Sovietiniais laikais konservuoti maisto produktai, vadinami „turistų pusryčiais“, buvo skanūs ir patenkinti ir labai populiarūs. Jie gali būti paimti į žygį, darbe, pašildyti ir patiekti vakarienei. Šiandien parduotuvės neranda šio produkto, tačiau žmonės vis dar turi puikią atmintį apie šį produktą, o daugelyje šeimų jie nori, kad salotos „Turistų pusryčiai“ su ryžiais žiemai. Be abejo, jo receptas pasikeitė, o pirmenybė dažniausiai teikiama daržovių salotoms be maltos mėsos, tačiau vis dar yra gurmanų, kurie rizikuoja paruošti jautienos arba vištienos konservus.
Maisto ruošimo savybės
Kad „Turistų pusryčiai“ pasirodytų skanūs ir ilgą laiką saugomi, rengiant jį reikia atsižvelgti į keletą svarbių punktų.
- Svarbiausia yra produktų kokybė. Ne tik skanūs patiekalai iš sugedusių ir supuvusių daržovių - jie nebus laikomi ilgą laiką. Pasirinkite salotą, kuri yra nuimta žiemai, jums reikia tik gerų ir prinokusių daržovių. Jie taip pat turi būti plaunami labai atsargiai.
- Bet kokie ryžiai tinka, tačiau dažniau naudojami apvalūs grūdai. Norint sumažinti kepimo laiką, jis keletą valandų yra iš anksto suteptas, nors tai nėra būtina
- Ypač svarbus yra terminis apdorojimas, ypač jei malta mėsa yra konservuotų maisto produktų dalis. Ji neturėtų būti trumpesnė nei nurodyta recepte.
- Bankai tik gerai sterilizuoti. Tas pats pasakytina ir apie dangčius. Galima naudoti tik metalą, leidžiantį užtikrinti visišką sandarumą.
Dar reikia pridurti, kad salotos „Turistų pusryčiai“, paruoštos pagal klasikinį receptą, gali būti laikomos kambario temperatūroje. Jei sudėtyje yra mėsos arba naudojamas receptas salotų gamybai be acto, konservuotus maisto produktus saugiau laikyti vėsioje vietoje: rūsyje, šaldytuve.
Klasikinis naminių salotų receptas „Turistų pusryčiai“
Sudėtis:
- ryžiai - 0, 2 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- paprikos - 0, 5 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- druska - 20 g;
- cukrus - 40 g;
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- stalo actas (9%) - 80 ml.
Paruošimo metodas:
- Išskalaukite ryžius ir mirkykite jį vėsiame vandenyje 40-60 minučių.
- Nuplaukite visas daržoves.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus gabalus.
- Supjaustykite pomidorus kryžminiu būdu, kelis minutes nuleiskite verdančiame vandenyje. Išimkite, atvėsinkite, nuimkite odą.
- Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius.
- Pašalinkite stiebus iš paprikos kartu su sėklomis. Iškirpkite maždaug 1 cm dydžio arba net šiek tiek mažesnius kvadratus.
- Supilkite sviestą į katilą arba storą puodą, padėkite indus ant ugnies.
- Kai alyva virsta, sumažinkite šilumą, įdėkite svogūną į katilą. Kepkite ant mažos ugnies dideliu kiekiu aliejaus 10 minučių.
- Pomidorai dedami ant svogūnų ir virkite daržovėmis, kol pomidorai išduoda sultis, ty kol mišinys yra pakankamai skystas.
- Įdėkite paruoštus ryžius į katilą ir užvirinkite vieną valandą.
- Įpilkite pipirų. Maišykite. Troškinkite dar 30 minučių. Visą laiką mišinys turėtų būti dažnai maišomas, kad jis nedega.
- Supilkite acto, druskos ir saldiklio. Virkite dar 5 minutes.
- Užsisakykite užkandžius ant sterilizuotų skardinių. Leiskite bankams atvėsti aukštyn kojom, nebūtina juos suvynioti.
Kai bankai atvės, jie gali būti grąžinti į pradinę padėtį ir laikomi saugoti spintoje. Salotos neišnyks kambario temperatūroje. Atidarius indą, jis bus valgomas dar 10 dienų, jei jį įdėsite į šaldytuvą.
Salotos „Turistų pusryčiai“ su morkomis be acto
Sudėtis:
- ryžiai - 0, 4 kg;
- pomidorai - 3 kg;
- morkos - 1 kg;
- Bulgarijos pipirai - 1 kg;
- cukrus - 100 g;
- druska - 40 g;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo metodas:
- Išskalaukite ryžius, uždenkite šaltu vandeniu, leiskite jam stovėti pusvalandį.
- Nuplaukite pomidorus ir pipirus. Pipirų sėklos pašalinamos iš pomidorų, išimamos stiebo. Daržoves supjaustykite į didelius bet kokios formos gabalus, pasukite per mėsmalę arba supjaustykite su maisto perdirbėjais.
- Nulupkite morkas, nuplaukite jas, pjaustykite jas taip pat, ar groteles, net ir ant šiurkščių trintų.
- Puodelyje su storu dugnu arba puodelyje pilkite aliejų, įdėkite morkų, kepkite 10 minučių.
- Perpilkite pipirų ir pomidorų mišinį į keptuvę, užvirinkite daržoves 20 minučių.
- Įdėkite ryžių į daržoves, sumaišykite, virkite viską, kol ryžiai visiškai virti. Tai paprastai trunka 20-25 minučių.
- 10 minučių iki ryžių virimo, įpilama druskos ir cukraus.
- Kai indas yra paruoštas, įdėkite jį be aušinimo sterilizuotuose induose. Uždarykite metalinius dangtelius.
Atšaldžius konservuotus maisto produktus laikykite vėsioje vietoje. Atminkite, kad atidarius indą, jo turinys turi būti suvartotas per savaitę - užkandis negali būti saugomas ilgiau.
Salotos „Turistų pusryčiai“ su ryžiais ir smulkinta mėsa
Sudėtis:
- ryžiai - 0, 2 kg;
- vanduo - 0,5 litrų;
- maltos mėsos - 0, 8-1, 0 kg;
- pomidorai - 0,5 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- cukrus - 20 g;
- druska - 20 g;
- maltos juodieji pipirai - 5 g;
- stalo actas (9%) - 100 ml;
- augalinis aliejus - 0, 15 litrų.
Paruošimo metodas:
- Plauti ir virti ryžius.
- Nulupkite česnakus ir svogūnus, juos sumalkite.
- Pridėti svogūnų smulkintą česnako-svogūno tyrę, pipirus. Gerai sumaišykite viską.
- Pūsti vandens ant pomidorų ir pašalinti odą. Iškirpti į skilteles, senėjimą, kad sultys išsisklaidytų kiek įmanoma mažiau.
- Išvalykite nuplautą morką.
- Aliejus pašildomas giliame puode arba katiluose.
- Įdėkite pomidorus į katilą (arba puodą), juos užgesinkite 10 minučių.
- Įpilkite maltą mėsą ir troškinkite visus kartu ketvirtį valandos.
- Į mėsą įpilkite morkų, troškinkite dar 10 minučių.
- Į rupinį įpilkite ryžių, išmaišykite. Viskas sujungiama dar 10 minučių.
- Supilkite acto, įpilkite cukraus, druskos, sumaišykite, po 5 minučių pašalinkite iš šilumos, paskleiskite ant sterilizuotų stiklainių.
- Antspaudas su sterilizuotomis dangteliais.
Iš karto po to, kai salotos atvės, išimkite stalą į vėsią vietą. Patartina ją laikyti ne ilgiau kaip tris mėnesius. Atidarius indą, jo turinį reikės valgyti tris dienas.
Salotos „Turistų pusryčiai“ gali būti patiekiamos kaip nepriklausomas patiekalas. Kai kurie juos skleidžia ant duonos, papuošia šprotais - gaunami neįprasti sumuštiniai. Šio patiekalo ruošimas nėra pernelyg sudėtingas, tačiau tai padės įvairiose situacijose.
