Kaip padaryti, kad mimozos salotos

Namų šeimininkės pradėjo aktyviai paruošti salotas iš žuvų konservų 1970-aisiais, kai maisto produktų pasirinkimas parduotuvėse buvo nedidelis, tačiau gausiai gausu konservuotų žuvų skardinių. Nežinoma, kas iš pradžių manė, kad juos sujungti su kiaušiniais, sūriu ir daržovėmis, iškloti produktus sluoksniais ir praleisti juos majonezu, bet paaiškėjo, kad tai skanus. Vėliau, kai receptas buvo paskelbtas žurnalo „Mokslas ir gyvenimas“ kulinariniame skyriuje, pavadinimas „Mimosa“ užfiksuotas šiek tiek vėliau. Jis buvo susijęs su originaliu užkandžių dizainu. Šiame recepte nebuvo nereikalingų sudedamųjų dalių ir paaiškėjo, kad patiekalas buvo gana brangus, tačiau jo skonis pateisino išlaidas. Salotos "Mimoza" buvo laikomos atostogomis, kol kas nėra ruošiamos kasdien, bet daugiausia ypatingoms progoms. Klasikinis receptas - „Mokslo ir gyvenimo“ siūlomų užkandžių receptas, tačiau kiti jo variantai gali būti tinkami šiam pavadinimui.

Maisto ruošimo savybės

Pagrindinės Mimosa salotos sudedamosios dalys yra kiaušiniai ir sūris, kiti produktai gali skirtis, nors svogūnai, sūris ir majonezas paprastai nepalieka receptų. Užkandis bus skanus, nepriklausomai nuo to, kuris variantas yra priimtas, bet šeimininkė turi žinoti kai kuriuos subtilumus.

• Salotos „Mimosa“ yra išdėstytos sluoksniuose. Jei sumaišysite maistą, užkandį, net jei paaiškės skanus, „Mimosa“ nebus. Taip pat svarbu laikytis receptų rekomenduojamos receptų sekos. Jei pakeisite juos, pasikeis užkandžių išvaizda ir skonis.
• Kaip ir visos salotos, „Mimosa“ tampa skanesnė po 2-3 valandų po paruošimo. Taip atsitinka todėl, kad sluoksniuose yra laiko mirkyti padaže. Užkandžių paruošimas yra pageidautinas ne prieš atvykstant, bet iš anksto.
• Siekiant išvengti viršutinio salotų sluoksnio išdžiūvimo, tapti nepatraukliu, galite uždengti salotų užkabinimo plėvele arba uždenkite dangteliu, kuris naudojamas apsaugoti mikrobangą nuo purslų, kai maistas kaitinamas.
• Salotos atrodys gražesnės, jei kiaušinių tryniai yra ryškios spalvos. Kol jie negaus žalsvos spalvos atspalvio, jiems nerekomenduojama virti per ilgai - 10 minučių bus pakankamai.
• Kai kuriems Mimosa receptams reikia naudoti sviestą. Jis yra trinamas, todėl vienas sluoksnis. Svarbu pasirinkti iš grietinėlės pagamintą gyvūninės kilmės produktą, nepridėjus daržovių komponentų: plitimas sugadins salotų skonį. Kad alyvą būtų lengva sumalti ant trintuvo, rekomenduojama jį užšaldyti įdėjus į šaldiklį 30-60 minučių.
• Likę ingredientai neturėtų būti šiltesni nei kambario temperatūra. Priešingu atveju salotos greitai sugadins.
• Konservuoti salotų padažai taip pat stengiasi pasirinkti aukštos kokybės produktus, pirmenybę teikdami jums žinomiems produktams iš geros gamintojų pusės. Lašišos žuvys, tunai ir sūris puikiai tinka salotoms. Kai kurios namų šeimininkės pakeičia konservuotas rūkytas arba sūdytas žuvis, taip pat pasirodo skanios.
• Smulkinimo konservai su šakute, pašalinami dideli kaulai: jie užkandžia skonį.

Žinant pirmiau minėtus punktus, net ir nepatyręs šeimininkas padarys „Mimosa“ salotų skanius ir patrauklus.

Klasikinis salotos „Mimosa“ receptas (su sviestu)

Kalorijų patiekalai: 3824 kcal, 100 g: 282 kcal.

Sudėtis:

• konservuotos rausvos lašišos savo sultyse - 1 skardinė;
• kietasis sūris - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 6 vnt .;
• majonezas - 0, 25 l;
• sviestas - 100 g;
• svogūnai - 0, 25 kg;
• švieži krapai ir petražolės - po 25 g

.

Paruošimo metodas:

• Įdėkite sviestą į šaldiklį bent pusvalandį.
• Nuplaukite kiaušinius, užpildykite vandeniu. Virinama 10 minučių po virimo. Nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite atvėsti.
• Išpjaukite svogūnus iš luobelės, supjaustykite į mažus gabalus. Lengvai sūdyta, sumaišoma.
• Virkite vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu ant svogūnų. Po 2-3 minučių išleiskite vandenį.
• Atidarykite konservuotus maisto produktus, išleiskite sultis iš stiklainio. Išmeskite žuvis šakute, pašalindami didelius kaulus.
• Nulupkite kiaušinius. Atskirti trynius iš baltymų. Šlifuokite atskirai.
• Smulkiai tarkuokite sūrį.
• Į dubenį arba didelę plokštelę įdėkite voveres, sumaišytas su dideliu šaukštu majonezo.
• Įdėkite sūrį į voveres, supilkite jį majonezu.
• Padėkite kitą pusę konservuotų žuvų į kitą sluoksnį, padėkite juos padažu.
• Įdėkite svogūnų, žydų majonezo ir jo.
• Įdėkite likusius konservus. Supilkite aliejų viršuje. Pabarstykite pusę trynių.
• Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su likusiais tryniais. Pabarstykite salotomis.

Harmoningas ir rafinuotas šio paprasto salotos skonis jus nustebins. Užkandžiai maitina, pavasarį atrodo šviesūs ir optimistiški.

Mimozos salotos su daržovėmis

Kalorijų patiekalai: 2082 kcal, 100 g: 165 kcal.

Sudėtis:

• žuvų konservai aliejuje (optimaliai saury) - 1 bankas;
• bulvės - 0, 4 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• kietasis sūris - 150 g;
• baltasis svogūnas - 100 g;
• žalumynai - pagal skonį;
• majonezas - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite bulves ir morkas. Nevalykite, negerkite vandens, virkite, kol nepasieks. Atvėsinkite. Išvalykite.
• Daržovių pjaustymas ant šiurkščiavilnių trintuvėlių, paskleidžiant juos į skirtingus dubenis. Bulvės maždaug pusę padalija.
• Virti kieti virti kiaušiniai. Šaltas, švarus. Atskirkite ant smulkių skylučių baltų ir trynių.
• Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
• Įdėkite konservus į dubenį. Atsargiai trupinkite su šakute.
• Smulkiai susmulkintą sūrį smulkiai pjaustykite.
• Pusę bulvių įdėkite į salotos dubenį, supilkite majonezą ir padėkite šaukštą.
• Sudėkite konservuotus maisto produktus ant bulvių, pabarstykite juos svogūnais, supilkite nedidelį majonezo kiekį.
• Įdėkite likusias bulves, nuvalykite jį padažu.
• Kitas sluoksnis yra sūrio įdėjimas, taip pat laistymas jį su majonezu.
• Užpilkite morkų sluoksnį su padažu.
• Pabarstykite kiaušinių baltymus, sumaišytus su nedideliu kiekiu majonezo.
• Pabarstykite tryniais, papuoškite žalumynais.

Įdėkite salotus į šaldytuvą 2-3 valandas, kad sluoksniai būtų mirkomi padaže. Ši salotos „Mimosa“ versija - viena iš ekonomiškiausių, bet nemanau, kad dėl to jis nėra pakankamai skanus.

Mimozos salotos su ryžiais

Kalorijų patiekalai: 3822 kcal, 100 g: 308 kcal.

Sudėtis:

• žuvies konservai (sūris, tunas arba lašiša) - 1 skardinė;
• sviestas - 100 g;
• ryžiai - 160 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• baltasis svogūnas - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 6 vnt .;
• majonezas - 0, 2 litrai.

Paruošimo metodas:

• Nupjaukite apie 30 gramų sviesto gabalą, likusią pusę įšaldykite į šaldiklį. Nupjaukite aliejaus patalpoje taip, kad jis minkštėja.
• Rūšiuoti ryžius, nuplaukite tiek, kad iš jo išleidžiamas vanduo būtų aiškus.
• Užpildykite švarų vandenį, užvirkite, įpilkite druskos ir virkite, kol bus paruoštas.
• Į ryžius įpilkite minkštintą sviestą, sumaišykite. Atvėsinkite.
• Kuko virti kiaušiniai. Atvėsinkite. Po lupimo atskirkite baltymus nuo trynių. Smulkiai patrinkite į skirtingas plokšteles.
• Įdėkite konservų į plokštelę, koše su šakute, padalinkite jį į dvi dalis.
• Smulkiai supjaustykite svogūną. Parboil, kad pašalintumėte kartumą. Nusausinkite, išsukite.
• Į salotų dubenėlį įdėkite tarkuotąsias voveres, sutepkite jas majonezu, įdėkite pusę žuvies ant viršaus ir taip pat padažykite padažą.
• Įdėkite ryžius, supilkite jį su nedideliu majonezo kiekiu, sudėkite likusius konservus.
• Nupjaukite konservuotus majonezus, įdėkite svogūnus ant jų, supilkite ant jo tarkuotą sūrį.
• Liberaliai supilkite majonezą.
• Išpilkite pusę trynių.
• Išimkite alyvą iš šaldiklio, patrinkite jį į kitą sluoksnį.
• Pabarstykite likusius trynius.

Ryžiai puikiai dera su žuvies produktais, o „Mimosa“ salotoms - tai gera idėja. Su juo, užkandis pasirodo labiau patenkintas, bet kaip švelnus, kaip klasikinis.

Mimozos salotos su lydytu sūriu

Kalorijų patiekalai: 2989 kcal, 100 g: 285 kcal.

Sudėtis:

• konservuotos žuvys aliejuje - 1 skardinė;
• perdirbtas sūris - 100 g;
• kietasis sūris - 100 g;
• bulvės - 0, 2 kg;
• balti svogūnai - 0, 2 kg;
• majonezas - 0, 25 l.

Paruošimo metodas:

• Užvirinkite bulves, atvėsinkite, nulupkite ir šiurkščiai sutarkuokite.
• Smulkiai ištirpintas sūdytas sūris smulkiu trintuvu. Skleiskite ant skirtingų plokščių. Kad perdirbtą sūrį būtų lengviau sumalti, jie priešais pusę valandos dedami į šaldiklį.
• Smulkiai supjaustykite svogūnus ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Kai kurios namų šeimininkės jį renkasi obuolių sidro acto (6 proc.) Ir vandens mišiniu, sumaišydamos jas lygiomis dalimis. Tokiame marinate pakanka 10–15 minučių svogūnų.
• Konservuotos košė kruopščiai su šakute.
• Lydyto sūrio įdėkite į patiekalą kulinarinio lanko viduje, teptuku su majonezu.
• Įdėkite konservų ant sūrio, teptuku su padažu ir juos.
• Toliau padėkite bulves, padenkite jį padažu.
• Galutinis sluoksnis bus smulkiai tarkuotas kietasis sūris. Tam nereikia padengti padažo.

Pagal šį receptą pagamintos salotos atrodo labai konkurencingos. Užkandžių skonis atitinka jo išvaizdą.

Mimozos salotos su obuoliu

Indo kalorijų kiekis: 1744 kcal, 100 g: 149 kcal.

Sudėtis:

• žuvų konservai - 1 bankas;
• obuolys - 0, 2 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• kietasis sūris - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Virti morkas ir kiaušinius. Kai jie atvėsina, švarūs.
• Atskirai tryti trynius ir baltymus.
• Smulkiai tarkuokite sūrį.
• Rupiai trina morkas.
• Konservuotos, dedamos į plokštelę, kruopščiai sumaišytos.
• Išdėkite voveres, nuvalykite jas majonezu. Į viršų su konservais ir svogūnais supilkite padažą.
• Įdėkite sūrį, padėkite jį majonezu.
• Nulupkite obuolį. Supilkite jį ir padėkite ant sūrio, užpilkite padažu. Obuolys neturėtų būti iš anksto trinamas, kad jis netaptų tamsesnis.
• Ant obuolių įdėkite morkų, uždenkite padažu.
• Padažykite salotas su kapotų kiaušinių trynių.

Obuoliai suteikia salotoms unikalų skonį. Konservuoti maisto produktai šiame recepte dažnai pakeičiami krabų lazdomis arba rūkyta žuvimi.

Mimozos salotos su menkių kepenimis

Indo kalorijų kiekis: 3559 kcal, 100 g: 271 kcal.

Sudėtis:

• menkių kepenys - 1 gali;
• bulvės - 0, 3 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• kietasis sūris - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• salotų svogūnai - 100 g;
• majonezas - 0, 2 litrai.

Paruošimo metodas:

• Užvirinkite daržoves ir kiaušinius.
• Nulupkite, kruopščiai išpjaukite bulves, įdėkite į salotų dubenėlį, pridėkite majonezą.
• Paimkite menkių kepenis iš stiklainio, supjaustykite jį peiliu, uždėkite ant bulvių.
• Smulkiai supjaustykite svogūną, pabarstykite jį konservuotais maisto produktais.
• Supilkite aliejų iš skardinės.
• Trinti morkas. Užpilkite svogūnu, tepalu padažu.
• Nulupkite kiaušinius, padalinkite į baltymus ir trynius.
• RUB voverės, užpilkite morkomis.
• Malti tarkuotu sūriu, įdėti į viršų. Sutepkite su majonezu.
• Smulkiai supjaustykite trynius su peiliu ir apipurkškite salotas.

Salotos pagal šį receptą yra kalorijų, bet labai skanios.

Video: Hit sovietų virtuvės! Salotos mimoza. Skanios atostogų salotos

Kaip papuošti salotas "Mimosa"

Klasikinis salotų receptas „Mimosa“ siūlo tam tikrą apdailos tipą: susmulkinti kiaušinių tryniai yra sumaišyti su kapotų žalumynais ir pabarstyti paruoštų užkandžių mišiniu. Nuo atstumo jis primena mimozą. Tačiau galite pasiūlyti kitas patiekalų dekoravimo galimybes.

• Paprastai Mimosa salotos surenkamos į salotų dubenį. Pasirinkite vieną, kurioje yra skaidrios sienos, kad sluoksniai būtų aiškiai matomi per stiklą, arba visiškai atsisakytų naudoti salotų dubenį, padėdami sluoksnius ant patiekalo. Kad salotos šiuo atveju būtų panašios į pyragą, produktai yra išdėstyti kulinarinio lanko viduje. Žiedas iš padalinto kepimo indo yra puikus. Tokiu būdu pagaminta salotos atrodo gražiai net ir be papildomo apdailos.
• Padažykite sūrį ant salotų paviršiaus, ant viršaus uždėkite šakelę (ar kelis krapus), įdėkite grotelius trynius. Tada apdaila bus panaši į mimozos šakelę, net daugiau nei klasikinėje versijoje.
• Ruošiant Naujųjų metų stalo „Mimosa“ salotas, galite naudoti krapus, kurie atliks eglės šakos vaidmenį, ir vyšnios pomidorų pusė, kuri vaizduoja Kalėdų dekoracijas, salotų dekoravimui.
• „Mimozės šakelė“ gali būti pakeista kitu „gėlių“: iškirpti kiaušinius arba tik apskritimus nuo voverės (galite suteikti jiems gėlės formą), surengti juos ant salotų - tai bus „chamomiles“. Stiebo ir lapų vaidmuo prisiims petražolių šakelę.

  „Mimosa“ salotos bus gražios, jei jos bus surinktos nedideliuose grietinėlės arba vyno taškuose.

Salotos "Mimosa" yra paprasta paruošti, atrodo elegantiška, pasirodo skanus. Jis gali būti paruoštas atostogų stalui. Galimybė pasirinkti didelius užkandžių ruošimo variantus leidžia jums pasirinkti