Cukinijos salotos su ryžiais žiemai

Vasarą daugybė skanių šalutinių patiekalų gali būti pagaminti iš ryžių ir cukinijų, kurie taip pat yra sveiki, maitinantys ir nebrangūs. Tačiau žiemą, kad tokie patiekalai būtų neekonomiški, nes švieži cukinijos šiuo metų laiku beveik verta savo svorio aukso. Todėl uolūs šeimininkai ruošia pusę jų patiekalų, pavyzdžiui, cukinijos salotos su ryžiais žiemai.

Kaip surinkti salotas iš cukinijų su ryžiais

Konservuoti maisto produktai bus skanūs ir ilgą laiką bus saugomi, jei rengsite juos atsižvelgdami į keletą svarbių dalykų.

• Salotos gali būti pagamintos iš skirtingo amžiaus ir dydžių cukinijų, tačiau labiausiai konkurso būdu gaunamos iš jaunų daržovių. Jauni cukinijos, be to, nereikia nulupti, todėl sėkloms taip pat nereikia pašalinti.
• Ryžiai, skirti salotoms, taip pat tinka bet kuriam, bet labiausiai naudinga yra ruda. Prieš dedant grūdus į paruoštą patiekalą, jį reikia nuplauti ir rūšiuoti. Jei pageidaujate, galite garuoti.
• Gražus salotų atspalvis suteikia jame morkų ir pomidorų, jie negali būti pašalinti iš receptų. Kad pomidorai su jų odomis nepažeistų užkandžių ir organoleptinių savybių, jie turi būti valomi prieš naudojimą. Norėdami tai padaryti, ant odos sukite peilį kryžminiu pjūviu, po to keletą minučių pabarstykite pomidorus karštu vandeniu, tada padėkite jį į šaltą vandenį. Po tokių „kontrastinių vonių“ oda lengvai pašalinama.
• Salotos svogūnai taip pat gali būti greitai nulupti, jei pora minučių užpilkite jį į karštą vandenį, po to per minutę šaltu vandeniu.

Visi šie patarimai yra vienodai svarbūs, kad salotos būtų ruošiamos ateityje, arba tą pačią dieną tarnauti ant stalo. Vienas skirtumas: salotose, skirtose ilgalaikiam sandėliavimui, 5 minutes prieš pasirengimą, turėtų būti pridėta acto, o po to, kai mišinys turėtų būti paskleidžiamas sterilizuotuose stiklainiuose, uždarykite sterilizuotus dangtelius ir palikite atvėsti. Likusi dalis priklauso tik nuo receptų.

Klasikinis ryžių salotos ir cukinijos receptas žiemai

Sudėtis:

• cukinijos - 3 kg;
• paprikos - 0, 25 kg;
• pomidorai - 0, 25 kg;
• svogūnų svogūnai - 0, 25 kg;
• morkos - 0, 25 kg;
• česnakai - 1 galvutė;
• druska - 40 g;
• augalinis aliejus - 125 ml;
• ryžiai - 100 g;
• Acto esmė (70 proc.) - 25 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite cukinijas. Jei jie nėra gana jauni, tada juos išvalykite, supjaustykite šaukštu, nuimkite iš jų sėklų dalį. Pasverkite, nes receptas nurodo produktų, kurie jau buvo apdoroti šaltu būdu, svorį.
• Nuplaukite pipirus, supjaustykite jį į pusę, nuimkite sėklą su koteliu, nuplaukite jį iš vidaus.
• Nulupkite ir nuplaukite morkas.
• Nulupkite pomidorus. Iškirpkite ruonį prie stiebo.
• Pašalinti iš svogūnų sėklų.
• Nulupkite česnako skilteles.
• Visos daržovės, išskyrus česnakus ir morkas, supjaustytos: pomidorai ir cukinijos - dideliais kubeliais, svogūnais ir pipirais - pusiau žiedais. Rupios trintos morkos. Sutrinkite česnaką.
• Sumaišykite visas daržoves ir padėkite jas į keptuvę. Druska, užpilkite aliejaus. Uždėkite ant viryklės.
• Palaukite, kol mišinys užvirs. Supilkite į jį paruoštą, tai yra, perkeltą ir plaunamą, ryžius.
• Virinama 40 minučių, tada pridėkite esmę ir virkite dar 10 minučių.
• Užsisakykite užkandžius ant sterilizuotų skardinių, sukite juos su metaliniais dangteliais, pasukite juos.
• Viršutinė danga su džemperiu, apatinė striukė arba antklodė, palieka vieną dieną.
• Po dienos išimkite stiklainius, įdėkite juos teisingai ir laikykite žiemą.

Klasikinis receptas apima didelį daržovių asortimentą, tačiau visi jie, išskyrus cukiniją, yra gaminami nedideliais kiekiais.

Salotos su ryžiais ir cukinija su morkomis

Sudėtis:

• cukinijos - 2 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• svogūnų svogūnai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• ryžiai - 0, 4 kg;
• augalinis aliejus - 0, 25 l;
• druska - 80 g;
• cukrus - 120 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• Stalo actas - 50 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos į gabalus, supjaustykite maišytuvu arba mėsmaliu. Nereikia jų valyti.
• Supilkite nuluptus morkas.
• Smulkiai supjaustykite svogūną, prieš tai, žinoma, jį nulupkite.
• Nuplaukite pipirus, išimkite sėklas. Iškirpkite jį į mažus kubelius.
• Cukinijos nuplaukite, jei reikia, nulupkite ir pašalinkite sėklas. Supjaustyti dideliais kubeliais.
• Nuplaukite ryžius.
• Daržovės, įskaitant pomidorų tyres, dedamos į puodą. Į juos įspauskite česnaką, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite aliejų. Virinama pusvalandį.
• Įtraukite ryžius į daržoves ir virkite dar daugiau.
• Supilkite acto, virkite dar 5-10 minučių.
• Paskirstykite iš anksto paruoštus bankus. Leiskite atvėsti aukštyn kojom.

Šioje salotoje yra daug ryžių, taip pat tokių nebrangių daržovių kaip morkos ir svogūnai. Šis užkandžių variantas yra gana ekonomiškas.

Aštrūs ryžių ir cukinijų salotos

Sudėtis:

• cukinijos - 2 kg;
• paprikos - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• ryžiai - 0, 4 kg;
• česnakai - 2 galvutės;
• karšti pipirai (capsicum) - 100 g;
• druska - 80 g;
• augalinis aliejus - 0, 25 l;
• Acto esmė - 5 ml.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite cukinijas: jei jie yra labai jauni, nuplaukite ir nukirpkite nosį ir uodegą, jei esate brandaus amžiaus, nulupkite juos žievelėmis, nuimkite sėklų iš vidaus su šaukštu. Malti maisto procesoriuje arba grotelių skiedroje.
• Iškirpti nuluptus ir plaunamus morkas taip pat.
• Nulupkite lemputes, supjaustykite jas kubeliais ir nereikia jų smulkinti.
• Pomidorai nulupami ir smulkiai pjaustomi.
• Nulupkite nuluptus paprikus į juosteles.
• Karšto pipirų ankštys ir nulupti česnako skiltelės, supjaustyti su maišytuvu arba mėsmaliu. Tuo pačiu metu, jei norima, kad salotos būtų labai pikantiškos, nereikia pašalinti sėklų iš pipirų. Jei norite, kad salotos būtų ryškios saikingai, jos turi būti pašalintos.
• Daržovių įdėjimas į keptuvę, įpilant aliejų ir purškiant druską, pradėkite virti. Kai daržovių masė virsta, įdėkite paruoštus ryžius. Kuko, kol visiškai virti.
• Supilkite iš esmės, maišykite, virkite dar 5 minutes.
• Įdėkite žiemos užkandį į sterilizuotus stiklainius, uždarykite juos metaliniais dangteliais.

Pagal šį receptą paruoštos ryžių ir cukinijų salotos bus patrauklios tiems, kurie mėgsta karštus užkandžius.

Visos salotos iš cukinijų ir ryžių yra gerai laikomos kambario temperatūroje.