluotele, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo.
• Kai padažas pradeda sutirštėti, į jį įpilkite citrinos sulčių ir juodųjų pipirų.
• Į padažą įdėkite Briuselio kopūstus. Supilkite jį padažu 5-7 minutes.
• Smulkiai patrinkite sūrį, pabarstykite jo turinį.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir palaukite 2-3 minutes.

Pasibaigus nurodytam laikui, keptuvę galima išimti iš šilumos ir kopūstų, išdėstytų ant plokštelių. Tai bus harmoningas papildymas jautienos kepsnys.

Šviežių daržovių salotos veršienos kepsnui

Sudėtis:

• pomidorai - 0, 4 kg;
• agurkai - 0, 4 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• raudonieji svogūnai - 100 g;
• lapų salotos - 100 g;
• raugintos alyvuogės - 100 g;
• balzamiko actas - 15 ml;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves ir salotas, džiovinkite rankšluosčiu.
• Nuplėškite salotų lapus, sutvarkykite juos į plokšteles.
• Pašalinkite sėklas iš pipirų, supjaustykite masę į žiedų ketvirčius.
• Nulupkite svogūną nuo žievelės, supjaustykite jį į plonus žiedus.
• Alyvuoges supjaustykite į 3 dalis.
• Pjaustykite pomidorus dideliais kubeliais. Jie turi būti supjaustyti specialiu peiliu su mažais dantimis, kad būtų galima perpjauti per odą, neišspaudžiant vaisių perteklių.
• Iškirpkite agurkus į didelius kubelius, iš anksto pjaustant vaisių galus.
• Pjaustytų daržovių ir alyvuogių įdėkite į dubenį, supilkite su actu ir aliejumi, įpilkite druskos ir pipirų ir sumaišykite.
• Sudėkite salotas į lėkštes, tiesiai ant salotų lapų.

Uždėkite salotą, nepamirškite palikti plokštelėje jautienos kepsnių vietą.

Jautienos kepsnys yra mėgstamiausias daugelio gurmanų užkandis. Garsas jam turi pasirinkti tinkamą. Pasirinkę tinkamą skonį ir paruošdami jį skaniai, pabrėžsite unikalų skrudintos veršienos skonį ir jo kilną išvaizdą.