Mimozos salotos su menkių kepenimis - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Salotos „Mimosa“ su menkių kepenimis yra skanus populiarių žuvų salotų gaminimo variantas. Originalo salotos yra paruoštos iš konservuotų žuvų aliejaus pagrindu. Tačiau bent vieną kartą paruošę šią salotą pirmenybę teiksite pasirinkimui. Užkandis yra švelnus, kvapni ir neįtikėtinai skanus.
Tradicinių receptų sudėtyje yra bulvių, kiaušinių, morkų, žaliųjų svogūnų ir majonezo. Daržovės virinamos jų odose, po to atvėsinamos, nulupiamos ir sumalamos ant trintuvo. Kiaušiniai virinami ir smulkinami kaip daržovės. Atidaromas kepalas, uždedamas ant plokštės ir sumaišomas su šakute. Tada visos sudedamosios dalys dedamos sluoksniais ir suteptos majonezu.
Salotoms svarbu imtis tik aukštos kokybės majonezo. Idealiu atveju, jei tai daroma namuose. Jūs gausite ne tik skanius, bet ir natūralius produktus.
Receptas 1. Mimozos salotos su menkių kepenimis
Sudėtis
bulvės - du vnt .;
druska ir juodieji pipirai;
menkių kepenys - 240 g;
80 g majonezo;
morkos - du gabalai;
vištienos kiaušinis - trys dalys
Virimo būdas
1. Gerai plaukite morkas, kiaušinius ir bulves. Įdėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir įdėkite vidutiniškai ugnį, kol paruošiate. Kiaušiniai virs greičiau, todėl per dešimt minučių paimkite juos.
2. Atidarykite menkių kepenų aliejaus indelį, išleiskite alyvą ir sutrinkite produktą į mažus gabalus. Perkelkite kepenis į salotų dubenėlį ir suplakite.
3. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Pabarstykite kepenis pjaustytu svogūnu ir teptuku su majonezu.
4. Pašalinkite žievelę iš bulvių ir patrinkite ant smulkios trintuvo. Padėkite jį ant kepenų ir išlyginkite. Druska ir kailis su majonezu. 5. Iš morkų nulupkite odą ir supjaustykite ją taip pat, kaip bulvę. Padėkite jį tolygiai ant bulvių sluoksnio ir nuplaukite majonezu.
6. Nulupkite kiaušinius iš apvalkalo. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymai supjaustomi į mažus lustus. Skaldykite morkas ant sluoksnio ir tepkite majonezu.
7. Trupinkite trynius ir pabarstykite salotomis viršuje. Padėkite salotas keletą valandų į šaldytuvą, kad jis būtų gerai mirkytas. Galite papuošti šviežiais žalumynais.
Receptas 2. Salotos „Mimoza su menkių kepenimis ir obuoliais“
Sudėtis
svogūnai ir švieži krapai;
menkių kepenys - stiklainiai;
du morkos;
bulvės - du vnt .;
du perdirbti sūriai;
kiaušiniai - trys vnt;
didelis žalias obuolys.
Virimo būdas
1. Virinkite išplautus daržoves ir kiaušinius. Nulupkite bulves ir morkas. Kiaušiniai perkelia ledo vandenį, tada nuimkite lukštą.
2. Paimkite plačią plokščią lėkštę. Kartu su dideliu grotelių segmentu patrinkite bulves ir padėkite jas tolygiai ant indo dugno. Mes kailis su majonezu.
3. Atidarome konservuotus maisto produktus kepenyse, supilkite sviestą į atskirą patiekalą, įdėkite kepenis į plokštelę ir sumaišykite su šakute. Padėkite kepenis ant bulvių.
4. Nuplaukite krapų ir svogūnų žaliąsias, lengvai išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Pabarstykite žalumynais kepenyse ir riebalais majonezu.
5. Kiaušiniai yra trys nedideliame takelių segmente ir tolygiai išdėstyti ant žalumynų. Mes kailis su majonezu.
6. Nulupkite obuolį ir nuimkite sėklų dėžes, patrinkite dideliais lustais ir padėkite ant kiaušinių sluoksnio. Tepame majonezu.
7. Smulkinkite morkas ant didelės taršos segmento ir tolygiai paskleiskite ant obuolių. Vėlgi išteptas majonezas.
8. Perdirbti sūrio varškės iš anksto šiek tiek užšaldomi, po to rupiai patrinkite ir uždėkite paskutinį sluoksnį. Salotos viršuje ir šonuose su majonezu ir garnyru jūsų skoniui.
Receptas 3. Mimozos salotos su menkių kepenimis, ryžiais ir tunais
Sudėtis
salotų svogūnai - du vnt .;
vištienos kiaušinis;
jūros druska ir šviežiai maltos juodieji pipirai;
gali būti sugaunamas tunų žuvis savo sultyse;
česnako galvutė;
50 g žaliųjų svogūnų;
250 g ryžių;
garstyčių - 15 g;
100 g sūrio;
vyno actas - 50 ml;
menkių kepenų skardinė;
alyvuogių aliejus - 30 ml;
125 g majonezo.
Virimo būdas
1. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonus žiedus. Du trečdaliai gautos masės, dedami į gilų dubenėlį ir supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, čia taip pat pridėti du šaukštai vyno acto. Druska ir pipirai. Nuplaukite žaliuosius svogūnus, lengvai sausinkite ir trupinkite į mažus gabalus. Supilkite jį į dubenį su svogūnais ir sumaišykite. Įdėkite šaldytuvą, kad galėtumėte marinuoti.
2. Supilkite ryžius į sietą ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Pridėti verdančio vandens, įmaišykite, kol jis visiškai ištirps, ir padėkite plaunamus ryžius. Kuko, kol visiškai virti. Tada jį sulenkite į pažeistą ir vėl nuplaukite.
3. Atidarykite tuno gabalėlį, išleiskite skystį, uždėkite žuvį ant plokštės ir patrinkite šakute. Į likusius svogūnus įpilkite susmulkintų česnakų gvazdikėlių. Sumaišykite mišinį su tunu.
4. Sutrinkite virintus ir nuluptus kiaušinius ant geriausių tarka. Atidarykite stiklainį su kepenimis, išleiskite aliejų, perkelkite produktą į gilų plokštelę. Į kepenis įpilkite susmulkintus kiaušinius ir garstyčias, o skruzdeliu sutrinkite.
5. Majoneze susmulkinkite tris česnako skilteles, sudėkite į virtus ryžius ir sumaišykite. Grindykite sūrį ant smulkios trintuvo.
6. Sudėkite salotas sluoksniais giliame salotų dubenyje. Ryžiai padalinti į pusę. Pradėkite sudėti medžiagas tokia tvarka:
- pusiau ryžių;
- tunas su česnakais ir svogūnais;
- antroji ryžių pusė;
- kiaušinių kepenų mišinys;
- Sūrio traškučiai.
Salotos išsiunčia ne mažiau kaip valandą šaldytuve impregnavimui.
Receptas 4. Mimozos salotos su menkių kepenimis ir lašiša
Sudėtis
stiklinė ryžių;
garstyčių - 10 g;
kiaušiniai - keturi vnt .;
majonezas;
sviestas - 35 g;
švieži krapai - krūva;
sūris - 60 g;
švieži agurkai;
sūdyta lašiša - 250 g;
menkių kepenys - 200 g
Virimo būdas
1. Kelis kartus išskalaukite ryžius, perkelkite jį į puodą, padenkite vandeniu ir nusiųskite į vidutinę šilumą. Kai ryžiai virinami, įpilkite sviesto. Sūris smulkiai grotelės.
2. Virkite, atvėsinkite ledo vandenyje ir atleiskite kiaušinius iš apvalkalo. Atskirti trynius nuo baltymų. Paskutinis patrinkite kuo mažesnį. Geltonos spalvos, kol bus atidėtos.
3. Apibūdinkite krapus, nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Sutrinkite melenko.
4. Įdėkite ryžius į gilų patiekalą ir sumaišykite su sūrio traškučiais bei kapotų krapų ir baltymų. Pridėti majonezo garstyčias, sumaišykite ir pagardinkite ryžiais. Dėl šios salotos neužkepkite per daug riebios majonezo, nes patys žuvys ir kepenys yra gana riebi.
5. Iškirpkite lašišą į labai plonas, ilgas griežinėliais. Atidarykite menkių kepenų aliejaus indelį, išleiskite aliejų ir palikite kepenis taip, kaip jis yra. Malti nereikia.
6. Paimkite gilų salotų dubenį. Apibūdinkite apačią ir sienas laikydami plėvelę. Skleiskite du trečdalius ryžių ir tolygiai paskleiskite salotos dubenį. Pusę lašišos padėkite ant ryžių sluoksnio. Uždėkite kepenis ant žuvies. Nuplaukite agurką ir sutrinkite į plonus apskritimus. Įdėkite juos ant kepenų. Uždenkite agurkus lašišų juostelėmis. Padėkite likusius ryžius į paskutinį sluoksnį.
7. Šaldykite vieną valandą. Uždenkite salotų dubenėlį ant plokščio indelio ir pasukite jį aukštyn kojom, nuimkite dubenį ir plėvelę. Trupinkite trynį ir pabarstykite pusę salotų. Papuoškite pagal savo skonį.
Receptas 5. Mimozos salotos su menkių kepenimis ir marinuotais agurkais
Sudėtis
maltos juodieji pipirai;
sūris - 50 g;
trys bulvės;
majonezas;
šeši žalieji svogūnai; du morkos;
keturi marinuoti agurkai;
trys kiaušiniai;
menkių kepenų skarda
Virimo būdas
1. Atidarykite indelį su kepenimis, išleiskite alyvą ir perkelkite produktą į mažą dubenį. Išmeskite jį šakute.
2. Šepečiu nuplaukite daržoves. Perkeliame puodą, užpilkite vandenį ir virkite, kol minkšta dešinėje. Tada mes sujungiame vandenį, atvėsiame ir išvalome odą. Labai trinamas bulves. Trys morkos atskirai ant smulkios taršos.
3. Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite juos šaltu vandeniu ir išvalykite. Mes padalijame juos į trynius ir baltus. Iškirpkite trynius su šakute arba geriausiu trintuvu. Baltymai smulkinami dideliais lustais.
4. Marinuoti agurkai ant grubaus tarka ir gerai išspausti iš sūrymo.
5. Grinduokite sūrį ant geriausių tarka. Žalieji svogūnai nuplauti, lengvai išdžiovinti ir smulkiai supjaustyti peiliu.
6. Paimkite gilų salotų dubenėlį ir suformuokite salotą tokiu būdu:
- tarkuotos bulvės;
- menkių kepenys. Druska ir pipirai;
- kapotų žaliųjų svogūnų. Tepame majonezu;
- tarkuoti agurkai;
- kiaušinių baltymai;
- tarkuotų morkų;
- Sūrio traškučiai. Labai tepkite majonezu;
- susmulkinti tryniai.
Iš viršaus mes įdėjome tinklelį iš majonezo ir mes papuošiame, kaip vaizduotė skatina. Išsiunčiama šaldytuve keletą valandų.
Receptas 6. Mimozos salotos su menkių kepenimis ir parmezanu
Sudėtis
svogūnai;
240 g menkių kepenų;
250 g majonezo;
jūros druska;
100 g parmezano sūrio;
100 g sviesto;
keturi kiaušiniai;
šviežios žalumynai dekoravimui.
Virimo būdas
1. Kepkite kiaušinius iki minkštųjų, atvėsinkite juos į ledo vandenį. Nulupkite ir padalinkite į trynius ir baltymus. Paskutinį šlifuokite su šiurkščiu trintuvu ir padėkite ant plokštės. Trupinkite trynius ir įdėkite atskirus patiekalus.
2. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite jį į mažą dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad atsikratytumėte kartumo. Po kelių minučių nusukite į filtrą, kad išleistumėte visą skystį. 3. Parmezano grotelės dideliame grotelių segmente.
4. Atidarykite stiklainį su kepenimis, išleiskite aliejų ir paukite kepenis šaukšteliu arba šakute.
5. Paimkite gilų salotų dubenį. Sudėkite sluoksnius salotomis šia tvarka:
- tarkuoti baltymai;
- Parmezano drožlės;
- menkių kepenys;
- iš anksto užšaldytas sviestas;
- pabarstykite tryniais.
Kiekviename sluoksnyje padarykite majonezo tinklelį. Palikite viršutinį sluoksnį be majonezo. Apvyniokite salotų dubenį su maisto plėvele, įdėkite jį į šaldytuvą dvi valandas. Papuoškite savo nuožiūra.
Mimozos salotos su menkių kepenimis - virėjų patarimai ir gudrybės
- Geriau tokias salotas formuoti porcijomis, naudojant kulinarinį žiedą. Šis pristatymas yra ne tik patogus, bet ir graži išvaizda.
- Sudarant salotas, visos sudedamosios dalys turi būti tos pačios temperatūros, tada sluoksniai bus lygūs ir tvarkingi.
- Visada pabandykite menkės kepenų druską ant druskos, kad salotos nebūtų per daug sūdytos.
- Paimkite majonezą Mimozos salotoms, vartokite mažai kalorijų, nes menkių kepenys yra gana riebios.
- Užtikrinkite, kad salotos keletą valandų palikite šaldytuve, kad jis būtų kruopščiai mirkytas, ir kad viršutinė dalis nekristų, uždenkite ją plėvele.
