Bulvės grietinėje krosnyje

Bulvės mūsų šalyje neatėjo. Iš pradžių ji buvo auginama dekoratyviniais tikslais. Kai kurie netgi bandė valgyti šios kultūros vaisius, priklausančius naktinių rūmų šeimai, ir buvo apsinuodiję, nes juose yra kūnui kenksmingų solaninų. Bet tada mūsų protėviai galvojo apie patiekalų ruošimą iš šakniavaisių ir jiems patiko šie maitinantys maisto produktai. Palaipsniui bulvė paspaudė daug kitų daržovių ir javų, o dabar patiekalai iš jo gaminami visose šeimose. Vienas iš sėkmingiausių bulvių užkandžių laikomas grietinėlės bulvėmis, virtomis orkaitėje. Jis gaminamas daugiausia iš turimų produktų, tačiau paaiškėja, kad tai skanus, kad nėra gaila, kad ją netgi ant šventės stalo, nekalbant apie kasdienį.

Maisto ruošimo savybės

Yra daug receptų bulvėms, keptoms grietinėje. Tačiau yra keletas bendrų principų.

• Kepimui patartina naudoti naujas bulves. Nuo seno iki maisto, jei šaknys nėra pažeistos, gali, o ne žalios. Žalieji nurodo, kad yra didelis toksinės medžiagos kiekis, todėl nebūtina vartoti tokių daržovių.
• Prieš kepant bulves grietine, jis turi būti nuplautas, nuluptas ir supjaustytas. Leidžiama supjaustyti tik jaunąsias bulves į didelius gabalus, brandus žmogus kepamas ilgą laiką, todėl jis supjaustomas plonais gabaliukais, apvaliais arba pusapvaliais.
• Prieš išimdami bulves iš orkaitės, nėra skausminga patikrinti jo pasirengimą šakute. Jei bulvės yra standžios, būtina pratęsti kepimo laiką.
• Jūs galite kepti bulves formoje arba puoduose. Metalo pelėsiai dedami į pašildytą orkaitę. Puodai arba keramika, stiklo forma, įdėta į karštą orkaitę, negali būti - jie gali sprogti. Jie dedami į šaltą orkaitę, ir tik tada jis yra įtrauktas. Kepimo laikas užfiksuojamas nuo momento, kai temperatūra orkaitėje pasiekia norimą lygį.
• Prieš įdedant į indą, turi būti atskiestas grietinė, ypač riebi ir stora. Jis gali būti skiedžiamas ne tik vandeniu, bet ir pienu bei grietinėlėmis. Su grietine, atskiesta pieno produktais, bulvės yra ypač švelnios ir skanios.
• Kepant bulves, orkaitėje jis dažnai patiekiamas su česnakais, žolelėmis ir prieskoniais. Su juo ypač gerai derinami krapai, bazilikai, rozmarinai, majoranas, pikantiški pipirai (aštrūs ir paprikos), ciberžolė ir karis. Jei neturite prieskonių mišinio, skirto bulvėms gaminti, galite paimti prieskonių rinkinį keptiems keptiems kepalams.
• Keptos bulvės puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, grybais, mėsa, paukštiena, žuvimi, sūriu. Šie produktai dažnai įeina į grietinės skonio bulvių sudėtį.

Grietinėje įkaitintos bulvės gali būti patiekiamos kaip šalutinis patiekalas arba kaip pagrindinis patiekalas, netgi šventiniam stalui.

Naujos bulvės, keptos grietinėje

Indo kalorijų kiekis: 1730 kcal, 100 g: 131 kcal.

Sudėtis:

• naujos bulvės - 1 kg;
• grietinė - 150 ml;
• sviestas - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
• druska, bulvių prieskoniai - pagal skonį;
• švieži krapai - 50 g (serviravimui).

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite grietinę su prieskoniais ir druska. Jei jis yra labai storas, atskieskite jį nedideliu kiekiu vandens, bet vis tiek nedarykite.
• Nuplaukite ir nulupkite naujas bulves, supilkite grietinės padažu.
• Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi.
• Įdėkite formą, padengtą grietinės gumbavaisiais.
• Uždenkite juos likusia grietine.
• Įdėkite formą į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių 40 minučių.
• Neišjungus krosnies, iš jos pašalinkite formą su bulvėmis.
• Užkarpykite kiekvieną gumbą, įdėkite sviesto gabalėlį.
• Kartu su bulvėmis grąžinkite formą dar 10 minučių.

Padažykite bulves su smulkiai pjaustytomis šviežiomis krapais.

Bulvės, esančios kaimo stiliaus grietinėje

Kalorijų patiekalai: 1616 kcal, 100 g: 128 kcal.

Sudėtis:

• bulvės - 1 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60–80;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• grietinė - 120 ml;
• grietinėlė - 60 ml;
• druska, prieskoniai, šviežios arba džiovintos žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite bulves, supjaustykite jas į skilteles.
• Česnako skiltelės supjaustytos į plokšteles.
• Įkaitinkite sviestą keptuvėje, kepkite česnaką, kol ji tamsėja.
• Pašalinkite česnaką iš visos. Kvepiančioje alyvoje įdėkite bulvių pleištus. Kepkite juos per vidutinę ugnį iki auksinės rudos spalvos.
• Įdėkite keptas bulvių pleištas karščiui atsparioje formoje.
• Skiedžiama grietinė, grietinėlė, sumaišoma su druska, smulkintomis žolelėmis ir prieskoniais (pageidautina su paprika).
• Uždenkite bulves su virtu padažu.
• Nusiųskite formą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 laipsnių.
• Kepkite bulves 20-30 minučių, kol bus paruoštas.

Į šį patiekalą galite įtraukti svogūnus. Kai receptas nurodo bulvių skaičių, pakanka dviejų svogūnų. Prieš padengiant grietine padažu, jį reikia supjaustyti į pusę žiedų, pakepti ir užpilti ant bulvių.

Bulvės, keptos puode su grybais grietinės padaže

\ t

Kalorijų patiekalai: 1866 kcal, 100 g: 125 kcal. Sudėtis:

• bulvės - 0, 5 kg;
• švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 150 g;
• grietinė - 0, 2 l;
• pienas - 0, 2 l;
• sviestas - 40 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• kietasis sūris - 0, 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Sutepkite puodus su sviestu.
• Nulupkite bulves ir supjaustykite juos maždaug pusę centimetro storio apskritimais.
• Užpilkite bulvių griežinėliais į dubenį, uždenkite vandeniu ir palikite 20 minučių, kad krakmolas išleistų. Mesti bulves į žarną.
• Nuplaukite šampinjonus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite į plokšteles.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti plonais pusiau žiedais.
• Į puodus įdėkite bulves, svogūnus ir grybus.
• Skiedžiama grietine su pienu, sumaišoma su druska ir prieskoniais. Supilkite vazoninius produktus į padažą.
• Įdėkite puodus į orkaitę, įjunkite. Palaukite, kol temperatūra orkaitėje pasiekia 180-200 laipsnių. Kepkite bulves su grybais šioje temperatūroje 40 minučių.
• Smulkiai patrinkite sūrį, pabarstykite juos keptais produktais.
• Grįžkite į krosnį dar 10-20 minučių.

Puoduose keptos bulvės kartu su grybais pasirodo skanios, maitinančios ir kvapiosios. Sūris patiekia patiekalą dar labiau.

Bulvės grietinės padaže, kepti su pomidorais ir sūriu

\ t

Kalorijų patiekalai: 1196 kcal, 100 g: 93 kcal.

Sudėtis:

• bulvės - 0, 6 kg;
• svogūnai - 100 g;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 20–40 ml;
• džiovintos žolės - 10 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• grietinė - 100 ml;
• vanduo - 100 ml;
• kietasis sūris - 50 g.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite bulves ir supjaustykite jas į plonius pusiau apskritimus arba apskritimus (priklausomai nuo gumbų dydžio).
• Sumaišykite bulves su alyvuogių aliejumi, sudėkite į kepimo indą.
• Supjaustykite keletą česnakų skiltelių į 2-3 gabalus, padėkite juos ant bulvių.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, užpildykite formą su bulvėmis. Kepkite 20 minučių.
• Pašalinti žaliuosius česnakus iš bulvių.
• Svogūnai supjaustyti į plonus žiedus.
• Supjaustykite pomidorus.
• Smulkiai pjaustykite likusį česnaką peiliu.
• Pabarstykite bulves su svogūnais ir česnakais, druska ir žolelėmis. Skirkite ant jo pomidorus. Užpildykite vandeniu atskiestą grietinę.
• Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių. Grįžkite į formą su bulvėmis. Kepkite dar 20 minučių. Patikrinkite, kaip ji kepti. Jei bulvės jau pakankamai minkštos, pereikite prie kito žingsnio. Jei jis vis dar yra standus, virkite dar 5-10 minučių.
• Pabarstykite susmulkintu tarkuotu sūriu. Valgykite indą 10-20 minučių, kol sūris ištirps ir pradeda rudi.

Bulvės, keptos grietinėje su pomidorais ir sūriu, atrodo ryškios ir patrauklios, jis kvailai kvepia. Vargu ar kas nors negali atsispirti tokiam gydymui.

Keptos grietinės bulvių Gnocchi

Kalorijų patiekalai: 1485 kcal, 100 g: 152 kcal.

Sudėtis:

• bulvės - 0, 5 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 40 g;
• grietinė - 120 ml;
• pienas arba grietinėlė - 120 ml;
• kietasis sūris - 120 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Bulvės nulupamos ir virinamos, kol jos tampa minkštos.
• Kartu su bulvių koše pasukite bulves su bulvių koše.
• Leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti, pridėti į tyrę kiaušinį, druską ir prieskonius, sumaišykite.
• Į bulvių košę įpilkite miltų (šaukštą), sumaišykite. Iš gautų masės formų tortų. Apveskite juos į likusius miltus.
• Įdėkite gnocchi formą. Kepkite orkaitėje ir kepkite 200 laipsnių, kol pyragai nudegs.
• Sumaišykite grietinę su druska ir prieskoniais, atskieskite pienu. Į mišinį įpilkite smulkiai tarkuoto sūrio.
• Grietinėlės sūrio padažas su tortilijomis. Toliau kepkite juos 10 minučių.

Italijos bulvių pyragaičiai, kepti grietinėje, tikrai bus naudingi visiems jūsų šeimos nariams.

Bulvės yra valgomos įvairiose pasaulio šalyse, mūsų tautiečiai taip pat yra puikūs patiekalų gerbėjai. Skanūs, subtilūs ir aromatiniai išryškina bulves, kepti grietine. Šį patiekalą galite virti krosnelėje pagal skirtingus receptus, ir kiekvienas iš jų yra geras savaip.