Saldus pyragas, kuris tęsiasi viliojančiu aromatu ir karščiu, dažnai vadinamas visų rūšių žmonėmis kaip komforto, šeimos gerovės ir laimės simboliu.
Yra daug patarlių ir posakių apie pyragus žmonėms - „Raudona ir nuobodu raudona spalva, o stalas - pyraguose“. Taigi, visi, kaip mėgsta virėjas ir nori suteikti sau, šeimai ir draugams nepamirštamą, sielos arbatą, receptai naudingi vaisių pyragai su uogomis.
Spanguolių pyragas
Sudėtis:
- 200 g spanguolių džemo;
- 180 g sviesto;
- 10 g kepimo miltelių;
- 350 g miltų;
- 50 g įprastinio cukraus;
- 1 kiaušinis;
- stalo druska.
Paruošimas:
- Sumaišykite 180 g miltų su sviestu.
- Sumaišykite druską ir cukrų.
- Įpilkite likusių miltų ir kepimo miltelių.
- Minkyti tešlą, padalinti ją į dvi dalis ir mažesnę pusę valandos įšaldykite šaldiklyje.
- Įdėkite likusios tešlos dalies virtuvėje.
- Užklijuokite uogienę ant viršaus.
- Pašalinkite atšaldytą tešlą iš šaldiklio, grotelės ant šiurkščio ryžių ir tolygiai pabarstykite uogiene.
- Įdėkite pyragą į pašildytą 180 ° C orkaitę 25 minutes.
Be minėto uogų, šis pyragas taip pat gali būti pagamintas su bruknėmis ar juodaisiais serbentais. Ir viršutinis kūdikis gali pasirodyti dar įdomesnis, jei į jį įmaišysite skrudintus riešutus.
Persikėlė į smetannoy pilantį
Sudėtis:
- 300 g konservuotų persikų;
- 460 g grietinės;
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
- 3 kiaušiniai;
- 160 g margarino;
- 320 g miltų;
- 200 g cukrinių runkelių.
Paruošimas:
- Sumaišykite margariną su 280 g miltų ir kepimo milteliais į didelius gabalus.
- Įpilama 130 g cukraus.
- Pridėkite 1 kiaušinį, sumaišykite tešlą ir įdėkite jį į šaldytuvo lentyną 40 minučių.
- Persikai supjaustyti į vidutines skilteles.
- Į grietinę pridėkite 2 kiaušinius ir pradėkite plakimą, įpilkite likusį cukrų ir miltus.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo, įdėkite į kepimo indą, formuodami mažas puses.
- Padėkite bazę į pašildytą 180 ° C orkaitę 15 minučių.
- Išimkite pyragą, tolygiai paskleiskite persikus, pilkite grietinę ir grįžkite į orkaitę 35 minutes.
Dėl geriausio skonio leiskite gatavam tortui atvėsti ir palikite jį šaldytuve 1 valandą.
Daugiau maitinantis pyragas, jei pridėsite grietinę su tarkuotu sūriu.
Paukščiai su aviečių uogiene
Sudėtis:
- 200 g didelio kakavos šokolado;
- 25 g kakavos miltelių;
- 150 g miltų;
- 150 g aviečių uogienės;
- 3 kiaušiniai;
- 150 g cukraus miltelių;
- 1/3 tsp. kepimo milteliai;
- 180 g sviesto sviesto.
Paruošimas:
- Lydyti šokoladą ir sviestą ant to paties dubens viryklės, sujungti juos į vienalytę masę.
- Maišykite kakavos cukrų milteliais, pereikite prie sviesto ir šokolado mišinio, išmaišykite.
- Į mišinį įpilti kiaušinių.
- Į visus ingredientus įpilkite miltų, sumaišytų su kepimo milteliais.
- Įdėkite pusę tešlos, sklandžiai.
- Paskleidžia džemą virš viršaus.
- Toliau palikite likusį tešlą.
- Siųskite pyragą į pašildytą orkaitę 175 ° C temperatūroje, kepkite 20 minučių.
Idealus papildomas patiekalas yra plakta grietinė, o šokolado glaistymas gali būti galutinis desertas.
Slyvų pyragas (receptas iš „New York Times“)
Sudėtis:
- 12 užšaldytų tamsių slyvų;
- 175 g cukraus;
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
- citrinos sultys;
- cinamono žiupsnelis;
- žiupsnelis druskos;
- 110 g sviesto;
- 2 kiaušiniai;
- 120 g cukraus.
Paruošimas:
- Sviesto sviestas su cukrumi.
- Įpilkite kiaušinių, druskos ir sumaišykite.
- Sumaišius miltus ir kepimo miltelius, pridėkite jį prie gautos masės.
- Padėkite tešlą į formą ir padėkite pusę slyvų (smėlio popierius žemyn). Pabarstykite vaisius gausiai su citrinos sultimis.
- Maišykite šaukštą cukraus su cinamonu, pabarstykite slyvas.
- Išspaudžiama į krosnį, šildomą iki 175 ° C 45 minutes.
- Kai patiekiate, kiekvieną porciją papildykite ledais.
Jei norite, kad pyragas būtų originalesnis, ketvirtadalis cukrinių runkelių cukraus turi būti pakeistas rudojo cukrumi (cukranendrių).
JAV virtuvėje tai yra vienas garsiausių pyragų, kurių legendos tebėra legendos. Pavyzdžiui, sakoma, kad jo metai po metų nuo 80-ųjų vidurio ir per antrąjį 90-ųjų metų pusmetį, remiantis daugybe skaitytojų prašymų, buvo paskelbti receptų antraštę - laikraštį.
Obuolių uogienės pyragas
Sudėtis:
- 200 g obuolių džemo;
- 230 ml pieno;
- 60 g sviesto;
- 1 kiaušinis;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- 10 g mielės;
- 430 g pirmosios klasės miltai;
- 100 g paprasto cukraus;
- druskos žiupsnelis.
Paruošimas:
- Ištirpinkite cukrų ir mieles šiltame piene.
- Kai mielės pradeda veikti, įpilkite augalinio aliejaus ir lydyto grietinėlės, druskos.
- Sumaišykite miltus į mišinį.
- Minkyti ne per elastingą, minkštą tešlą, padengti indus su rankšluosčiu ir įdėti į šiltą vietą apie 1 valandą.
- Padalinkite tešlą į dvi dalis.
- Atsargiai sukite vieną didelį gabalėlį ir padėkite jį į kepimo indą.
- Užtepkite džemą tolygiai ant viršaus.
- Padarykite garbanotas / dryžuotas garbanos iš antrosios dalies ir įdėkite jas į džemą, kad jis būtų matomas tarp. Išlenkite tortą ant krašto.
- Atskirti trynį nuo baltymo. Suplakite trynį ir tepkite tortą.
- Apskaičiuokite 20 minučių užkandžių.
- Įdėkite jį į pašildytą 180 ° C orkaitę 45 minutes.
Dėl įvairių šio pyrago dekoracijų galite naudoti viršutinę tešlos dalį, suteikiant jai ažūrinę figūrą su gyvūnų figūromis.
Puikios tortų paslaptys
Praktiškai visiems pyragams (išskyrus smėlį) rekomenduojama išmaišyti miltus vieną ar du kartus prieš maišant su kitais ingredientais - tokiu būdu jis bus išvalytas iš visų priemaišų ir praturtintas deguonimi (ir dėl to tešla bus plačiau).
Kad būtų užkirstas kelias šviesiai tešlos tortui kristi, pirmiausia turi būti leista 20 minučių atvėsti orkaitėje, išjungtoje atidarius duris, ir tada jis atšaldomas iki galo, neištraukiant iš pelėsių kambario temperatūroje.
Kad tortas būtų pakankamai sausas, prieš šlapiu užpildu (pvz., Sušaldytos braškės, konservuotos vyšnios), jį reikia lengvai pabarstyti krakmolu.
