Pasninkavimo metu stačiatikių krikščionys nevalgo mėsos, kiaušinių, pieno produktų.
Taigi, ruošiant liesąsias pyragas, būtina naudoti tik augalinės kilmės ingredientus.
Daugeliu atvejų tai nėra sunku, ir bet kuri namų šeimininkė gali prašyti šeimos su skaniais liesais pyragais su obuoliais, kopūstais ir uogiene.
Skanių skrudintų pyragų kūrimo bendrieji principai
Liesos tešla tortui, galite užtrukti beveik bet kokį: sviestą, glaistytuvę, mieles, pūką, mieles ir kt. Skaniems liesiems pyragams su obuoliais, kopūstais ir uogiene galite pasimėgauti kitomis tešlos rūšimis, pavyzdžiui, alumi.
Atsižvelgiant į nevalgius nustatytus apribojimus, reikėtų pakeisti pienu ir sviestu, kurie paprastai yra įtraukti į bandymo, vandens ir augalinio aliejaus sudėtį. Verta mąstyti prieš naudojant margariną vietoj sviesto. Jame yra daug kenksmingų priedų, reikalingų skystam augaliniam aliejui sukietėti. Būtų geriau išvengti tokio produkto, tada taip pat bus naudingi jūsų skanūs lazdelės su obuoliais, kopūstais ir uogiene.
Mielių tešloje geriau užpilti ne vandenį, bet ryžius arba bulvių sultinį, tai suteiks pyragaičių. Tik jūs neturite užkepti per daug ryžių ar bulvių.
Užpildas užkandžiais gali būti skirtingas: bulvės, kopūstai, ryžiai su morkomis, tik morkos, moliūgai, lęšiai, obuoliai ir kiti vaisiai ir uogos, džiovinti vaisiai, riešutai ir kt. Galite maišyti keletą ingredientų. Bulvėms pridėti grybų, svogūnų, sūdytų arba marinuotų agurkų. Kopūstų įdaru taip pat galite supjaustyti supjaustytus žalumynus, smulkintus paprikos, šiek tiek tarkuotų morkų, svogūnų arba šiek tiek česnako. Žinoma, pasninkas yra laikas, kai žmogus labiau prisideda prie savo dvasinio, o ne kūno gyvenimo. Vis dėlto skanios liesos pyragai su obuoliais, kopūstais ir uogiene gali būti paguodos metu paguodos ir bus puošiamos sekmadienio, šeimos ar bažnyčios šventės.
Receptas 1. Liesos tešla mielių pyragui
Tokios tešlos ruošimui skaniems liesiems pyragams su obuoliais, kopūstais ir uogiene galite paimti ir presuotas, ir sausas mieles.
Sudėtis
Miltai - apie 500 g
Sauso maišo mielės - 1 maišas
Vanduo (arba ryžiai arba bulvių sultinys) - 1 puodelis
Kukurūzų aliejus arba rafinuotas saulėgrąžos - 1/3 puodelio
Cukrus - mažas šaukštas
Druska - trečdalis arbatinio šaukštelio, jei ryžiai nebuvo sūdyti
Virimo būdas
Ši liesos tešlos tortas gali būti virti kempine ir tiesiai.
Pirmuoju atveju reikia išplauti tešlą iš vandens, pusę puodelio miltų ir mielių ir įdėti į tinkamą vietą, be grimzlės ir šilto. Kai jis pakyla, supilkite miltus, kurie vis dar yra tinkamo kiekio druskos ir cukraus, supilkite sviestą ir sumaišykite tešlą. Įdėkite jį atgal, padengtą švariu servetėliu.
Antruoju metodu visi ingredientai turi būti sumaišyti tuo pačiu metu ir sumaišyti tešlą, kuri įdedama į tam tikrą vietą, kur ji bus šilta, ir nebus jokių skersvėjų.
Abiem atvejais geriau užpildyti miltus palaipsniui, užtikrinant, kad tešla nepasirodo pernelyg staigus arba, priešingai, pernelyg skystas. Jei jau yra pakankamai miltų, neužpildykite poilsio; jei truputį, turėtumėte pridėti daugiau nei nurodyta recepte (miltai yra skirtingi).
Abiem atvejais laukiant, kol tešla pakils, ji turi būti sumaišyta, dar kartą laukti, kol tešlos tūris padidės ir vėl vėl suminkštės.
Receptas 2. Liesinė tešla tortui su saldžiais užpildais
Ši kepta tešla jau yra cukraus ir prieskonių, todėl ji tinka pyragas su obuoliais ir kitais vaisių įdarais. Sudėtis
Miltai - 600 - 800 g
Mielės - 2 maišeliai (arba pusantro)
Granuliuotas cukrus - pusė puodelio
Kukurūzų aliejus arba kiti rafinuoti - 2 šaukštai
Vanduo (arba nuoviras) - 250 ml
Kardamonas, cinamonas, labai smulkiai supjaustytas citrinos žievelės - pagal skonį
Druska - pusė šaukštelio
Virimo būdas
Sumaišykite mieles ir pusę - du puodelius miltų vandenyje ir padėkite tešlą į vietą, kurioje yra šiluma ir be grimzlės. Kai jis yra paruoštas, cukraus sumaišykite su sviestu ir druska, įdėkite tešlą tešlos ir suminkykite, palaipsniui supilkite likusius miltus (kiek reikia). Atsargiai ir sąžiningai minkyti tešlą (ne daugiau kaip 15 minučių) ir pakilti. Procese du kartus paspauskite.
Receptas 3. Saldi tešla tortui
Taip pat greitai ir lengvai paruošiamoje tešlos be mielių taip pat gaunami skanūs lęšiai su obuoliais, kopūstais ir uogiene.
Sudėtis
Miltai - apie 400 g
Augalinis aliejus - trys šaukštai
Vanduo - apie stiklą
Druska - 1/3 šaukštelio
Granuliuotas cukrus - šaukštelis
Virimo būdas
Supilkite augalinį aliejų į stiklą ir įpilkite virintu vandeniu. Įpilkite druskos ir cukraus. Po to gerai išmaišykite į miltus, supilkite skystį ir sumaišykite. Teisinga tešla turi būti gana stora.
Jei darote šią tešlą dar griežtesnę, galite ją naudoti liesoms pyragaičiams su kopūstais arba bulvėmis.
Receptas 4. Liesinė tešla alaus pyragui
Ši tešla puikiai tinka bet kokiems skaniems liesiems pyragams su obuoliais, kopūstais ir uogiene, nes jos užpildymas labai retai išsitraukia.
Sudėtis
Miltai - apie 500 g
Alus - 250 ml
Augalinis aliejus - apie pusę puodelio
Druska - pusė šaukštelio
Soda (gesinti citrinos sultis) - maždaug ketvirtadalis šaukštelio
Virimo būdas
Sumaišykite dubenį, aliejų, alų, druską ir sodą, išpilstytą citriną (actas gali būti, jei nėra citrinos). Į tankią tešlą įpilkite šiek tiek miltų. Jis primena smėlėtą (iš dalies kaip savaime). Padėkite tešlą į šaldytuvą vieną valandą (ir dar daugiau, bent naktį), vėl suminkite ir naudokite didelį tortą. Jei norite kepti mažas pyragas, tada iš šios tešlos geriau juos virti formose, kitaip jie gali būti deformuoti.
Receptas 5. Šviežių kopūstų įdaras su daržovėmis skaniems liesiems pyragams
Skanus lęšiškas pyragas su kopūstais gaunamas pridedant kitų ingredientų. Jis yra ypač geras alaus tešloje.
Sudėtis
Baltasis kopūstas - 600 g
Bulgarijos pipirai - 1-2 vnt., Geriau paimti raudonus vaisius
Sūris - nedidelis krūva (gali būti pakeistas špinatais)
Petražolės - vidutinė krūva
Augalinis aliejus gesina
Druska
Vyšnių pomidorai, kukurūzai ir konservuoti žirniai, Briuselio kopūstai sušaldyti - neprivaloma, originalių įdarų mėgėjams
Virimo būdas
Baltasis kopūstas smulkiai supjaustomas arba supjaustomas. Supjaustykite pipirus su geriausiais šiaudais, supjaustykite rūgštį, supjaustykite petražoles.
Viskas, išskyrus druską, troškinti po dangčiu (arba be dangtelio) su šiek tiek alyvos ir druskos iki pusės virimo. Tada pridėkite druskos (špinatų) ir troškinkite šiek tiek daugiau.
Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Jei norite kažką neįprasto, tuo pačiu metu su kopūstais, galite įdėti pusę Briuselio kopūstų kopūstų arba tuo pačiu metu su skrudintais kukurūzais arba žirneliais ir vyšnių pusėmis.
Receptas 6. Skanių liesų obuolių pyragų įdaras
Sudėtis
Firminių klasių obuoliai (pvz., Grenni Smith arba Semerenko)
Augalinis aliejus
Riešutai (graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai arba anakardžiai)
Granuliuotas cukrus
Virimo būdas
Gerai nuplaukite obuolius ir supjaustykite juos į mažus gabalus.
Įšilkite sviestą keptuvėje ir įdėkite obuolių, nedelsdami užpildykite juos cukrumi ir greitai kepkite juos bei dalinai karamelizuokite per didelę šilumą.
Išimkite išpjovinį šaukštą ant servetėlės (ne popieriaus, kitaip jis bus klijuotas).
Jei yra daug obuolių, būtina juos miegoti dalimis.
Smulkiai supjaustykite riešutus ir pridėkite prie obuolių įdaro.
Receptas 7. Lazy Delicious Lean Pie su kopūstais
Sudėtis
Mielių tešla
Baltasis kopūstas Rafinuotas kukurūzų arba saulėgrąžų aliejus
Virimo būdas
Kopūstai yra labai smulkiai supjaustyti arba supjaustyti. 5 minutes gesinkite jį augaliniu aliejumi ir atvėsinkite.
Paruošta mielių tešla šiek tiek išsukite su ritinėliais tiesiog į pyragą, įdėkite kopūstų įdaru, apvyniokite voką ir pažodžiui sumaišykite kopūstus į tešlą.
Kepkite kopūstų duoną kaip įprasta.
Receptas 8. Senasis rusų skanus skrudintas obuolių pyragas
Už šį liesą obuolių pyragą, bet kuri ne mielių tešla, pvz., Iš receptų 3, bus daroma, tačiau geriau naudoti žemiau pateiktą originalų tešlos receptą.
Sudėtis
Bandymui:
Miltai - 300 g
Mineralinis vanduo, pageidautina su dujomis - 30 ml
Rum - 1 stiklas
Cukrus - 2 šaukštai
Augalinis aliejus - 3 šaukšteliai
Užpildymui:
Obuoliai dideli - 5-6 vnt
Razinos, riešutai - pusė stiklo
Uogų sirupas, uogienė - 2 šaukštai
Cukrus - 1/2 puodelio
Baltasis vynas - 40 - 50 ml
Apelsinų žievelės
Virimo būdas
Iš miltų, sviesto, vandens, romo, cukraus, sumaišykite kietą tešlą.
Vaisiai nulupti ir kapoti. Bet kokiu būdu susmulkinkite riebalus ir riešutus. Sumaišykite visus užpildo ingredientus.
Naudodami valcavimo juostą, tešlą sukite ploną (iki 3 mm) ir po to supjaustykite du pyragus, atitinkančius skersmenį iki formos apačios, taip pat juostą išilgai jo aukščio. Sutepkite formą aliejumi, padarykite tešlos ratą, uždėkite juostą ant krašto. Įdėkite obuolių įdaru. Uždenkite antrą apskritimą, supjaustykite ją šakute, teptuku ir pusantros valandos kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 180 laipsnių.
Receptas 9. Skanus liesos šokolado pyragas su obuoliu lėtoje viryklėje
Šis liesas pyragas lėtoje viryklėje primena kelis žiedus, bet labai skiriasi nuo jo, nes jis virinamas be kiaušinių.
Sudėtis
Miltai - 500 g
Granuliuotas cukrus - 120-150 g
Kakavos milteliai - 5-6 šaukštai
Augalinis aliejus - 3/4 arba stiklas Obuoliai - 2-3 dideli gabaliukai
Kepimo milteliai - 3 šaukšteliai.
Vanduo - 2 stiklai
Arbata - 1 šaukštelis
Cinamonas, vanilė, kardamonas - pagal skonį
Virimo būdas
Paruoškite arbatinį šaukštelį arbatos į vieną stiklinę verdančio vandens ir leiskite jam tinkamai užvirti ir atvėsti.
Sumaišytus miltus, cukrų, prieskonius, kepimo miltelius ir kakavą sumaišykite giliame dubenyje, tada užpilkite aušinamą arbatą (be arbatos lapų!), Gerai išmaišykite maišytuvu.
Po to nulupkite visus obuolius ir sutepkite juos ant didžiausio tarka arba (geriau) smulkiai supjaustykite. Įmaišykite tešlą ir leiskite jam užvirinti bent 15 minučių. Tada įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite viską (dabar be maišytuvo) ir supilkite tešlą į sviestinį daugiakookio indą.
Maisto gaminimas pagal tam tikros daugiakanalio technines savybes, naudojant „Kepimo“ funkciją, paprastai yra apie valandą ir šiek tiek ilgiau.
Receptas 10. Skanus lazdelės obuolių pyragas „Mano kūdikis“
Tai žinomo tarkuoto torto variantas, tik liesas ir su obuoliu. Jis yra paruoštas labai greitai ir paprastai turi sėkmę bet kokioje situacijoje, tik reikia laikytis taisyklių dėl pyrago pateikimo ant lapo, kitaip rezultatas bus blogesnis.
Sudėtis
Augalinis aliejus - 1 puodelis
Granuliuotas cukrus - 3/4 puodelis
Miltai - kaip reikia
Obuoliai - 3-4 dideli vaisiai
Storas uogienė arba tik uogos iš jo - apie pusę litro stiklainio, galite šiek tiek daugiau
Soda (sumaišyta su citrinos sultimis) - 1/2 šaukštelio
Virimo būdas
Gerai sumaišykite su šluoteliu (net šiek tiek išmuštu) sviestu ir cukrumi. Pridėti hidratuotą sodą. Įmaišykite miltus, kol tešla yra visiškai kieta. Įdėkite jį į šaldytuvą mažiausiai pusvalandį.
Nulupkite obuolius, supjaustykite ir pabarstykite citrina, kad jie netamsintų.
Tešla skirstoma į dvi skirtingo tūrio dalis: 2/3 ir 1/3. 2/3 gabalas yra labai tankiai kepamas ant kepimo skardos (nereikia tepti!), Bandymas gauti lygų ir tankų sluoksnį be „pliko dėmių“. Bounce gabaliukai tešlos su mentele, kad perkelti jį į pyragą. Geriau patrinti tiesiai ant kepimo skardos, kitaip trupiniai susilieja.
Jei įmanoma, tešlos sluoksnį uždenkite tankiu obuolių sluoksniu, taip pat nepalikite tarpų. Išimkite uogienę ar uogas. Abrikosai arba persikai yra labai gerai tinka, bet kiti, jei tik tai nėra skystas.
Dabar trupinkite likusį tešlos trečdalį ant torto, pradedant nuo kraštų ir judėdami link centro. Blogiausiu atveju centre bus „langas“, kuris nebus padengtas trupiniais - pagrindinis dalykas yra tai, kad jis nelieka ant krašto!
Šį kartą sluoksnis neturėtų būti tankus - geriau, jei jis lieka „pririštas“.
Kepkite pyragą orkaitėje, kaitinkite iki maždaug 180 laipsnių, kol jis nudegs - apie 10 minučių.
Receptas 11. Skanus skrudintas obuolių pyragas „Romantinės rožės“
Garsus tortas yra labai elegantiškas. Bet kuri mielių tešla yra tinkama tam, pageidautina iš 2 receptų ar panašių.
Sudėtis
Mielių tešla
Obuoliai - 5-6 vnt., Geriau imtis didelių
Storas uogienė, pageidautina obuolys, bet dar vienas.
Cinamonas
Cukraus cukrus
Virimo būdas
Obuoliai plaunami, brandinami ir švelniai supjaustomi į plonus apskritimus.
Ištraukite tešlą, supjaustykite juodomis juostelėmis šiek tiek jau obuolių griežinėliais, įdėkite „takelius“ išilgai juostelių palei jų vidurį. Ant uogienės įdėkite obuolių kelią ir įsitikinkite, kad jie beveik pasiekė vieną kraštą ir šiek tiek išsikišę už kito. Švelniai pabarstykite juos cinamonu.
Sutepkite kepimo indą. Sukite ritinius ir nustatykite formą taip, kad obuoliai išstumtų iš viršaus. Ritinėliai turi būti labai arti vienas kito.
Suteikite tortą atstumu. Tešla pakils, o ritinėliai sujungs, o obuolių „žiedlapiai“ šiek tiek atsidarys. Pabarstykite tortą su sviestu ir stiprią saldžią arbatą ir įdėkite į orkaitę 180 laipsnių kampu apie 30 minučių. Patikrinkite tortų pasirengimą, nes „rožės“ gali būti skirtingo dydžio, priklausomai nuo obuolių dydžio, todėl laikas iki visiško pasirengimo gali būti labai skirtingas. Atvėsinkite gatavą tortą šiek tiek, padengdami jį storu audiniu. Tada sumaišykite cukraus milteliais.
Receptas 12. Skanus greitas pyragas su uogiene (kaip pyragas)
Sudėtis
Miltai - apie 200 g
Hercules - 100 g
Manų kruopos - 100 g
Augalinis aliejus -1 stiklas
Uogienė su vidutinio dydžio vaisių arba uogų gabaliukais (netgi be jų, vienas sirupas) - apie stiklą, jei jis yra plonas; jei yra storas, paimkite 3/4 puodelio ir užpildykite likusį vandenį
Vanduo - 1 puodelis
Vieno apelsino arba citrinos žievelės
Razinos - 200 g (jei neužkepote uogienės, bet tik sirupas, tada galite 300 g)
Riešutai arba anakardžiai - 100 - 150 g
Konjakas arba likeris - 2 šaukštai
Prieskoniai: cinamonas, vanilė, imbieras ir kt. - pagal skonį
Soda (ji turi būti užgesinta citrinos sultimis) - ne daugiau kaip pusė šaukštų
Virimo būdas
Razinas nuplaukite, užpilkite brendžio ar likerio ir palikite maždaug pusvalandį.
Riešutai išdžiovinami keptuvėje arba orkaitėje, nulupkite (jei graikiniai riešutai) iš odos ir supjaustykite peiliu beveik į trupinius.
Sumaišykite visus sausus ingredientus atskirai ir skystus ingredientus atskirai, tada atsargiai sujunkite. Tešla nuosekliai turėtų būti panaši į grietinę. Jei pageidaujamo storio nėra, įpilkite skysčio arba miltų. Įdėkite riešutų ir razinų kartu su alkoholiu. Dar kartą išmaišykite visus ingredientus.
Kepimui paruoštas tepalas turi būti alyvuotas ir apipurkštas manų kruopomis arba duonomis. Įdėkite tešlą ir nusiųskite į orkaitę apie 190 laipsnių maždaug valandą. Noras patikrinti degiklį.
Receptas 13. Skanus lazdelės obuolių pyragas „Kai pluta yra du pluta“
Šio pyrago pavadinimas paaiškinamas jo išvaizda, ir jūs galite ją gaminti iš bet kurios tešlos, įskaitant iš įsigytos dygsnio, iš kurio jis tiesiog skaniai skanus.
Sudėtis
Įsigytos lapinės tešlos - 2 pakuotės
Maži obuoliai - 6-8 vnt
Razinos; vietoj to galite naudoti natūralų marmeladą, įsigytą ar naminį. Granuliuotas cukrus - jei reikia; jei obuoliai yra saldus, galite be jo
Cinamonas - neprivaloma
Virimo būdas
Komerciniu būdu atšildykite tešlą. Jei nuspręsite virti savo tešlą, tada virkite, mieles - leiskite jam pakilti.
Išsukite tešlos sluoksnį gana storu būdu (jei paėmėte pūką, tada paimkite 2 sluoksnius ir uždėkite juos iki galo).
Nulupkite obuolius, atlaisvinkite juos nuo šerdies, supjaustykite juos į pusę ir į gautą skylę įdėkite razinų arba marmeladą.
Greitai pasukite tešlos sluoksnio dalis, supjaustykite ir pataisykite užpildą, jei jis išnyks.
Jei pageidaujate, pabarstykite cukrumi ar cinamonu (arba abiem).
Likę sluoksniuotos tešlos ar paprasto sluoksnio sluoksniai iškelia daug plonesnius ir padengia juos obuoliais, lengvai paspaudžiant tešlą aplink „kalnus“. Tepkite viršutinę pyragą su sviestu ar saldžią stiprią arbatą (nepilipkite tešlos) ir įdėkite į orkaitę. Kepkite sluoksnio pyragą 180 laipsnių kampu 10 minučių, kitos parinktys reikalauja daugiau laiko.
Leiskite tortui šiek tiek atvėsti, tada pabarstykite cukraus milteliais.
Skanūs skrandiniai pyragai: gudrybės ir patarimai
- Kad skanūs skrudinti pyragai su obuoliais, kopūstais ir uogiene, pabandykite ne per druskos rauginti tešlą: tai nepatinka druskai.
- Norėdami greitai supjaustyti skonio kopūstus užpildymui, naudokite virtuvines žirkles: pjaukite peilius vertikaliai dubenyje su kopūstais ir supjaustykite, perkeliant žirkles į įvairias kryptis.
- Kad kopūstų įdaras liktų traškus, užvirinkite ant mažos ugnies be dangčio ir ilgai.
- Kad raugintų kopūstų įdaras nebūtų pernelyg aštrus, sumaišykite raugintus kopūstus su šviežiais kopūstais savavališkai.
- Siekiant išsaugoti uogienę, sumaišykite krakmolą ar grūdus (riešutus).
- Jei norite gauti sodrių ir skanių liesų pyragų su obuoliais, kopūstais ir uogiene, įsitikinkite, kad išpjauti miltus, netgi du kartus. Jis maitina jį oru ir ne tik mažina gabalėlius.
- Prieš įdėdami pyragą į orkaitę, į viršų pilami migdolų žiedlapiai papuošs atvirą saldus pyragą: jie skrudins ir atrodys gražiai, taip pat suteiks rafinuotą skonį. Jei nesate nusipirkę migdolų žiedlapių, padarykite juos, pašalindami lustus iš migdolų, naudodami bulvių žievelę arba specialų įrankį riešutams.
- Kad skanūs aštrūs pyragai su obuoliais, kopūstais ir uogiene pasirodytų rožiškesni, jie turėtų būti tepami saldžiomis stipriomis arbatomis.
