Sinabono bandelės namuose

Sinabono bandelės (Cinnabon) atsirado palyginti neseniai - XX a. Jų receptas - tai Komenovo konditerių šeimos sunkios darbo vaisius, kuris siekė padaryti skaniausią pasaulyje bandą. Jie pavyko - išrado desertas buvo įtrauktas į pagrindinių žmonijos malonumų skaičių. Iš pradžių ji buvo kepama tik Sietle, tačiau delikateso populiarumas taip sparčiai augo, kad Comen šeimai leido žymiai išplėsti savo verslą. Dabar „Cinnabon“ bandelė yra kepama daugiau nei 1000 kepyklų, išsklaidytų per 60 šalių. Nenuostabu, kad daugelis namų šeimininkių nori sužinoti originalų sinabono bandelių receptą kepti juos namuose. Tikrasis šio deserto receptas nebuvo atskleistas, tačiau konditeriai sugalvojo galimybes iškepti garsųjį delikatesą, beveik nesiskiriantį nuo originalo.

Maisto ruošimo savybės

Sinabono bandelės - tai ritiniai, pagaminti iš turtingos mielių tešlos su cinamono įdaru ir sūrio glazūra. Norint, kad naminis desertas būtų skonus ir išvaizda nesiskiria nuo originalo, reikia žinoti ir atsižvelgti į keletą punktų:

• Norint paruošti mielių tešlą naudojant šiltą maistą, priešingu atveju jis nepadidės. Mielės gali būti naudojamos ir presuotos, ir sausos. Reikia miltų, turinčių didelį glitimo kiekį. Paruošta tešla neturėtų laikytis rankų. Po minkymo jis paliekamas atšilti 1-2 valandas. Per šį laiką, jis turėtų padidinti tūrį 2-2, 5 kartus. Siekiant pagreitinti procesą, konteineris bus dedamas į didesnį tūrio užpildytą šiltu vandeniu. Taip pat galite įdėti ją į pašildytą, bet išjungtą orkaitę. Nepamirškite periodiškai sutrikdyti tešlą, sutraiškydami ją rankomis.
• Bandelėms naudojami tešlos gaminiai. Ji prideda daug sviesto. Jis turi didelį kalorijų kiekį, o kai kurie saldūs, svajodami išlaikyti formą, gali būti linkę sureguliuoti receptą ruošdami bandeles ant mažesnės naftos ar be jo. Tai bus bloga idėja: sumažinus sviesto ir cukraus kiekį, kepimo skonis bus labai skirtingas, toli nuo originalo.
• Profesionalūs konditerijos virėjai prideda cinamono tešlos glitimo bandelėms. Laisvai parduodant šį produktą lengva rasti. Norėdami gauti glitimo namuose 2 šaukštai miltų turėtų būti sumaišyti su 1 šaukštą gryno vandens. Susidariusi tešla plaunama tekančiu vandeniu tol, kol rankose lieka „nuskustas skuduras“. Tai yra glitimas, kuris dedamas į tešlą miltais, kai sumaišytas.
• Kad sinabono bandelė būtų iš išorės panaši į originalą, jums reikės liniuotės, kad tešlą sukarpytumėte į 40 cm ilgio, 30 cm pločio, 5 mm storio sluoksnį. Uždarius tešlą įdaru, jis sukamas į ritinį, bandant padaryti 5 apsisukimus. Po ritinio supjaustyti 2, 5-3 cm pločio gabaliukais, tai turėtų būti daroma labai aštriu peiliu arba žūklės linija. Kulinarijos specialisto užduotis - supjaustyti tešlos ritinėlį taip, kad ji nebūtų deformuota - bandelės turėtų būti apvalios, idealiai net kraštinės.
• Kepimo skardoje ritiniai prieš kepimą dedami 1 cm atstumu vienas nuo kito, paliekami 30 minučių. Kepimo metu jie padidės dar daugiau ir tikrai susilieja, bet tai turėtų būti.
• Baigti bandelės laistomi grietinėlėmis ir paliekami juos sukietinti, po to kepiniai atskiriami ir patiekiami prie stalo. Rekomenduojama, kad valgymo bandelės būtų šiltos, bet taip pat ir šalta, jos išlieka skanios.
• Jei kepote per daug bandelių, laikykite juos talpykloje ir įdėkite į šaldytuvą, tada jie ne mažiau kaip 24 valandas išlaikys malonų skonį.

Sinabono bandelės namuose gali būti gaminamos ne tik su cinamonu, bet ir kitais užpildais. Taip pat galima pakeisti glazūros sudėtį. Tačiau tešla visada yra tokia pati.

Klasikinis sinabono bandelių receptas

Indo kalorijų kiekis: 5511 kcal, 100 g: 254 kcal.

Sudėtis:

• kvietiniai miltai - 0, 6-0, 7 kg;
• mielės - 50 g presuotos arba 11 g sausos;
• baltasis cukrus - 100 g;
• rudasis cukrus - 0, 2 kg;
• cukraus milteliai - 100 g;
• sviestas - 80 g tešlos, 50 g užpildo, 40 g grietinėlės (tik 170 g);
• pienas - 0, 2 l;
• cinamonas - 20 g;
• grietinėlės sūris - 60 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• druska - 5 g;
• glitimas (neprivaloma) - 10–20 g.

Paruošimo metodas:

• Šildykite pieną iki 35-40 laipsnių, įpilkite šaukštą cukraus, įpilkite mielių. Maišykite, kad ištirptumėte komponentus, palikite 15-20 minučių šiltoje vietoje.
• Iš anksto išimkite alyvą iš šaldytuvo, kad tešlos paruošimo metu ji sušvelnėtų.
• Sunaikinkite kiaušinius į dubenį, įpilkite 80 g cukraus, svaras.
• Įpilkite minkštintą sviestą ir druską, maišykite, kol gaunama homogeniška kompozicija. Kai kurie net rūkia daug rankų.
• Prijunkite alyvuogių kiaušinių masę prie alaus. Šluotelė. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą.
• Sift miltai. Palaipsniui pridėti jį prie virinto mišinio, minkyti tešlą. Šiame etape pridedama glitimo.
• Kai tešla nustoja prilipti prie jūsų rankų, pasukite jį į kamuolį. Įdėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1, 5 valandas šiltoje vietoje. Per tą laiką rekomenduojama 1-2 kartus minkyti tešlą.
• Kai tešla padidėja 2-2, 5 kartus, sutrinkite. Pasukite į norimo dydžio sluoksnį (30 * 40 cm).
• Sumaišytą sviestą sumaišykite su ruduoju cukrumi ir cinamonu.
• Tešlą sutepkite gautu kremu, paliekant 2 cm 2 cm abiejose pusėse, kad vėliau galėtumėte geriau pritvirtinti ritinį.
• Padėkite tešlą į ritinį.
• Nupjaukite ritinį į 12 2, 5 cm storio gabalus

.

• Padėkite pergamentą ant kepimo skardos, uždėkite ant jo kepalus, palikdami 1 cm atstumą tarp jų

.

• Palikite bandelius 15-30 minučių. Per šį laiką įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
• Į krosnį įdėkite kepimo skardą su bandelėmis, kepkite 20-25 minučių. Pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku: jei jis išlieka sausas po to, kai panardinamas į tešlą, kepimas yra paruoštas.
• Sumaišykite grietinėlės sūrį, sviestą ir cukraus pudrą. Galite pridėti vanilės (peilio gale). Lengvai sušildykite grietinėlę vandens vonioje, plakti taip, kad jis nebūtų per storas.
• Leiskite bandelėms šiek tiek atvėsti ir kreminiu sūriu padengti silikoniniu šepečiu. Leiskite stovėti šiek tiek atvirame ore, kad kremas taptų kietesnis.

Bandelės patiekiamos karšta. Jie bus geras arbatos, kavos, kakavos priedas. Vaikai gali juos maitinti pienu.

Šokolado sinabono bandelės

Sudėtis:

• tešla sinabono bandelėms - 1 kg;
• sviestas - 110 g;
• kakavos milteliai - 45 g;
• cukrus - 180 g;
• pienas - 120 ml.

Paruošimo metodas:

• Padidinti tešlą, pasukite į stačiakampį 5 mm storio, 30 cm pločio ir 40 cm ilgio sluoksnį

.

• Išimkite alyvą iš šaldytuvo iš anksto - ji turėtų būti minkšta. Jūs netgi galite išlydyti jį vandens vonioje arba lėtai.
• Sutepkite tešlą pusė sviesto kiekio, nurodyto recepte, net nesiekdami kraštų.
• Sumaišykite 80 g cukraus su 15 g kakavos, pabarstykite tešlą šiuo mišiniu.
• Padėkite tešlą į ritinį, supjaustytą maždaug 3 cm pločio gabaliukais

.

• Įdėkite ritinio gabalus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, tarp jų paliekant 1 cm atstumą

.

• Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, šildomą iki 180 laipsnių, kepkite bandelius 20 minučių.
• Sudėkite likusį sviestą, kakavos miltelius, pieną ir cukrų. Šildykite juos per mažą ugnį.
• Įpilkite gautą apledėjimą ant bandelių. Leiskite jam užšaldyti.

Šokolado sinabono bandelės dažnai vadinamos „shokobonami“, šis kepimo variantas yra beveik toks pat populiarus kaip klasikinis. Bandelės bus dar skanesnės, jei jos pirmiausia bus padengtos sūrio kremu, paruoštu pagal klasikinį receptą, ir tada su šokolado glaistu.

Sinabono bandelė su aguonomis

Kalorijų patiekalai: 4299 kcal, 100 g: 309 kcal.

Sudėtis:

• miltai - 0, 4-0, 45 kg;
• vanduo - 0, 25 l;
• Sausos mielės - 7 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• cukrus - 60 g tešlos, 160 g užpildo;
• sviestas - 60 g tešlos, 30 g užpildo, 20 g užkandis;
• druska - didelis žiupsnelis;
• aguonos - 60 g;
• grietinėlės sūris - 120 g;
• kondensuotas pienas - 120 ml.

Paruošimo metodas:

• Ištirpinkite mieles ir šaukštą cukraus šiltu vandeniu.
• Sverti kiaušinį su dviem šaukštais cukraus, įpilkite 60 g lydyto sviesto, sudaužykite.
• Sumaišykite su mielių mišiniu, sumaišykite tolygiai.
• Įveskite miltus, sumaišykite tešlą, leiskite jam pakilti, palikite 1-2 valandas šiltoje vietoje.
• Išmaišykite tešlą, teptuku su sviestu, pabarstykite aguonų sėklomis ir cukrumi.
• Padėkite tešlą į ritinį. Supjaustykite gabaliukais, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol bus užpilta.
• Sumaišykite nedidelį minkštinto sviesto gabalą, kondensuotą pieną ir grietinėlę, sumaišykite maišytuvu.
• Uždenkite tešlą su gautu kremu.

Tai vienas iš ekonomiškiausių ir paprastiausių variantų sinabono bandelėms gaminti. Tokie konditerijos gaminiai skirsis nuo originalių gaminių, tačiau jie taip pat bus skanūs ir patrauklūs.

„Apple Sinabon“ bandelės

Kalorijų patiekalai: 5719 kcal, 100 g: 291 kcal.

Sudėtis:

• turtinga mielių tešla - 1 kg;
• sviestas - 100 g;
• citrina - 0, 5 vnt.
• obuoliai - 0,5 kg;
• cinamonas - 10 g;
• cukrus - 60 g;
• cukraus milteliai - 110 g;
• vanduo - 40 ml;
• riebalinis kremas - 80 ml.

Paruošimo metodas:

• Supilkite obuolius.
• Supilkite cukrų į keptuvę, supilkite citrinos sultis ir vandenį, kaitinkite, kol jis ištirps.
• Sumaišykite sirupą su obuolių ir 50 g minkštinto sviesto.
• Ištraukite tešlą. Uždenkite obuolių įdaru, sukite ritinį, supjaustykite.
• Kepkite bandelę.
• Plakti kremą, įpilkite cukraus ir minkštinto sviesto.

Uždenkite bandelė su sviesto kremu, kaip jie ateina į stalą.

Vaizdo įrašas: Pakeista viena sudedamoji dalis sinabonoje ir apgailestaujame / naminiai bandelės