Kiaulienos kebabo papuošalas

Grilis daugelyje žmonių yra susijęs su draugišku lauko poilsiu, laužavimu, linksmu ir malonu sotumu. Dažniausiai virti mėsa ant kiaulienos grotelių. Ji greitai džiūsta, dėl savo didelio riebalų kiekio, jis pasirodo sultingas ir švelnus. Impregnuotas dūmų kvapu, minkšta skrudinta mėsa gali būti gaminama ne tik gamtoje, bet ir daugelis žmonių mėgsta tokį patiekalą tiek, kad jie ne tik ant grotelių, bet ir naudojant aerogrillą, elektrinį BBQ. Jei kiauliena yra tinkamai marinuota, o ne pernelyg džiūsta, jums bus malonu valgyti iš jo pagamintą kebabą be jokio papildymo. Tačiau gausite daugiau malonumo valgydami šį unikalų užkandį, jei jį papuošsite padažu, marinuotais svogūnais ir šoniniu patiekalu. Pagrindinis ingredientas atitinka daržoves, vaisius, grybus ir net kai kuriuos grūdus, todėl galima pasirinkti šoninį patiekalą kiaulienos kebabui, kuris patenkins net pačius gurmanus.

Maisto ruošimo savybės

Pasirinkus, ką kepinti ant grotelių, reikia pasirūpinti, kad papildymas nepertrauktų, bet sėkmingai išjungtų pagrindinio skonio skonį.

• Kiaulienos kebabo šalutinis patiekalas gali būti gaminamas iš įvairių maisto produktų, tačiau sezoninės daržovės yra pirmaujančios. Jie daro pagrindinį maistą dar sultingesnį ir patrauklesnį, o pati vakarienė - lengviau virškinti. Be to, pomidorai, agurkai, švieži žalumynai, pipirai, baklažanai, cukinijos daro vasaros patiekalus ryškius ir spalvingus, didindami jūsų dvasias ir sukeldami dar didesnį apetitą. Iš tokių daržovių galite pagaminti salotas. Kita galimybė - kepti juos orkaitėje arba ant grotelių. Jei patiekalas gaminamas namuose, galite gaminti daržovių troškinį kiaulienos šašlytui iš sezoninių daržovių.
• Daržovės, kuriose nėra daug angliavandenių, taip pat bus geras riebalų kepta kiauliena. Mes kalbame apie visų rūšių kopūstus, morkas, moliūgą. Šios daržovės geriausiai patiekiamos šviežiomis kebabais, paruošus iš jų salotas.
• Kiaulienos kebabo gamyba kaip salotų šalutinis patiekalas, geriausia jį pagardinti su citrinų sultimis arba actu su augaliniu aliejumi. Padažas taip pat gali būti pagamintas iš nesaldinto jogurto, mažai riebalų grietinės. Tačiau majonezas kaip salotų padažas, paruoštas kiaulienos šašlykui, neveiks.
• Keptos bulvės nepadės patiekalo lengviau ir naudingiau, bet skonio atveju ji gerai tinka su kiaulių kebabu ir gali būti naudojama kaip šoninis patiekalas.
• Marinuotos daržovės ir įvairūs marinuoti agurkai prisideda prie riebalų suskirstymo ir yra derinami su kepta kiauliena pagal skonį, jie gali būti geras šio tipo mėsos patiekalas.

Kiaulienos kebabų šoninių patiekalų variantai yra gana keli, jie gali labai skirtis sudėtyje, skonyje ir virimo technologijoje. Siekiant išvengti klaidų ir gauti tikėtiną rezultatą, būtina laikytis rekomendacijų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu.

Keptos bulvės su česnakų padažu

Sudėtis:

• naujos bulvės - 0, 5 kg;
• citrina - 0, 5 vnt.
• sviestas - 100 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• kruopščiai nuplaukite bulves. Jauni gumbai negali būti valomi. Jei bulvės yra didelės, supjaustykite jas į 4 gabalus, palikite mažas daržoves.
• Apvyniokite bulves į foliją.
• Įdėkite ryšulį į orkaitę, kaitinamą iki 180 laipsnių, arba palaidokite anglis.
• Kartą valandą paskleiskite bulves. Pasirinkimo patikrinimui naudokite peilį. Jei bulvės jau pakankamai minkštos, įdėkite jas į patiekalą.
• Ištirpinkite sviestą. Tai gali būti padaryta per mažą šilumą arba kitu būdu.
• Pjaustykite česnaką specialia spauda arba supjaustykite kuo mažesnį.
• Sumaišykite ištirpintą sviestą su druska, pipirais, česnakais ir išspaudžiama sultimis iš pusiau citrinos.
• Virkite padažą ant bulvių ir patiekite su kebabu.

Pagal šį receptą šoninių kebabų šoniniai patiekalai gali būti virti tiek lauke, tiek namuose.

Ant grotelių keptos daržovės

Sudėtis:

• baklažanai - 0,5 kg;
• cukinijos - 0,5 kg;
• šampinjonai - 0, 25 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 4 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Bazilikas - 2 šakelės;
• citrinos sultys - 50 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite baklažanus, supjaustykite juos maždaug 1 cm storio apskritimais

.

• Paruoškite sūrymą, sumaišant šaukštą druskos su litru vandens.
• Įpilkite baklažanus sūrymu 15 minučių. Tai būtina norint pašalinti solaniną, kuris suteikia mėlyną kartaus skonio ir kenkia organizmui.
• Nuplaukite baklažanus, leiskite jiems išdžiūti.
• Maždaug tuos pačius gabalus kaip baklažanai supjaustykite cukinija.
• Supjaustykite pipirus į didelius gabalus.
• Nuplauti, nusausinti grybus.
• Supjaustykite baziliką ir česnaką. Sumaišykite juos su sviestu ir citrinos sultimis, pridėkite šiek tiek druskos ir pipirų.
• Į marinatą įdėkite daržovių ir grybų, sumaišykite, kad kiekvienas gabalas padengtų kvapiąja aliejumi.
• Palikite daržoves ir pievagrybius marinuoti vieną valandą.
• Įdėkite daržovių ir grybų ant grotelių arba paruošite juos ant uogų.
• Kepta ant anglių, kartais sukant, kol virti.

Įvairios daržovės gali būti papildytos svogūnais, pomidorais, žiediniais kopūstais ir kitomis daržovėmis. Tada marinatas ir grybai turės šiek tiek daugiau.

Kepta agurkai su sūrio padažu

Sudėtis:

• agurkai - 0, 5 kg;
• acto (6%) - 50 ml;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• druska - 5 g;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• nesaldintas jogurtas - 0, 2 l;
• fetos sūris - 100 g;
• šviežių krapų - 20 g;
• citrinos sultys - nuo 0, 5 vaisių;
• cukrus - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Išpjaukite sūrį į nedidelius savavališkos formos gabalus, pabarstykite ją žiupsnelis druskos ir cukraus, supilkite citrinos sultimis ir palikite 15-20 minučių.
• Agurkai, plovimas ir lupimas, supjaustyti išilgai į 4 gabalus.
• Švariame dubenyje sumaišykite acto, 3-4 skiltelės česnako, išleistos per spaudą, likusios druskos ir aliejaus.
• Virti marinatu supjaustykite agurkus ir palikite 15 minučių.
• Susišvirkškite sūrį su šakute, įdėkite į jį smulkiai pjaustytas krapas ir smulkintus česnakus, naudodami specialų spaudą (1-2 gvazdikėliai). Nuvalykite šluotelę.
• Ant grotelių uždėkite agurkus ir kepkite juos 10 minučių, kartais juos sukdami.

Kepti agurkai surenkami į plokšteles, padengti sūrio-jogurto padažu ir patiekiami su kiaulienos šašlyku.

Neįprastas šparagas šparagų kebabams

Sudėtis:

• šparagai - 0,5 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 60 ml;
• kietasis sūris - 50 g;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite sviestą su kapotais česnakais, druska ir juodaisiais pipirais.
• Uždenkite paruoštus šparagus su kvapiu aliejumi.
• Įdėkite šparagus ant grotelių ir kepkite 10 minučių, nepamirštant, kad laikas nuo laiko pasukite groteles.

Šparagai dedami ant indo, pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu ir patiekiami. Panašiai galite gaminti šparagų pupeles kaip šašlykų šoninį patiekalą.

Kopūstų salotos su agurkais ir pomidorais

Sudėtis:

• Baltieji kopūstai - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• agurkai - 0, 2 kg;
• žalieji svogūnai - 50 g;
• šviežios žalumynai - 50 g;
• obuolių sidro actas (6%) - 20 ml;
• sojų padažas - 20 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves, išdžiovinkite.
• Supjaustykite kopūstus, sudėkite į dubenį.
• Pjaustykite pomidorus ir agurkus į plonius pusiau apskritimus, sulenkite juos kopūstais.
• Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir žalumynus, supilkite daržoves.
• Sumaišykite aliejaus, acto ir sojos padažą. Supilkite šį mišinį ant daržovių, sumaišykite.

Salotos, pagamintos pagal pirmiau minėtą receptą, gali būti tiekiamos į stalą kaip kebabų patiekalas arba savarankiškai pagaminti užkandžiai. Tai bus geras priedas prie bet kokių mėsos patiekalų.

Kiaulienos šašlykas yra skanus, bet riebesnis. Kad nebūtų pietūs sunkūs, šiam užkandžiui reikia pasirinkti lengvą šoninį patiekalą. Yra daug receptų, tinkamų ant grotelių kepta kiauliena, visi gali rasti skonį.